Bánh bèo Cô Mai Phú Yên, hương vị xứ Nẫu vừa vặn giữa Sài Gòn

1 Quán bánh bèo Cô Mai Phú Yên ở đâu?

Địa chỉ: 54 Hoa Sứ, Cầu Kiệu, TP. Hồ Chí Minh

Giờ hoạt động: 7:00 - 21:00

Bánh bèo Cô Mai Phú Yên đã có mặt tại mảnh đất Sài thành tròn 8 năm nay và trở thành quán ruột của rất nhiều đồng hương xứ Nẫu lẫn người dân địa phương và khách du lịch Sài Gòn. Quán hiện tại nằm khuất ở khu Phan Xích Long, không gian sáng sủa, rộng rãi, thoáng mát và cực kỳ sạch sẽ. 

Điểm mình ấn tượng là từ bàn ghế cho đến hộp đựng chén muỗng đũa đều được lau chùi tươm tất, gọn gàng. Quán sử dụng loại ghế nhựa nhỏ nên đối với những bạn có đôi chân dài thì ngồi lâu có thể sẽ hơi mỏi một chút. Phía trước hoặc đối diện quán có khu vực để xe bên đường và có người dắt xe hộ rất chu đáo.

Theo kinh nghiệm vài lần ghé bánh bèo Cô Mai Phú Yên của mình thì quán thường hết chỗ ngồi vào các khung giờ cao điểm từ 18h00 - 19h00 tối. Nếu bạn muốn trải nghiệm không gian thoải mái, thong thả nhất thì nên né khung giờ này ra nhé.

2 Câu chuyện "tiếp lửa" gia đình từ chân núi Nhạn vào Nam

Trò chuyện cùng chủ quán, mình mới hiểu vì sao món ăn ở đây lại có chiều sâu đến vậy. Tiệm ăn ở Sài Gòn thực chất là chi nhánh 2, còn quán gốc của Cô Mai nằm dưới chân núi Nhạn tại Phú Yên với tuổi nghề đã ngót nghét 20 năm do mẹ chị Linh (chủ quán) trực tiếp đứng bán.

Chị Linh lớn lên từ chính mùi hương bánh bèo thơm lừng của mẹ, của ngoại, nên khi vào Nam, các chị mang theo cả niềm kiêu hãnh và tình yêu quê hương gửi gắm vào từng món ăn. Quán gốc ở quê chỉ bán bánh bèo chén và bánh hỏi nhưng khi đưa thương hiệu vào Sài Gòn, chị Linh đã tinh tế biến tấu, đưa thêm món bánh canh hẹ vào thực đơn để phục vụ thực khách. 

Hầu hết các nguyên liệu cốt lõi như chả cá, cá thu, hẹ xanh non cho đến chà bông đều được đóng gói cẩn thận từ quê gửi vào hằng ngày. Nhờ vậy nên món ăn của quán bánh bèo Cô Mai Phú Yên luôn được đảm bảo an toàn, sạch sẽ và giữ đúng cái chất dân dã.

3 Khám phá menu bánh bèo Cô Mai Phú Yên

Thực đơn của quán hội tụ toàn những món ăn quen thuộc, đồng giá ở mức bình dân vô cùng áp áp. Tụi mình gọi "thả ga" bánh canh, bánh bèo, bánh hỏi mà tổng bill cho 2 người ăn no cành hông chỉ hết khoảng 190.000 VNĐ.

3.1 Bánh canh hẹ đầy đặn

Một tô bánh canh hẹ đầy đủ ở đây có giá 45.000 VNĐ. Khác hoàn toàn với sợi bánh canh bột lọc hay bánh canh bột gạo sợi tròn của Sài Gòn, cọng bánh canh ở đây làm từ bột gạo dẻo dai, có hình dáng vuông vắn độc lạ. Topping đi kèm gồm có chả cá chiên dai ngon không bị bột, chả thịt và một miếng cá thu đen dầm tươi rói, không một chút mùi tanh.

Linh hồn của tô bánh canh chính là phần nước dùng ngọt thanh, trong vắt. Chị Linh bật mí vị ngọt này hoàn toàn được ninh từ xương heo và thịt cá trong nhiều giờ liền, quán tuyệt đối không sử dụng hạt nêm hay bột ngọt. Khi ăn, tô bánh canh được phủ kín bởi một lớp hẹ xanh cắt nhỏ li ti, vắt thêm miếng chanh và một chút ớt xay nhuyễn là "hết nước chấm".

3.2 Mâm bánh bèo chén núng nính

Chỉ với 40.000 VNĐ, mình đã được bánh bèo Cô Mai Phú Yên phục vụ một mâm gồm 10 chén bánh bèo, luôn được hấp cách thủy trên bếp để giữ độ nóng hổi. Nếu sức ăn nhẹ, bạn cũng có thể gọi suất lẻ 5 chén với giá 20.000 VNĐ.

Phần bột bánh trắng tươi, dẻo mịn và núng nính. Topping phủ phía trên gồm có bánh mì chiên giòn rụm, mỡ hẹ thơm nức và chà bông cá. Chan thêm muỗng nước mắm chua ngọt đỏ au, vèo một cái là tụi mình đã xử sạch cả mâm. Bên cạnh đó, món bánh hỏi ăn kèm chả lá (6.000 VNĐ/cây) chấm nước mắm tỏi ớt ở đây cũng siêu ngon.

3.3 Những món tráng miệng ngọt ngào kết thúc bữa ăn

Sau khi lấp đầy chiếc bụng đói, mình đã gọi thêm các món tráng miệng nhẹ nhàng để thưởng thức. Tiệm có bán bánh flan với giá 13.000 VNĐ/cái. Bánh flan ở đây được hấp khéo, kết cấu không bị rỗ hay tanh mùi trứng, vị thiên ngọt khá đậm đà. Bạn cũng có thể thử thêm món tàu hũ nếu bụng còn sức chứa nhé. Mình nghe chị chủ quán nói trước đây bánh bèo Cô Mai Phú Yên còn có bán cả chè dưỡng nhan giải nhiệt rất tốt nhưng hiện tại món này đã ngừng kinh doanh. 

Từng sợi bánh canh dai dai, từng chén bánh bèo nóng hổi tại quán bánh bèo Cô Mai Phú Yên đã gợi lên trong lòng mình nỗi nhớ tha thiết về xứ Nẫu thân thương. Nếu chưa có thời gian xách vali về với Phú Yên thì hãy xoa dịu nỗi nhớ ấy với những hương vị dân dã, đậm đà tại đây nhé.