Bảo tàng phở TPHCM: Nơi kể trọn câu chuyện phở Việt

1 Giới thiệu đôi nét về bảo tàng phở đầu tiên tại Việt Nam

Bảo tàng phở là bảo tàng chuyên biệt đầu tiên tại Việt Nam dành riêng cho phở, món ăn được xem như biểu tượng ẩm thực quốc gia và gắn bó sâu sắc với đời sống người Việt suốt hơn một thế kỷ. Bảo tàng tọa lạc tại khu vực trung tâm TP.HCM, thuận tiện cho việc tham quan của cả người dân địa phương lẫn du khách trong và ngoài nước.

Bảo tàng tọa lạc ở khu vực gần các tuyến phố du lịch nổi tiếng của thành phố như Bùi Viện, Phạm Ngũ Lão và chợ Bến Thành. Không gian rộng khoảng 800 m², gồm 3 tầng. Phở Museum xây dựng lộ trình tham quan theo dạng tour khép kín, kéo dài 60–75 phút, kết hợp nhiều lớp trải nghiệm: tìm hiểu văn hóa, giải trí, thưởng thức ẩm thực và mua sắm.

Không đơn thuần là nơi trưng bày hiện vật, bảo tàng phở được xây dựng như một không gian kể chuyện, tái hiện hành trình hình thành và phát triển của phở thông qua tư liệu lịch sử, hình ảnh, hiện vật và các hình thức trình bày trực quan. Cách tiếp cận này giúp người xem dễ dàng hình dung bối cảnh ra đời của phở. Đồng thời hiểu thêm về những biến đổi của món ăn này theo thời gian và không gian.

Tại bảo tàng, phở được nhìn nhận vượt ra khỏi vai trò của một món ăn quen thuộc trong đời sống hằng ngày. Nó đã trở thành kết tinh của lịch sử, văn hóa, ký ức đô thị và sự sáng tạo ẩm thực của người Việt qua nhiều thế hệ. Chính sự kết hợp giữa yếu tố văn hóa và trải nghiệm ẩm thực đã giúp bảo tàng phở trở thành điểm đến hấp dẫn với những người yêu phở và cả du khách quốc tế muốn tìm hiểu sâu hơn về bản sắc ẩm thực Việt Nam.

2 Lịch sử & ý tưởng hình thành bảo tàng phở

2.1 Nguồn cảm hứng xây dựng bảo tàng phở

Ý tưởng xây dựng bảo tàng phở không bắt nguồn từ mong muốn mở thêm một quán phở, mà xuất phát từ trăn trở kéo dài hơn mười năm của ông Lê Nhật Thanh, nhà sáng lập Bảo tàng Phở. Trong quá trình tìm hiểu và trải nghiệm văn hóa ẩm thực quốc tế, ông từng đến Yokohama (Nhật Bản) và tham quan bảo tàng ramen. Đây là nơi món ăn này được kể lại một cách bài bản, từ lịch sử hình thành, quy trình chế biến cho đến trải nghiệm cá nhân hóa dành cho khách tham quan.

Chính từ chuyến đi đó, ông Thanh đặt ra câu hỏi về vị thế của phở Việt Nam, nhiều năm liền được xếp vào danh sách những món nước ngon nhất thế giới nhưng lại chưa có một không gian đúng nghĩa để kể câu chuyện của mình một cách trọn vẹn. Phở vẫn hiện diện phổ biến trong đời sống hằng ngày. Song vẫn thiếu một nơi giúp người thưởng thức hiểu sâu về nguồn gốc, giá trị văn hóa và hành trình phát triển của món ăn này.

Từ trăn trở ấy, Bảo tàng Phở được hình thành và định vị không chỉ là nơi trưng bày hay thưởng thức ẩm thực, mà là một điểm đến văn hóa du lịch. Tại đây, phở được nhìn nhận như một di sản văn hóa phi vật thể, gắn liền với lịch sử, xã hội và con người Việt Nam qua từng giai đoạn. Như ông Lê Nhật Thanh từng nhấn mạnh, bảo tàng không nhằm cạnh tranh với các quán phở gia truyền lâu đời, mà hướng đến việc “bán câu chuyện phở”. Để từ đó, mỗi bát phở được hiểu và trân trọng hơn dưới góc nhìn văn hóa và lịch sử.

2.2 Phở – từ món ăn đường phố đến di sản văn hóa

Ban đầu, phở xuất hiện như một món ăn bình dân, gắn liền với gánh hàng rong và nhịp sống đời thường. Theo thời gian, phở không ngừng thay đổi, lan tỏa và trở thành món ăn quen thuộc của mọi tầng lớp, từ bữa sáng giản dị đến những dịp sum họp gia đình.

Ngày nay, phở đã vượt ra khỏi biên giới Việt Nam, xuất hiện ở nhiều quốc gia và được bạn bè quốc tế biết đến. Chính hành trình ấy đã đưa phở từ một món ăn đường phố trở thành biểu tượng văn hóa, đủ tầm để được tôn vinh trong một bảo tàng riêng.

3 Bên trong bảo tàng phở có gì?

3.1 Không gian trưng bày lịch sử phở

Không gian trưng bày tại bảo tàng phở được thiết kế theo dòng thời gian, giúp người tham quan đi qua hành trình phát triển của phở một cách mạch lạc. Các tư liệu, hình ảnh và hiện vật liên quan đến phở được sắp xếp khoa học. Từ bối cảnh ra đời, cách ăn, cách bán phở của từng giai đoạn, đến sự thay đổi trong phong cách quán xá và đời sống đô thị.

Điểm thú vị là bảo tàng tái hiện sinh động những “mảnh ghép” quen thuộc như gánh phở rong, quán phở thời bao cấp hay hình ảnh phở trong nhịp sống hiện đại. Nhờ đó, người xem còn có thể cảm nhận được phở như một phần ký ức gần gũi với nhiều thế hệ người Việt.

3.2 Hành trình làm ra một tô phở

Một điểm nhấn đáng xem của bảo tàng phở là khu vực giới thiệu “hành trình” tạo nên một tô phở hoàn chỉnh. Tại đây, người tham quan được dẫn dắt qua từng lớp kiến thức cơ bản nhưng quan trọng. Từ nguyên liệu làm bánh phở, cách chọn xương để nấu nước dùng, đến các loại gia vị, thảo mộc thường dùng để tạo mùi thơm đặc trưng. Phần nước dùng được nhấn mạnh như “linh hồn” của phở. Bởi chỉ cần sai một bước nhỏ ở khâu ninh và nêm là hương vị có thể thay đổi rõ rệt.

Không gian này giúp người xem nhận ra rằng một tô phở ngon không chỉ nằm ở thịt hay topping, mà là sự kết hợp hài hòa giữa thời gian, kỹ thuật và kinh nghiệm. Nhờ cách trình bày trực quan, người tham quan dễ hiểu vì sao phở lại đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và tinh tế trong từng công đoạn.

3.3 Phở ba miền trong bảo tàng

Bảo tàng phở dành một khu vực riêng để giới thiệu phở ba miền Bắc – Trung – Nam, giúp người tham quan nhìn thấy rõ sự khác biệt về hương vị và thói quen thưởng thức theo từng vùng. Phở Bắc thường gây ấn tượng bởi nước dùng thanh, vị rõ nét và cách ăn giản dị; trong khi đó phở ở miền Nam thường có xu hướng đậm đà hơn và dễ “biến tấu” theo khẩu vị địa phương. Phần giới thiệu này được trình bày theo hướng đối chiếu để người xem dễ hình dung, thay vì chỉ mô tả chung chung.

Nhờ việc đặt phở trong bối cảnh vùng miền, người tham quan hiểu rằng phở ngoài là một “công thức cố định”, mà là món ăn linh hoạt, thích nghi theo văn hóa ẩm thực của từng nơi. Đây cũng là cách bảo tàng làm nổi bật sự phong phú của phở Việt: vẫn giữ tinh thần cốt lõi, nhưng có thể thay đổi để gần gũi hơn với khẩu vị của mỗi vùng đất.

4 Những trải nghiệm nổi bật tại bảo tàng phở

4.1 Trải nghiệm xem – nghe – tương tác

Bên cạnh trưng bày tĩnh, bảo tàng Phở thiết kế hành trình tham quan theo tour khép kín khoảng 60–75 phút. 

Bắt đầu từ tầng cao: khách xem phim tư liệu/điện ảnh ngắn khoảng 10 phút kể lịch sử phở ba miền và lồng ghép hình ảnh thiên nhiên, con người, văn hóa Việt Nam, giúp câu chuyện “dễ xem, dễ nhớ” hơn so với đọc bảng thông tin truyền thống. Sau phần phim, bảo tàng tăng tính trải nghiệm bằng các hoạt động tương tác như trò chơi tìm hiểu nguyên liệu/công thức, đồng thời tích hợp mã QR, trình chiếu đa phương tiện.

Theo chia sẻ từ đơn vị vận hành, bảo tàng còn dự kiến đưa thêm ứng dụng thực tế ảo để khách “bước vào” không gian phở xưa. Một số bối cảnh trưng bày cũng được thay đổi định kỳ 2–3 tháng/lần để tạo cảm giác mới mẻ khi quay lại.

4.2 Thưởng thức bát phở ngon chuẩn vị Việt

Kết thúc hành trình, du khách có thể thưởng thức phở ngay tại bảo tàng như một “mảnh ghép” tại chỗ giúp cảm xúc liền mạch và “thấm” câu chuyện hơn.

Theo thông tin công bố, tô “phở bảo tàng đặc biệt” được giới thiệu với phần nước dùng giao thoa tinh hoa phở ba miền và tinh chỉnh theo khẩu vị Nam Bộ. Bánh phở lấy từ lò truyền thống Nguyễn Bính (Thủ Đức), còn thịt bò được giới thiệu là nuôi theo công nghệ Nhật Bản tại Ba Vì với quy trình chăm sóc riêng. 

4.3 Check-in tại các khu chụp ảnh

Bảo tàng phở sở hữu nhiều góc không gian được thiết kế đẹp mắt, mang đậm dấu ấn văn hóa và lịch sử. Từ gánh phở xưa đến các khu trưng bày hiện đại, đây đều là những điểm check-in lý tưởng cho khách tham quan, đặc biệt là giới trẻ và du khách quốc tế.

5 FAQ - Những câu hỏi liên quan đến bảo tàng phở TPHCM

5.1 Giờ mở cửa của bảo tàng?

Hiện tại, bảo tàng phở TPHCM sẽ có thời gian hoạt động từ 08:00–22:00.

5.2 Giá vé tham quan bảo tàng phở bao nhiêu?

Gói tour trọn bộ có giá 750.000 đồng cho người lớn và 500.000 đồng cho trẻ em, đã gồm vé tham quan, quà lưu niệm và một tô phở đặc biệt. Nếu bạn không đi tour, vẫn có thể gọi phở theo tô với mức giá từ 125.000 đồng. Riêng “tô phở bảo tàng” phiên bản đặc biệt được niêm yết 260.000 đồng.

5.3 Tham quan mất bao lâu?

Thời gian tham quan bảo tàng phở trung bình khoảng 60–90 phút. Nếu kết hợp trải nghiệm thưởng thức phở và chụp ảnh, du khách có thể dành nhiều thời gian hơn để khám phá trọn vẹn không gian này.

Với cách tiếp cận kết hợp giữa trưng bày, trải nghiệm và thưởng thức ẩm thực, bảo tàng phở mang đến một góc nhìn khác về món ăn quen thuộc. Qua từng không gian trưng bày, phở hiện lên như một phần không thể tách rời của đời sống và bản sắc Việt Nam. Hãy cùng xách balo lên và rủ bạn bè, người thân đến đây trải nghiệm để cảm nhận hết nét tinh tế trong món ăn truyền thống này.