Bún cá cay Văn Cao, món ngon nức tiếng của đất cảng Hải Phòng

1 Giới thiệu về quán bún cá cay Văn Cao

Địa chỉ: 227 Phố Văn Cao, Gia Viên, Hải Phòng

Giờ hoạt động: 06:00 – 13:00, 16:00 – 21:00

Fanpage: facebook.com/p/Bún-Cá-Cay-Miền-Duyên-Hải-100069294254641

Nằm trên con phố ẩm thực sầm uất bậc nhất Hải Phòng, quán bún cá cay Văn Cao sở hữu vị trí dễ tìm cùng không gian phục vụ ngăn nắp, sạch sẽ. Khung giờ cao điểm là quán đông đúc nhất vào khoảng 07:30 – 10:00 sáng. Dù lượng khách địa phương và khách du lịch Hải Phòng ghé thăm rất lớn nhưng nhờ quy trình phục vụ nhanh nhẹn và chuyên nghiệp, bạn sẽ không phải chờ đợi quá lâu để thưởng thức một tô bún nóng hổi.

2 Bí quyết là nên nước dùng ngọt thanh "nói không với tanh"

Yếu tố tạo nên sự khác biệt và giúp quán bún cá cay Văn Cao bán tới 800 – 1.300 bát bún mỗi ngày nằm ở tay nghề chế biến tỉ mỉ của người chủ vốn là một cựu bếp trưởng giàu kinh nghiệm.

Nước dùng ninh từ cá diếc và xương heo là linh hồn của tô bún cá cay tại đây. Thay vì chỉ dùng xương lợn thông thường, quán chọn ninh kết hợp cùng cá diếc tươi. Cá diếc cho thịt ngọt thanh, thơm tự nhiên và hoàn toàn không bị tanh, tạo nên phần nước dùng trong, vị đậm đà hậu ngọt rất dễ chịu.

Cá rô phi và cá lành canh sau khi lọc phi lê và tẩm ướp gia vị sẽ được chiên ngập dầu. Điểm độc đáo là sau khi chiên, cá được đưa vào lò nướng nhẹ để ép chảy hết phần mỡ thừa. Nhờ đó, miếng cá giữ được độ giòn tan bên ngoài, thịt mềm ngọt bên trong mà không gây cảm giác ngấy khi ăn.

3 Mâm topping đa dạng với hơn 10 loại nguyên liệu

Một bát bún cá cay Văn Cao đầy đủ khiến nhiều người kinh ngạc bởi sự phong phú của các loại topping đi kèm. Bát bún khi dọn ra bàn mang màu sắc hấp dẫn: sắc vàng của cá rán, sắc xanh của dọc mùng, rau thì là, điểm xuyết thêm màu đỏ của tương ớt gia truyền. Mỗi suất bún đầy đặn có giá khoảng 50.000đ, quy tụ hơn 10 loại nguyên liệu được tuyển chọn từ các phiên chợ sớm:

• Cá chiên và chả cá: Cá rô phi chiên giòn, cá lành canh, cá thu, chả cá đậm đà quết dai tay.
• Topping đặc sản: Dạ dày cá bóp muối giấm chao dầu giòn sần sật, bóng cá thấm vị, dồi sụn, cá bò, cá bống...
• Rau ăn kèm tươi mát: Món bún cá cay Văn Cao không thể thiếu các loại rau sống ăn kèm như dọc mùng tước vỏ thanh mát, rau muống chẻ, hoa chuối thái nhỏ và nước me chua nhẹ để cân bằng vị giác.

4 Kinh nghiệm thưởng thức bún cá cay Văn Cao trọn vẹn

• Lựa chọn topping theo sở thích: Nếu đi lần đầu, bạn nên gọi một bát đầy đủ để trải nghiệm trọn vẹn các hương vị. Với những ai đã là "fan ruột" của bún cá Hải Phòng, dạ dày cá, bóng cá và cá lành canh chiên giòn là 3 loại topping đắt khách nhất mà bạn nhất định nên thử.
• Lưu ý về độ cay: Đúng như tên gọi "bún cá cay", vị cay nồng của ớt xay hòa cùng nước dùng nóng hổi là nét đặc trưng của quán. Nếu không ăn được cay giỏi, bạn nên dặn trước nhân viên khi order để quán điều chỉnh lượng ớt phù hợp.

• Lên kế hoạch di chuyển: Vào các ngày cuối tuần hoặc dịp lễ, lượng khách đổ về phố Văn Cao trải nghiệm food-tour rất đông. Bạn nên chủ động tới sớm trong khoảng 06:30 – 07:30 sáng để vừa có không gian ngồi thoải mái, vừa tận hưởng không khí buổi sáng yên bình của đất Cảng.

Bún cá cay Văn Cao không chỉ đơn thuần là một bữa ăn sáng nhanh gọn, mà còn gói gọn sự kỳ công và nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người dân xứ Cảng. Tô bún nghi ngút khói với vị nước dùng ngọt thanh, cá chiên giòn rụm hòa cùng vị chua cay xé lưỡi chắc chắn sẽ là trải nghiệm ẩm thực vô cùng đáng nhớ. Bạn cũng hãy mang theo balo du lịch MIA.vn để thuận tiện sắp xếp đồ dùng, đi chơi thật gọn nhẹ và thời trang nhé.