Địa chỉ tham khảo:

- Chợ đêm Phú Quốc

- Nhà hàng Ra Khơi: 131 đường 30 Tháng 4, Khu 1, Phú Quốc, An Giang

Đây là món đặc sản hải sản Phú Quốc đầu tiên mình gọi và nó làm mình bất ngờ hoàn toàn. Cá trích tươi được lọc mỏng từng lát, trộn cùng dừa nạo, sả, ớt và các loại rau thơm địa phương, tạo ra hương vị chua nhẹ, ngọt thanh và thơm mùi dừa rất khó tả. 

Điểm đặc biệt là cá không qua nấu chín mà được "làm chín" bằng chanh, vì vậy thịt cá vẫn giữ được độ mềm tươi và không hề tanh. Mình ăn kèm với bánh phồng tôm, cứ một miếng gỏi một cái bánh là hết sạch đĩa.

15 đặc sản hải sản Phú Quốc nhất định phải thử một lần 2

Dĩa gỏi cá trích hấp dẫn, tươi ngon mà không hề tanh. Ảnh minh họa: Traveloka

Địa chỉ tham khảo:

- Hạnh Nhung Luxury: 82 84 30/4, street, Phú Quốc, An Giang

- Nhà Hàng Xin Chào Phú Quốc: 66 đường Trần Hưng Đạo, Khu 1, Phú Quốc, An Giang

Mình phải thú nhận rằng nhìn con nhum lần đầu, mình có chút e ngại vì gai dày và hình dáng khá lạ. Nhưng khi người bán tách ra, bên trong là lớp trứng màu vàng cam béo ngậy thơm mùi biển, mình không còn do dự nữa. 

Trứng nhum nướng mỡ hành mang vị béo, bùi, hơi mặn đặc trưng của hải sản tươi, không có vị tanh như nhiều người lo ngại. Mùa đặc sản hải sản Phú Quốc nhum chín rộ này từ tháng 4 đến tháng 7. Nếu kéo vali du lịch đến đúng dịp thì đây chắc chắn là món không được bỏ qua.

15 đặc sản hải sản Phú Quốc nhất định phải thử một lần 3

Nhum nướng mỡ hành béo bùi và mang hương vị tươi mới của biển cả. Ảnh minh họa: FPT Shop

Địa chỉ tham khảo:

- Nhà hàng Biển Xanh: TL47, Rạch Hàm, Phú Quốc, An Giang 

- Quán Việt: 26 Nguyễn Trung Trực, Phú Quốc, An Giang

Mình đã đi thuyền ra làng chài Hàm Ninh chỉ để ăn ghẹ và không hối hận một chút nào. Ghẹ ở đây được đánh bắt từ vùng biển quanh đảo, hấp sả ngay khi còn sống nên thịt ngọt lịm, chắc và không bị nhão. 

Khác với ghẹ ở đất liền, ghẹ Hàm Ninh có kích thước vừa phải nhưng gạch đầy, màu cam đỏ rất đẹp và béo đến mức ăn xong vẫn còn thấy mùi thơm trên tay. Chấm cùng muối tiêu chanh của Phú Quốc thì vị ngọt của ghẹ càng được đẩy lên rõ hơn.

Địa chỉ tham khảo: 

- Nhà hàng Ra Khơi: 131 đường 30 Tháng 4, Khu 1, Phú Quốc, An Giang

Còi biên mai là phần cơ khép vỏ của sò biên mai, nhỏ gọn nhưng cực kỳ đậm vị. Khi nướng trên than hồng với muối ớt, phần thịt co lại vừa đủ, bên ngoài có chút xém cạnh nhưng bên trong vẫn mềm và ngọt ngào. 

Mình ăn cùng chút chanh vắt lên là đủ, không cần thêm gia vị nào vì vị tự nhiên của còi biên mai đã quá đủ đầy rồi. Giá của món đặc sản hải sản Phú Quốc này cũng không cao, nên mình gọi thêm đĩa thứ hai mà không cần suy nghĩ.

15 đặc sản hải sản Phú Quốc nhất định phải thử một lần 4

Còi biên mai nướng muối ớt thơm lừng, cháy xém cạnh nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt. Ảnh minh họa: Phú Quốc Xanh

Địa chỉ tham khảo:

- Nhà hàng Ozone Seafood: Corona Food Center Khu Bãi Dài, Phú Quốc, Kampot Province, Phú Quốc, An Giang

Bào ngư là loại đặc sản hải sản Phú Quốc cao cấp mà mình từng nghĩ chỉ xuất hiện trong nhà hàng sang trọng. Vậy mà ở đây, ngay tại những hàng quán ven biển, người ta nướng bào ngư tươi ngay trên vỉ than, xức bơ và tỏi thơm lên trên rồi mang ra bốc khói còn nghi ngút. 

Thịt bào ngư dai vừa phải, vị ngọt đặc trưng kết hợp với bơ tỏi tạo nên mùi thơm phức mà tôi vẫn còn nhớ rõ. Giá một con dao động tùy kích thước, nhưng so với chất lượng thì mình thấy hoàn toàn xứng đáng.

15 đặc sản hải sản Phú Quốc nhất định phải thử một lần 5

Bào ngư là loại đặc sản trứ danh ở Phú Quốc. Ảnh minh họa: Cá Hồi Giá Sỉ

Địa chỉ tham khảo:

- Nhà hàng Xin Chào: 66 đường Trần Hưng Đạo, Khu 1, Phú Quốc, An Giang

- Nhà hàng Ra Khơi: 131 đường 30 Tháng 4, Khu 1, Phú Quốc, An Giang

Đây là món đặc sản hải sản Phú Quốc mình nghe xong tên thì phân vân, nhưng sau khi ăn thì không thể quên. Tiết canh cua được làm từ chất dịch lấy từ càng cua biển tươi sống, để đông tự nhiên, trên mặt rắc ngò rí và lạc rang. 

Vị của nó không tanh như tôi lo, mà có vị mặn nhẹ của biển, hơi ngọt bùi từ gạch cua, ăn vào mát lạnh rất lạ miệng. Người dân Phú Quốc kể rằng món này ra đời từ những chuyến đi biển dài ngày, khi ngư dân dùng nước trong càng cua thay nước ngọt. Từ đó nó đã trở thành đặc sản độc nhất của đảo.

Địa chỉ tham khảo:

- Nhà hàng Trùng Dương Marina: 136 đường 30 Tháng 4, Khu 1, Phú Quốc, An Giang 

- Chợ hải sản Phú Quốc

Tôm mũ ni có hình dáng khá lạ, dẹp và rộng hơn tôm thường, nhìn hơi giống rết biển nhưng thịt thì ngon đến bất ngờ. Mình gọi một con nướng muối ớt, khi tách ra phần thịt trắng ngà, chắc và có vị ngọt đậm hơn cả tôm hùm theo nhận xét của chính tôi sau khi đã ăn cả hai. 

Đây là loại tôm chỉ sống ở vùng biển nước sâu quanh Phú Quốc và một số vùng ven biển miền Tây, không phải lúc nào cũng có nên nếu thấy ở menu thì nên gọi ngay. Đặc biệt ăn kèm muối tiêu chanh sẽ càng tôn lên vị ngọt tự nhiên của thịt.

15 đặc sản hải sản Phú Quốc nhất định phải thử một lần 6

Tôm mũ ni nướng phô mai mang đến vị ngọt béo bất ngờ cho thực khách. Ảnh minh họa: KINGFISH

Địa chỉ tham khảo:

- Nhà bè Thuận Kiều 2: Làng Chài, Phú Quốc, An Giang

- Nhà Hàng Hải Sản Phượng Hoàng: 127G đường Trần Hưng Đạo, Khu Phố 7, Phú Quốc, An Giang

Ốc hương là đặc sản hải sản Phú Quốc không cần giới thiệu nhiều vì tiếng tăm đã lâu, nhưng ăn tại chỗ vẫn khác hẳn mua đóng gói mang về. Mình ăn ốc hương hấp sả, từng con nhỏ gọn, thịt trắng ngần dai giòn và thơm mùi biển hòa quyện mùi sả tươi. Chấm cùng nước mắm gừng pha chua ngọt thì vị ốc càng ngọt thanh, không có vị bùn hay tanh dù chút nào. 

Địa chỉ tham khảo:

- Chợ Dương Đông Phú Quốc: 21 Trần Phú, Dương Đông, Phú Quốc

Sò lông Phú Quốc nhỏ hơn sò huyết nhưng vỏ có lớp lông tơ mịn bao phủ, trông khá đặc biệt. Khi nướng trên than, mỡ hành chảy xuống từng con sò tạo mùi thơm lan tỏa cả góc quán, mình đã ngồi xuống chỉ vì mùi đó. Thịt sò mềm, vị ngọt thanh và hơi béo từ mỡ hành, ăn một lúc mà không thấy chán. Khi chấm nước mắm chanh ớt thêm chút vị cay nhẹ là đủ trọn vẹn.

15 đặc sản hải sản Phú Quốc nhất định phải thử một lần 7

Sò lông nướng mỡ hành tạo mùi thơm khiến ai cũng không thể cưỡng lại. Ảnh minh họa: FPT Shop

Địa chỉ tham khảo:

- Chợ Gành Dầu Phú Quốc: Thôn Suối Cái, xã Gành Dầu, Phú Quốc

- Chợ An Thới Phú Quốc: Đường Nguyễn Văn Cừ, Khu phố 1, Phú Quốc

Mực trứng là loại mực con còn đầy bứng trứng bên trong, mình gặp nó ở hầu hết các hàng quán, chợ ven biển. Mình gọi mực trứng nướng than, khi cắn vào phần thân mực, trứng bên trong vỡ ra bùi béo, quyện cùng vị thơm của mực nướng tạo ra hương vị rất đặc trưng, khó diễn đạt nhưng rất dễ nghiện. Phần thân mực dai nhẹ, không bị cứng như mực to và ngọt đậm hơn nhiều. 

15 đặc sản hải sản Phú Quốc nhất định phải thử một lần 8

Mực trứng nướng tại Phú Quốc có vị ngọt đậm so với nhiều loại mực thông thường khác. Ảnh minh họa: VinWonders

Địa chỉ tham khảo:

- Nhà hàng Biển Xanh: TL47, Rạch Hàm, Phú Quốc, An Giang 

- Quán Việt: 26 Nguyễn Trung Trực, Phú Quốc, An Giang

Cá sòng không phải là đặc sản hải sản Phú Quốc quen thuộc với nhiều người, nhưng nó là loại cá biển rất được người dân địa phương ưa chuộng. Mình ăn cá sòng nướng than, cá được ướp sả ớt và kẹp vỉ nướng nguyên con. Phần da giòn vàng ươm trong khi thịt bên trong vẫn mềm và ngọt tự nhiên. Cá sòng có ít xương dăm, vị thịt thanh và không béo, ăn kèm rau sống và bánh tráng cuốn cùng bún thì mình dễ dàng ăn hết cả con mà không ngán. 

Địa chỉ tham khảo:

- Nhà Bè Hà Quyền: Tổ 9, Làng Chài, Phú Quốc, An Giang

Chả cua Phú Quốc được làm từ thịt cua biển tươi, xay nhuyễn rồi vo thành từng miếng nhỏ chiên hoặc hấp, ăn kèm với bánh canh hoặc dùng riêng như món nhậu. Mình ăn chả cua chiên giòn, bên ngoài vàng rụm, bên trong mềm và đậm vị cua, thoảng mùi thơm của tiêu xanh Phú Quốc rất đặc trưng. Khác với chả cua ở nơi khác hay độn nhiều bột, chả cua ở đây tỉ lệ thịt cua chiếm phần lớn nên vị đậm và ngọt thật. 

15 đặc sản hải sản Phú Quốc nhất định phải thử một lần 9

Chả cua có thể kết hợp ăn chung với bánh canh hoặc ăn riêng. Ảnh minh họa: Bách hóa XANH

Địa chỉ tham khảo:

- Chợ Dương Đông Phú Quốc: 21 Trần Phú, Dương Đông, Phú Quốc

Cá nhồng là loài cá biển thân dài, thịt trắng và ít xương. Đây là nguyên liệu chính làm nên món chả cá đặc sản hải sản Phú Quốc. Món chả cá nhồng nướng nghệ, miếng chả vàng ươm, thơm mùi nghệ và lá lốt, bên trong thịt cá còn ẩm và ngọt đậm. Chả cá nhồng thường được ăn kèm gỏi đu đủ khô bò hoặc bún, nước chấm pha chua ngọt từ nước mắm Phú Quốc thêm phần dậy vị. 

15 đặc sản hải sản Phú Quốc nhất định phải thử một lần 10

Chả cá Nhồng vàng ươm, ẩm và ngọt. Ảnh minh họa: Bách hóa XANH

Địa chỉ tham khảo:

- Nhà hàng Ra Khơi: 131 đường 30 Tháng 4, Khu 1, Phú Quốc, An Giang

Cá mú ở Phú Quốc tươi đến mức người ta nướng nguyên con trên than mà không cần ướp quá nhiều gia vị vẫn ngon. Mình gọi một con cá mú nướng mọi, cá được nướng trực tiếp trên than củi, da cháy sém nhẹ. Khi tách ra thịt trắng nõn bên trong còn ẩm và mọng nước. Vị ngọt của cá mú nướng than hoàn toàn khác so với cá mú hấp hay chiên, có chút mùi khói quyện vào làm tăng chiều sâu hương vị. 

Địa chỉ tham khảo:

- Hạnh Nhung Luxury: 82 84 30/4, street, Phú Quốc, An Giang

Đây là món đặc sản hải sản Phú Quốc cuối cùng mình ăn trong chuyến đi, nhưng lại là món mình nhớ lâu nhất. Ốc gai xương rồng có vỏ sần sùi với nhiều gai nhọn tua tủa, trông khá dữ dằn, nhưng thịt bên trong thì trắng, dai giòn và có vị béo ngọt rất riêng. 

Mùi thơm từ mỡ hành hòa vào mùi biển của ốc bốc lên nóng hổi, dùng tăm tre khều ra từng miếng thịt nhỏ ăn ngay khi còn nóng, ngon đến mức mình gần như không nói chuyện được với ai cả bữa. Đây là loại ốc đặc hữu của vùng biển Phú Quốc nên rất khó tìm ở các khu vực khác. 

15 đặc sản hải sản Phú Quốc nhất định phải thử một lần 11

Ốc gai xương rồng có hình thù lạ và vị béo ngọt rất riêng. Ảnh minh họa: Bách hóa XANH

Phú Quốc không chỉ là biển xanh và resort sang trọng. Nơi này còn là những bữa ăn ngồi bệt bên bờ biển, nhâm nhi từng món đặc sản hải sản Phú Quốc tươi roi rói trong không khí mặn mà của gió đảo. Nếu bạn có dịp kéo vali ra đây, hãy dành ít nhất một buổi tối chỉ để ăn và lắng nghe câu chuyện của biển.