1 Giới thiệu về món nem lụi Huế
Nem lụi là món ăn phổ biến ở rất nhiều tỉnh thành, nhất là các tỉnh miền Trung. Tuy nhiên, chỉ khi được làm theo công thức của người Huế thì món ăn này mới chuẩn vị và tạo nên sự khác biệt rõ rệt.
Nguyên liệu để làm món nem lụi chính là thịt lợn được xay nhuyễn, phần da thái mỏng thành sợi và mỡ heo thái hạt lựu. Sau đó, trộn tất cả các nguyên liệu này lại và ướp với muối, tiêu, đường, thính. Sau đó, đem thịt vo dài xiên vào thân cây sả rồi nướng trên bếp than cho đến khi săn lại, óng ánh và chín vàng.
Không chỉ nem lụi được làm cầu kỳ, công phu với nhiều bước mà nước chấm cũng được làm tỉ mẩn không kém. Phần nước sốt đậu hay còn gọi là nước lèo chính là linh hồn của món ăn.
Nước chấm của món nem lụi thường được làm từ đậu phộng xay nhuyễn, sau đó, pha thêm gan heo, thịt heo băm nhuyễn và cho tương bần vào. Đun trên bếp với lửa nhỏ, cùng với những gia vị gia truyền khác.
Nước chấm sền sệt, đậm đà và béo ngậy, khi dùng có thể cho thêm ớt và chanh vào để dậy vị hơn.
Nem lụi Huế thường được ăn kèm với bánh đa nem, nõn chuối, các loại rau thơm, rau sống,... Miếng bánh tráng mỏng dính sẽ được trải thẳng, sau đó bỏ lần lượt các loại rau vào và cuối cùng là nem lụi. Sau đó, cuộn tròn phần nem lụi và chấm cùng với nước lèo và thưởng thức.
Bạn sẽ cảm nhận ngay được độ dai, giòn, mùi thơm của nem lụi quyện vào trong tinh dầu sả. Cộng với chút cay the của ớt, vị béo bùi của nước sốt và tươi mát của rau xanh,... Mọi thứ như hòa quyện hoàn hảo với nhau, tạo ra một thứ hương vị ngọt ngào, tuyệt hảo.
Xem thêm: Bánh Chưng Nhật Lệ Huế - Món đặc sản được truyền từ ngàn đời
Nem lụi phải được ăn lúc còn nóng, ăn đúng cách và phải chấm đúng loại sốt thì mới tôn lên được hương vị đặc trưng của nó.
2 Nem lụi Huế ở đâu chuẩn vị?
Nem lụi đã trở thành một trong những món ngon Huế. Vì vậy, nếu đến du lịch và khám phá Huế bạn đừng bỏ qua món đặc sản này nhé! Dưới đây là một số quán bán nem lụi ngon nhất xứ Huế.
-Nem lụi Bà Tý: Nằm ở số 81 đường Đào Duy Từ, thành phố Huế. Đối với người dân bản địa thì đây là cái tên quá quen thuộc. Nem lụi nơi đây rất nổi tiếng với những chiếc nem ngon và nước lèo đậm đà.
-Nem lụi Ông Mệ Già: Quán nằm ở ngã tư đường Huỳnh Thúc Kháng và Mai Thúc Loan. Đây là một trong những quán nem lụi có tuổi đời khá lâu ở thành phố Huế. Nem ở đây thường chỉ bán ở vỉa hè nên giá rất bình dân. Quán này tồn tại từ rất lâu nên có nhiều người dân địa phương và du khách tìm đến để thưởng thức.
Bạn có thể ăn kèm nem lụi với bún thịt nướng.
-Quán Tài Phú: Số 02 đường Điện Biên Phủ, Thành phố Huế. Quán ăn này chuyên phục các món đặc sản Huế. Nem lụi ở đây rất thơm ngon, cây nem có màu vàng, rất giòn, thơm phưng phức, ăn vào thì đậm đà trong từng miếng thịt. Nước chấm đậu phộng ăn kèm nem lụi thơm mùi đậu, vừa béo vừa bùi.
-Nem lụi Huế Phượng: Số 38 đường Bà Triệu, Thành Phố Huế. Nơi đây vừa nổi tiếng với món nem lụi, vừa được biết đến với món bún mắm nêm. Bạn có thể thưởng thức cả hai món đặc sản khi đến đây. Không gian quán thì sạch sẽ và thoáng mát.
-Nem lụi ở chợ Đông Ba Huế: Chợ nổi tiếng với khu ẩm thực địa phương với ti tỉ món ngon. Đến đây, bạn vừa có thể tham quan mua sắm, vừa ghé vào gian hàng ăn uống để tranh thủ thưởng thức đặc sản Huế.
Bạn nên thưởng thức món ăn này vào những lúc xế chiều hoặc buổi tối.
Huế có rất nhiều đặc sản và món ngon nhưng có lẽ nem lụi là một trong những món ăn được du khách trong và ngoài nước yêu thích nhất. Mặc dù món nem lụi Huế rất bình dị và đơn giản nhưng lại mang một hương vị rất riêng. Vì vậy, nếu có dịp đặt chân đến Huế, cũng đừng quên thưởng thức món ngon này bạn nhé!
