1Tổng quan về quán và bánh canh bà Quýt
Địa chỉ: 51 Thanh Hóa, Tân An, Phố cổ Hội An (ngay cạnh bánh mỳ Phượng)
Số điện thoại: 090 105 01 39
Thời gian mở cửa: 14:00
Thời gian đóng cửa: 20:00
Giá tham khảo: 15.000 VND - 20.000 VND/bát đầy đủ.
Quán bánh canh bà Quýt nằm trong một con hẻm chưa đầy 2 mét, chứa khoảng 10 chiếc bàn nhỏ được để dọc theo lối đi. Dù thời tiết có nắng nóng hay mưa gió thì quán bánh canh của bà lúc nào cũng đông đúc, tấp nập người ra vào.
Bảng hiệu quen thuộc của quán bánh canh bà Quýt
Theo lời kể của chủ quán là bà Nguyễn Thị Quýt, bà đã mở quán bánh canh tính cho đến thời điểm này đã hơn 25 năm, và chỉ bán duy nhất món bánh canh bột lọc. Bánh canh của bà trước kia chủ yếu là phục vụ học sinh và những người công nhân lao động ăn lót dạ vào buổi chiều.
Từ sau khi Hội An phát triển thành điểm du lịch, món này dần trở nên phổ biến và thực khách cũng trở nên đa dạng hơn, có cả khách nước ngoài, họ biết đến quán nhờ truyền miệng và lời giới thiệu của những nhân viên khách sạn trong phố. Dù thực khách có tăng lên, bà Quýt vẫn quyết định giữ mức giá và chất lượng như nhau. Có lẽ vì vậy, quán bánh canh bà Quýt vẫn luôn thu hút và nhận được nhiều sự yêu mến của thực khách.
Một góc nhỏ quán ăn của bà Quýt nằm trong con hẻm
Bà Quýt bên nồi bánh canh đã được trưng bày đầy đủ
Chân dung bà Quýt -Người đã chế biến món bánh canh được nhiều người yêu thích
Như những món ăn đặc sắc ở Hội An, bánh canh bà Quýt cũng được “gọi tên” trong những món ăn ngon, bổ và rẻ tại đây. Nó đơn giản là những sợi bột lọc trắng, có xương và chả cá, chút múi quật xanh, thêm vài lát ớt đỏ được xắt nhỏ, chỉ bao nhiêu đó đã khiến thực khách không khỏi xuýt xoa.
Tại đây, bạn có thể gọi bánh canh theo hương vị yêu thích như: bánh canh giò heo, bánh canh xương heo,... Giá lại rất hợp lý như MIA.vn đã đề cập phía trên. Tuy nhiên, để không bỏ lỡ bất kỳ hương vị nào, bạn có thể gọi hẳn một tô bánh canh đặc biệt, thưởng thức cục xương chân giò béo ngậy, nạc mềm, một viên chả cá vàng óng như nghệ. Và trước khi ăn, nhớ vắt thêm miếng chanh thơm lừng để đãi vị giác một bản giao hưởng tuyệt vời nhé! Độ ngon này khó có ai mà cưỡng lại được.
Mọi thứ đã được chuẩn bị sẵn để phục vụ thực khách
Một tô bánh canh thập cẩm được trưng bày rất bắt mắt
2Công thức nấu bánh canh độc đáo của bà Quýt
Bánh canh bà Quýt được nấu với nguyên liệu bột gạo là chính. Để nó ngon đúng chuẩn bà đã rất cẩn thận trọng việc ngon gạo phù hợp để làm sợi bánh.
Sợi bánh của bà có độ dẻo, trong veo và có vị thơm đặc trưng rất riêng. Nếu như khi làm bánh xèo bạn phải chọn một loại gạo cũ để bánh trở nên giòn, không bị dính thì bánh canh hoàn toàn trái ngược lại. Bạn chỉ cần lựa chọn những loại gạo mới, có thể sợi bánh có thể dẻo và thơm hơn.
Bột phải được cắt thành miếng mỏng với độ dài, độ dày vừa phải. Sau đó, đem chúng đi luộc cho đến khi chín và nhanh tay vớt ra và cho vào chậu nước nguội. Nhờ vậy sợi bánh sẽ không dính vào nhau.
Nước lèo được bà chọn lựa kỹ lưỡng từ xương, thịt, giò… đến rau sống ăn kèm lúc nào cũng tươi xanh, rất an toàn sức khỏe.
Những sợi bánh canh sau khi luộc chín được để nguội
Nồi nước lèo với những khúc giò béo ngậy
3Cảm nhận của thực khách về món bánh canh
Thực khách đánh giá cao độ ngon và vị trí của quán bánh canh bà Quýt
Review được thực khách đánh giá trên FB
4Một số hình ảnh check-in nổi bật
Không gian rộng rãi với vị trí buôn bán mới của bà, không còn là con hẻm 2 mét
Người đến mua lúc nào cũng tấp nập, đông đúc
Để đảm bảo chỗ ngồi, bà bổ sung thêm bàn ở phía bên kia đường
Bánh canh bà Quýt nổi tiếng với những hương vị riêng của nó, chính điều này đã góp phần làm cho ẩm thực bình dân ở Hội An thêm đa dạng. Đặc biệt, đây là một điểm đến vô cùng gần gũi với thực khách khi đến với Đô thị cổ Hội An. Cùng những người bạn lên kế hoạch đến Hội An và thưởng thức món bánh canh bà Quýt này nhé!
