Khám phá hàng xôi lá sen đắt khách và ngon nhất Sài Gòn

1 Đôi nét về hàng xôi lá sen chợ Phạm Văn Hai

Địa chỉ: 35 Ngô Thị Thu Minh, Phường 3, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh (bên hông chợ Phạm Văn Hai).

Giờ mở cửa: 06h30 - 09h00

Mỗi sáng sớm, từ 6 giờ, khi xe xôi của gia đình bà Phạm Bích Hạnh vừa đến đầu con hẻm, đã có một hàng dài khách đứng chờ sẵn. Tại số 35 Ngô Thị Thu Minh (quận Tân Bình), không gian nhỏ chưa đầy 10m2, bà Hạnh cùng gia đình vẫn miệt mài gói xôi nóng hổi cho những người khách đầu tiên. Quán không có biển hiệu, chỉ là một góc nhỏ với vài chiếc bàn nhựa đặt thúng xôi vàng óng, tỏa mùi thơm nghi ngút. Các nguyên liệu đều được chuẩn bị gọn gàng, tiện lợi, giúp bà nhanh chóng hoàn thành mỗi gói xôi chỉ trong vài phút.

Khách đến đây chủ yếu là những người quen thuộc, đã thưởng thức món xôi này từ khi gia đình bà mới bắt đầu kinh doanh. Tuy nhiên, cũng không thiếu những vị thực khách tò mò, tìm đến vì nghe danh quán qua các trang mạng xã hội. Dù khách đông đến đâu, bà Hạnh vẫn nhanh nhẹn, không ngừng tay để phục vụ từng phần xôi thơm ngon.

Năm 2011, gia đình bà Hạnh từ Hà Nội vào TP.HCM lập nghiệp. Trước đó, gia đình chồng bà đã có truyền thống bán xôi xéo, nhưng thay vì gói bằng lá sen như hiện nay, họ dùng lá bàng non hoặc lá chuối. Từ một công chức nhà nước, chồng bà quyết định bỏ nghề để nối nghiệp mẹ, bán xôi vỉa hè. Khi nghe bạn bè kể về cuộc sống dễ thở ở Sài Gòn, gia đình bà Hạnh quyết định Nam tiến và mở quán xôi.

Hơn một thập kỷ trôi qua, mỗi ngày, gia đình bà đều thức dậy từ 3 giờ sáng để chuẩn bị nguyên liệu, dọn hàng. Đúng 6h30, họ lại có mặt tại quán để phục vụ những vị khách đầu tiên. Sau khi bán hết, cả gia đình lại trở về nhà nghỉ ngơi và chuẩn bị cho ngày mới. Công việc vất vả, nhưng niềm đam mê với món xôi đặc biệt này vẫn luôn cháy bỏng trong lòng bà Hạnh và cả gia đình.

2 Những điều đặc biệt về hàng xôi này

Không phải ngẫu nhiên hàng xôi bà Hạnh lại trở nên nổi tiếng, đông khách suốt hơn nhiều năm qua tuy chỉ là 1 hàng xôi nhỏ ngay góc chợ, hãy cùng Cẩm nang du lịch MIA.vn tìm hiểu thêm những điều đặc biệt về hàng xôi này nhé!

2.1 Hàng xôi lá sen đắt khách nhất Sài Gòn

Mỗi ngày, gia đình bà Hạnh chuẩn bị khoảng 20kg gạo nếp, 15kg bắp và 3kg cốm để phục vụ khách. Vào những ngày rằm, số lượng gạo phải tăng lên 30kg vì nhu cầu ăn chay của người dân tăng cao.

Trước đây, quán từng giao xôi tận nơi, thậm chí chuyển đi các tỉnh khác, nhưng hiện tại, với lượng khách đến quá đông, bà Hạnh chỉ nấu đủ lượng cho buổi sáng và bán hết trong ngày. Bà chia sẻ: "Quán đông khách đến mức dù nấu nhiều hơn, chúng tôi cũng không thể đáp ứng được hết."

2.2 Các loại xôi rất đa dạng

Xôi ở đây được chia thành ba loại chính: xôi xéo, xôi cốm và xôi bắp, mỗi loại đều có sự kết hợp với các nguyên liệu khác nhau, mang đến những hương vị độc đáo. Đặc biệt, xôi ở đây nấu theo phong cách miền Bắc, với hạt nếp vàng đều, bóng mịn và vẫn giữ được độ mềm dẻo cho đến trưa.

Tùy theo sở thích của khách, quán có thể thêm vào các gia vị như chà bông, chả lụa, hành phi cho xôi mặn, hoặc đường và dừa cho xôi ngọt. Đậu xanh là thành phần không thể thiếu trong cả hai loại xôi, tạo nên hương vị hài hòa.

Trong đó, xôi xéo luôn là món được ưa chuộng nhất, nhưng xôi cốm cũng không kém phần hấp dẫn. Cốm được nấu từ nếp loại tốt, kết hợp với đậu xanh và dừa, mang đến hương thơm đặc trưng. Hạt nếp cốm có màu xanh tươi, được nấu vừa tới nên không quá ngọt mà rất dễ ăn, khiến ai thưởng thức cũng phải trầm trồ.

2.3 Gắn liền với hình ảnh lá sen

Điều đặc biệt khiến xôi ở đây trở nên khác biệt chính là cách gói xôi bằng lá sen tươi, màu xanh sẫm, giữ xôi luôn ấm và dẻo. Bà Hạnh chia sẻ: "Lá sen không chỉ giúp giữ nhiệt, mà còn mang đến hương thơm tự nhiên, góp phần bảo vệ môi trường." Càng để lâu, vị đắng nhẹ của lá sen hòa quyện vào xôi, tạo ra một hương vị "thượng vị" khó tả, khiến người thưởng thức như được quay về với ký ức tuổi thơ.

Trung bình mỗi 5 ngày, bà Hạnh nhập hơn 2.000 lá sen từ các tỉnh Đồng Tháp, Long An để đảm bảo chất lượng lá tươi mới.

2.4 Mức giá hợp lý

Dù giá cả có tăng, bà Hạnh vẫn giữ mức giá ổn định trong suốt nhiều năm qua: xôi ngọt 12.000 đồng, xôi mặn 15.000 đồng và xôi có chả 20.000 đồng. Chính mức giá hợp lý này đã giúp quán có được lượng khách trung thành suốt chục năm qua. Nhiều người dù ở xa, phải đi đến 5-6km, vẫn sẵn lòng đến để thưởng thức món xôi đặc biệt này.

Không vì mức giá ổn áp mà chất lượng hay hình thức trình bày đi xuống, mỗi phần xôi bất kể loại nào cũng đều được quán đóng gói vô cùng chỉn chu, gói bằng 2 lớp lá sen, vừa tạo hương thơm cũng như giữ được độ nóng của xôi lâu nhất có thể. Đây cũng chính là một nét đặc trưng rất ấn tượng của hàng xôi lá sen bà Hạnh mà MIA.vn nghĩ nếu có dịp ghé Tân Bình, bạn nên thưởng thức một lần để cảm nhận rõ ràng nhất.

2.5 Bán thêm các món bánh khác

Bên cạnh những loại xôi đặc trưng, quán còn phục vụ thêm các món bánh truyền thống miền Bắc như bánh gai, bánh chưng và giò chả. Những món này được bà Hạnh làm theo công thức miền Bắc, với hương vị đặc trưng, giúp thực khách có thêm sự lựa chọn khi ghé quán. Bánh gai mềm dẻo, bánh chưng thơm lừng với lá dong, giò chả chuẩn vị, tất cả đều khiến người ăn cảm thấy như được quay về với quê hương, mang lại một trải nghiệm ẩm thực đầy đủ và trọn vẹn.

3 Khách hàng nói gì về hàng xôi chợ Phạm Văn Hai?

Ăn xôi ở đây từ những ngày đầu mới bán, mỗi tuần ba lần bà Phương Anh lại chạy xe gần 5 km từ nhà đến mua về cho cả nhà. "Tôi gốc Hà Nội nên ăn thấy hợp khẩu vị, thích nhất là xôi được gói trong lá sen, vừa thơm ngon lại giữ được nét truyền thống", người phụ nữ 50 tuổi nói.

"Em thấy quán này được nhiều người biết đến nên hôm nay ghé mua thử. Ấn tượng ban đầu là giá cả hợp lý, xôi nhiều và gói lá sen nhìn rất dân dã", Thanh Ngân, 19 tuổi, cho biết.

Hàng xôi còn được đánh giá rất cao với phần chất lượng ổn áp, từ hạt xôi cho đến đậu xanh cũng như các topping ăn kèm. Tuy nhiên nếu quá đông thì bạn vẫn sẽ phải đợi 1 chút, cô chú vẫn luôn nhanh tay để kịp bán cho bạn những phần xôi ngon miệng nhất.

Nhiều khách hàng cũng rất hài lòng bởi chất lượng nhưng có mức giá phải chăng, phù hợp với rất nhiều độ tuổi. 1 phần xôi tại đây có thể dành cho 2 người ăn cho 1 bữa sáng cũng rất ổn áp.

Xôi lá sen là một món ăn ấn tượng và xứng đáng nằm trong check - list các món ẩm thực Sài Gòn mà bạn nhất định nên thưởng thức một lần. Cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị dẻo thơm của gạo nếp và sự thanh mát, nhẹ nhàng của lá sen. Mỗi gói xôi ở đây đều được chế biến tỉ mỉ, giữ trọn vẹn sự tinh tế của món ăn truyền thống, nhưng cũng không thiếu sự sáng tạo trong cách kết hợp nguyên liệu. Nếu bạn là người yêu thích những món ăn giản dị nhưng đầy ắp hương vị, thì hàng xôi này sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ