Kasha là gì? Tìm hiểu về món ăn kiều mạch giàu dinh dưỡng

1Giới thiệu về món Kasha

Kasha là một món ngũ cốc hoặc cháo đặc biệt được làm từ hạt kiều mạch đã được rang, ngâm và nấu chín từ từ cho đến khi mềm. Quá trình rang hạt giúp làm nổi bật hương vị thơm ngon, đậm đà và hơi béo bùi của kiều mạch. Khi nấu chín, kasha có kết cấu chắc và hơi dẻo, ăn rất ngon mà lại vô cùng tốt cho sức khỏe.

Kasha là món ăn phổ biến ở Đông Âu và thường xuất hiện trong các bữa ăn truyền thống. Một trong những cách chế biến phổ biến nhất là món kasha varnishkes khi kasha nấu chín sẽ ăn với mì hình nơ và hành tây.

Dù kasha thường được làm từ hạt kiều mạch nhưng đôi khi món ăn này vẫn được làm từ các loại hạt ngũ cốc nguyên khác như lúa mì, lúa mạch, kê và yến mạch.

2Món Kasha ngọt và mặn

Theo tìm hiểu của MIA.vn, Kasha có thể được chế biến theo cả hai phong cách: ngọt và mặn nhằm mang đến sự đa dạng và phong phú trong hương vị.

Kasha mặn thường được nấu với nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ, kết hợp cùng bơ hoặc mỡ gà để tăng thêm độ béo và hương vị đậm đà. Một số người còn thêm phô mai bào lên trên món cháo để tạo nên một lớp topping thơm ngon.

Ngược lại, món Kasha ngọt thường được nấu trong sữa thay vì nước và được nêm thêm đường hoặc mật ong để tạo vị ngọt. Món kasha này có thể được thưởng thức vào bữa sáng hoặc như một món tráng miệng. Hơn nữa, món Kasha ngọt sẽ thường ăn kèm với các loại quả khô như nho khô, các loại hạt và hạt bí rang. Để tăng thêm phần phong phú, người ta có thể thêm đường nâu, mật mía hoặc siro cây phong, khiến kasha trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích món ăn ngọt nhưng vẫn giàu dinh dưỡng.

Hiện nay, ngoài hai loại kasha mặn và ngọt thì có rất nhiều loại cháo Kasha đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến, từ cháo kiều mạch giàu dinh dưỡng, cháo mannaya với độ mịn và mềm mại của hạt lúa mì xay nhỏ, đến cháo Guryov thơm ngon, béo ngậy từ sữa và các loại hạt. Mỗi loại cháo đều mang hương vị đặc trưng riêng, phù hợp với mọi lứa tuổi và cung cấp năng lượng dồi dào cho một ngày mới.

3Lợi ích sức khỏe của món Kasha

Kasha không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn nổi bật với nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Kiều mạch là một loại hạt nên đặc biệt phù hợp với những người theo chế độ ăn không gluten. Điều này làm cho Kasha trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten.

Về mặt dinh dưỡng, Kasha cung cấp một lượng lớn carbohydrate lành mạnh cùng với chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa. Bên cạnh đó, Kasha chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kali, phốt pho, sắt và magie, góp phần vào sức khỏe xương, tim mạch và hệ thần kinh.

Điều đặc biệt, Kasha có chỉ số glycemic thấp đến trung bình, có nghĩa không làm tăng đột biến đường huyết, giúp kiểm soát mức đường huyết hiệu quả, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, Kasha còn cung cấp một lượng nhỏ protein chất lượng cao nhờ vào sự cân bằng các axit amin thiết yếu. Với khoảng 150 calo mỗi khẩu phần, món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn ít calo, phù hợp cho những ai đang tìm kiếm một chế độ ăn lành mạnh.

4Hướng dẫn cách nấu món Kasha ngon tuyệt

Kasha là một món ăn bổ dưỡng và dễ nấu, phù hợp cho những bữa ăn hàng ngày. Để có được một bát kasha hoàn hảo, bạn có thể làm theo các bước sau đây mà Cẩm nang du lịch MIA.vn đã tổng hơp dưới đây.

Nguyên liệu cho bốn người gồm:

- 450g hạt yến mạch cán dẹt (hoặc hạt kiều mạch nếu muốn giữ nguyên truyền thống)

- 700ml nước

- 470ml sữa

- 2 muỗng cà phê muối

- 3 muỗng canh bơ

Cách nấu:

- Đầu tiên, kết hợp yến mạch với nước trong nồi và đun sôi.

- Khi nước sôi, giảm lửa và nấu nhỏ lửa cho đến khi nước được hấp thụ hoàn toàn.

- Tiếp theo, thêm sữa vào nồi và đun sôi nhẹ.

- Đảo đều tay cho đến khi kasha đặc lại và đạt được độ sánh mong muốn.

- Cuối cùng, thêm muối và bơ theo khẩu vị của bạn.

5Một số lưu ý khi nấu món Kasha

Một trong những mẹo quan trọng khi nấu Kasha là tránh để món ăn trở nên quá nhão, điều này thường xảy ra khi cho quá nhiều nước. Bạn chỉ cần sử dụng 1,5 cốc nước cho mỗi cốc Kasha chưa nấu để giữ được độ dai ngon vừa phải. Ngoài ra, Kasha nấu nhanh hơn nhiều so với cơm, vì vậy bạn chỉ cần nấu trong 6 đến 7 phút là đủ.

Kasha không chỉ ngon mà còn đa dạng trong cách thưởng thức. Bạn có thể sáng tạo thêm bằng cách kết hợp với mật ong, mứt, trái cây hoặc các loại quả mọng để tăng hương vị và bổ sung dinh dưỡng.

Kasha không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá, phù hợp với mọi chế độ ăn uống, đặc biệt là những người cần tránh gluten. Với sự đa dạng trong cách chế biến – từ mặn đến ngọt, Kasha mang lại nhiều lựa chọn hấp dẫn cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, hãy thử thêm Kasha vào thực đơn hàng ngày của mình nhé.