Nằm trong ngõ 67 Bạch Đằng, quán xôi ông Hòa dường như đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực của khu phố cổ Hà Nội. Quán tuy mới mở cách đây hai năm nhưng đã nhanh chóng tạo được danh tiếng nhờ món xôi thịt má đào có một không hai. Mỗi ngày, ông Hòa chỉ phục vụ hơn 20 phần xôi đặc biệt này, khiến nhiều khách hàng phải đặt trước để giữ chỗ.

Chủ quán, ông Hồ Văn Hòa, từng là một người bán phở lâu năm. Sau một thời gian dài gián đoạn vì vấn đề sức khỏe, ông quay lại với niềm đam mê ẩm thực và quyết định mở quán xôi. Điều đặc biệt là ông muốn truyền tải những giá trị truyền thống qua từng hạt xôi, từng miếng thịt, mang đến trải nghiệm ẩm thực mang đậm dấu ấn Hà Nội xưa.

Quán xôi của ông không chỉ là nơi để ăn uống, mà còn là một góc nhỏ thân quen, nơi mọi người đến để cảm nhận sự nhiệt thành của người chủ quán và hương vị đặc biệt không dễ tìm thấy ở nơi nào khác. Chính tình yêu nghề và sự cẩn thận trong từng công đoạn đã giúp quán xôi ông Hòa trở thành điểm đến không thể bỏ qua của mọi người.

Xôi ông Hòa: Thưởng thức xôi thịt má đào nức tiếng Hà Nội 2

Xôi ông Hòa là địa chỉ quen thuộc của những tín đồ mê nếp. Nguồn: VNExpress

Quán xôi ông Hòa nằm sâu trong ngõ nhỏ trên đường Bạch Đằng, thuộc quận Hoàn Kiếm, một khu vực nổi tiếng với sự hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại. Dù không có biển hiệu hào nhoáng, quán vẫn luôn đông khách nhờ danh tiếng lan truyền từ người này sang người khác. Không ít lần, những thực khách tò mò tìm đến quán đều ngạc nhiên bởi sự bình dị, mộc mạc của không gian nơi đây.

Không gian quán chỉ vỏn vẹn vài bộ bàn ghế nhựa đơn giản, nhưng lại toát lên sự ấm cúng và gần gũi. Ngồi thưởng thức xôi tại đây, bạn sẽ có cảm giác như đang trở về những ngày xưa cũ, khi những bữa ăn ngon lành diễn ra bên hiên nhà, dưới ánh nắng nhè nhẹ buổi sáng. Khách đến quán không chỉ để ăn mà còn để tận hưởng khoảnh khắc bình yên giữa phố thị ồn ào.

Một điểm đặc biệt của quán là phong cách phục vụ chân thành, mến khách. Ông Hòa luôn trực tiếp chế biến và trò chuyện vui vẻ với khách hàng, tạo nên một mối liên kết thân tình. Chính điều này đã khiến nhiều người dù đi xa cũng nhớ mãi hương vị xôi và mong ngày quay lại.

Món xôi thịt má đào tại quán ông Hòa nổi tiếng không chỉ bởi hương vị mà còn nhờ sự tinh tế trong cách chế biến. Thịt má đào, hay còn gọi là thịt nọng lợn, là phần thịt đặc biệt mềm, xen lẫn chút gân giòn. Đây là phần thịt rất hiếm, mỗi con lợn chỉ có khoảng 200-300 gram thịt má đào. Vì vậy, để phục vụ cho quán, ông Hòa phải chọn lọc rất kỹ lưỡng nguyên liệu.

Thịt được ướp theo công thức gia truyền với hơn 17 loại nguyên liệu khác nhau như ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, húng lìu... Ông Hòa chia sẻ rằng, ông không sử dụng nước mắm để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt. Sau khi ướp đủ thời gian, thịt được nướng đến khi chín tới, thơm nức và có màu vàng ruộm hấp dẫn.

Xôi ở đây được nấu từ loại nếp cái hoa vàng, cho hạt xôi mềm dẻo nhưng không dính tay. Mỗi phần xôi được bày biện hài hòa với thịt má đào, trứng lòng đào, pate và lạp xưởng, tạo nên một sự cân đối hoàn hảo giữa hương vị và màu sắc. Món ăn này không chỉ khiến thực khách no bụng mà còn no lòng vì sự tinh tế trong từng chi tiết nhỏ.

Xôi ông Hòa: Thưởng thức xôi thịt má đào nức tiếng Hà Nội 3

Phần xôi má đào là đặc trưng của quán xôi ông Hòa. Nguồn: CafeBiz

Ngoài thịt má đào, quán còn có nhiều món ăn kèm hấp dẫn như trứng chiên lòng đào, lạp xưởng, giò chả, và pate. Mỗi món đều được chế biến tỉ mỉ để đảm bảo hương vị thơm ngon và độ tươi mới. Pate tại đây có vị béo ngậy, mềm mịn, kết hợp hoàn hảo với vị xôi dẻo dai.

Trứng lòng đào được ông Hòa chiên vừa chín tới, lòng đỏ vẫn giữ được độ sệt mịn và ngọt béo tự nhiên. Đây là món ăn kèm rất được thực khách yêu thích vì giúp cân bằng vị giác khi ăn cùng xôi và thịt.

Lạp xưởng được chế biến theo công thức riêng, không quá ngọt như kiểu miền Nam nhưng vẫn giữ được độ thơm nồng của gia vị. Sự kết hợp này khiến cho bữa ăn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Xôi ông Hòa: Thưởng thức xôi thịt má đào nức tiếng Hà Nội 4

Các món ăn kèm tại quán xôi ông Hòa cũng góp phần tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Nguồn: Trang Minh Nguyen

Mỗi phần xôi tại quán ông Hòa có giá dao động từ 25.000 đến 50.000 đồng, tùy thuộc vào các món ăn kèm mà bạn chọn. Với mức giá này, đây là một lựa chọn hợp lý cho bữa sáng hoặc bữa trưa đầy đủ dinh dưỡng mà không quá đắt đỏ.

Phần xôi thịt má đào đặc biệt có giá khoảng 35.000 đồng, nhưng do số lượng giới hạn mỗi ngày nên bạn cần đặt trước để đảm bảo có thể thưởng thức. Ông Hòa thường ưu tiên những ai đã nhắn tin giữ chỗ trước qua số điện thoại của quán.

Một mẹo nhỏ để có trải nghiệm tốt nhất là bạn nên đến vào sáng sớm hoặc giữa tuần, khi quán ít khách hơn. Nếu không muốn chờ đợi quá lâu, hãy gọi trước để ông Hòa chuẩn bị sẵn phần ăn cho bạn.

Tuy vị trí có phần khuất sâu trong ngõ nhưng việc tìm đường đến quán cũng không quá khó khăn nếu bạn làm theo những hướng dẫn dưới đây.

Nếu xuất phát từ khu vực trung tâm như Hồ Gươm, bạn có thể di chuyển theo hướng đường Trần Quang Khải, sau đó rẽ vào phố Bạch Đằng. Từ đầu ngõ 67, đi bộ khoảng 100 mét là sẽ thấy quán. Bạn có thể sử dụng các ứng dụng bản đồ như Google Maps để định vị chính xác vị trí quán. Dấu hiệu nhận biết là một quán nhỏ, luôn đông đúc khách và thơm nức mùi xôi từ xa.

Với những ai đi bằng phương tiện công cộng, bạn có thể chọn xe buýt với các tuyến như số 03, 11 hoặc 22, sau đó xuống ở trạm gần phố Bạch Đằng và đi bộ vào ngõ. Ngoài ra, dịch vụ xe ôm công nghệ hoặc taxi cũng là lựa chọn tiện lợi nếu bạn muốn đến nhanh chóng và không mất công tìm đường.

Nếu bạn lái xe máy, hãy lưu ý rằng ngõ khá hẹp và không có nhiều chỗ để xe. Quán có sắp xếp chỗ gửi xe ngay gần đó nhưng số lượng có hạn, vì vậy bạn nên di chuyển sớm để tránh tình trạng phải tìm chỗ gửi xa. Với ô tô, bạn có thể đỗ ở khu vực ngoài phố Bạch Đằng rồi đi bộ vào.

Xôi ông Hòa: Thưởng thức xôi thịt má đào nức tiếng Hà Nội 5

Địa chỉ của quán xôi ông Hòa. Nguồn: Báo VietNamnet

Do quán thường rất đông khách vào giờ cao điểm, bạn nên đi sớm để tránh tình trạng hết món. Nếu có kế hoạch ghé thăm vào cuối tuần, tốt nhất là bạn nên đặt trước để giữ phần, tránh thất vọng khi quán hết xôi má đào.

Ngoài ra, vì quán nằm sâu trong ngõ nhỏ, hãy chú ý đến chỉ dẫn trên bản đồ để không bị lạc. Một lưu ý khác là bạn nên mang theo tiền mặt vì quán không hỗ trợ thanh toán thẻ hay ví điện tử.

Rất nhiều thực khách đã để lại những lời khen ngợi cho quán xôi ông Hòa, từ hương vị món ăn cho đến phong cách phục vụ. Một số người thậm chí còn ví đây là "địa chỉ vàng" cho món xôi thịt má đào tại Hà Nội. Họ nhận xét rằng xôi tại đây có độ dẻo vừa phải, hạt xôi mềm nhưng không nát, kết hợp hoàn hảo với thịt má đào béo mềm nhưng không ngấy.

Nhiều người ấn tượng với công thức ướp thịt đặc biệt của ông Hòa. "Thịt má đào được tẩm ướp rất tinh tế, không quá mặn hay quá ngọt, vừa miệng và rất thơm," một thực khách chia sẻ. Món ăn kèm như pate, lạp xưởng cũng được đánh giá cao vì độ tươi ngon và cách trình bày đẹp mắt. Trứng lòng đào với lòng đỏ béo ngậy là điểm nhấn khiến nhiều khách hàng nhớ mãi sau khi thưởng thức.

Bên cạnh món ăn, phong cách phục vụ thân thiện, nhiệt tình của ông bà chủ quán cũng để lại ấn tượng tốt. Nhiều khách hàng cho biết họ cảm thấy như được quay về những ngày xưa, khi mà các món ăn được làm từ cái tâm của người chế biến.

Xôi ông Hòa: Thưởng thức xôi thịt má đào nức tiếng Hà Nội 6

Công thức ướp thịt độc đáo tạo nên sự khác biệt của hàng xôi ông Hòa so với những hàng quán khác. Nguồn: Báo VietNamnet

Giữa những con phố tấp nập của thủ đô Hà Nội, có một nơi khiến ai ghé thăm cũng phải ngẩn ngơ trước hương thơm của xôi nóng hòa quyện cùng thịt má đào béo mềm. Đó chính là quán xôi ông Hòa, một địa chỉ tuy giản dị nhưng lại chứa đựng một thế giới ẩm thực độc đáo. Đừng quên lưu lại bài viết này của MIA.vn vào cuốn sổ tay Cẩm nang du lịch nhé bạn ơi!