Ẩm thực Brazil và 11 món ăn đặc trưng bạn không thể bỏ lỡ

1Những đặc trưng về ẩm thực Brazil có thể bạn chưa biết

Ẩm thực Brazil là sự pha trộn độc đáo của nhiều nền văn hóa khác nhau, từ bản địa, châu Âu đến châu Phi, tạo nên một bức tranh đa dạng và phong phú về mùi vị. Dưới đây là một số điểm thú vị có thể bạn chưa biết về ẩm thực của đất nước này mà Cẩm nang du lịch sẽ giới thiệu đến bạn:

- Bữa ăn của người Brazil chủ yếu bao gồm các nguyên liệu như khoai, khoai mì, đậu đen, các loại đậu, gạo và nhiều loại thịt như bò, gà, lợn. Ngoài ra, dầu dende (một loại dầu cọ), ớt và trái cây cũng là thành phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương.

- Mỗi khu vực ở Brazil lại có nét đặc trưng riêng biệt trong ẩm thực. Ví dụ, ẩm thực miền Bắc Brazil lại mang âm hưởng từ văn hóa châu Phi, nổi bật với việc sử dụng dầu dừa và dầu cọ để tạo độ béo cho món ăn. Trong khi đó, miền Nam Brazil lại có ảnh hưởng mạnh mẽ từ ẩm thực châu Âu, với sự ưa chuộng các món thịt đỏ.

- Dù có sự phân biệt rõ rệt về ẩm thực theo từng vùng miền, nhưng người dân Brazil vẫn giữ gìn những phong tục ăn uống truyền thống của dân tộc mình. Họ không dùng tay để ăn như ở châu Phi, mà sử dụng dao, muỗng và nĩa. Ngoài ra, để chuẩn bị cho bữa ăn, người Brazil thường thưởng thức rượu hoặc các loại đồ uống có cồn để kích thích vị giác.

- Ngoài ra, ở đây còn có nhiều loại bánh dành cho người ăn chay, được làm từ đậu nành hoặc phô mai, rất ngon và đáng thử.

211 món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đến Brazil

2.1 Coxinhas - Món ăn đường phố tại Brazil

Coxinha là một món ăn nhẹ rất được ưa chuộng khắp các tiệm bánh, quầy đường phố và trong các buổi tụ họp tại Brazil. Món ăn này có một lớp vỏ bột giòn được tạo hình như giọt nước hoặc đùi gà, bên trong là nhân thịt gà xé hòa quyện với phô mai và gia vị. Để hoàn thành, coxinha được lăn qua bột mì rồi chiên ngập dầu cho tới khi vàng giòn.

Nếu bạn có cơ hội du lịch Brazil, đừng bỏ lỡ món ăn đậm chất hương vị đường phố tại đất nước này nhé!

2.2 Feijoada - Món hầm đậu đen với thịt lợn hoặc thịt bò

Feijoada là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của Brazil được chế biến từ đậu đen hầm cùng với nhiều loại thịt, bao gồm thịt lợn và thịt bò, đôi khi còn có thêm xúc xích và khôi. Bên cạnh đó, feijoada thường được ăn kèm với cơm trắng và rau xanh như rau cải để cân bằng vị béo của thịt. Ngoài ra, một phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn feijoada là vài lát cam tươi mang lại cảm giác tươi mới cho món ăn.

Feijoada không chỉ là một bữa ăn, mà còn là một phần của văn hóa Brazil, thường được thưởng thức vào cuối tuần cùng với bạn bè và gia đình.

2.3 Moqueca - Món cá hầm

Moqueca là một món cá hầm đặc trưng của Brazil, nổi tiếng với sự kết hợp của dầu dừa, sữa dừa và các loại gia vị khác nhau như hành tây, tỏi, ớt chuông, cà chua và rau mùi. Món ăn này thường được nấu trong nồi đất sét, giúp hương vị các nguyên liệu hòa quyện đều và giữ ấm lâu hơn.

Moqueca có nguồn gốc từ sự pha trộn của ảnh hưởng ẩm thực bản địa, châu Phi và Bồ Đào Nha. Bên cạnh đó, món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng để thấm đượm hương vị nước sốt dừa, làm nổi bật hương vị của các loại cá và hải sản​.

2.4 Acarajé - Món bánh rán giòn rụm thơm ngon

Acarajé là một món ăn đường phố truyền thống của Brazil, đặc biệt phổ biến ở bang Bahia. Bánh được làm từ bột đậu đen đã xay nhuyễn và sau đó được chiên trong dầu dừa hoặc dầu dende cho đến khi chúng vàng giòn. Nhân bên trong bao gồm tôm đã được nấu chín và vatapá, một loại hỗn hợp đặc trưng làm từ bánh mì mềm, tôm, sữa dừa và lạc xay nhuyễn. Sự kết hợp giữa vỏ bánh giòn và nhân mềm, béo ngậy tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này.

2.5 Pão de Queijo - Bánh mì phô mai Brazil

Pão de Queijo là một món ăn vặt được yêu thích đến từ bang Minas Gerais ở đông nam Brazil. Được làm từ bột sắn dây, món bánh này không có gluten và nổi tiếng với độ dẻo dai và hương vị phô mai đậm đà. Trong công thức truyền thống, người ta sử dụng các loại phô mai như parmesan và mozzarella, kết hợp với sữa, bơ và dầu ăn để tạo thành một hỗn hợp nóng được đổ lên bột sắn. Sau đó, trứng và phô mai được trộn vào để tạo thành một khối bột dính, từ đó nặn thành từng viên tròn và nướng trong lò cho đến khi nở phồng và vàng ươm.

2.6 Churrasco - Món thịt nướng đường phố ở Brazil

Churrasco là món thịt nướng đường phố nổi tiếng của Brazil, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách thức chế biến đặc biệt. Món này bao gồm các loại thịt như bò, heo, và gà được xiên vào que và nướng trên than hoa. Đặc điểm nổi bật của churrasco là cách nướng chậm trên lửa mở, cho phép thịt chín đều và thấm đượm hương vị khói, tạo nên độ ngọt tự nhiên và mềm mại đặc trưng. Người dân địa phương thường ướp thịt chỉ với muối đơn giản để giữ trọn vị ngon tự nhiên của thịt.

2.7 Brigadeiro - Món tráng miệng rất được nhiều người yêu thích

Brigadeiro là một món tráng miệng truyền thống của Brazil, được yêu thích bởi vị ngọt ngào và hương socola đặc trưng. Món này được làm từ ba thành phần chính là sữa đặc có đường, bột ca cao và bơ.

Brigadeiro không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn gắn liền với các dịp lễ hội, sinh nhật ở Brazil, thường được phục vụ như một món ngọt tiệc tùng. Món này cũng dễ dàng biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như dừa, hạnh nhân, hoặc thậm chí là ớt để phù hợp với sở thích cá nhân.

2.8 Tapioca - Bánh kếp sắn

Được làm từ bột sắn, món bánh này có đặc điểm mềm, dẻo và trong suốt. Quy trình làm bánh tapioca khá đơn giản: bột sắn khô được rây mịn rồi rang trên chảo nóng cho đến khi bột dính lại thành một lớp mỏng, giống như kếp.

Điểm nổi bật của tapioca là khả năng kết hợp với đa dạng các loại nhân, từ mặn đến ngọt. Đối với nhân mặn, người ta thường dùng phô mai, thịt, hoặc các loại rau củ. Với nhân ngọt, phổ biến là sử dụng chuối, socola, hoặc kết hợp cùng kem và trái cây tươi. Nhờ sự linh hoạt này, tapioca không chỉ dùng làm món ăn sáng mà còn phù hợp với các bữa ăn nhẹ trong ngày.

2.9 Bolinho de Bacalhau - Bánh cá tuyết lạc

Bolinho de Bacalhau là một món ăn nhẹ truyền thống của Brazil, đặc biệt phổ biến trong các quán bar và là món khai vị yêu thích trong các bữa tiệc. Món này bao gồm những chiếc bánh nhỏ được làm từ cá tuyết lạc (bacalhau) đã được ngâm, hầm nhừ, và nghiền nát, trộn cùng khoai tây, hành, tỏi và một số loại rau thơm như mùi tây. Hỗn hợp sau đó được hình thành thành những viên nhỏ, lăn qua trứng và bột mì trước khi được chiên giòn.

Bolinho de Bacalhau nổi tiếng với vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng vị bùi của khoai tây và hương thơm đặc trưng từ các loại rau thơm. Chúng thường được phục vụ nóng, có thể chấm cùng sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua cay, tạo nên hương vị hấp dẫn, khó cưỡng.

2.10 Bobó de Camarão - Món hầm tôm với khoai mì và sữa dừa

Bobó de Camarão là một món ăn truyền thống đặc sắc của bang Bahia ở phía đông bắc Brazil, được yêu thích bởi hương vị phong phú và sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu. Món này bao gồm tôm được hầm cùng với khoai mì nghiền (một loại củ sắn), sữa dừa, hành tây, tỏi, ớt và dầu dừa, tạo nên một món ăn có độ sánh mịn và hương vị đậm đà.

Trong quá trình chế biến, tôm được ướp với tỏi và các loại gia vị, sau đó xào nhanh trên chảo rồi hầm cùng với hỗn hợp khoai mì nghiền và sữa dừa cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên một món ăn có màu sắc bắt mắt và đầy hấp dẫn. Bobó de Camarão thường được phục vụ nóng và ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, làm nổi bật hương vị beo béo của sữa dừa và vị ngọt tự nhiên của tôm.

2.11 Vatapá - Món ăn cay đặc trưng của người Brazil

Vatapá là một món ăn phổ biến ở phía đông bắc Brazil, đặc biệt là trong ẩm thực Bahia, nổi tiếng với hương vị cay nồng và độ sánh mịn. Món này được chế biến từ bánh mì ướt đã nghiền nhuyễn, kết hợp cùng tôm, lạc xay, sữa dừa, và dầu dừa hoặc dầu cọ, tạo nên một hỗn hợp đặc sệt. Vatapá thường được thưởng thức cùng cơm trắng hoặc acarajé, một loại bánh rán phổ biến khác của Brazil.

Hy vọng rằng qua bài viết này của MIA.vn, bạn đã có thêm những hiểu biết thú vị về ẩm thực Brazil, một nền văn hóa ẩm thực đầy màu sắc và đa dạng. Chúc bạn sẽ có cơ hội thử nghiệm và trải nghiệm những món ăn này, để từ đó có thể cảm nhận hết sự phong phú không chỉ của ẩm thực mà còn của văn hóa Brazil.