Ẩm thực Mexico: Top 12 món ăn đặc sản bạn nhất định phải thử

1 Mole

Mole (phát âm là 'mol-eh'), là một loại sốt rất nổi tiếng ở Mexico, được làm từ hơn 20 loại nguyên liệu khác nhau, như ớt khô, gia vị, các loại hạt, và đôi khi cả chocolate. Có rất nhiều loại sốt Mole khác nhau, trong đó Mole poblano là một trong những loại được ưa chuộng nhất, có màu đỏ và thường được ăn kèm với thịt gà.

Mole có nguồn gốc từ ba vùng ở Mexico: Oaxaca, Puebla và Tlaxcala, mỗi nơi đều có cách làm Mole đặc trưng của mình. Đặc biệt, Oaxaca nổi tiếng với 7 loại Mole khác nhau. Mole là một phần quan trọng trong các bữa tiệc và lễ hội ở Mexico vì sự phong phú về màu sắc và hương vị của nó.

2 Tacos

Tacos là một trong những món ăn đặc trưng và phổ biến nhất của ẩm thực Mexico, xuất hiện từ thập niên 1920 và 1930. Món ăn này có hơn 40 loại khác nhau được chế biến và sáng tạo bằng nhiều nguyên liệu, bao gồm một bánh ngô hoặc bánh mì lúa mạch nhỏ gấp đôi hoặc cuộn lại, bên trong là các loại nhân như thịt, cá, rau củ, sau đó được kết hợp với các loại gia vị và nước sốt để tăng thêm hương vị.

Tacos là món Mexico phù hợp với mọi khẩu vị của mọi người, từ Tacos al Pastor với thịt lợn được ướp gia vị và nướng trên xiên dọc, đến Tacos de Bistec với thịt bò xắt mỏng, hoặc Tacos de Pescado với cá tẩm bột chiên giòn.

3 Tostadas

Để làm Tostada, bánh ngô sẽ được chiên trong dầu nóng cho đến khi chúng trở nên giòn tan và có màu vàng óng ả. Món này có thể được thưởng thức nguyên bản hoặc ăn kèm với các loại topping như thịt gà, thịt bò, cá, hoặc thậm chí là đậu được ướp gia vị và chế biến kỹ lưỡng, sau đó được trải đều trên bánh ngô giòn. Ngoài ra, sự kết hợp của salsa, guacamole, kem chua và phô mai mang lại hương vị đặc trưng, trong khi rau sống như lettuce và cà chua tươi giúp món ăn thêm phần tươi mới.

4 Tamales

Tamales là một ẩm thực Mexico lâu đời, bắt nguồn từ thời cổ đại của các nền văn hóa Inca, Maya và Aztec. Tamales đã trở thành một phần không thể thiếu của bữa ăn hàng ngày ở Mexico, từ bữa sáng đến bữa tối và thậm chí làm món ngọt.

Để làm được Tamales, người đầu bếp cần kết hợp bột ngô với các loại nhân đa dạng, từ thịt được ướp nước sốt mole, rau củ, đến các loại trái cây,... và thêm các loại gia vị khác như thì là, oregano, húng quế, ớt và bột tỏi, tạo nên hương vị đặc trưng. Nếu bạn có cơ hội du lịch Mexico và muốn trải nghiệm Tamales theo cách truyền thống nhất, các nhà hàng như Plaza Mexican và Casa Mexican chính là điểm đến lý tưởng.

5 Guacamole

Guacamole là một món ăn Mexico truyền thống được nhiều người yêu thích rộng rãi, nổi tiếng với sự đơn giản nhưng đầy hương vị của mình. Nguyên liệu chính của Guacamole là bơ Hass chín mềm, được nghiền nát mịn và kết hợp với hành tây, cà chua, ớt jalapeno, tỏi và một chút nước cốt chanh để tăng thêm vị chua nhẹ. Bên cạnh đó, nước cốt chanh không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn giữ cho màu sắc của bơ không bị thâm sau khi tiếp xúc với không khí.

Guacamole thường được thưởng thức như một món ăn phụ, phổ biến trong các bữa tiệc, buổi tụ họp hoặc là một phần của bữa ăn hàng ngày của người dân Mexico. Đặc biệt, sự kết hợp của Guacamole với bánh tortilla giòn là một trong những cách thưởng thức phổ biến nhất, mang lại trải nghiệm ẩm thực đậm chất Mexico.

6 Pozole

Các nhà nhân chủng học cho rằng: Pozole ban đầu là món súp dùng trong nghi lễ hiến tế ở Tây Ban Nha ngày xưa. Tuy nhiên cho đến hiện tại, món ăn này đã được biến đổi cả về bản chất và hương vị suốt hàng thế kỷ. Ngày nay, Pozole đã trở thành một trong những món Mexico tiêu biểu nhất được phổ biến khắp các khu vực ẩm thực.

Pozole thường được phục vụ với thịt gà, thịt lợn hoặc phiên bản chay, với ngô hominy làm nguyên liệu chính, cùng với đa dạng gia vị và thảo mộc theo công thức truyền thống. Món súp này cần được nấu chậm trong nhiều giờ, thậm chí qua đêm, để các hương vị hòa quyện tốt nhất. Khi phục vụ, Pozole thường được thêm rau diếp, hành tây, chanh và ớt để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

7 Chiles en nogada

Chiles en Nogada được xem là món ăn Mexico được người dân nơi đây yêu thích, đồng thời phản ánh màu sắc của quốc kỳ Mexico với sắc xanh, trắng và đỏ. Màu xanh được tạo nên từ ớt Poblano, được nhồi bằng picadillo, một hỗn hợp thịt băm, trái cây và gia vị. Sốt kem trắng được làm từ quả óc chó, trong khi hạt lựu đỏ tươi thêm vào vẻ đẹp và hương vị cho món ăn. Đây là một đặc sản truyền thống của vùng Puebla, được thưởng thức rộng rãi trong các dịp lễ kỷ niệm độc lập của Mexico.

Chiles en Nogada không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự hòa quyện văn hóa và lịch sử Mexico. Để có thể thưởng thức món ăn này một cách ngon nhất, Cẩm nang du lịch MIA.vn gợi ý đến bạn một số nhà hàng, nếu bạn có dịp du lịch tại đất nước này như nhà hàng Plaza Mexican, Cabos Mexican, Casa Mexican và nhiều nơi khác.

8 Enchiladas

Enchiladas là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Mexico, thể hiện sự sáng tạo và phong phú của văn hóa ẩm thực nơi đây. Món này bao gồm các bánh tortilla, thường được làm từ bột ngô, cuộn với nhiều loại nhân khác nhau như thịt, phô mai, đậu hoặc hải sản. Điểm đặc biệt của Enchiladas là chúng được phủ bởi một loại sốt đậm đà, thường là sốt ớt hoặc sốt cà chua, sau đó được nướng với phô mai bên trên cho đến khi tan chảy và có màu vàng ươm.

9 Elote

Elote, một món ngô nướng đường phố phổ biến ở Mexico, là trải nghiệm ẩm thực bạn không thể bỏ qua trong hành trình khám phá đất nước này. Món ăn được bán rộng rãi khắp Mexico, thường được gắn trên que hoặc phục vụ trong cốc, mang đến sự tiện lợi cho người thưởng thức.

Cách chế biến Elote khá đơn giản nhưng hấp dẫn, bắt đầu bằng việc luộc hoặc nướng ngô. Sau đó, ngô thường được rắc muối, bột ớt, bơ, phô mai, sốt mayonnaise, kem chua và chanh, từ đó tạo nên một hương vị độc đáo, cay nồng và béo ngậy. Du khách từ Ấn Độ có thể thấy Elote tương tự như món 'Bhutta', nhưng được biến tấu thêm với phô mai và hương vị cay.

10 Chilaquiles

Chilaquiles, một món ăn sáng người Mexico yêu thích, thường đi kèm với đậu chiên hoặc khoai tây. Món này được làm từ bánh ngô chiên giòn, cắt thành từng miếng nhỏ và được tẩm ướp với salsa xanh hoặc đỏ. Thêm vào đó, là gà xé và trứng ốp-la hoặc trứng ran, ăn kèm với kem và phô mai để tăng thêm hương vị.

Chilaquiles không chỉ là một món Mexico ngon miệng mà còn là một phần của di sản văn hóa đất nước này, có nguồn gốc từ sách "The Spanish Cook" của Encarnación Pinedo năm 1898. Món ăn này đã trở thành một biểu tượng ẩm thực được yêu thích tại nhiều vùng khác nhau của Mexico, phản ánh sự đa dạng và phong phú của ẩm thực địa phương.

11 Fajitas

Fajitas là món ăn nổi tiếng ở Mexico, đặc biệt được kênh truyền hình CNN của Mỹ liệt kê trong top 50 món ăn ngon nhất thế giới. Đây là sự kết hợp tinh tế của thịt và các loại sốt như Guacamole, sốt phô mai xanh và Salsa, tất cả đều được quấn trong bánh Tortilla mềm mại và thơm phức.

Fajitas có thể được mô tả như một loại bánh cuốn thịt đặc biệt, với những thành phần đa dạng đi kèm. Bánh Tortilla, một phần không thể thiếu của món Fajitas, được làm từ bột mì hoặc bột ngô, có độ dày mềm và nhẹ như bánh crepes, không gây cảm giác khô hoặc dính răng khi thưởng thức. Ở Mexico, Tortilla là thực phẩm hàng ngày với lượng tiêu thụ khổng lồ, tương tự như vị trí của cơm ở Việt Nam hay bánh mì ở Pháp, trở thành một phần quan trọng trong bữa ăn của hơn 100 triệu người dân nơi đây.

12 Rượu Tequila

Tequila là loại rượu mạnh đặc trưng của Mexico, được tinh chế từ nectar cây agave azul, chủ yếu ở vùng Jalisco. Loại rượu này chia thành Tequila 100% agave và mixto, được phân loại dựa vào thời gian ủ: Blanco cho hương vị tươi mới, Reposado và Añejo cho hương vị phức tạp hơn, và Extra Añejo với độ sâu đặc biệt. Tequila là linh hồn của nhiều cocktail nổi tiếng và thường được thưởng thức với muối và chanh, phản ánh phong cách và truyền thống Mexico qua từng giọt rượu.

Sau khi khám phá qua top 12 ẩm thực Mexico, MIA.vn hy vọng bạn đã có danh sách những món ăn nhất định phải thử khi du lịch tại đất nước này . Mỗi món đặc sản không chỉ là sự thể hiện của nguyên liệu và cách chế biến độc đáo mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa và truyền thống của Mexico.