Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn – Món ngon 4 mùa đến Hà Giang đều phải thử

1Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn - Món ngon 4 mùa đến Hà Giang đều phải thử

1.1 Giới thiệu về bánh cuốn Đồng Văn

Là một tỉnh biên giới, Hà Giang không chỉ có nhiều danh lam thắng cảnh đẹp nhưng bên cạnh đó cũng góp phần không nhỏ vào việc làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam. Đến với Hà Giang, du khách được nếm thử nhiều món ngon nổi tiếng. Chẳng hạn như cháo ấu tẩu, canh súp, thịt trâu gác bếp, lạp xưởng, hay thịt lợn cắp nách… Tất cả đều mang một sức lôi cuốn, hấp dẫn riêng níu giữ chân của du khách. Ngoài ra, có một món đặc biệt không thể bỏ qua, đó là món Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn trứ danh. 

Trước đây, khi du lịch Hà Giang vẫn còn chưa phổ biến thì bánh cuốn Đồng Văn chỉ là một món ăn sáng quen thuộc với người dân địa phương nơi này. Tuy nhiên ngày nay, khi du lịch phát triển hơn và ngày càng nhiều thực khách được trải nghiệm thì món ăn này đã được biết đến và yêu thích nhiều hơn. Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn đã trở thành một đặc sản Hà Giang nổi tiếng mà bất cứ du khách nào đến phố cổ Đồng Văn đều không thể bỏ qua. Không quá “sang chảnh” như những món ăn khác nhưng món ăn này vẫn tạo được sức hấp dẫn riêng biệt, chẳng giống món ăn nào khác. Sự hấp dẫn đến từ sự giản dị, chân chất của những nguyên liệu quen thuộc hàng ngày với điểm nhấn độc đáo trong cách chế biến Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn. 

Xem thêm: Cơm lam Bắc Mê – Món ngon giản dị của vùng cao Đông Bắc

1.2 Sự khác biệt độc đáo của Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn

Dù khắp mọi miền đât đất nước Việt Nam bánh cuốn là một món ăn vô cùng quen thuộc có mặt tại hầu hết các tỉnh thành. Tuy nhiên bánh cuốn phố cổ Đồng Văn lại là một cái gì đó khiến người ta nhớ mãi. Dù chẳng mấy khác biệt, cũng là phần gạo được trảng rộng, cho thêm thịt băm và phổ tai nhưng nhờ vào cách chế biến độc đáo bánh cuốn phố cổ Đồng Văn đã trở thành một phần không thể thiếu khi du khách đến Hà Giang du lịch.

1.2.1 Khác biệt trong nguyên liệu

Đầu tiên, gạo được người dân lựa chọn kỹ càng, hạt gạo săn chắc từ những cây lúa trồng trên ruộng bậc thang bạt ngàn, rũ chín vàng ươm mỗi mùa tháng Chín. Gạo được xay bằng tay cẩn thận để tạo ra phần bột trắng nõn. Mỗi nơi có một cách làm bột riêng, còn người làm bánh ở Đồng Văn thì phải ngâm bột trong nước qua đêm để bánh được trắng và thơm. Ở đây cũng là lớp bánh được tráng mỏng, thơm phức mùi gạo và sợi bánh trắng mịn, mỏng, mềm. Nhờ sự khéo léo, uyển chuyển và khéo léo của cả hai bàn tay, từ việc lấy bột ra, đậy nắp rồi đợi bánh chín, dùng đũa gắp bánh ra tất cả đều được thực hiện thành thục làm ra mẻ bánh cuốn thơm ngon, nóng hổi. Điểm đặc biệt cuối cùng là nước chấm bánh cuốn ở đây rất khác biệt so với nhiều nơi khác. Nếu phần lớn bánh cuốn chỉ ăn với nước mắm tỏi ớt, mặn mặn thì ở đây người dân Hà Giang lại ăn bánh cuốn cùng với nước lèo, cho thêm miếng chả thơm, hành lá mùi tàu thái nhỏ. Phần nước dùng thì được nấu từ xương ống lợn đen, và hầm trong nhiều giờ để có được phần ngọt thơm tự nhiên. Bánh nóng, ăn kèm với nước dùng cũng nóng, đặc biệt thích hợp vào thời tiết mùa xuân, thu hay đông ở Hà Giang. 

1.2.2 Món bánh cuốn trứng đậm chất riêng vùng cao

Bánh cuốn Đồng Văn Hà Giang không chỉ đặc biệt ở phần nước dùng mà còn khiến du khách ở khâu chế biến thành bánh cuốn trứng độc đáo. Bánh sau khi được trải đều trên màn hấp tròn thì đánh thêm hai quả trứng vào, láng đều. Sau đó sẽ đậy nắp lại và đợi cho đến khi bánh và trứng chín đều, tỏa ra hương thơm ngào ngạt. Cuối cùng, người bán sẽ cho phần nhân được làm từ mộc nhĩ và thịt vào, nhanh tay cuốn lại. Lúc này, bánh sẽ có màu vàng nhàn nhạt vô cùng độc lạ. Mùi vị của lớp bánh bên ngoài, cùng vị béo của trứng, nước dùng thanh ngọt, tạo sự hấp dẫn, thu hút người dân địa phương và du khách.

2Gợi ý những địa điểm ăn bánh cuốn Đồng Văn ngon tại Hà Giang

2.1 Bánh cuốn Bà Hà 

• Địa chỉ: 31 Phố Cổ, thành phố Hà Giang, Hà Giang
• Giờ mở cửa: 07:00 – 12:00
• Giá cả: 20k – 80k 

Nếu ai đó hỏi bánh cuốn nào nổi nhất ở Hà Giang thì chắc chắn phải nhắc đến bánh cuốn Bà Hà rồi. Không như những cửa hàng khác khi đắt khách sẽ có tâm lý khó chịu thì bánh cuốn bà Hà lại hoàn toàn ngược lại. Mọi người, từ nhân viên cho đến hai ông bà chỗ đều rất niềm nở và nhiệt tình với du khách. Bánh cuốn ở đây được làm luân phiên vì khách rất đông nên bạn chẳng ngại việc phải ăn bánh củ nguội lạnh. Phần nước dùng cũng có vị ngọt tự nhiên và thơm mùi xương heo kết hợp với bánh cuốn cực kỳ lạ miệng nhưng cũng rất ngon. Mọi người đến đây đều đánh giá rất cao từ thái độ phục vụ cho đến chất lượng món ăn vì thế nếu đến Hà Giang thì bạn cũng đừng quên ghé thăm bánh cuốn bà Hà nhé. 

2.2 Bánh cuốn Ngõ Ba

• Địa chỉ: 79G6+P2Q, Đồng Văn, Hà Giang
• Giờ mở cửa: 06:00 – 12:00
• Giá cả: 20k – 80k 

Muốn ăn bánh cuốn đồng Văn Hà Giang mà không đến đồng Văn thì quả là một thiếu sót lớn. Quán bánh cuốn ngõ Ba đã có mặt từ rất lâu đời và phục vụ hàng 1000 du khách. Bạn sẽ được thưởng thức hương vị thơm ngon chính gốc vì công thức bánh cuốn ở đây là gia truyền từ đời này sang đời khác. Phần nhân mộc nhĩ ở bên trong bánh cuốn rất ngon nêm nếm vừa miệng lại kết hợp với phần trứng béo ngại vàng ươm cực kỳ phù hợp. MIA.vn chắc chắn rằng bánh cuốn ngõ Ba sẽ chẳng làm bạn thất vọng đâu. 

2.3 Cháo Ấu Tẩu – Bánh cuốn

• Địa chỉ: 79H6+45J, Đồng Văn, Hà Giang
• Giờ mở cửa: 07:00 – 22:30
• Giá cả: 20k – 80k 

Một địa điểm khác cũng rất nổi tiếng tại Hà Giang khi vừa bán cháo ấu tẩu vừa bán bánh cuốn đó chính là ở ngay 79H6+45J, Đồng Văn, Hà Giang. Quán mở cửa từ 07:00 sáng đến tận 10:30 đêm nên bạn chẳng lo về phải tranh thủ đến đây sớm như những quán bánh cuốn khác. Bánh cuốn ở đây mềm giai lại nóng hổi ăn cùng với nước dùng ngọt thịt, phần chả thì rất thơm béo ngậy đảm bảo bạn sẽ chẳng dừng lại ở một phần đâu!

Những thông tin đầy đủ nhất về Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn MIA.vn đã đưa cho bạn hết rồi đó! Món ăn này có nét độc đáo riêng, chẳng giống như bánh cuốn mà mình thường ăn đâu vì vậy bạn đừng bỏ qua kẻo uổng nhé! Đến phố cổ Đồng Văn thì bên cạnh thưởng thức nhiều món ngon, bạn còn có thể đi đến rất nhiều địa điểm nổi tiếng, đẹp tựa tiên cảnh khác. Vì vậy, ghé đến với Hà Giang thì cũng đừng quên dành cả ngày dài khám phá nơi này nhé.