Vùng biển đảo Phú Quốc nổi tiếng với đặc sản nấm tràm, một loại nấm không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị tốt cho sức khỏe. Vậy loại nấm này có hình dạng gì và thường mọc ở đâu, hãy cùng mình tìm hiểu bạn nhé!  

Nấm tràm Phú Quốc là loại đặc sản nổi tiếng mà mình khá yêu thích bởi hương vị đặc trưng khó tả. Loại nấm này còn có tên tiếng Anh là Tylopilus Felleus vốn mọc nhiều ở những vùng có điều kiện thổ nhưỡng đặc biệt, đất đai ẩm thấp. 

Mình tìm thấy nhiều nấm tràm ở khu rừng tràm nước ở Phú Quốc, An Giang. Những cây nấm này vốn mọc từ các thảm lá tràm mục nát dưới những gốc cây tràm. Nấm có nhiều hình dạng khác và thường mọc gần nhau. Đặc điểm chung về vẻ ngoài của nấm tràm Phú Quốc mà mình nhận thấy được chính là màu tím nhạt đặc trưng. 

Nấm tràm Phú Quốc, đặc sản thơm ngon với vị đắng đặc trưng 2

Nấm tràm Phú Quốc là loại đặc sản nổi tiếng mà mình khá yêu thích bởi hương vị đặc trưng khó tả. Ảnh minh họa: Picasa

Thời gian nấm tràm Phú Quốc sinh sôi nhiều theo mình ghi nhận được là vào mùa mưa, thường là từ cuối tháng 5 đến đầu tháng 7. Lúc này, những lá tràm rụng xuống, gặp mưa lớn sẽ bắt đầu phân hủy. Sau đó, chúng kết hợp cùng các loại vi sinh vật và tạo nên vùng đất màu mỡ, nhiều dinh dưỡng. Đây vốn là điều kiện thích hợp để nấm tràm mọc lên, chờ người dân đến thu hoạch.

Hiện tại, mình tìm thấy hai loại nấm tràm Phú Quốc phổ biến, được ưa chuộng nhiều. Đó là:

- Nấm tràm tai nhỏ: vốn mọc từ cây tràm nước có hương vị thơm ngon, độc đáo 

- Nấm tràm tai lớn: mọc từ cây tràm bông vàng, hương vị không ngon bằng nấm tai nhỏ. 

Nấm tràm Phú Quốc, đặc sản thơm ngon với vị đắng đặc trưng 3

Thời gian nấm tràm Phú Quốc sinh sôi nhiều theo mình ghi nhận được là vào mùa mưa. Ảnh minh họa: Phú Quốc Xanh

Theo mình được biết, nấm tràm hiện nay vẫn chưa quá phổ biến ở thị trường trong nước và mỗi năm chỉ có thể thu hoạch 1 mùa duy nhất. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tìm mua các loại nấm tràm khô Phú Quốc về chế biến các món ăn hay làm quà cho người thân sau khi du lịch. 

Giá nấm tràm Phú Quốc sẽ dao động trong khoảng từ 130.000 - 180.000 VND/kg đối với các loại nấm tươi chưa qua chế biến. Bảng giá tham khảo nấm tràm Phú Quốc được mình tổng hợp chi tiết như sau: 

- Nấm tươi mới hái (chưa sơ chế): 130.000 - 150.000 VND/kg

- Nấm tươi đã luộc hoặc sơ chế sẵn: 170.000 - 180.000 VND/kg

- Nấm khô, nấm đóng hộp: khoảng 60.000 VND/lạng nấm khô 

Mình tìm thấy những túi nấm tràm tươi ngon nhất tại các khu chợ truyền thống nổi tiếng trên đảo như Dương Đông hoặc An Thới. Do nấm tràm có vòng đời rất ngắn nên bạn cần cân nhắc mua nấm đã sơ chế hoặc đóng gói cẩn thận để bảo quản được lâu hơn. 

Nấm tràm Phú Quốc, đặc sản thơm ngon với vị đắng đặc trưng 4

Theo mình được biết, nấm tràm hiện nay vẫn chưa quá phổ biến ở thị trường trong nước. Ảnh minh họa: Báo Sài Gòn Giải Phóng

Nấm tràm Phú Quốc có hậu vị đắng đặc trưng. Tuy nhiên loại nấm này theo mình tìm hiểu cũng chứa khá nhiều chất dinh dưỡng và có công dụng tốt đối với sức khỏe. 

Nấm tràm giúp bạn bổ sung chất xơ, các loại vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Theo Đông Y, đây là loại loại nấm chứa nhiều chất dinh dưỡng và tương đối tốt với cơ thể những người gặp bệnh sau: 

- Đau đầu, mệt mỏi, cảm cúm 

- Hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc phổi, gan 

- Giã rượu 

- Phòng tránh và hỗ trợ điều trị các bệnh 

Nấm tràm Phú Quốc, đặc sản thơm ngon với vị đắng đặc trưng 5

Nấm tràm Phú Quốc chứa khá nhiều chất dinh dưỡng. Ảnh minh họa: Báo Sài Gòn Giải Phóng

Nấm tràm Phú Quốc có thể tạo thành những món ngon với hương vị hấp dẫn đặc trưng. Hãy cùng mình tìm hiểu một số món ngon được tạo ra từ loại nấm có vị đắng đặc trưng này bạn nhé! 

Mình phát hiện nấm tràm Phú Quốc có thể dùng để nấu canh khá hấp dẫn. Bạn có thể kết hợp nấm tràm cùng với cà rốt, thịt viên, hải sản, trứng để tạo nên món canh nấm tràm thơm ngon. Lưu ý đặc biệt là để món ăn thơm ngon hơn, mình đã xào trước nấm tràm Phú Quốc với tỏi rồi mới cho vào canh. 

Nấm tràm Phú Quốc, đặc sản thơm ngon với vị đắng đặc trưng 6

Mình phát hiện nấm tràm Phú Quốc có thể dùng để nấu canh khá hấp dẫn. Ảnh minh họa: Huong Bien Restaurant Phu Quoc

Cháo nấm tràm có thể nói là món ăn đặc trưng nhất được làm từ loại nấm trứ danh này. Cháo nấm tràm theo mình khá thanh đạm, vị hơi béo và có phần đắng của nấm tràm, khá tốt cho sức khỏe. 

Các bước làm món này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần nấu cháo rồi cho nấm tràm Phú Quốc đã xào chín vào rồi đợi cho chín. Sau khi cháo chín, bạn đổ ra tô, thêm hành ngò, tiêu xay để thưởng thức lúc còn nóng. Để tăng thêm phần dinh dưỡng cho món ăn, mình còn kết hợp cháo nấm tràm cùng với tôm và thịt bằm. 

Nấm tràm Phú Quốc, đặc sản thơm ngon với vị đắng đặc trưng 7

Cháo nấm tràm có thể nói là món ăn đặc trưng nhất được làm từ loại nấm trứ danh này. Ảnh minh họa: Vietnamtourism - Hanoi

Ngoài những món ngon kể trên, nấm tràm Phú Quốc còn có thể chế biến được ở nhiều dạng khác như kho hoặc xào cũng rất hấp dẫn. 

Nấm tràm Phú Quốc là một đặc sản hấp dẫn và có thể tạo ra nhiều món ngon giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn cần phải lưu ý một số điều đặc biệt khi sử dụng loại nấm này mà mình tổng hợp sau đây: 

- Nấm tràm Phú Quốc dù có nguồn dinh dưỡng tốt nhưng không nên lạm dụng mà hãy ăn uống chừng mực nhất để đảm bảo sức khỏe. 

- Khi chế biến nấm tràm, hãy đảm bảo nấu chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa. Không nên xào nấm tràm với quá nhiều dầu vì dễ gây ngấy vì nấm đã chứa nhiều protein. 

- Nấm tràm kiêng dùng chung với nước đá vì có tính thanh nhiệt cao. Khi kết hợp lại sẽ khiến bạn bị lạnh bụng, khó chịu trong người. Ngoài ra, bên trong nấm tràm có chứa nhiều sắt nên bạn hạn chế nấu bằng nồi nhôm vì dễ bị oxy hóa. 

Nấm tràm Phú Quốc, đặc sản thơm ngon với vị đắng đặc trưng 8

Nấm tràm Phú Quốc dù có nguồn dinh dưỡng tốt nhưng không nên lạm dụng. Ảnh minh họa: iVIVU

Có thể nói, nấm tràm Phú Quốc mang lại cho mình những dư vị khó quên khi thưởng thức. Nếu có dịp xách vali du lịch Phú Quốc, bạn có thể tìm mua loại nấm này làm quà cho người thân, đặc biệt là người lớn tuổi. Đặc sản tưởng chừng thô mộc này sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cũng như công dụng đối với sức khỏe.