Lên Sapa thưởng thức đặc sản cá suối nướng - Món ngon đậm chất vùng cao Tây Bắc

1Cá suối nướng Sapa - Món ăn đậm chất núi rừng Tây Bắc

Nếu bạn nghĩ rằng Sapa là một thị trấn vùng núi cao gần 2000m, được bao quanh bởi núi rừng và những vách đá thì làm gì có cá thì bạn đã sai. Bởi những đồi núi bấp bên đó, mà những dòng suối chảy qua nó đã nuôi được những con cá suối thơm ngon, chắc thịt. Những con cá này không lớn như cá nuôi mà chỉ nhỏ khoảng 2 - 3 đốt ngón tay, có màu xanh, đen và thường ẩn mình sau những đám rêu, dưới những khe đá dưới suối. 

Cá suối nướng là một món ăn dân giã của người dân đồng bào Tây Bắc với hương vị đặc trưng không giống như những vùng miền khác. Cá suối Sapa không lớn như những loại cá sống trong ao hồ nhưng có đặc điểm thịt chắc, mềm xương, thơm ngon và đặc biệt là không tanh. 

2Hướng dẫn cách làm món cá suối nướng Sapa

Cá suối thường khá nhỏ, nhưng chỉ những con cá nhỏ đó mới làm các bạn cảm nhận được trọn vẹn hương vị tươi ngon của món cá nướng Sapa này. Người dân ở đây sẽ đánh bắt những con cá dưới suối, sau đó đem làm sạch và kẹp vào những thanh tre nứa, và nướng chúng trên những bếp than lửa đỏ hồng.

Mỗi món ăn ngon thì cần phải có một kỹ thuật điêu luyện, những món nướng cũng vậy. Để cá suối nướng không bị cháy lớp bên ngoài, còn lớp bên trong chưa chín thì khi nướng cá không được vội vàng đặt cá xuống gần lửa than. Phải đợi than vừa đủ lừng, không còn lửa ngọn, phải đều đặn xoay con cá suối trên than đỏ hồng. Cá suối có kích thước khá nhỏ nên nếu không cẩn thận thì cá sẽ cháy hết.

Cá được nướng trên than hồng sẽ chuyển màu từ trắng sang vàng nhạt, mùi thơm nức mũi. Khi cá nướng chuyển sang màu vàng sậm hơn thì đó là lúc các bạn có thể thưởng thức món cá suối nướng ngon tuyệt vời này rồi. Đặc biệt chú ý, khi gỡ cá khỏi kẹp tre cũng cần phải nhẹ nhàng tránh làm nát con cá. 

Cá suối sau khi nướng sẽ có lớp vỏ giòn tan, thịt cá vừa thơm ngon, chắc thịt, xương cá thì mềm có thể nhai luôn. Để tăng thêm hương vị thơm ngon, khi ăn cá suối nướng bạn nên ăn kèm với nước chấm chẩm chéo - một loại nước chấm đặc trưng tại đây được làm từ gừng, sả, hạt mắc khén và rau thơm. Bên cạnh đó, người dân đồng bào ở đây thường ăn chung với xôi và vài chén rượu táo mèo, rượu ngô. Sao bạn không thử ngay để cảm được nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng núi cao Tây Bắc.

Do đặc trưng của loài cá suối nên không được kho nấu hay hấp mà chỉ có thể nướng để cảm nhận được hết hương vị của nó. Bên cạnh cá suối nướng nổi tiếng, thì cá suối chiên giòn cũng rất đặc biệt. Những con cá chiên trong chảo mỡ, ngả sắc vàng ươm, tỏa hương thơm béo ngậy. Bạn không chỉ ăn được lớp thịt cá giòn ngọt mà có thể ăn luôn phần đầu cá bùi béo, giòn tan, và có thể nhai luôn cả phần xương cá giòn tan. Thêm một chén mắm chua ngọt pha chanh ớt thì phải ăn bao nhiêu cơm mới đủ.

3Gợi ý một số nhà hàng có món cá suối nướng siêu ngon tại Sapa

Muốn thưởng thức món cá suối nướng đúng chất là dùng ngay bên cạnh bờ suối, khi cá vừa mới được bắt lên, vừa đem vào làm sạch và nướng ngay tại chỗ. Các bạn có thể vừa ăn những con cá suối nướng thơm ngon vừa thưởng thức những ly rượu cay nồng và ngắm phong cảnh tuyệt đẹp của vùng cao Tây Bắc. Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể ghé một vài địa điểm dưới đây để thưởng thức món cá suối nướng:

3.1. Thưởng thức cá suối nướng tại nhà hàng vua cá hồi Sapa

Địa chỉ: 015A Lê Văn Tám, Sapa, Lào Cai

Thời gian hoạt động: 9:00 - 22:00

Giá khoảng: 100:000 - 1.000.000 đồng

Đây là một nhà hàng nổi tiếng về các món ngon Sapa chuyên phục vụ các món được chế biến từ cá đặc sản. Món cá suối nướng ở đây cũng nhận được những đánh giá cao bên cạnh những nồi lẩu cá nóng hổi chiều lòng biết bao thực khách đến đây. 

3.2 Nhà hàng Chapa với không gian ấm cúng, giá cả phải chăng

Địa chỉ: số 40 Cầu Mây, Sapa, Lào Cai

Thời gian hoạt động: 8:00 - 22:30

Giá khoảng: 100.000 – 330.000 đồng

Nhà hàng Chapa cũng là một cái tên nổi bật với thực đơn phong phú cùng giá cả phải chăng là sự lựa chọn của rất nhiều nhóm bạn trẻ khi đến Sapa. Nổi bật trong thực đơn của nhà hàng là món cá tầm cùng với nước lẩu nấm đặc biệt tại đây. Ngoài ra, món cá suối nướng ở đây cũng không hề kém cạnh những nhà hàng khác đâu nhé!

3.3. Sapa Lotus đậm bản sắc núi rừng Tây Bắc

Địa chỉ: số 34 Cầu Mây, Sapa, Lào Cai

Thời gian hoạt động: 9:00 - 22:30

Giá khoảng: 100.000 – 275.000 đồng

Bên cạnh những món ăn đậm đà hương vị núi rừng Tây Bắc thì Sapa Lotus còn phục vụ nhiều loại rượu bản phố ấm nồng hấp dẫn. Nhà hàng thiết kế theo phong cách kiến trúc cổ điển, sang trọng sẽ tạo cho bạn một cảm giác ấm cúng trước thời tiết ở vùng núi rừng này. 

3.4. Nhà hàng A Phủ với đặc sản thắng cố nổi tiếng

Địa chỉ: số 15 Fansipan, Sapa, Lào Cai

Thời gian hoạt động: 09:00 – 23:00

Giá khoảng: 25.000 – 1.000.000 đồng

Được hầu hết du khách biết đến nhờ tọa lạc ngay tại vị trí trung tâm cùng với món đặc sản thắng cố nổi tiếng. Tuy nhiên, tại nhà hàng A Phủ các món cá suối nướng Sapa tại đây cũng nhận được sự yêu thích của nhiều du khách đã từng thưởng thức. Với phong cách phục vụ nhanh gọn, các món ăn được đưa lên rất nhanh, nên khi đến với nhà hàng A Phủ bạn không cần phải chờ đợi lâu.

3.5. Moment Romantic – Món cá suối Sapa nên ăn ở đâu ngon?

Địa chỉ: 026 Mường Hoa, Sapa, Lào Cai

Thời gian hoạt động: 6:30 - 22:00

Giá khoảng: 50.000 – 150.000 đồng

Moment Romantic là một địa điểm vừa ăn vừa ngắm cảnh núi rừng hợp lý. Còn gì thú vị hơn khi cùng với gia đình thưởng thức các món đặc sản của vùng miền núi này giữa thời tiết se lạnh của Sapa. Bên cạnh nồi lẩu cá nóng hổi hấp dẫn, thì những con cá suối nướng với hương thơm ngào ngạt sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời của kỳ nghỉ này đó.

3.6.  Nhà hàng Thái Bạc nổi tiếng về món cá suối nướng Sapa

Địa chỉ: Km12 Khu du lịch Thác Bạc, Sapa, Lào Cai

Thời gian hoạt động: 10:00 - 22:00

Giá khoảng: 200.000 - 550.000 đồng

Món cá suối nướng là một trong những món ăn khá nổi tiếng tại nhà hàng Thái Bạc. Cá suối ở nhà hàng được lựa chọn kỹ lưỡng và cẩn thận từ những người dân đồng bào ở Sapa. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mới, thơm ngon hòa quyện cùng nước chấm đặc biệt tại đây.

Những con cá suối nướng thơm phức trên than hồng là một trải nghiệm thú vị mà các bạn không nên bỏ qua khi tới với thị trấn Sapa xinh đẹp. Hãy cùng MIA.vn đến tham quan vùng đất xinh đẹp này và cùng nhau thưởng thức những con cá suối nướng thơm nức mũi này nhé!