Nagashi Somen, món mì độc đáo và thanh nhã của Nhật Bản

1Đôi nét về Nagashi Somen, mì trôi ống tre

Mì Nagashi Somen hay còn được biết đến với tên gọi "mì trôi ống tre”, là một món ăn độc đáo và tinh tế của ẩm thực Nhật Bản. Đây không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa đặc biệt, thường được người Nhật thưởng thức vào mùa hè.

Để chuẩn bị món ăn này, người ta sử dụng các ống tre hoặc trúc sạch để tạo thành máng nước dài, trong đó các sợi mì Somen mỏng sẽ được thả trôi theo dòng nước mát lạnh. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ đứng dọc theo máng trúc rồi nhanh tay dùng đũa để bắt lấy những vắt mì đang chảy trôi theo dòng nước.

2 Lịch sử và nguồn gốc của Nagashi Somen

Có ý kiến cho rằng, món mì lạnh của Nhật Bản có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập vào xứ Phù Tang từ khoảng 1200 năm trước. Mì Somen có kích thước nhỏ hơn so với các loại mì phổ biến khác của Nhật như Udon, Soba hay Ramen. Sợi mì được làm từ bột mì, trải qua các công đoạn nhào nặn và kéo giãn như thông thường nhưng sau đó phải được bảo quản từ 1 đến 2 năm để đạt được độ chín và hương vị hoàn hảo nhất.

Ngày nay, mặc dù vẫn sử dụng ống trúc hoặc tre để làm máng nước, người Nhật đã sáng tạo ra nhiều chất liệu khác nhau để phục vụ nhu cầu của thực khách. Tuy nhiên, những máng tre, trúc truyền thống vẫn được ưa chuộng vì mang lại trải nghiệm chân thật và gần gũi với thiên nhiên.

3Độc đáo cách thưởng thức món Nagashi Somen

Vào mùa hè, khi thời tiết nóng bức, người Nhật thường có xu hướng tìm đến những món ăn có tính giải nhiệt nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Nagashi Somen là một lựa chọn phổ biến trong những ngày hè oi ả.

Cách thưởng thức Nagashi Somen cũng vô cùng độc đáo. Người Nhật đã sáng tạo ra một cách ăn mì lạnh cùng với các loại rau củ, thịt khác nhau, chấm với nước sốt Tsuyu - một loại nước chấm nhạt làm từ khô cá ngừ Bonito, tảo bẹ Kombu, đường, rượu gạo Mirin và xì dầu, thêm vào hành lá xắt nhỏ và vài lát gừng.

Khi thưởng thức Nagashi Somen, thực khách sẽ đứng hoặc ngồi xung quanh máng tre dài dẫn nước lạnh. Mì Somen sẽ được thả trôi theo dòng nước và người ăn phải nhanh tay nhanh mắt để bắt được vắt mì đang chảy.

Quá trình này không chỉ là để “cho vui” mà mục đích chính là để giữ cho mì luôn lạnh tự nhiên. Theo kinh nghiệm du lịch, cách thưởng thức này tạo ra một không khí sôi động, vui vẻ, khác hẳn với thói quen ăn uống yên tĩnh thường thấy của người Nhật.

Ngoài mì, người phục vụ cũng sẽ thả thêm một số rau củ, thịt vào ống trúc để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn. Một trong những điều thú vị khi thưởng thức Nagashi Somen là cảm giác thư giãn khi đón nhận món ăn trôi qua đầu ngón tay. Đây là một trải nghiệm không chỉ về ẩm thực mà còn về văn hóa, khi bạn có thể cảm nhận được sự tinh tế và cầu kỳ trong nghệ thuật ẩm thực của Nhật Bản.

4Những địa điểm thưởng thức Nagashi Somen nổi tiếng tại Nhật Bản

Theo tìm hiểu của MIA.vn, Nhật Bản nổi tiếng với nhiều nhà hàng chuyên phục vụ món mì Nagashi Somen, mỗi nơi đều mang đến cho bạn những trải nghiệm độc đáo và không gian tuyệt vời.

4.1 Hirobun

Hirobun là một trong những địa điểm nổi tiếng nhất để bạn thưởng thức Nagashi Somen. Nhà hàng này nằm tại thị trấn Kibune, phía bắc Kyoto. Tại đây, bạn không chỉ được thưởng thức món ăn đặc biệt này mà còn được tận hưởng khung cảnh thiên nhiên thơ mộng với thác nước chảy róc rách và không khí trong lành của vùng núi. Hirobun nổi tiếng với hình thức ăn uống gọi là “Kawakodo,” nơi một chiếc ban công được xây dựng ngay trên dòng sông Kibune để bạn có thể vừa ăn vừa ngắm cảnh.

Tuy nhiên, vì phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, nhà hàng sẽ hủy đặt chỗ nếu trời mưa hoặc sông Kibune bị ngập. Mì Nagashi Somen ở Hirobun chỉ được phục vụ từ tháng 5 đến giữa tháng 10 với giá tham khảo khoảng 1,500 yên.

4.2 Chayakado

Chayakado là một nhà hàng khác nằm trong rừng xanh của Kamakura cách Tokyo không xa. Đây là một điểm đến lý tưởng để bạn thưởng thức món Nagashi Somen vào mùa xuân và mùa hè, từ tháng 3 đến tháng 10. Với giá bán tham khảo khoảng 1,280 yên cho suất ăn không giới hạn, bạn có thể thoải mái thưởng thức những sợi mì mát lạnh, kèm theo các món ăn phụ như tempura hoặc tororo (khoai mỡ bào) cực kỳ ngon.

4.3 Kisetsu Ryori Funayado

Nếu bạn ở Tokyo và không muốn đi xa, Kisetsu Ryori Funayado tại Chofu là một lựa chọn tuyệt vời. Nằm trên một sân golf gần rìa Tokyo, nơi đây mang đến bầu không khí truyền thống và xanh mát. Với giá bán tham khảo 1,600 yên, bạn có thể ăn thoải mái thưởng thức Nagashi Somen trong 90 phút, bao gồm cả tempura và cà chua ướp lạnh. Tuy nhiên, nhà hàng chỉ mở cửa vào cuối tuần và ngày lễ nên bạn cần đặt chỗ trước.

4.4 Hana-no-omotenashi – Choseikan

Cuối cùng, Hana-no-omotenashi – Choseikan ở Nagatoro ở Saitama là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn kết hợp thưởng thức Nagashi Somen với các hoạt động leo núi. Nằm cách Tokyo khoảng 2 giờ đi tàu, nơi đây cung cấp trải nghiệm ăn uống tuyệt vời với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ. Giá cả ở đây cũng rất hợp lý, chỉ 1,000 yên cho suất ăn không giới hạn và bạn không cần phải đặt chỗ trước.

Nagashi Somen không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn là sự kết nối giữa con người và thiên nhiên, giữa truyền thống và hiện đại. Việc thưởng thức Nagashi Somen sẽ mang lại cho bạn cảm giác thư thái, giải nhiệt trong những ngày hè oi ả. Hãy thử một lần trải nghiệm Nagashi Somen để cảm nhận sự thanh mát mà món ăn độc đáo này mang lại.