Onigiri: Món cơm nắm quốc dân của Nhật Bản

1 Đôi nét về Onigiri - Món ăn truyền thống của người Nhật qua hàng thế kỷ

Onigiri là món cơm nắm có hình tam giác hoặc bầu dục, bên ngoài bọc rong biển nori, bên trong là nhân mặn như cá hồi nướng, cá ngừ trộn sốt mayonnaise, thịt xông khói hay thậm chí cà ri cay nồng. Một số cửa hàng chuyên về Onigiri còn cung cấp đến 50 loại nhân khác nhau.

Nhờ tính nhỏ gọn, tiện lợi và đầy đủ dinh dưỡng, Onigiri dễ dàng trở thành lựa chọn hàng đầu của bao thế hệ người Nhật trong những bữa ăn nhanh. Dù ăn nóng hay nguội, hương vị của món ăn này vẫn vẹn nguyên.

Onigiri có mặt khắp nơi tại Nhật Bản: từ các cửa hàng tiện lợi, nhà ga, siêu thị cho đến nhà hàng sang trọng. Tại Việt Nam, món này cũng được bán rộng rãi với nhiều phiên bản khác nhau, phù hợp với khẩu vị địa phương.

Những nắm cơm Onigiri với nhân phong phú, được bọc trong rong biển đã được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể. Ngoài ra, từ “Onigiri” chính thức xuất hiện trong Từ điển tiếng Anh Oxford, chứng minh sức ảnh hưởng toàn cầu của nền ẩm thực Washoku.

2 Lịch sử của món cơm nắm Onigiri

Theo MIA.vn tìm hiểu, Onigiri đã lịch sử từ hàng thế kỉ trước. Thời kỳ Nara, khi đũa chưa phổ biến người ta nắm cơm thành viên nhỏ để tiện cầm tay. Đến thời Heian, cơm được nắn thành khối vuông để dễ xếp và ăn. Sang thời Kamakura và Edo, Onigiri trở thành món ăn nhanh phổ biến, chỉ đơn giản là cơm nắm với muối.

Rong biển Nori bắt đầu được thêm vào Onigiri từ thời Meiji khi kỹ thuật nuôi trồng phát triển. Ban đầu, việc sản xuất Onigiri bằng máy móc bị xem là bất khả thi vì thao tác nắn quá tinh tế. Nhưng vào những năm 1980, công nghệ chế tạo máy làm Onigiri ra đời giúp sản xuất đại trà mà vẫn giữ được chất lượng.

Cho tới ngày nay, Onigiri vẫn tiếp tục được sáng tạo không ngừng. Công nghệ đóng gói mới giữ cho rong biển giòn rụm, chỉ bọc vào cơm ngay trước khi ăn. Nhờ đó, Onigiri trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực vừa truyền thống, vừa hiện đại, chinh phục khẩu vị toàn cầu.

3 Những loại Onigiri phổ biến

- Shio Musubi: Đơn giản nhưng tinh tế. Chỉ là cơm nắm với muối, nhưng lại là nền tảng cho nhiều hương vị khác. Thường đi kèm với mơ muối Umeboshi, cá hồi nướng Sake hoặc Okaka.

- Sake (Cá Hồi): Cá hồi được nướng cùng chút muối, thơm lừng, béo nhẹ. Khi kết hợp với cơm tạo nên hương vị khó cưỡng. Miếng cơm nắm óng ánh sắc vàng khiến ai cũng muốn thử một lần.

- Ten-musu (Cơm Nắm Tempura): Sự kết hợp giữa tempura giòn rụm và cơm dẻo thơm. Nhân chính là tôm chiên, bên ngoài quấn lá rong biển gọn gàng như một chiếc kimono. Tên gọi “Ten-musu” là viết tắt của “Tempura-omusubi”.

- Tuna-mayo (Cá Ngừ Sốt Mayonnaise): Vị béo ngậy của sốt mayonnaise hòa quyện cùng cá ngừ, tạo nên trải nghiệm ẩm thực hiện đại nhưng đầy lôi cuốn. Một trong những biến tấu được ưa chuộng nhất.

- Yaki-onigiri (Cơm Nắm Nướng): Cơm nắm được phủ một lớp nước tương Nhật – shoyu, rồi nướng sơ để dậy mùi thơm. Khi thưởng thức, lớp vỏ giòn nhẹ hòa cùng hương shoyu tạo nên cảm giác cực kỳ kích thích vị giác.

- Ume (Mơ Muối): Thành phần chủ đạo là trái mơ ngâm muối và lá tía tô. Món này không chỉ có vị chua nhẹ kích thích ăn ngon mà còn giúp bảo quản cơm lâu hơn, từng là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hộp của người Nhật xưa.

4 Mua Onigiri ở đâu?

Onigiri không chỉ là biểu tượng ẩm thực Nhật Bản mà còn rất được yêu thích tại Việt Nam nhờ sự tiện lợi. Bạn có thể dễ dàng mua chúng tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc thưởng thức tại các nhà hàng Nhật.

Ở Nhật Bản, hầu hết các cửa hàng tiện lợi (konbini) đều bán Onigiri với nhiều hương vị khác nhau. Ngoài ra, các tiệm chuyên biệt gọi là Onigiri-ya cung cấp những chiếc cơm nắm được làm thủ công, đảm bảo hương vị truyền thống, được nhiều khách du lịch ưa thích.

Không chỉ giới hạn trong nước, Onigiri còn có nhiều biến thể quốc tế. Ở Hàn Quốc, món này được gọi là samgak kimbap (삼각김밥). Còn tại Nhật Bản, sự giao thoa với ẩm thực phương Tây đã tạo ra Onigirazu – một phiên bản cơm nắm kiểu sandwich, tiện lợi và sáng tạo.

Trên đây là những thông tin về Onigiri – món cơm nắm trứ danh của Nhật Bản. Dù là hương vị truyền thống hay hiện đại, đây vẫn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng! Nếu có dịp xách vali đến xứ sở hoa anh đào, bạn hãy thử ngay món Onigiri chuẩn vị Nhật nhé!