Vả trộn là món ngon Huế dân dã nhưng lại khiến bao người xa xứ bồi hồi nhớ về cố đô. Trái vả là loại quả quen thuộc nơi vườn nhà, có vị chan chát đặc trưng, khi kết hợp cùng rau sống tươi mát và nước trộn chua ngọt sẽ tạo nên hương vị hài hòa, lạ miệng.

Người Huế khéo léo biến trái vả thành nhiều món ngon như nấu canh, kho, hầm hay ngâm chua nhưng nổi tiếng và gây thương nhớ nhất vẫn là vả trộn tôm thịt. Món ăn quyện vị chát nhẹ của vả, vị ngọt béo của tôm thịt, thêm chút thơm bùi của lạc rang, khiến ai đã từng thưởng thức đều khó quên. Với nhiều người con xứ Huế, đây là hương vị của quê nhà, của bữa cơm mẹ nấu.

Điểm danh những món ngon Huế nức lòng các tín đồ yêu ẩm thực 2

Vả trộn là món ăn bình dân với hương vị chua ngọt đan xen. Ảnh minh họa: chancomnieuhue

Trong danh sách những món ngon Huế thì bánh khoái chính là hương vị bạn nhất định phải nếm thử. Thoạt nhìn, bánh khoái có phần giống bánh xèo với lớp vỏ vàng óng, giòn rụm nhưng hương vị và cách chế biến lại mang nét riêng không lẫn vào đâu. Nhân bánh thường gồm tôm tươi, chả giò, cá kình và giá sống, tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của hải sản và độ thanh mát của rau củ.

Điểm danh những món ngon Huế nức lòng các tín đồ yêu ẩm thực 3

Bánh khoái Huế thoạt nhìn khá giống bánh xèo. Ảnh minh họa: vinwonders

Khi ăn, bánh khoái được cuốn kèm rau sống rồi chấm vào chén nước lèo sánh mịn, thơm béo. Miếng bánh giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, hòa quyện cùng vị chua cay mặn ngọt của nước chấm khiến thực khách chỉ muốn ăn thêm. Có thể nói, đây chính là món ngon Huế thể hiện trọn vẹn tinh hoa ẩm thực cố đô.

Bánh ép là một trong những món ngon Huế khiến rất nhiều khách du lịch khó lòng bỏ qua. Trên các con phố nhỏ, những quán bánh tỏa mùi thơm quyến rũ, níu chân bất cứ ai đi ngang qua. Bánh được ép mỏng từ bột lọc, thêm trứng, pate hoặc thịt, sau đó nướng trên khuôn nóng cho đến khi vàng ươm. Khi ăn, bạn cuốn bánh cùng rau sống, dưa leo, đu đủ ngâm và chấm vào bát nước mắm chua ngọt pha theo công thức gia truyền. Vị dẻo của bánh, béo thơm của nhân và chút cay nồng của ớt tạo nên hương vị vừa lạ vừa quen, gợi cảm giác ấm áp như bữa quà chiều quê nhà.

Điểm danh những món ngon Huế nức lòng các tín đồ yêu ẩm thực 4

Bánh ép Huế mỏng, giòn, là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Ảnh minh họa: dacsanhue

Tên gọi “cơm âm phủ” nghe thì có phần “rùng rợn”, nhưng thật ra lại gắn với một giai thoại thú vị ở Huế. Ngày xưa, ở Huế có một quán cơm nhỏ chỉ mở bán vào ban đêm, phục vụ khách khuya như phu khuân vác, người đi làm ca muộn hay khách lỡ chuyến đò. Vì bán vào “giờ âm” và quán lại thắp đèn dầu leo lét, khung cảnh mờ ảo, nên thực khách đặt cho cái tên dân gian là “cơm âm phủ”.

Một cách lý giải khác cho rằng, “âm phủ” ở đây ám chỉ sự “đủ đầy cả âm lẫn dương” trong thuyết ngũ hành. Vì đĩa cơm hội tụ đủ màu sắc vàng, đỏ, xanh, trắng, nâu, tượng trưng cho sự hài hòa của nguyên liệu.

Điểm danh những món ngon Huế nức lòng các tín đồ yêu ẩm thực 5

Cơm âm phủ với rất nhiều màu sắc bắt mắt. Ảnh minh họa: vinwonders

Ngày nay, cơm âm phủ đã trở thành một trong những món ngon Huế nổi tiếng, khiến du khách gần xa tò mò và muốn thưởng thức cho bằng được. Không chỉ hấp dẫn ở hương vị thơm ngon, hài hòa giữa nhiều loại nguyên liệu, món ăn này còn ghi điểm nhờ cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, bày trí bắt mắt với đủ sắc màu. Tiệm Cơm Âm Phủ nổi tiếng nhất cố đô nằm ở số 51 Nguyễn Thái Học, Phú Hội, thành phố Huế, nếu có dịp du lịch Huế thì bạn đừng bỏ lỡ cơ hội ghé đến đây nhé.

Đứng đầu danh sách món ngon Huế chắc chắn là bún bò. Món ăn từng được nhiều tờ báo trong nước và quốc tế ca ngợi là “một trong những hương vị nên thử ít nhất một lần trong đời”. Ở Huế, bún bò chính gốc có nét rất riêng so với phiên bản ở các vùng miền khác: sợi bún gạo nhỏ, nước dùng đậm vị ruốc và hương thơm đặc trưng khó quên. Bún bò thường được bán vào buổi sáng, chỉ cần một tô bún bò nóng hổi với thịt bò mềm, giò heo béo ngậy, chả Huế, chả tôm… là bạn đã nạp đầy năng lượng để đi vi vu khám phá cố đô.

Điểm danh những món ngon Huế nức lòng các tín đồ yêu ẩm thực 6

Bún bò Huế là món ngon được rất nhiều người yêu thích. Ảnh minh họa: tcdulichtphcm

Cơm hến là một món ngon Huế dân dã, bình dị nhưng lại mang đậm hồn ẩm thực truyền thống. Tô cơm hến là sự hòa quyện tinh tế của nhiều hương vị: vị ngọt thanh từ hến xào, vị chua nhẹ của xoài xanh, chút cay nồng của ớt, hương thơm mát của rau sống và vị bùi béo của lạc rang.

Khi thưởng thức, cơm được bày trong tô, chan nước luộc hến nóng hổi, thêm hến xào, xoài xanh, ớt, lạc rang và các loại rau thơm. Mỗi thìa cơm đưa lên là đủ cả ngọt, chua, cay, thơm, tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy cơm hến ở nhiều nơi, nhưng chỉ ở mảnh đất cố đô thì món ăn này mới giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản, đậm đà và tinh tế như thuở ban đầu.

Điểm danh những món ngon Huế nức lòng các tín đồ yêu ẩm thực 7

Cơm hến thơm, bùi, béo và rất đậm đà. Ảnh minh họa: wikipedia

Thoạt nhìn, bún hến có vẻ giản dị với những nguyên liệu quen thuộc như bún tươi, hến luộc, đậu phộng rang, bì heo, rau sống,… Nhưng chính bàn tay khéo léo của người Huế đã biến sự mộc mạc ấy thành một món ăn “đậm tình – đậm vị”. Từng nguyên liệu được nêm nếm theo công thức gia truyền, hòa quyện thành “bản giao hưởng” hương vị mà ai đã nếm thử một lần đều nhớ mãi.

Điểm danh những món ngon Huế nức lòng các tín đồ yêu ẩm thực 8

Bún hến cũng là món ngon Huế nức tiếng gần xa. Ảnh minh họa: lalago

Điểm nhấn không thể bỏ qua là phần nước lèo, linh hồn của món bún. Nước lèo được nấu từ chính nước luộc hến, sau khi lược bỏ cặn để giữ vị ngọt thanh tự nhiên. Màu vàng nhẹ của nước hòa cùng hương sả thơm lừng và chút cay nồng của ớt tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Khi chan nước lèo nóng hổi vào bát bún, tất cả nguyên liệu như được “đánh thức”, tỏa ra mùi thơm quyện hòa, mời gọi thực khách thưởng thức ngay lập tức.

Bánh bột lọc, một món ngon Huế dân dã nhưng tinh tế, đã chinh phục biết bao thực khách bởi lớp vỏ mỏng, trong veo, ôm trọn nhân tôm thịt đậm đà. Vỏ bánh được làm từ bột năng nhào với nước, tạo độ dai dai, mềm mịn vừa phải. Nhân bánh gồm tôm tươi, thịt ba chỉ rim cùng đậu xanh, được nêm nếm khéo léo để giữ trọn vị ngọt tự nhiên và hương thơm hấp dẫn. Đi kèm là chén nước mắm ớt chua ngọt – vừa mặn mà, vừa cay nhẹ, làm bùng nổ hương vị trong từng miếng bánh. Nếu có dịp du lịch Huế, bạn đừng quên thưởng thức món ngon này để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực của vùng đất Cố đô nhé.

Điểm danh những món ngon Huế nức lòng các tín đồ yêu ẩm thực 9

Bánh bột lọc Huế dai dai vơi nhân tôm thịt. Ảnh minh họa: crystalbay

Hến xúc bánh tráng là món ăn vặt dân dã nhưng “gây thương nhớ” của người Huế. Hến tươi được xào cùng sả, ớt, hành tây, rau răm và các loại gia vị, tạo nên hương thơm quyến rũ và vị đậm đà khó cưỡng. Khi ăn, hến được bày ra đĩa, ăn kèm bánh đa nướng giòn rụm. Bẻ miếng bánh, xúc phần hến nóng hổi rồi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của hến, chút cay nồng của sả ớt, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của rau răm.

Điểm danh những món ngon Huế nức lòng các tín đồ yêu ẩm thực 10

Hến xúc bánh tráng cũng là món ngon bạn không thể bỏ lỡ khi đến cố đô. Ảnh minh họa: top9antuonghue

Huế không chỉ quyến rũ bởi cảnh sắc thơ mộng, di sản văn hóa đặc sắc mà còn bởi ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc. Mỗi món ngon Huế đều chứa đựng câu chuyện và hương vị riêng, khiến du khách nhớ mãi không quên. Vậy nên, nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá cố đô, đừng quên sắp xếp lịch trình để “ăn sập” Huế nhé!

Và để chuyến đi thêm trọn vẹn, hãy chuẩn bị cho mình một chiếc vali bền đẹp, tiện dụng để đồng hành. Bạn có thể tham khảo những mẫu vali chất lượng tại MIA.vn, nơi hội tụ hàng loạt thương hiệu vali chính hãng, đa dạng kích cỡ, màu sắc và thiết kế.