Người ta lên đồ đi 'dẩy', còn mình lên đồ ngồi lể ốc nhồi thịt Đà Lạt

1Ốc nhồi thịt – Hấp dẫn với những tô ốc đầy ụ vẫn còn nghi ngút khói giữa trời lạnh Đà Lạt

Dù là ở bất cứ đâu thì ắt có lẽ, ốc luôn là một trong những món ăn vặt được đông đảo mọi người, đặc biệt là các bạn trẻ yêu mến. và tất nhiên, ở thành phố Đà Lạt cũng vậy. Ấy vậy mà đặc biệt hơn một xíu, ốc ở Đà Lạt đã được những người đầu bếp xịn sò ở đây biến tấu một xíu để cho ra đời món ốc nhồi thịt được đựng trong những cái thố đá và dọn ra cùng với chiếc bếp than nhỏ luôn đỏ lửa để đảm bảo món ăn luôn giữ được độ nóng và thực khách ăn không cảm thấy vị tanh đặc trưng. Vào ngày Đà Lạt se se lạnh mà được thưởng thức một tô ốc đầy ụ vẫn còn nóng hôi hổi thì thích phải biết.

Móc ốc này trông có vẻ khó chế biến vậy chứ hóa ra lại đơn giản đến lạ. Chỉ đơn giản là chọn những con ốc có kích thước tương đồng nhau, không quá to cũng không quá nhỏ. Sau khi được sơ chế sạch sẽ để đảm bảo ốc đã nhả sạch bùn đất, người ta sẽ cắt nhỏ thịt ốc, sau đó trộn cùng với thịt xay, nêm nếm thêm cực kỳ nhiều gia vị, đặc biệt là tiêu để khử mùi đặc trưng của ốc, đồng thời tạo nên hương vị thơm ngon, cay nồng hấp dẫn. Phần thịt ốc giã nhuyễn sau khi được tẩm ướp một lúc thấm gia vị sẽ được nhồi lại vào phần vỏ ban đầu, nhét thêm một hai cọng sả cắt ngắn, cốt để nước sả góp phần tăng thêm hương vị cho phần thịt ốc, và mang đi hấp. 

Khi phục vụ món ốc nhồi thịt, các quán sẽ dọn kèm phần nước mắm ăn kèm được pha chế từ nước mắm, tỏi và cực nhiều ớt để kích thích vị giác. Dường như phần nước chấm ăn kèm chính là linh hồn của món ăn này, quyết định hương vị món ăn ngon dở ra sao. Không chỉ có ốc và nước chấm, các loại rau thơm và chuối chát cũng được dọn ra kèm nhằm giúp thực khách tránh cảm giác nhanh bị ngán hoặc ngấy sau khi ăn, đồng thời góp phần tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món đặc sản ốc nhồi thịt cộm mác Đà Lạt này.

2 Các quán ốc nhồi thịt Đà Lạt ngon có tiếng bạn nhất định phải ghé đến

2.1 Quán ốc nhồi thịt Bích 33

Địa chỉ: 224 Hai Bà Trưng, phường 6, thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng

Giờ mở cửa: tất cả các ngày trong tuần, từ 11:00 đến 21:00

Giá tham khảo: từ 50.000 VNĐ đến 200.000 VNĐ

Tuy nói rằng tại Đà Lạt, bạn sẽ có thể dễ dàng tìm thấy bất kì hàng quán nào bán món ốc nhồi thịt, thế nhưng một trong các quán đi đầu trong việc đưa tên tuổi của món ăn này vào bản đồ ẩm thực bên cạnh những món ngon Đà Lạt khác và vẫn giữ được trọn vẹn hương vị ban đầu ắt hẳn không thể không nói đến quán Bích 33.

Là một trong những quán quen lý tưởng của người dân địa phương ngay từ những ngày đầu, quán Bích 33 chinh phục thực khách với hương vị ốc nhồi thịt đậm đà cùng nước chấm thơm ngon, dậy vị. Chẳng biết từ bao giờ, lượng khách quen của quán giờ đây đã không chỉ gói gọn trong phạm vi những người dân Đà Lạt đôn hậu mà đến khách du lịch thập phương cũng luôn ghé đến quán thưởng thức món ăn đặc biệt này nếu có dịp khám phá Đà Lạt mộng mơ. Chính bởi thế nên quán ốc Bích 33 luôn trong tình trạng đông khách, và nếu đi vào những khung giờ cao điểm và những ngày cuối tuần hoặc các dịp lễ, tết, bạn sẽ phải đợi tương đối lâu mới tìm được bạn.

Tuy nhiên sự chờ đợi của bạn sẽ được đền bù tất thảy khi những thố ốc đầy ụ vẫn còn đang nghi ngút khói được dọn ra. Ốc của quán được làm rất sạch sẽ và kỹ lưỡng nên hoàn toàn không còn cảm nhận được mùi tanh của ốc nữa. Bởi vì trước khi được trộn cùng thịt xay và nhồi, quán đã mang lể thịt ốc ra mang đi trần sơ với nước sôi cho săn lại.

Thịt ốc tại quán được cắt bỏ đi phần ruột và đuôi kỹ lưỡng, sau đó mang đi trần sơ, cắt nhỏ, trộn cùng thịt xay và các loại gia vị như mắm, muối, đường, bột nêm, hành đặc biệt là rất nhiều tiêu. Phần thịt heo tại quán được trộn sẵn cùng hành, sả và gừng nên cũng không còn bất kì mùi gì nữa. Cuối cùng, quán sẽ đem ốc đi nhồi vào vỏ và cắm thêm một, hai cây sả nhỏ nữa trước khi mang đi hấp.

Ốc hấp tầm 15 phút là đã chín và toát ra mùi thơm lựng quyến rũ. Những thố ốc sẽ được dọn ra trên một bếp lò nhỏ để giữ phần ăn luôn nóng cùng với nước mắm gừng và các loại rau mùi khác. Bên cạnh đó, không chỉ nổi danh với món ốc nhồi thịt độc đáo, quán Bích 33 còn có một loạt các món ăn khác cũng nổi tiếng không kém như thịt bò nướng mọi, thịt bò tảng nướng, lẩu bò, lẩu đuôi bò, v.v. với mức giá cực kỳ phải chăng. À, bật mí với bạn là quán còn có bán các loại khoai nướng, bắp nướng với sữa đậu nành nóng nữa đó.

2.2  Quán ốc Khánh Như

Địa chỉ: 4B Hai Bà Trưng, phường 6, thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng

Giờ mở cửa: tất cả các ngày trong tuần, từ 16:00 đến 22:00

Giá tham khảo: từ 20.000 VNĐ đến 40.000 VNĐ

Là một quán ốc khác cũng nổi tiếng chẳng kém cạnh là bao so với quán ốc Bích 33, quán ốc Khánh Như được đông đảo mọi tín đồ cuồng ốc tại Đà Lạt yêu thích bởi không gian rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ cùng mức giá hợp lý phải chăng và chất lượng món ăn ngon hơn hẳn mong đợi. Ngoài ra, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, niềm nở và thân thiện luôn sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu của thực khách cũng chính là một điểm cộng khác của quán. Bạn sẽ không phải đợi quá lâu để có thể thưởng thức món ăn trong không gian thoải mái như đang ở trong chính ngôi nhà của mình.

Thực đơn của quán ốc Khánh Như cực kỳ đa dạng với nhiều loại sò, ốc khác nhau như ốc len, ốc móng tay, sò lông, ốc mỡ, nghêu, v.v. với nhiều cách chế biến như hấp thái, xào tỏi, xào dừa, nướng mỡ hành, v.v. Nhưng đặc biệt hơn hẳn chắc chắn phải nói đến những thố ốc nhồi thịt to ụ vẫn còn giữ được độ nóng khi mang ra phục vụ thực khách.

Một phần ốc nhồi thịt tại quán được đánh giá cực kỳ chất lượng nếu so với mức giá cực kỳ bình dân. Khi gọi ốc nhồi thịt, quán sẽ dọn ra trên một chiếc thố đá đặt trên một bếp than vẫn âm ỉ lửa đỏ cùng chén nước mắm gừng đặc trưng và các loại rau mùi. Ngoài ra, quán còn có cả các món ăn no khác như cơm chiên, mì xào được nêm nếm đậm đà, bảo đảm đáp ứng được mọi nhu cầu của bạn.

2.3  Ốc GU – Seafood & Beer

Địa chỉ: 11/2 Nguyễn Văn Cừ, phường 4, thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng

Giờ mở cửa: tất cả các ngày trong tuần, từ 10:00 đến 24:00

Giá tham khảo: từ 50.000 VNĐ đến 75.000 VNĐ

Nổi tiếng là một trong những quán ốc sở hữu không gian thoáng đãng, lịch sự nhất tại Đà Lạt với hương vị thơm ngon, ốc Gu sở hữu một loạt các món ăn được chế biến từ các loại ốc đa dạng như sò dương, sò lông, sò chén, nghêu, v.v. Và tất nhiên không thể không nhắc đến những thố ốc nhồi thịt đầy ụ dùng kèm với các loại rau mùi và chuối chát.

2.4  Hệ thống quán ốc nhồi thịt 33

Địa chỉ: 33 Hai Bà Trưng, phường 6, thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng

Giờ mở cửa: tất cả các ngày trong tuần, từ 10:00 đến 21:00

Giá tham khảo: từ 50.000 VNĐ đến 200.000 VNĐ

Hệ thống ốc nhồi thịt 33 đã thật sự khẳng định được chỗ đứng của mình trong lòng các tín đồ yêu thích món đặc sản độc đáo này tại thành phố Đà Lạt. Một phần ốc nhồi thịt tại quán được chế biến thơm ngon, đậm đà với nhân thịt và ốc tẩm ướp gia vị vừa đủ, hấp cùng sả và ăn kèm với nước mắm gừng được pha chế khéo léo. Không chỉ có ốc nhồi thịt, quán còn cả món lẩu bò với hương vị thơm ngon, đậm đà. Vừa thưởng thức ốc lại nhâm nhi chút lẩu bò giữa khí trời se se lạnh của Đà Lạt, quá tuyệt vời luôn đúng không nè?

Xem thêm:  Đà Lạt lạnh rồi thì mình đi ăn lẩu bò tại 10 quán ngon đỉnh của chóp thôi

Lưu ý là bạn nên tìm đúng quán ốc 33 nằm đối diện ngân hàng Sacombank mới đúng nha, vì dọc theo đường này có một loạt những quán ‘nhái’ quán 33 mọc lên đó. 

2.5 Ốc Tâm Đà Lạt

Địa chỉ: C5 Trần Lê, phường 4, thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng

Giờ mở cửa: tất cả các ngày trong tuần, từ 11:00 đến 21:00

Giá tham khảo: từ 50.000 VNĐ đến 200.000 VNĐ

Ốc Tâm cũng là một trong những quán bán ốc nhồi thịt ngon có tiếng tại Đà Lạt với khẩu phần vừa đủ cho hai người ăn. Khi gọi món ăn đặc biệt này, quán sẽ dọn kèm với rau thơm, khế, chuối chát và nước mắm gừng được pha chế thơm ngon, đậm đà. 

Không chỉ có ốc nhồi thịt, quán cũng có một thực đơn đa dạng với các món ăn được đánh giá là ngon chẳng kém cạnh như lẩu đuôi bò, thịt bò nướng, khoai tây chiên, v.v.

Đà Lạt quả thật rất biết cách gây thương nhớ với một loạt những điểm tham quan đẹp nao lòng và vô vàn những món đặc sản hấp dẫn không kém. Thôi thì người ta thay đồ đi ‘dẩy’ thì mình thay đồ rồi đi lể ốc nhồi thịt giữa khí trời se se lạnh này cũng xịn sò nào kém cạnh ai đúng không bạn ơi?