Phở cuốn Chinh Thắng, mỹ vị thủ đô được Michelin vinh danh

1 Phở cuốn Chinh Thắng, quán ngon Thủ đô bạn nên thử

1.1 Giới thiệu sơ nét về Phở cuốn Chinh Thắng

Địa chỉ: số 7 phố Mạc Đĩnh Chi, phường Ba Đình, Hà Nội

Giờ mở cửa: 10h - 14h30 và 16h30 - 21h

Giá tham khảo: 50.000 - 120.000

Phở cuốn Chinh Thắng là nơi khai sinh ra món phở cuốn đầu tiên tại Hà Nội với những món hấp dẫn. Quán ngon Hà Nội này đã được xướng tên trong danh mục Michelin Selected nên khá quen thuộc trong cộng đồng đam mê ẩm thực.

1.2 Lịch sử của món phở cuốn

Ít ai biết được, phở cuốn trứ danh của vùng thủ đô lại được ra đời trong một dịp khá tình cờ. Vào một buổi trưa hè oi bức năm 2000, quán phở nước của bà Vũ Thị Chinh đang phục vụ thì hết nước dùng, chỉ còn lại bánh phở và thịt bò.

Để giải nhiệt cho thực khách, bà Chinh đã nảy ra ý tưởng lấy miếng bánh phở bản to, cuộn chung với thịt bò xào tái lăn và rau xà lách, rau mùi. Món ăn này được phục vụ cùng nước chấm chua ngọt tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn, được thực khách khen ngợi. Từ đó, làng Ngũ Xá (Ba Đình) đã trở thành thủ phủ của món phở cuốn Hà Nội nhờ sự sáng tạo của bà Chinh.

2 Điều gì làm nên hương vị đặc sắc của Phở cuốn Chinh Thắng?

Dù xung quanh có nhiều hàng quán hấp dẫn nhưng Phở cuốn Chinh Thắng luôn giữ được lượng thực khách trung thành. Quán luôn có những tiêu chuẩn khắt khe làm nên sự đặc biệt trong hương vị của Phở cuốn Chinh Thắng.

• Kỹ thuật cuốn chặt tay: khác với những địa điểm khác, Phở cuốn Chinh Thắng có đường kính khá nhỏ gọn (khoảng 2-3 cm). Miếng bánh phở được cuốn thường dai mỏng và khá vừa, bọc chặt phần nhân bên trong để đảm bảo không bị rớt khi thưởng thức.
• Thịt bò thượng hạng: thịt bò quán sử dụng thường là phần diềm thăn mềm, thái to bản chứ không băm vụn. Phần thịt được ướp gia vị đậm đà và xào tái lăn vừa chín tới để giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Nước chấm hòa quyện, cân bằng: Nước chấm được pha chế theo công thức gia truyền với độ chua cay mặn ngọt khá hài hòa, thanh tao. Nước mắm phải làm tôn lên vị ngon của phở cuốn mà không bị ngấy.

3 Gợi ý một số món ngon phải thử khi đến Phở cuốn Chinh Thắng

Phở cuốn Chinh Thắng sở hữu menu đa dạng với nhiều món ăn đặc biệt hấp dẫn. Sau đây là một vài món ngon mà bạn nên trải nghiệm thử khi đến với Phở cuốn Chinh Thắng.

3.1 Phở Cuốn

Phở cuốn là món ăn làm nên thương hiệu của quán với sự thanh mát, nhẹ nhàng. Bánh phở được tráng mỏng nhưng dai mịn, cuộn chặt tay với thịt bò diềm thăn to bản. Món ngon này sẽ phù hợp với thực khách muốn ăn thanh vị, giải nhiệt.

3.2 Phở Chiên Phồng

Phở chiên phồng thực chất là những miếng bánh phở vuông vức được chiên căng phồng, tạo nên vẻ ngoài giòn tan cùng bên trong dẻo mềm. Món này thường được phủ một lớp sốt sệt nóng hổi gồm thịt bò xào chung với rau cải. Đây sẽ là lựa chọn thích hợp cho những ai muốn ăn đậm đà, thích cảm giác giòn rụm cùng xốt nóng.

3.3 Phở Chiên Trứng

Phở chiên trứng là món ngon biến tấu khá độc đáo. Bánh phở được tráng thêm một lớp trứng gà rồi mang đi chiên. Món phở này sẽ mềm hơn phở chiên phồng nhưng có độ béo ngậy đặc trưng rất riêng. Đây sẽ là món ngon cực kỳ phù hợp với các bé hoặc thực khách muốn đổi vị.

3.4 Phở chiên giòn

Phở chiên giòn là bánh phở được cắt sợi nhỏ rồi đan xen thành một chiếc bánh lớn, sau đó đem chiên. Tương tự phở chiên phồng, phở chiên giòn sẽ được phủ sốt bò xào lên để tạo cảm giác hòa quyện khi thưởng thức.

3.5 Bánh tôm

Bánh tôm là một trong những món ăn kèm hấp dẫn tại Phở Cuốn Chinh Thắng. Bánh tôm của quán được chiên vàng giòn với con tôm khá to ở giữa. Đây là món ăn chuyển vị khá phù hợp nên được nhiều thực khách chọn lựa.

Phở cuốn Chinh Thắng là một trong những quán ngon Thủ đô mà bạn nên thử khi có dịp xách balo du lịch đến đây. Nếu đến với quán ngon này, bạn có thể thử qua menu mà MIA.vn gợi ý để có thể trải nghiệm trọn vẹn nhất.