Thập đại danh trà Trung Quốc và đặc điểm từng loại

1 Thập đại danh trà Trung Quốc là gì?

Cụm từ này xuất hiện ở hầu hết bài viết về trà Trung Quốc. Gốc rễ của văn hóa trà gắn với truyền thuyết Thần Nông. Theo truyền thuyết, ông thử hàng trăm loại thảo mộc để tìm thuốc giải độc và tình cờ phát hiện ra cây trà. Về sau, Lục Vũ viết Trà Kinh, thường được xem là bộ sách chuyên khảo đầu tiên về trà. Từ đó, nhiều giống trà được ghi vào sử sách, có loại từng là cống phẩm dâng vua.

2 10 loại trà Trung Quốc ngon nhất và đặc điểm từng loại

Sau đây, hãy cùng MIA.vn khám phá 10 loại trà nổi tiếng và ngon nhất của đất nước tỉ dân này.

2.1 Trà Long Tỉnh

Long Tỉnh mang tên một thôn ở Hàng Châu, Chiết Giang, nơi khí hậu mát giúp cây trà phát triển tốt. Lá trà Trung Quốc này được sao chảo thủ công nên dẹt, đều và xanh non. Nước pha ra có màu vàng nhạt ánh xanh, vị tươi mát, ngọt bùi như hạt dẻ, búp trà thường đứng thẳng trong cốc. Tương truyền rằng vua Càn Long từng phong đây là hoàng trà.

2.2 Trà Bích Loa Xuân

Bích Loa Xuân đến từ Đông Đình Sơn, Tô Châu, Giang Tô. Búp trà nhỏ xoắn như con ốc, phủ lớp lông trắng mịn, khi pha chìm dần xuống đáy cốc. Nước trà cho ra màu xanh ngọc, thoảng mùi hương trái cây hòa với hương hoa. Tên cũ của trà là Hách Sát Nhân Hương, vì hương dậy lên khi gặp hơi ấm cơ thể người lúc thu hái. Về sau vua Khang Hy đổi sang tên Bích Loa Xuân.

2.3 Trà Thiết Quan Âm

Thiết Quan Âm là dòng ô long nổi tiếng của An Khê, Phúc Kiến, với hơn 200 năm lịch sử. Sợi trà Trung Quốc Thiết Quan Âm cong xoắn, nặng chắc, bề mặt có lớp sương trắng mỏng. Nước pha ra có mày vàng đậm như hổ phách, thơm hương lan, ngọt hậu và lâu tan, nên dân gian gọi là “bảy nước còn dư hương”. Mức lên men thấp hơn ô long Đài Loan, vì vậy vị trà vẫn nghiêng về sự tươi mát của trà xanh.

2.4 Trà Hoàng Sơn Mao Phong

Tên trà được ghép từ “Mao Phong” (đầu búp có lông tơ) và Hoàng Sơn, vùng núi ở An Huy. Búp trà hơi nhỏ, hơi dẹt, lông trắng chĩa lên như mũi kiếm. Nước trà khi pha ra có màu vàng nhạt, trong, hương tươi như hoa lan, vị ngọt thanh. Trà khi hái vào tiết Thanh Minh được đánh giá là ngon nhất vì thời tiết mát mẻ giúp búp phát triển xanh tươi.

2.5 Trà Quân Sơn Ngân Châm

Đây là đại diện hiếm của dòng trà Trung Quốc vàng, mọc trên đảo Quân Sơn giữa hồ Động Đình, Hồ Nam. Búp trà mọc thẳng như cây kim, phủ lông bạc, từ đời Đường đã trở thành cống phẩm quý giá.

Người uống thường pha Quân Sơn Ngân Châm trong cốc thủy tinh, để nhìn thấy búp trà nổi lên rồi chìm xuống nhiều lần (tam khởi tam lạc) và cuối cùng dựng đứng dưới đáy cốc. Vị thanh ngọt, hương nhẹ. Búp trà mọc phía đông đảo ít tơ hơn trà tơ ở phía tây và thường được nhận xét là ngon hơn.

2.6 Kỳ Môn Hồng Trà

Kỳ Môn Hồng Trà là loại trà Trung Quốc được trồng ở huyện Kỳ Môn, An Huy, đã xuất hiện hơn 100 năm nay. Sợi trà nhỏ, đen bóng, pha ra có màu nước đỏ tươi. Hương thơm của trà là sự pha trộn hỗn hợp mật ong, hoa lan và gỗ thơm được gọi là “Kỳ Môn hương”. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị êm, ít chát, nên khá phù hợp với người ngại trà đậm. Trà còn được ưa chuộng trong bữa trà chiều kiểu Anh và mang danh nữ hoàng trà đen.

2.7 Trà Đại Hồng Bào

Đại Hồng Bào đứng đầu các loại nham trà Trung Quốc ở núi Vũ Di, Phúc Kiến. Cây mọc trên vách đá cổ ở độ cao khoảng 600 mét, quanh năm sương mù và có khe nước chảy. Trà khi oxy hóa trên 50% sẽ cho ra nước chuyển từ xanh sang đỏ, hương hoa lan quyện vị ngọt hậu. Bởi vì sản lượng mỗi năm ít khiến giá của loại trà này khá cao, giao động trên dưới 1.400 USD mỗi gram.

2.8 Trà Lục An Qua Phiến

Trà Trung Quốc Lục An Qua Phiến mọc trên đỉnh Đại Sơn, vùng Lục An, An Huy. Điểm khác biệt là trà chỉ dùng lá, bỏ búp, cuống và gân. Lá cuốn cong như hạt dưa nên có tên “Qua Phiến”. Khi pha, nước cho ra có màu xanh ngọc, hương thơm, hậu ngọt kéo dài. Trà từng được xếp vào hàng ngự trà thời xưa.

2.9 Trà Bạch Hào Ngân Châm

Bạch Hào Ngân Châm là cực phẩm của dòng bạch trà, sản xuất ở Phúc Kiến. Người làm trà chỉ hái búp non phủ đầy lông tơ, sau đó phơi trong bóng râm để giữ hương vị tươi. Cùng với Quân Sơn Ngân Châm, trà từng là cống phẩm hoàng gia và được gọi là “mỹ nhân trong các danh trà”. Cũng vì dáng búp trắng bạc mà tên hai loại hay bị nhầm với nhau.

2.10 Trà Phổ Nhĩ - Pu-erh Tea - Bửu Lị

Phổ Nhĩ đến từ Vân Nam và khác các loại trà Trung Quốc trên ở chỗ vẫn tiếp tục lên men sau khi chế biến. Loại gia công phơi khô đơn giản gọi là Phổ Nhĩ sống, loại ủ lên men kỹ là Phổ Nhĩ chín. Ngoài ra còn Phổ Nhĩ quýt, là phiên bản trà được nhồi vào vỏ quýt tươi rồi phơi nắng để tinh dầu quýt thấm vào lá. Nước trà nâu đỏ sóng sánh, vị chát dịu, hậu ngọt, khi uống xong có cảm giác thông cổ.

Từ Long Tỉnh thanh mát đến Phổ Nhĩ trầm ấm, trà Trung Quốc cho thấy cùng một loại lá có thể kể rất nhiều câu chuyện khác nhau. Chỉ cần chọn đúng nhóm hợp khẩu vị, người mới cũng sớm tìm được chén trà của riêng mình. Với những ai hay di chuyển, một gói trà nhỏ trong chiếc balo là đủ để giữ nếp thưởng trà qua từng chặng đường.