Thưởng thức Bingsu, món tráng miệng ngọt ngào của Hàn Quốc

1 Giới thiệu về món bingsu

Bingsu là món ăn tráng miệng rất phổ biến ở Việt Nam hiện nay. Món ăn này du nhập từ Hàn Quốc vào Việt Nam, trở nên phổ biến nhờ phù hợp với thời tiết nóng nực của nước ta. Ở Hàn, bingsu (빙수) là một món tráng miệng truyền thống, được làm từ đá bào mịn, thường được kết hợp với các nguyên liệu ngọt như hoa quả tươi, sữa đặc, kem và đôi khi có thêm cả đậu đỏ. Điều đặc biệt của bingsu so với các món đá bào khác là đá được bào siêu mịn, mang đến cảm giác mềm mại, nhẹ nhàng và tan chảy ngay khi đưa vào miệng.

Bingsu nhanh chóng trở thành một món ăn phổ biến không chỉ ở Hàn Quốc mà còn trên toàn thế giới, đặc biệt là vào mùa hè. Nó không chỉ giúp xua tan cái nóng, mà còn là một món ăn hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa các hương vị và nguyên liệu khác nhau. Hiện nay, bingsu đã có nhiều phiên bản biến tấu khác nhau, kết hợp đa dạng topping tạo ra món tráng miệng hấp dẫn.

2 Nguồn gốc của món bingsu

Món bingsu có lịch sử lâu đời ở Hàn Quốc, xuất hiện từ thời kỳ Joseon (1392 – 1897). Ban đầu, món ăn này chỉ đơn giản là đá bào với một chút đậu đỏ ngọt (patbingsu). Theo người Hàn, đậu đỏ sẽ có tác dụng làm mát và giải nhiệt. Vì thế nên món ăn này rất được ưa chuộng trong những ngày hè nóng bức. Nếu bạn là một fan của các bộ phim cổ trang Hàn Quốc thì cũng sẽ dễ dàng thấy món ăn này xuất hiện trong các tác phẩm điện ảnh của xứ sở kim chi.

Theo thời gian, bingsu dần phát triển và được biến tấu với nhiều nguyên liệu phong phú khác nhau như trái cây, bánh gạo, sữa, kem và các loại topping khác. Món ăn này được phục vụ tại hầu hết các quán cà phê, nhà hàng và đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.

3 Nguyên liệu và cách làm bingsu

3.1 Nguyên liệu món tráng miệng bingsu

Để tạo nên một phần bingsu hấp dẫn thì sẽ cần các loại nguyên liệu cơ bản dưới đây:

- Đá bào: Được làm từ nước đá tinh khiết hoặc nước pha sữa, sữa tươi không đường. Đá phải được bào siêu mịn để tạo cảm giác mềm mịn như tuyết.

- Sữa đặc: Sữa được rưới lên trên đá bào để tăng thêm độ ngọt và béo.

- Đậu đỏ ngọt: Đây là thành phần truyền thống và không thể thiếu trong bingsu nguyên bản của người Hàn. Còn ở Việt Nam hoặc một số quốc gia khác thì bạn sẽ không thấy phần nguyên liệu này.

- Trái cây: Các loại trái cây nhiệt đới thường được sử dụng trong món bingsu như dưa hấu, dâu, kiwi, xoài, dâu tây...

- Kem: Đôi khi bingsu sẽ thường có thêm một hoặc một vài viên kem vani hoặc socola bên trên để tăng thêm hương vị và sự mát lạnh.

- Topping khác: Bánh gạo mochi, hạnh nhân, chocolate chip, siro, bánh cookie, matcha… Phần topping này cực kỳ đa dạng, tùy thuộc vào từng quán và cách chế biến.

3.2 Cách làm bingsu cơ bản

- Chuẩn bị đá bào: Đá phải được bào thật mịn để khi ăn sẽ cảm thấy tan ngay trong miệng. Nếu bạn không có máy bào đá chuyên dụng, người ta có thể dùng máy xay sinh tố để bào đá.

- Thêm topping: Sau khi có lớp đá bào, bạn có thể rưới sữa đặc lên để tạo độ ngọt. Tiếp theo, hãy thêm các loại topping như đậu đỏ ngọt, trái cây, bánh gạo và một viên kem lên trên. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể làm theo cách một lớp đá bào xen giữa một lớp topping, thêm siro dưới đáy chén để khi ăn đến cuối hương vị vẫn ngọt ngào.

- Hoàn thành món ăn: Cuối cùng, bạn có thể rắc thêm một chút hạnh nhân bào, chocolate chip hoặc thêm syrup để tăng thêm phần hấp dẫn.

4 Các loại bingsu phổ biến

Bingsu có rất nhiều biến thể, phù hợp với sở thích và khẩu vị của từng người. Dưới đây là một số loại bingsu phổ biến MIA.vn muốn giới thiệu đến bạn.

4.1 Patbingsu (Bingsu đậu đỏ)

Đây là phiên bản bingsu truyền thống nhất, được làm từ đá bào, đậu đỏ ngọt, sữa đặc và đôi khi có thêm một vài lát trái cây. Patbingsu mang hương vị thanh mát, kết hợp giữa sự ngọt bùi của đậu đỏ và vị mát lạnh của đá bào. Có dịp du lịch Hàn Quốc thì bạn hãy thử phiên bản bingsu lâu đời này nhé.

4.2 Bingsu trái cây

Bingsu trái cây là lựa chọn phổ biến vào mùa hè với các loại trái cây tươi như xoài, dâu tây, kiwi, dưa hấu và chuối. Loại bingsu này thường được kèm thêm một lớp kem tươi và syrup để tăng thêm độ ngọt và hương vị.

4.3 Bingsu matcha

Bingsu matcha là món tráng miệng hoàn hảo cho những người yêu thích vị trà xanh. Được làm từ đá bào pha matcha, thêm đậu đỏ và bánh gạo mochi, món ăn này có vị thanh mát, không quá ngọt, phù hợp cho những ai muốn thử hương vị truyền thống của Nhật Bản trong bingsu.

4.4 Bingsu socola

Bingsu socola cũng là món tráng miệng được rất nhiều người yêu thích. Phần đá bào sẽ được trộn cùng syrup socola, kèm theo topping là chocolate chip, viên kem socola và hạt hạnh nhân, mang đến hương vị ngọt ngào và đậm đà.

4.5 Bingsu phô mai

Bingsu phô mai là một phiên bản mới lạ, kết hợp giữa đá bào với phô mai béo ngậy, kèm theo syrup trái cây. Món này có vị béo ngọt hài hòa, được ưa chuộng bởi những người thích hương vị đậm đà, lạ miệng.

4.6 Bingsu xoài

Bingsu xoài là một trong những loại bingsu được yêu thích nhất bởi hương vị ngọt ngào, thơm mát của xoài chín. Đá bào được phủ lên bởi những miếng xoài tươi ngon, kết hợp cùng sữa đặc và kem tươi. Món này thường đi kèm với một viên kem xoài hoặc vanilla để tăng thêm sự hấp dẫn.

4.7 Bingsu dưa lưới

Bingsu dưa lưới là sự kết hợp hoàn hảo giữa đá bào và những miếng dưa lưới xanh tươi, ngọt ngào. Loại bingsu này thường được trang trí bằng một quả dưa lưới nhỏ được tạo hình thành các viên tròn. Vị thanh mát của dưa lưới kết hợp với kem và đá bào sẽ mang đến cảm giác sảng khoái, dễ chịu.

4.8 Bingsu dâu tây

Bingsu dâu tây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích hương vị chua ngọt đan xen. Những miếng dâu tươi được xếp đều trên lớp đá bào, rưới thêm syrup dâu và một chút sữa đặc. Món này thường được trang trí rất đẹp mắt, ngon từ hương vị cho đến tính thẩm mỹ.

4.9 Bingsu oreo

Nếu bạn là fan của bánh oreo, bingsu oreo sẽ không làm bạn thất vọng. Đá bào được trộn đều với vụn bánh oreo, tạo nên một món ăn vừa ngọt ngào vừa giòn rụm. Bingsu này thường được kèm thêm kem tươi, sốt chocolate và các miếng bánh oreo nguyên để tăng sự hấp dẫn.

5 Lưu ý khi thưởng thức bingsu

Khi thưởng thức bingsu, có một vài lưu ý mà bạn nên nhớ để trải nghiệm món ăn này trở nên hoàn hảo hơn:

- Bingsu ngon nhất nên được thưởng thức ngay sau khi chế biến. Đá bào mịn sẽ tan chảy nhanh chóng. Vì vậy bạn nên ăn tại chỗ thay vì mua mang về.

- Nếu bạn không thích ăn quá ngọt thì hãy nhắc nhân viên khi order để có trải nghiệm tốt nhất.

- Bingsu là món ăn tráng miệng có lượng đường khá cao. Vì vậy nếu bạn đang trong chế độ ăn hạn chế đường thì hãy cân nhắc kỹ trước khi thưởng thức món này.

Bingsu là món tráng miệng tuyệt vời với sự đa dạng trong nguyên liệu và hương vị. Từ bingsu truyền thống với đậu đỏ ngọt cho đến những phiên bản hiện đại như bingsu trái cây, bingsu matcha hay bingsu socola, mỗi loại đều mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Theo dõi cẩm nang du lịch MIA.vn để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn nữa nhé.