Thưởng thức thịt bò Tartare kiểu Pháp ngon cực phẩm

1Tartare là món gì?

Tartare, hay còn được biết đến với cái tên mỹ miều "Steak Tartare", là một món ăn đến từ nước Pháp hoa lệ. Thoạt nhìn, Tartare trông giống như một tháp nhỏ được nặn khéo léo từ thịt bò xay nhuyễn. Tuy nhiên điểm đặc biệt của món ăn này chính là thịt bò được sử dụng ở dạng tươi sống.

Thịt bò được lựa chọn kỹ lưỡng, thường là phần thăn nõn, lọc bỏ hết gân mỡ để đảm bảo độ ngọt và sự mềm mại. Tartare không chỉ là thịt bò xay mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tươi ngon khác mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức. Đây là món ăn bạn nhất định không nên bỏ qua khi đi du lịch Pháp.

2Điểm đặc sắc của món Tartare

2.1 Nguyên liệu độc đáo tạo nên Tartare là gì?

Nguyên liệu chính của Tartare chính là phần thịt bò tươi. Thịt được tuyển chọn gắt gao, thường là bò Wagyu trứ danh của Nhật Bản, bò Angus hảo hạng của Mỹ hay bò Kobe. Những chú bò này được chăn nuôi theo chế độ nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng thịt tuyệt vời. Thịt được chế biến cùng nhiều loại rau củ và gia vị riêng biệt mang tới hương vị hấp dẫn. Trong đó không thể không nhắc đến muối hồng Himalaya trứ danh.

Tùy theo biến tấu của người đầu bếp, Tartare có thể được chế biến thành nhiều hương vị khác nhau với các nguyên vật liệu mới mẻ. Cá hồi tươi, thịt ngựa hay gan ngỗng béo ngậy cũng có thể trở thành nguyên liệu chính mang đến những cung bậc hương vị khác biệt. Chỉ cần thưởng thức lần đầu tiên, MIA.vn tin chắc bạn sẽ mê mẩn quên lối về.

2.2 Cách chế biến Tartare đầy công phu

Chế biến Tartare là cả một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Thịt bò tươi được rửa sạch, sau đó dùng dao thật sắc thái thành những lát mỏng tang. Từng lát thịt được băm nhỏ bằng tay thay vì sử dụng máy xay để giữ được độ tươi ngon và kết cấu đặc biệt. Các nguyên liệu còn lại cũng được sơ chế cẩn thận, thái hạt lựu hoặc băm nhỏ. Tất cả hòa quyện với nhau, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt bò.

Tuy nhiên, điểm mấu chốt của Tartare chính là ở khâu tạo hình. Người đầu bếp sẽ khéo léo nặn thịt bò trộn gia vị thành một tháp nhỏ xinh trên đĩa, trang trí thêm các nguyên liệu đi kèm như hành tím, hột mít thái sợi, trứng cá hồi lấp lánh... Tartare được xem như là một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ, kích thích thị giác và đánh thức vị giác của thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.

3Cách thưởng thức Tartare sao cho chuẩn vị?

Trước khi thưởng thức, bạn hãy dành một chút thời gian để chiêm ngưỡng vẻ đẹp của Tartare. Tháp thịt bò được nặn khéo léo, điểm xuyết bởi những nguyên liệu đầy màu sắc tạo nên một bức tranh nghệ thuật thu nhỏ trên đĩa. Tiếp theo, hãy khẽ khàng đưa Tartare đến gần mũi và hít sâu một hơi. Mùi thơm nồng nàn của thịt bò quyện cùng hương vị the mát của húng quế, thoang thoảng thoang thoảng mùi hành tím băm nhuyễn và chút chua dịu của chanh tươi. Tất cả hòa quyện, đánh thức khứu giác của bạn và khơi dậy sự tò mò, háo hức muốn được thưởng thức.

Dùng muỗng nhỏ, nhẹ nhàng xúc một phần Tartare và đưa lên miệng. Nhai chậm rãi để cảm nhận trọn vẹn từng cung bậc hương vị. Để tăng thêm hương vị cho Tartare, bạn có thể ăn kèm với bánh mì nướng giòn tan. Bánh mì sẽ giúp cân bằng vị béo ngậy của thịt bò và tạo nên sự kết hợp hoàn hảo về cả hương vị và kết cấu.

Vị ngon tinh tế, cách trình bày đẹp mắt cùng nghi thức thưởng thức đầy nghệ thuật đã biến Tartare trở thành điểm sáng độc đáo trong thế giới ẩm thực đa dạng của nước Pháp. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ, đầy thử thách và mang đến những trải nghiệm khó quên, hãy thử một lần thưởng thức Tartare. Cẩm nang du lịch MIA.vn chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng!