1 Giới thiệu về tôm khô Vinh Kim
Xã Vinh Kim (tỉnh Trà Vinh) được bao bọc bởi hai con sông lớn là Cổ Chiên và Cung Hầu. Đây là môi trường lý tưởng để nuôi trồng các loài thủy sản nước ngọt, trong đó có tôm. Nhờ đặc điểm thiên nhiên đặc biệt với 6 tháng nước ngọt, 6 tháng nước lợ, khu vực này rất thích hợp cho tôm bạc đất sinh trưởng và sinh sản mạnh mẽ.
Tôm khô Vinh Kim là món đặc sản nổi tiếng của Trà Vinh, được rất nhiều người yêu thích. Ảnh: dacsanchinhgoc
Theo cẩm nang du lịch MIA.vn tìm hiểu, vào những ngày nước rong (ngày rằm và 30 âm lịch hàng tháng) tôm bạc đất từ sông tràn về các cánh đồng như Cà Tum, Chà Và, ấp Rẫy... rất nhiều. Đặc biệt, vào tháng 10 âm lịch, khi gió chướng bắt đầu thổi mạnh từ biển Đông, tôm xuất hiện dày đặc hơn nữa.
Tận dụng nguồn lợi thiên nhiên quý giá ấy, người dân Vinh Kim đã chế biến nên một đặc sản trứ danh đó chính là tôm khô Vinh Kim. Loại tôm này nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon khó quên. Nhờ chất lượng vượt trội, tôm khô nơi đây đã trở thành thương hiệu được biết đến rộng rãi, không chỉ trong tỉnh mà cả nhiều vùng miền khác. Chính vì vậy, khách du lịch Trà Vinh thường tìm mua tôm khô Vinh Kim để làm quà mang về.
Tôm bạc đất là nguyên liệu để làm nên loại tôm khô thơm ngon và chất lượng. Ảnh: dacsanchinhgoc
2 Cách chế biến tôm khô Vinh Kim
Tôm khô Vinh Kim là một trong những đặc sản nổi tiếng của Trà Vinh, được nhiều du khách yêu thích và săn tìm. Nếu có dịp ghé huyện Cầu Ngang, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội đến xã Vinh Kim để khám phá quy trình làm tôm khô thủ công tại địa phương.
Quy trình làm tôm khô Vinh Kim nhìn qua có vẻ đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Tôm sau khi đánh bắt về sẽ được rửa sạch và luộc sơ với nước nóng. Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng nằm ở khâu luộc và ướp muối. Nếu muối không đều tay, tôm sẽ mặn hoặc nhạt, làm mất đi vị ngọt tự nhiên.
Quá trình phơi tôm thủ công giúp giữ được độ ngọt và màu sắc đẹp mắt hơn. Ảnh: dacsanchinhgoc
Tôm luộc xong được đem phơi nắng từ 2 - 3 ngày, trong quá trình này phải trở đều tay để con tôm khô đều, giòn nhưng vẫn giữ độ ngọt và màu sắc bắt mắt. Sau khi tôm đã khô, người làm tiến hành đập vỏ và phân loại theo kích cỡ. Đây là khâu đòi hỏi sự khéo léo để tôm không bị nát, giữ nguyên hình dáng đẹp mắt.
Để làm ra 1kg tôm khô Vinh Kim thành phẩm cần sử dụng khoảng 8 – 9kg tôm bạc đất tươi. Tôm khô đạt chuẩn có màu đỏ hồng tự nhiên, thịt săn chắc, thơm nhẹ, vị ngọt đậm đà đặc trưng. Chính điều này đã làm nên danh tiếng cho loại đặc sản này suốt nhiều năm qua.
Tôm phơi xong sẽ có màu hồng nhẹ, mùi thơm chứ không tanh, vị ngọt và độ dai vừa phải. Ảnh: dacsanchinhgoc
3 Giá thành tôm khô Vinh Kim
Tôm khô Vinh Kim đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp chứng nhận thương hiệu độc quyền, khẳng định uy tín trên thị trường. Hiện nay, do nguồn nguyên liệu ngày càng khan hiếm, toàn xã Vinh Kim (huyện Cầu Ngang, Trà Vinh) chỉ còn vài hộ dân giữ nghề. Sản lượng sản xuất mỗi ngày khoảng 30 – 40kg tôm khô, khiến sản phẩm này luôn trong tình trạng “cháy hàng”. Người mua thường phải đặt trước nếu muốn sở hữu.
Nhờ vị ngon tự nhiên, tôm khô Vinh Kim được nhiều người tiêu dùng khắp nơi săn đón, nhất là vào dịp lễ, Tết. Mức giá đắt đỏ phần nào cũng phản ánh đúng chất lượng của loại đặc sản này. Dưới đây là giá thành tham khảo mà cẩm nang du lịch MIA.vn tìm hiểu được:
- Loại 1: khoảng 1.300.000 đồng/kg
- Loại 2: khoảng 1.000.000 đồng/kg
- Loại 3: khoảng 800.000 đồng/kg
Tôm được đóng gói hút chân không rất sạch sẽ, giúp bạn dễ dàng vận chuyển. Ảnh: dacsanchinhgoc
Khi mua về thưởng thức, bạn có thể dễ dàng chế biến tôm khô Vinh Kim thành nhiều món ăn khác nhau như: canh tôm khô, tôm khô rim nước mắm, tôm khô kho quẹt, tôm khô sốt cà chua, thịt rim tôm khô,… Mỗi món ăn đều có hương vị riêng nhưng luôn mang theo vị ngon ngọt, đậm đà của tôm khô Vinh Kim.
4 Du lịch Trà Vinh – Nhớ chọn mua tôm khô Vinh Kim về làm quà
Tiếng lành đồn xa, tôm khô Vinh Kim được coi là món quà biếu được du khách gần xa ưa chuộng, nhất là trong dịp Lễ, Tết. Thậm chí, nhiều kiều bào khi về thăm quê hương cũng muốn thưởng thức thử đặc sản Trà Vinh này và chọn mua mang đi làm quà cho bạn bè, người thân.
Tôm khô là thức quà được nhiều người lựa chọn mua về biếu tặng người thân, bạn bè khi du lịch Trà Vinh. Ảnh: dacsanchinhgoc
Để mua được tôm khô Vinh Kim chất lượng, bạn có thể tham khảo 2 cơ sở nổi tiếng dưới đây. Giá cả cũng thay đổi theo từng thời điểm trong năm nên bạn hãy liên hệ theo hotline MIA.vn cung cấp để cập nhật mức giá chính xác nhất nhé.
Tôm khô Vinh Kim Dì Hai Khâm
Địa chỉ: Ấp Chà Và, xã Vinh Kim, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh
Số điện thoại: 0294 3827 097
Tôm khô Vĩnh Kim Tài Vân
Địa chỉ: Ấp Mỹ Cầm B, xã Mỹ Hòa, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh
Số điện thoại: 077 657 6189
Hiện nay chỉ còn một vài hộ sản xuất tôm khô Vinh Kim vì trữ lượng tôm đang giảm dần theo từng năm. Ảnh: dacsanchinhgoc
Trên đây là những thông tin về món đặc sản tôm khô Vinh Kim nổi tiếng ở Bến Tre. Món ăn chất lượng, tươi ngon, dễ vận chuyển và bảo quản này là thức quà mà bạn không nên bỏ lỡ. Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên tham khảo các mẫu vali chất lượng trên website MIA.vn để lựa chọn đồng hành trên những chặng đường du lịch phía trước nhé.
