Raan Jay Fai, hành trình từ đường phố đến danh vọng sao Michelin

1Giới thiệu về Raan Jay Fai

- Địa chỉ: 327 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200, Thailand

- Thời gian hoạt động: Từ 09:00 - 19:30. Quán đóng cửa từ Chủ nhật - Thứ Ba

Raan Jay Fai là một trong những biểu tượng ẩm thực đường phố nổi tiếng nhất tại Bangkok, Thái Lan và vinh dự nhận được 1 sao Michelin danh giá. Đầu bếp chính của quán là bà Jay Fai – một đầu bếp gốc Hoa đã hơn 70 tuổi.

Vì thế. những món ăn tại đây không chỉ nổi tiếng nhờ hương vị đặc biệt mà còn bởi chính sự đam mê và tận tâm của bà chủ. Dù đã đạt được sự công nhận toàn cầu, Raan Jay Fai vẫn giữ nguyên mô hình quán ăn nhỏ với vài bàn ghế dân dã.

Một điểm đặc biệt tại đây là tất cả các món ăn đều được chính tay bà Jay Fai chế biến với đôi kính bảo hộ đặc trưng. Bà tự tay nấu từng món để đảm bảo giữ vững chất lượng, khiến cho món ăn tại Raan Jay Fai trở thành tâm điểm của sự chú ý.

Khi đến đây, bạn sẽ phải xếp hàng và chờ đợi trong nhiều giờ đồng hồ nhưng hương vị đậm đà và độc đáo của món cua xào trứng, hủ tiếu xào hay các món hải sản khác khiến bất cứ ai cũng cho rằng sự chờ đợi này là hoàn toàn xứng đáng.

2Điểm nhấn ẩm thực tại Raan Jay Fai

Raan Jay Fai không chỉ nổi danh nhờ sao Michelin danh giá mà còn khiến biết bao thực khách say mê bởi những món ăn đặc sắc, chế biến từ nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật nấu nướng điêu luyện của bà chủ. Một trong những món ăn "đinh" tại đây là crab omelette (trứng cua chiên) với phần thịt cua tươi ngon được bao bọc trong lớp trứng chiên giòn rụm bên ngoài.

Điều tạo nên sự đặc biệt của món này không chỉ nằm ở nguyên liệu mà còn ở kỹ năng điêu luyện của bà Jay Fai khi khéo léo cuốn trứng và thịt cua trong chảo dầu nóng một cách hoàn hảo, đảm bảo trứng giòn bên ngoài và nhân cua bên trong vừa chín tới, thơm ngọt, đậm đà hương vị.

Bếp nấu được đặt ngoài trời nên bạn sẽ có cơ hội quan sát trực tiếp quá trình chế biến, từ khi bà Jay Fai nhẹ nhàng cuộn trứng trên chảo đến khi món ăn được bày ra đĩa. Crab omelette thường được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi để có thể cảm nhận trọn vẹn sự kết hợp giữa lớp trứng vàng giòn tan và thịt cua mềm mại bên trong. Món này sẽ ngon hơn nếu được ăn kèm với một ít tương ớt.

Ngoài ra, một món không thể bỏ qua khi đến Raan Jay Fai là Poo Phad Yellow Curry (cà ri cua), món cua xào với cà ri vàng đậm chất Thái Lan. Hương vị của món này là sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt cua tươi ngon và gia vị cà ri đậm đà, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa truyền thống, vừa độc đáo.

3Trải nghiệm thú vị khi đến Raan Jay Fai

Ngay khi bạn đến, việc đầu tiên cần làm là ghi tên và số lượng người trong nhóm vào danh sách chờ ngay tại cửa vào. Một bảng số hiển thị số thứ tự khách hàng mới nhất được gọi sẽ giúp bạn theo dõi khi nào sẽ đến lượt mình. Một cô gái dễ thương sẽ gọi tên bạn khi đến lượt nhưng nếu bạn không nghe thấy, có khả năng bạn sẽ phải đợi lại từ đầu.

Trong khi ngồi đợi trên những chiếc ghế nhựa dọc vỉa hè, bạn sẽ có cơ hội nhìn thấy bà Jay Fai trực tiếp nấu nướng. Khói từ bếp than bốc lên hòa quyện với mùi thơm nồng nàn của các món ăn tạo nên một khung cảnh ẩm thực không thể nào quên. Việc quan sát quá trình chế biến qua bàn tay tài hoa của bà là một trải nghiệm độc đáo, giúp bạn cảm nhận được sự tâm huyết và tay nghề lâu năm của vị đầu bếp nổi danh này.

Thời gian chờ đợi thường kéo dài từ 1 đến 2 giờ tùy thuộc vào số lượng người đến trước bạn. Dù vậy, khi đến lượt ngồi vào bàn, món ăn sẽ được phục vụ một cách nhanh gọn với chất lượng không bao giờ khiến bạn phải thất vọng.

Theo kinh nghiệm du lịch, bạn sẽ có khám phá những ngôi đền và địa điểm thú vị khách quanh Raan Jay Fai trong lúc chờ đến lượt mình. Điều này giúp bạn tận dụng thời gian chờ đợi một cách hữu ích và biến chuyến đi của mình thành một hành trình trải nghiệm đầy màu sắc, vừa thưởng thức ẩm thực, vừa chiêm ngưỡng văn hóa Thái Lan.

Trải nghiệm tại Raan Jay Fai không chỉ dừng lại ở hương vị tuyệt vời mà còn là một cuộc phiêu lưu đáng nhớ cho những ai sẵn sàng kiên nhẫn để thưởng thức những món ăn đỉnh cao từ vị đầu bếp truyền kỳ này.

4Bạn sẽ phải chi trả bao nhiêu cho một lần ăn tại Raan Jay Fai?

Khi thưởng thức ẩm thực tại Raan Jay Fai, bạn sẽ cần chuẩn bị tinh thần cho một mức giá khá cao so với tiêu chuẩn của một quán ăn đường phố thông thường. Theo tìm hiểu của MIA.vn, giá các món ăn tham khảo tại đây dao động từ 400 đến 1.500 baht (tương đương khoảng 300.000 – 1.000.000 đồng), tùy thuộc vào món bạn chọn, đặc biệt là các món hải sản cao cấp như trứng chiên cua hoặc cua xào cà ri.

Dù giá cả không dễ chịu đối với nhiều thực khách, bà Jay Fai cho rằng mức giá này là hợp lý, phản ánh chất lượng nguyên liệu và công sức bỏ ra để tạo nên những món ăn tuyệt hảo. Bà cũng tin rằng ẩm thực Thái Lan xứng đáng được tôn vinh với giá trị thực sự của nó và đó là lý do bà không ngần ngại đầu tư vào nguyên liệu tươi ngon và chất lượng tốt nhất. Với mức giá này, bạn không chỉ trải nghiệm hương vị độc đáo mà còn cảm nhận được sự cống hiến trong từng món ăn mà bà chủ đích thân chế biến.

Với hương vị độc đáo, chất lượng nguyên liệu cao cấp và tay nghề tài ba của bà Jay Fai, đây chắc chắn là một điểm đến ẩm thực mà bạn không thể bỏ qua khi du lịch Bangkok. Dù chờ đợi có thể kéo dài nhưng một bữa ăn tại đây chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy xứng đáng. Hãy ghé thăm Raan Jay Fai để tự mình trải nghiệm hành trình ẩm thực đặc biệt này!