Bánh cốm Hà Nội, hương vị ngọt ngào của mảnh đất thủ đô

1 Giới thiệu về món bánh cốm Hà Nội

Bánh cốm Hà Nội từ lâu đã trở thành biểu tượng ngọt ngào của ẩm thực thủ đô, là món quà không thể thiếu trong mỗi dịp lễ, Tết, cưới hỏi hay những chuyến thăm người thân phương xa. Bánh có phần lớp vỏ xanh mướt làm từ cốm dẻo thơm và nhân đậu xanh bùi ngậy. Đặc sản bánh cốm không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là sự kết tinh tinh tế giữa hương vị đồng quê và nét văn hóa thanh lịch của người Hà Nội. Không cầu kỳ, phô trương, MIA.vn tin rằng bánh cốm Hà Nội chinh phục thực khách bằng sự giản dị và tinh tế như chính con người và nhịp sống nơi đây.

2 Nguồn gốc bánh cốm Hà Nội

Theo cẩm nang du lịch MIA.vn tìm hiểu, bánh cốm Hà Nội ra đời vào khoảng nửa sau thế kỷ XIX. Theo ghi chép, người đầu tiên sáng tạo ra món bánh này là cụ Trần Thị Luân, cụ trưởng của gia tộc Nguyên Ninh sinh sống tại phố Hàng Than. Vào năm 1865, từ ý tưởng giúp người dân có thể thưởng thức hương vị cốm quanh năm mà không cần chờ đến mùa, cụ Luân đã sáng tạo nên món bánh cốm dựa trên cảm hứng từ bánh chưng truyền thống.

Từ đó, nghề làm bánh cốm tại phố Hàng Than hình thành và phát triển mạnh mẽ. Nếu ngày trước chỉ có vài hộ sản xuất, thì nay con phố này đã trở thành “thủ phủ bánh cốm” với hơn 50 cửa hàng nối dài. Phố Hàng Than cũng là địa chỉ quen thuộc của người dân Hà Nội và du khách thập phương khi muốn thưởng thức hương vị bánh cốm Hà Nội truyền thống.

Dù quy trình sản xuất bánh cốm hiện nay đã có sự hỗ trợ của máy móc hiện đại, thay thế cho việc xào cốm bằng bếp than truyền thống. Nhưng về cơ bản, nguyên liệu và công thức làm bánh vẫn được giữ nguyên. Điểm khác biệt dễ nhận thấy nhất chính của bánh cốm Hà Nội xưa là nay là hình thức đóng gói. Từ chiếc bánh bọc lá chuối đơn sơ ngày xưa, nay được thay bằng bao bì nilon và hộp giấy in nhãn bắt mắt, thuận tiện hơn cho việc bảo quản và làm quà biếu.

Trải qua hơn một thế kỷ, bánh cốm không chỉ là món ngon truyền thống mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực Hà Nội, gắn liền với ký ức và niềm tự hào của bao thế hệ người dân đất Kinh kỳ. Có dịp du lịch Hà Nội thì cốm làng Vòng và bánh cốm Hàng Than là hai món đặc sản mà bạn chắc chắn không thể nào bỏ qua.

3 Hương vị bánh cốm Hà Nội

Bánh cốm Hà Nội tuy giản dị nhưng lại mang trong mình cả một nghệ thuật tinh tế của người làm bánh đất Kinh kỳ. Để tạo nên chiếc bánh tròn trịa, mềm dẻo ấy là sự kết hợp hài hòa giữa những nguyên liệu dân dã nhưng được tuyển chọn kỹ lưỡng. Quan trọng nhất trong đó là cốm non, tiếp theo là đậu xanh đãi sạch vỏ, dừa nạo và đường trắng. Tất cả đều phải tươi, thơm và đạt đến độ hoàn hảo nhất.

Người làm bánh sẽ xào cốm với nước đường theo một tỷ lệ chuẩn mực, sao cho hạt cốm vẫn giữ được độ dẻo tự nhiên, không quá khô cũng không quá nhão. Nhân bánh được làm từ đậu xanh giã nhuyễn, sên cùng dừa nạo để tạo độ béo, mịn và bùi, rồi khéo léo vo thành từng viên tròn, ẩn mình trong lớp cốm xanh mướt bên ngoài.

Cắn một miếng bánh cốm Hà Nội, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, không gắt, hương thơm mát của cốm quyện cùng cái béo bùi của nhân đậu. Cái dẻo dai vừa đủ của lớp vỏ hòa cùng độ mềm mịn của nhân bánh tạo nên một tổng thể hài hòa, nhẹ nhàng nhưng đầy cuốn hút. Bánh không chỉ ngon mà còn mang theo cả hương vị mùa thu, cái duyên ngầm của người Hà Nội và sự tinh tế trong từng chi tiết. Chính bởi vậy, bánh cốm không đơn thuần là món ăn, mà còn là một tác phẩm ẩm thực truyền thống, gói trọn ký ức, hồn cốt và sự thanh lịch của thủ đô nghìn năm văn hiến.

4 Những địa chỉ mua bánh cốm ngon

Rất nhiều bạn khi có dịp đến Hà Nội muốn lựa chọn mua bánh cốm về làm quà cho người thân, bạn bè. Vậy thì dưới đây cẩm nang du lịch MIA.vn sẽ giới thiệu một số thương hiệu bánh cốm Hà Nội chất lượng để bạn dễ dàng lựa chọn nhé.

4.1 Bánh cốm Nguyên Ninh

Địa chỉ mua: Số 11 Hàng Than, Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội

Điện thoại: (0243) 828 3573 - 090 220 8459

Nhắc đến bánh cốm Hà Nội, người dân thủ đô và du khách thập phương đều nghĩ ngay đến Nguyên Ninh, thương hiệu lâu đời ra đời từ năm 1865, tọa lạc tại số 11 phố Hàng Than. Trải qua hơn một thế kỷ, bánh cốm Nguyên Ninh vẫn giữ nguyên được hương vị truyền thống, là lựa chọn quen thuộc trong các dịp lễ, cưới hỏi và quà biếu sang trọng mang đậm dấu ấn Hà Nội xưa.

Điều làm nên sự đặc biệt của bánh Nguyên Ninh chính là độ dẻo thơm tự nhiên của cốm, kết hợp với nhân đậu xanh bùi, mịn, được tuyển chọn kỹ lưỡng từ làng Vòng, Sơn La và Hà Bắc. Hãng bánh luôn cam kết không sử dụng chất bảo quản hay phụ gia độc hại, mang đến sản phẩm an toàn và chất lượng. Mộc mạc mà tinh tế, ngọt ngào nhưng không gắt, bánh cốm Nguyên Ninh là hiện thân của nét văn hóa ẩm thực thanh lịch Hà Nội.

4.2 Bánh cốm An Ninh

Địa chỉ: 22 Hàng Than, Phường Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội

Điện thoại: 090 449 81 28

Bánh cốm Hà Nội An Ninh không chỉ mang ý nghĩa tượng trưng cho sự tròn đầy, ngọt ngào trong văn hóa truyền thống mà còn gây ấn tượng bởi sự chỉn chu trong từng công đoạn chế biến. Người thợ làm bánh tại An Ninh luôn tỉ mỉ chọn lựa những hạt cốm già loại một, kết hợp với đậu xanh tròn mẩy, sên vừa tay để giữ được độ dẻo thơm và vị ngọt bùi tự nhiên. Chiếc bánh thành phẩm có màu xanh cốm mướt mắt, vỏ mềm mịn, nhân đậu sánh mượt, mang đến cảm giác thanh nhẹ và tinh tế, đúng với tinh thần ẩm thực Hà Nội.

4.3 Bánh Cốm Bảo Minh

Địa chỉ: 12A Hàng Than, Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội

Số điện thoại: 0962 746 581

Trong hành trình khám phá ẩm thực thủ đô, nếu bạn muốn tìm một món quà vừa ngon miệng, vừa mang đậm dấu ấn văn hóa Hà Nội thì bánh cốm Bảo Minh chính là lựa chọn đáng tin cậy. Là một trong những thương hiệu bánh kẹo truyền thống nổi tiếng, Bảo Minh đã chinh phục người tiêu dùng bằng chất lượng ổn định, hương vị đặc trưng và quy trình sản xuất nghiêm ngặt.

Mỗi chiếc bánh cốm của Bảo Minh là sự kết tinh giữa cốm dẻo thơm, nhân đậu xanh bùi ngậy, cùng sự chỉn chu trong từng khâu chế biến. Từ nguyên liệu đầu vào đến công nghệ sản xuất đều được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018 tại hai nhà máy hiện đại.

Bánh cốm Hà Nội là món quà ngọt ngào mang đậm hương vị truyền thống thủ đô, thích hợp để thưởng thức hay biếu tặng trong các dịp đặc biệt. Và để chuyến đi thêm trọn vẹn, bạn đừng quên chuẩn bị cho mình một chiếc vali chính hãng từ MIA.vn đồng hành khám phá Hà Nội nhé.