Ẩm thực Trung Quốc sở hữu nhiều món ngon độc đáo với hương vị ấn tượng khiến thực khách nhớ mãi không quên. Một trong những món ăn đường phố ấn tượng tại thành phố này là Rou Jia Mo (bánh mì kẹp Tây An). Món ngon này được mệnh danh là chiếc hamburger đầu tiên trên thế giới với kết cấu độc đáo cùng hương thơm mang lại ấn tượng mạnh cho người thưởng thức.

Rou Jia Mo còn được hiểu là “thịt trong bánh" và được một số tài liệu trên thế giới công nhận là chiếc hamburger đầu tiên trên thế giới. Món ăn hấp dẫn này đã được xuất hiện ở Trung Quốc từ thời nhà Tần (221 - 2027 TCN).

Rou Jia Mo còn được biết đến với tên gọi là bánh mì kẹp Tây An. Món ăn này có quê hương tại tỉnh Thiểm Tây, Trung Quốc. Dần dần, Rou Jia Mo được phát triển và phổ biến rộng rãi trên khắp lãnh thổ của quốc gia này.

Món bánh hấp dẫn này quyến rũ bởi những hương vị, nguyên liệu dân dã. Nó thường được chế biến và bán sẵn ngay trên đường phố Trung Quốc. Mỗi một vùng, nguyên liệu và cách chế biến của Rou Jia Mo có phần biến tấu khác biệt nhưng vẫn giữ được độ bùi, dai cơ bản và vừa phải.

Rou Jia Mo là đại diện ẩm thực xuất hiện trong danh sách những di sản văn hóa phi vật thể tại tỉnh Thiểm Tây với lịch sử tồn tại, phát triển và lan tỏa trên khắp lãnh thổ Trung Quốc của nó. Đây là một trong những món ngon độc đáo mà bạn nên tìm đến thưởng thức mỗi khi có dịp tìm đến Tây An.

Thưởng thức Rou Jia Mo, bánh mì kẹp nức tiếng phố phường Tây An 2

Rou Jia Mo là một trong những món ăn nổi tiếng tại Tây An. Ảnh: goodoldvegan

Thưởng thức Rou Jia Mo, bánh mì kẹp nức tiếng phố phường Tây An 3

Món ăn này được ví như hamburger đầu tiên trên thế giới. Ảnh: Red House Spice

Rou Jia Mo là món ăn vặt độc đáo với phương pháp chế biến khá đơn giản, không quá cầu kỳ. Để chế biến thành công món ngon này, bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu cần thiết như sau: thịt ba chỉ heo (có thể thay đổi bằng thịt bò, thịt cừu hay thịt gà), rượu Thiệu Hưng, đường phèn, nước tương nhạt, nước tương đen, hành lá, gừng, hoa hồi, quế, vỏ thảo quả đen, gừng riềng hoặc gừng cát, hạt tiêu Tứ Xuyên, lá nguyệt quế, nước, bột làm bánh, men nở.

Thưởng thức Rou Jia Mo, bánh mì kẹp nức tiếng phố phường Tây An 4

Nguyên liệu làm nên món Rou Jia Mo không quá cầu kỳ. Ảnh: vntravellive

Việc tạo nên một chiếc bánh Rou Jia Mo chuẩn vị Thiểm Tây, bạn cần phải trải qua quy trình nhiều bước. Mỗi một bước đều yêu cầu sự tỉ mỉ, cần thận cùng khẩu vị chuẩn xác của người nấu khi chế biến. Bạn có thể tham khảo các bước hướng dẫn làm bánh Rou Jia Mo được MIA.vn tổng hợp như sau để có thể tạo ra thành phẩm chất lượng nhé!

Chuẩn bị nhân bánh

Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng lớn, cho thịt vào nồi và đổ nước ngập thịt rồi đun sôi nước cho thịt chín bên ngoài. Sau đó, bạn lấy thịt ra và rửa dưới vòi nước sạch. Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào nồi sạch, thêm vào 3 cốc nước cũng như các loại gia vị còn lại để luộc. Khi nước sôi, bạn hạ lửa và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 90 phút đến 2 giờ, khi thịt mềm).

Làm vỏ bánh

Trong lúc thịt lợn đang sôi, bạn có thể chuẩn bị phần vỏ bánh để có thể tiết kiệm thời gian. Đầu tiên, bạn hãy cho bột mì, men, muối vào bát. Sau đó, bạn từ từ cho nước ấm vào, trộn và nhào cho đến khi có một khối bột mịn. Sau khi tạo thành khối bột, bạn nhào tiếp tục thêm 10 phút nữa để tạo thành gluten trong bột giúp, cho vỏ bánh trở nên dai hơn. Khi nhào xong, bạn ủ bột trong nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng đồng hồ để bột nở gấp đôi.

Sau khi bột nở, bạn chia bột thành nhiều phần nhỏ rồi tiếp tục cán mỏng thành các dải dài. Sau đó cuộn các dải lại rồi tiếp tục cán mỏng thành hình tròn. Sau khi cán xong, bạn dùng khăn đậy bánh rồi để yên trước khi mang đi áp chảo không cần dầu.

Chế biến nhân

Bạn cát nhỏ thịt lợn đã luộc và cho vào bát cùng rau mùi. Sau đó thêm nước sốt từ thịt heo cho đến khi đạt được độ đặc mà bạn mong muốn. Cuối cùng, bạn kẹp thịt vào giữa hai miếng bánh và bắt đầu thưởng thức.

Thưởng thức Rou Jia Mo, bánh mì kẹp nức tiếng phố phường Tây An 5

Cách chế biến Rou Ji Mo tương đối phức tạp. Ảnh: vntravellive

Rou Jia Mo là một món ngon đặc biệt có thể kết hợp với những nguyên liệu tùy thích của bạn. Món ngon này có nhiều loại khác nhau mà bạn có thể tìm hiểu để trải nghiệm. Sau đây là những món Rou Jia Mo ngon tại Thiểm Tây mà MIA.vn đã tổng hợp giúp bạn.

Lazhi Rou Jia Mo

Lahzi Rou Jia Mo là một trong những món ăn nổi bật có nguồn gốc tại Tây An Trung Quốc. Món ăn này sử dụng thịt ba chất lượng cao. Phần thịt được hầm lâu với nhiều loại gia vị độc đáo giúp món bánh sở hữu hương vị đậm đà.

Đồng Quan Rou Jia Mo

Đồng Quan Rou Jia Mo là đặc sản của huyện Đồng Quan, tỉnh Thiểm Tây. Loại bánh này khác với Lazhi bởi vỏ bánh độc đáo cùng phần nhân hấp dẫn. Người dân địa phương còn gọi đây là bánh kếp ngàn lớp.

Saozi Rou Jia Mo

Saozi Rou Jia Mo có kết cấu gần giống với những loại Rou Jia Mo thông thường tại tỉnh Thiểm Tây. Món bánh có nguồn gốc từ Baoji này nổi bật với hương vị chua của giấm địa phương. Khi kết hợp cùng phần nhân mang đến sự kết hợp độc đáo, bùng nổ về mặt vị giác.

Thưởng thức Rou Jia Mo, bánh mì kẹp nức tiếng phố phường Tây An 6

Có nhiều loại bánh Rou Jia Mo khác nhau mà bạn nên trải nghiệm. Ảnh: favorflav

Tây An là quê hương của món Rou Jia Mo nổi tiếng với hương vị trứ danh. Có khá nhiều địa điểm bán món ngon này ở thành phố Tây An để bạn có thể lựa chọn thưởng thức. Tuy nhiên, đâu mới là địa điểm bán Rou Jia Mo ngon, hãy cùng Cẩm nang du lịch MIA.vn tìm hiểu bạn nhé!

Địa chỉ: Ngã tư đường Trường Lạc Phường và ngõ Đông Tân

Rou Jia Mo tại Wang Kui’s Juicy Chinese Burger sở hữu hương vị đặc trưng và được nhiều tín đồ du lịch tìm đến thưởng thức khi đến với Tây An. Thịt lợn hầm ngon ngọt kết hợp cùng độ giòn dai của bánh tạo nên sự kết hợp trọn vẹn cho món Rou Jia Mo tại đây.

Thưởng thức Rou Jia Mo, bánh mì kẹp nức tiếng phố phường Tây An 7

Wang Kui’s Juicy Chinese Burger là một trong những địa điểm bán Rou Jia Mo lâu đời nhất. Ảnh: 196 flavors

Địa chỉ: 53 phố Zhubashi (cách Tháp Trống chưa đầy 5 phút đi bộ về phía Nam)

Fan’s Juicy Chinese Burger là địa chỉ nổi tiếng bán món Rou Jia Mo này. Cửa hàng này đã kinh doanh món ăn Rou Jia Mo từ những năm 70 của thế kỷ 20. Khi đến với cửa hàng này, bạn sẽ có cảm giác xưa cũ với những món ăn đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon miệng. Đây cũng là một cửa hàng khá đông đúc và có thể bạn sẽ phải chờ đợi cả ngày mới có được món bánh ngon.

Thưởng thức Rou Jia Mo, bánh mì kẹp nức tiếng phố phường Tây An 8

Fan’s Juicy Chinese Burger sở hữu những chiếc Rou Jia Mo ngon lành với hàng chờ đông đúc. Ảnh: Eventasty

Địa chỉ: đường E Mutoushi, Tây An

Qin Yu's Chinese Burger là địa điểm thưởng thức Rou Jia Mo không còn quá xa lạ đối với người dân đam mê ẩm thực địa phương. Đây cũng là cửa hàng bán Rou Jia Mo lâu đời nhất tại khu vực Tây An.

Thưởng thức Rou Jia Mo, bánh mì kẹp nức tiếng phố phường Tây An 9

Qin Yu's Chinese Burger là cửa hàng bán Rou Jia Mo lâu đời tại Tây An. Ảnh: Chef in A Foreign Land

Rou Jia Mo phảng phất rõ nét nhiều giá trị của văn hóa ẩm thực Tây An. MIA.vn hy vọng rằng, với những thông tin được cung cấp trong cẩm nang du lịch vừa rồi, bạn đã có thêm những góc nhìn trọn vẹn và chi tiết nhất về Rou Jia Mo. Nếu có dịp tìm đến Tây An, Thiểm Tây, đừng quên tìm đến những quán ngon và thưởng thức ngay món bánh mì kẹp này nhé!