Đặc sản Sapa - nét đặc trưng trong nền ẩm thực xứ sở sương mù

Đặc sản Sapa chính là tinh hoa ẩm thực của chốn núi rừng Tây Bắc. Chiêm ngưỡng bức tranh thiên nhiên hùng vĩ, thơ mộng được thiên nhiên ưu ái ban tặng, thưởng thức các món ngon đặc sắc chỉ có tại Sapa chắc chắn sẽ khiến bạn ngất ngây quên lối về.

Thu hút du khách từ cái tên độc đáo, Thắng Cố chính là món ăn đặc sản Sapa nổi tiếng nhất nên thử một lần khi đặt chân đến nơi đây. Đây là một món ăn được chế biến kết hợp từ nhiều nguyên liệu như thịt bò, thịt trâu, nội tạng ngựa và nấu cùng nhiều gia vị đặc biệt.

Đây là một món ăn truyền thống của người dân tộc H'Mông, khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được sự độc đáo trong món ăn này. Hương vị thơm ngon beo béo hòa lẫn cùng vị đắng thanh từ dịch lòng non ngựa sẽ mang đến cảm giác mới mẻ. Đặc biệt rất thích hợp khi ăn trong thời tiết lạnh giá của Sapa.

Tại Sapa không khó để tìm những quán bán món Thắng cố ngon bởi đây là một đặc sản rất nổi tiếng của mảnh đất rừng núi nơi đây:

+ Thắng cố A Quỳnh Sa Pa: số 15, Thạch Sơn, thị trấn Sa Pa, Lào Cai

+ Thắng cố Hoa Đồng Tiền: số 29 Cầu Mây, thị trấn Sa Pa, Lào Cai

+ Thắng cố Ngọc Cừ: Lương Khánh Thiện, Duyên Hải, Lào Cai

Thắng cố - Đặc sản Sapa nhất định phải thử một lần khi đặt chân đến xứ sở sương mù

Để nấu được món thắng cố này nhất định phải sử dụng cùng với 12 gia vị bắt buộc: gừng, thảo quả, sả, quế chi,...thì mới tạo nên được linh hồn của món ăn. Thắng cố được ninh trong vài giờ đồng hồ để các nguyên liệu bên trong được chín mềm, ăn vào vừa miệng rất đã.

Giữa tiết trời Sapa se se lạnh, ngồi bên cạnh nồi thắng cố bốc khói nghi ngút, tận hưởng sự ấm áp từ hơi ấm lan tỏa hòa quyện cùng hương vị độc đáo, mới lạ của núi rừng Tây Bắc chắc chắn sẽ đem đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bạn.

Thắng cố được nấu từ nhiều nguyên liệu và 12 gia vị bắt buộc để tạo nên "linh hồn" món ăn

Là món ăn truyền thống thường xuất hiện vào các dịp lễ hoặc ngày mùng 1 tháng 7 âm lịch hằng năm, xôi bảy màu chính là món ăn tiếp theo du khách nên thưởng thức khi đến Sapa. Được trang trí với bảy màu sắc bắt mắt, món xôi này đại diện cho bảy tháng liền trường kỳ kháng chiến của dân tộc Nùng Dín.

Mang trong mình ý nghĩa tuyệt đẹp, xôi bảy màu thu hút rất nhiều du khách đến thưởng thức và tìm hiểu lịch sử bên trong. Không quá khó để tìm được món xôi này trên khắp các nẻo đường Sapa, thưởng thức một lần bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên đặc trưng của món ăn.

Nơi bán xôi bảy màu ngon ở Sapa

+ Xôi Bà Bầm: đường Mường Hoa, Sapa - trước trạm y tế của thị trấn. 

+ Anh Dũng: 06, Xuân Viên, Sapa

+ Hoa Đào: 48, Lê Văn Tám, Sapa

+ Ẩm thực Sapa: 545, ngõ khách sạn Victoria Xuân Viên, Sapa

Xôi bảy màu được trang trí bảy màu sắc tượng trưng cho bảy tháng trường kỳ kháng chiến của dân tộc Nùng Dín

Để làm được món xôi này phải sử dụng gạo nếp ngon, hạt tròn, vừa dài vừa mẩy để xôi sau khi nấu xong luôn dẻo thơm, vừa miệng. Đặc biệt các sắc màu xôi đều được làm từ thiên nhiên như cây hoa vàng, lá xôi đũa,...để món ăn giữ được hương vị tự nhiên mà trông vẫn bắt mắt, không cần sử dụng phẩm màu.

Xôi bảy màu được làm từ gạo nếp ngon cùng các nguyên liệu tự nhiên tạo nên món ăn đầy màu sắc nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng

Là đặc sản được nhiều du khách đem về làm quà tặng cho gia đình và bạn bè, thịt trâu gác bếp được tẩm ướp hương vị rất đậm đà, thơm ngon. Bởi vì được xông bằng khói bếp củi nên khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương thơm khói bếp còn vương trong từng miếng thịt. 

Thịt trâu gác bếp chính là món ăn nổi tiếng của dân tộc Thái Đen, thường được ăn kèm với nước chấm sẽ càng tạo vị thơm ngon. Món ăn này còn có thể được chế biến với nhiều phương thức như hầm, xào, hấp,...đem lại sự lạ miệng, độc đáo nhưng không kém phần thơm ngon cho du khách gần xa.

Địa chỉ mua thịt trâu gác bếp:

+ Chợ đêm Sapa trên đường Điện Biên Phủ 

+ Viet’s Farm: số 26 Đồng Lợi, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai

+ Cơ sở A Thịnh: đường Cầu Mây, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai

Thịt trâu gác bếp là món ăn truyền thống nổi tiếng của người dân tộc Thái Đen

Đối với người dân bản địa, thịt trâu gác bếp từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiết trong các dịp lễ. Được chế biến kỹ càng từ khâu chế biến nguyên liệu đến ướp tẩm gia vị, thịt trâu sau khi nướng xong sẽ càng săn lại, đậm đà và đặc sắc. Món ăn đặc biệt này đòi hỏi người nấu phải cẩn thận, khéo léo vì phải canh bếp đun và nấu nướng chuẩn công thức nếu không muốn món thịt bị bở, dai và cứng.

Thịt trâu gác bếp có thể được chế biến với nhiều cách khác nhau tạo nên nét riêng biệt cho món ăn

Gà đen, hay còn được gọi là gà ác, là một món ăn truyền thống của người dân tộc H'Mông. Gà đen Sapa đặc biệt rất bổ ích nên thường được dùng làm nhiều bài thuốc để nâng cao sức khỏe cho mọi người, đặc biệt là bồi bổ cho người già, người ốm.

Ngoài gà hầm thuốc bắc, gà đen còn được yêu thích với món "gà ác nướng mật ong" bởi da gà dai, thịt mềm và nêm nếm đậm vị. Tuy là có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng món gà đen vẫn luôn đặc biệt từ màu sắc, đến hương vị và ích lợi mang đến khiến nhiều du khách không khỏi xuýt xoa khi thưởng thức.

Các địa chỉ thưởng thức gà đen ngon:

+ Hoàng Minh: 23 -23, khu ẩm thực Sapa, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai

Sapa Smile: số 18 Cầu Mây, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai

+ Hưng Thịnh: 356 - 358, An Dương Vương, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai

Gà đen là món ăn không những thơm ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe

Đừng bị vẻ ngoài đen nhẻm của chú gà đánh lừa mà không dám thưởng thức. Với hương vị đặc biệt, hình dáng độc lạ và nhiều lợi ích tốt, món ăn này chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng.

Gà đen thường được dùng làm thuốc vì những lợi ích tốt cho sức khỏe

Góp mặt trong danh sách các món đặc sản tại Sapa, cơm lam tuy trông đơn giản nhưng lại mang một nét cuốn hút lạ kỳ. Khi thưởng thức món ăn này, bạn chắc chắn sẽ tưởng tượng ra được khung cảnh thiên nhiên thơ mộng chấm phá bằng nhiều thửa ruộng bậc thang xanh mơn mởn vì hương vị tự nhiên mà cơm mang lại.

Để làm được món cơm lam, người ta cho gạo vào ống nứa và nướng chín trong đó. Trên bếp than hồng đỏ rực lửa, ống cơm lam cứ thế xoay đều chín đều các mặt, hạt cơm nở ra vừa dẻo vừa mịn, hương thơm bốc lên thoang thoảng thơm nức cả mũi. Đây chắc chắn là món ăn bạn không nên bỏ qua khi đặt chân đến Sapa.

Các quán cơm lam ngon ở Sapa: 

+ The Hill Station Singnature Restaurant Sapa: số 37 Fansipan, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai

+ Red Dao: 4B, Thác Bạc, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai

+ Cầu Mây: số 92 Ngũ Chỉ Sơn, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai

+ Buffalo Bell: số 25 Cầu Mâu, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai

Cơm lam được nấy trong ống nứa trên bếp than hồng nên vừa dẻo, vừa mịn

Độ dẻo, mịn của cơm lam vẫn giữ trọn vẹn dẫu đã được để nguội, ăn giống như ăn xôi nhưng hương vị ngọt ngào hơn. Khi ăn, du khách thường ăn kèm với muối vừng. Kết hợp cùng thịt gà hoặc các nguyên liệu khác thì sẽ càng tô điểm cho bữa ăn thêm đậm đà sắc hương.

Cơm lam thường được ăn kèm với muối vừng hoặc thịt gà để tô điểm thêm hương vị bữa ăn

Và cuối cùng khi nhắc đến đặc sản Sapa thì không thể bỏ qua rượu táo mèo. Được làm từ quả táo mèo mọc ở vùng núi phía Bắc, loại rượu này mang hương vị chua ngọt độc đáo, xen lẫn vị đắng của táo mèo tạo nên món rượu đặc biệt tại xứ sở sương mù.

Dưới thời tiết giá lạnh của vùng đất Sapa, thưởng thức một ly rượu táo mèo sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Đưa bạn như bừng tỉnh giữa vị cay nồng, hương thơm quyến rũ với màu sắc cánh gián đặc trưng trông rất bắt mắt, thơm ngon.

Nơi bán rượu táo mèo ngon ở Sapa:

+ Quốc Cường: số 74 Thạch Sơn, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai

+ Hợp tác xã rượu H’Mông: số 130 Điện Biên Phủ, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai

+ Rượu Tây Bắc: Số 09 Thác Bạc, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai

Rượu táo mèo thượng hạng được làm từ táo mèo có vị chua ngọt độc đáo, hương thơm quyến rũ

Với các công dụng đặc trưng như trị đau đầu, chóng mặt, chứng mất ngủ,..rượu táo mèo được nhiều du khách yêu thích và tìm đến mua để làm quà tặng cho gia đình, bạn bè và người thân. Có thể nói bên cạnh các món ăn đặc sắc thì rượu táo mèo cũng chính là một đặc sản Sapa nổi tiếng mang đậm hương vị của núi rừng.

Rượu táo mèo thường được du khách mua về làm quà tặng vì những công dụng tuyệt vời

Khám phá nền ẩm thực đặc sản Sapa sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời khó quên. Nếu đã đặt chân đến mảnh đất này, bạn đừng quên ghim lại các món ăn đặc sắc nơi đây để có thể cùng bạn bè và người thân tận hưởng một chuyến tham quan núi rừng tuyệt vời nhé!