Đến Huế thì nhớ tạt ngang quán chè Linh Lan lâu đời nhất ở đất Thần Kinh

1Giới thiệu đôi nét về quán chè Linh Lan

Du lịch Huế, ngoài việc tham quan các danh lam thắng cảnh, di tích thời hoàng kim, nào là Đại Nội Huế, Lăng Thiệu Trị, Chùa Thiên Mụ, Sông Hương, Cầu Trường Tiền, Núi Ngự...mà thưởng thức ẩm thực đặc trưng ở mảnh đất Cố đô vừa là một nét văn hóa cũng như thú vui không thể bỏ qua. Món ngon ở mảnh đất kinh kỳ này thì có rất nhiều, nhưng nói về độ nổi tiếng lừng danh thì có chè cung đình Huế. Vốn dĩ là một món ăn tráng miệng cung đình thường xuất hiện trong các bữa ngự thiện của vua triều Nguyễn. Thế nhưng, sau khi kết thúc chế độ phong kiến cho đến nay, món chè Huế “lưu lạc” trong dân gian, “chu du” tới rất nhiều vùng đất và trở thành món ăn được rất nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích. Trong một “rừng” hàng quán chè trong lòng thành phố, thì quán chè Linh Lan là một địa chỉ gây ấn tượng với nhiều thực khách nhất.

1.1 “Bắt mạch” chính xác tọa độ quán chè Linh Lan

Vị trí: Số 1 kiệt, 29 đường Hùng Vương, phường Phú Hội, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế

Giờ mở cửa: 14:00 - 22:00

Giá tham khảo: 10.000VNĐ - 15.000VNĐ/ ly (giá trước đây là 10.000VNĐ/ ly)

1.2 Hướng dẫn cách di chuyển đến quán chè Linh Lan

Xuất phát từ Đại Nội Huế, du khách di chuyển đến cầu Trường Tiền, sẽ tới được đường Hùng Vương nối dài. Sau đó, bạn tiếp tục chạy sâu vào số 1 kiệt nhỏ 29 Hùng Vương, thành phố Huế (từ địa phương dùng để chỉ con hẻm) sẽ thấy quán chè Linh Lan ở gần đó.

Do quán chè Linh Lan tọa lạc trong trung tâm thành phố, chỉ cần qua cầu Trường Tiền là đã tới rồi. Chính vì thế, nếu các tín đồ “xê dịch” đang ở khách sạn gần đây có thể đi bộ tới, hoặc có thể di chuyển bằng phương tiện taxi, vừa nhanh lại vừa an toàn. Ngoài ra, bạn cũng có thể bon bon trên chiếc xe hai bánh, kết hợp khám phá đi Đại Nội, các khu Lăng Tẩm, rồi “chùn chân mỏi gối” nghỉ chân tại quán chè Linh Lan vào buổi tối cho tiện.

1.3 Thời điểm nào lý tưởng mà thực khách nên ghé quán chè Linh Lan?

Trước khi ghé đến tọa độ ăn đồ ngọt “hót hòn họt” này, thực khách cần lưu ý quán chè Linh Lan mở cửa suốt cả tuần, từ thứ 2 cho đến Chủ Nhật. Quán sẽ mở cửa vào 2 giờ chiều và ngừng nhận lúc 10 giờ tối. Một nhắc nhở nhỏ là tầm từ chiều đến tối quán chè Linh Lan sẽ bắt đầu đón lượng thực khách đông đúc ghé đến thưởng thức chè mỗi ngày. Chính vì thế bạn nên tới thật sớm để có chỗ ngồi và không “cháy hàng”.

2Có gì thú vị trong quán chè Linh Lan hấp dẫn thực khách ghé thăm?

2.1 Không gian bình dân tại quán chè Linh Lan 

Quán chè Linh Lan còn được người dân địa phương gọi với cái tên chè Hẻm Huế hay “chè dân đen” để phân biệt với món chè cung đình vốn đã quá nổi tiếng của Huế. Sở dĩ quán chè này mang “nik-name” khác là “chè dân đen”, lý do vô cùng đơn giản, là vì tiệm nằm sâu tít trong một con hẻm. Trong khi nếu như chè cung đình Huế xưa là loại cao lương mỹ vị chốn kinh kỳ, ăn bằng chén vàng mâm ngọc, thì “chè dân đen” lại khác nằm trong con hẻm nhỏ với gian nhà cấp bốn chừng 20 mét vuông, chỉ vài ba bộ bàn con con, hay những chiếc ghế cóc vô cùng nhỏ nhắn. Ngoài ra, trên bàn ăn hoặc ngay lối ra vào của quán luôn đặt sẵn bộ ấm chén kiểu cũ đựng nước đậu rang thanh nhiệt, bạn có thể tự lấy uống. Chắc bởi sự giản dị và gần gũi ấy, mà quán chè Linh Lan trở thành quán chè “dân đen” lâu đời nhất tại Cố đô.

2.2 Cách chế biến vô cùng công phu ở quán chè Linh Lan

Đừng vội thấy quán chè Linh Lan bình dân, đơn giản, mà đánh giá là nhợt nhạt và sơ sài nhé! Ngay từ khi thực khách bước vào gian hàng  đã thấy việc chế biến là rất công phu và không tầm thường tí nào đâu. Vốn xuất thân là chè cung đình ở chốn kinh kỳ, nên cũng cầu kỳ trong cách chế biến, nguyên liệu và thưởng thức. Tại đây, những nguyên liệu phải được lấy chính gốc, đúng xuất xứ, từ những vùng đặc sản Huế. Ví dụ như những hạt bắp non được nhập từ cồn Huế bởi sự ngọt ngọt bùi bùi mà nó mang lại, hay các hạt sen thanh tao được tuyển chọn kỹ lưỡng từ Hồ Tịnh Tâm.

Còn về chất lượng chè thì ngon khỏi phải bàn cãi. Do quán chè Linh Lan được nấu theo công thức truyền thống của người Huế nên mọi thứ cũng cần phải chỉn chu. Từng loại đậu sẽ được hầm khá là kỹ, mềm nhưng lại không bị nở bung bét, hạt nào vẫn giữ nguyên hạt nấy.

Sau khi múc các loại đậu theo yêu cầu, chủ quán còn rưới lên một thìa nước cốt dừa béo béo thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn nhớ trộn đều để các hương vị hòa quyện lại với nhau. 

2.3 Chiêu đãi vị giác với menu đa dạng tại quán chè Linh Lan

Điểm gây ấn tượng nhất của quán chè Linh Lan chính là thực đơn “gắp mỏi tay” với hơn 15 món mang từng hương vị riêng, ngon ngọt, đậm chất Huế. Một số gợi ý “chất lượng” cho “lính mới” khi lần đầu tới ăn quán chè Linh Lan là chè bắp ngọt tinh khiết, chè hạt sen lạ miệng hay chè nhãn bọc hạt sen thanh ngọt…

Trong “bộ sưu tập” chè ở quán thì nổi bật và khiến nhiều thực khách phải “xỉu rầm” đó là chè bột lọc heo quay. Đây là món chè lẫn hai vị mặn và ngọt chỉ có thể ở xứ Huế mộng mơ. Với món chè này, người bán phải chế biến gồm thịt heo quay, bột lọc, bỏ thêm chút đường cát, đường phèn hay một chút gừng cay nồng, đi kèm với lạc rang bùi bùi, ngậy ngậy. Đặc biệt, thực khách luôn ăn chè bột lọc heo quay nguội hay nóng ấm chứ không bao giờ ăn lạnh. Món này có thể sẽ hơi lạ miệng với những tín đồ ngọt quen ăn các loại truyền thống, nhưng với những ai đã quen rồi thì “nghiện” lúc nào cũng không biết luôn.

2.4 Sự tâm huyết của người bán trong quán chè Linh Lan

Quán chè Linh Lan mở từ năm 1985 và tới nay cụ bà chủ tiệm tên là Trần Thị Linh Lan cũng đã hơn 70 tuổi. Tuy tuổi đã cao, nhưng bà vẫn tận tay lựa chọn từng nguyên liệu chè nha. Theo như chia sẻ của cụ bà thì: “30 năm bán chè, mệ vẫn giữ thói quen lựa từng hạt đậu, từng loại cây trái. Với mệ, hàng trăm hạt đậu, nhưng hạt nào cũng phải mẩy tròn tăm tắp và khẽ cắn thì mềm thơm tan ra ở đầu lưỡi. Mỗi sáng mệ luôn dậy nấu chè từ lúc 5g-6g, mùa hè thì sớm hơn, khoảng 4g”. Vậy mới thấy được sự nhiệt huyết, tinh tế trong món ăn, cũng giống y như chính con người vùng đất kinh thành xưa.

Quán chè Linh Lan giống như “linh hồn” của ẩm thực Huế, cũng xứng đáng là địa chỉ “bỏ túi” cho những tín đồ “xê dịch” đang muốn khám phá mảnh đất Thần Kinh. Bạn có thể tham khảo những quán ngon Huế của MIA.vn nhé!