Mocha là thức uống độc đáo có sự hòa quyện đặc trưng giữa cà phê Espresso, sữa nóng được đánh bọt mịn và chocolate. Tỷ lệ và loại chocolate được pha có thể thay đổi để tạo nên những sắc thái hương vị khác nhau. Tuy nhiên, sự kết hợp cơ bản của ba yếu tố này là dường như không bao giờ thay đổi.

Không giống như Espresso mang thuần hương vị của cà phê Ý, Mocha mang đến sự biến tấu đầy ấn tượng và phá cách. Nói khác hơn, Mocha chính là cầu nối hoàn hảo giữa người yêu cà phê thuần túy và người hâm mộ chocolate.

Trái ngược với sự đậm đà của Espresso hay thanh nhạt của Latte, Mocha mang đến sự cân bằng hoàn hảo. Vị đắng đặc trưng của cafe Ý sẽ được hương vị ngọt ngào của chocolate làm cho dịu nhẹ làm. Tất cả làm nên một thức uống tròn vị, dễ uống và đôi khi để lại dư vị nơi cuống họng. Mocha thường được sử dụng trong những ngày đông lạnh giá hay khi bạn đang cần một chút năng lượng cùng sự thư giãn.

Mocha: Sự biến tấu ngọt ngào của cà phê và chocolate 2

Mocha là sự kết hợp độc đáo của cafe Espresso và chocolate. Ảnh: @bariszadecoffee

Mocha có lịch sử phát triển tương đối phức tạp và thú vị, gắn liền với cả cà phê và chocolate. Mời bạn cùng MIA.vn khám phá xem hành trình hình thành và thay đổi của món đồ uống này có gì độc đáo.

Cảng Mocha (Moka) Yemen: Khởi nguồn của tên gọi

Trước khi trở thành tên gọi của đồ uống, Mocha (hay Moka) vốn được biết đến là tên của một cảng biển cổ ở Yemen, thuộc khu vực Biển Đỏ. Từ thế kỷ XV đến XVIII, cảng Moka chính là một trong những trung tâm thương mại về cà phê sầm uất nhất thế giới. Cà phê từ Yemen, đặc biệt là các loại đậm đà, hơi đắng, có vị chocolate được đánh giá cao trên toàn cầu về chất lượng. Lúc bấy giờ, người ta nhắc đến Mocha là muốn nói đến hạt cà phê đặc biệt này tại Yemen, chưa phải một món đồ uống.

Cùng thời điểm hạt cafe Mocha ở Yemen nổi lên cũng là lúc chocolate trở nên khá phổ biến tại Châu Âu với hình thức đồ uống nóng, đặc biệt là ở nước Ý. Nhiều người đã nhận ra rằng, hương vị của hạt cafe Mocha từ Yemen khi kết hợp cùng chocolate châu Âu thực sự phù hợp. Từ đó, khái niệm Mocha lúc này không còn được dùng để chỉ riêng hạt cafe mà mở rộng ra để nói về sự kết hợp của hạt cafe từ Yemen và chocolate.

Mocha: Sự biến tấu ngọt ngào của cà phê và chocolate 3

Mocha có khởi nguồn từ một loại hạt cafe tại Yemen. Ảnh: Helena Coffee

Sự ra đời của thức uống Mocha vào thời hiện đại

Vào đầu thế kỷ XX, các tiệm cà phê ở Mỹ bắt đầu sáng tạo ra nhiều loại cafe từ Espresso. Với sự phổ biến của chocolate nóng hiện tại và Espresso, việc kết hợp chúng là một điều khá hiển nhiên.

Theo nhiều giả thuyết, tiền thân của cafe Mocha ngày nay có thể xuất phát từ Ý, với các biến thể của “Bicerin” ở Turin. Bicerin vốn là một đồ uống ba lớp bao gồm Espresso, chocolate nóng và kem tươi, được phục vụ trong một chiếc ly nhỏ. Mặc dù không được phổ biến chính xác với tên gọi Mocha nhưng Bicerin vẫn được nhiều tín đồ ẩm thực Ý yêu thích.

Tại Hoa Kỳ đầu thế kỷ XX, sự kết hợp của Espresso, sữa đánh bọt và bột cacao đã bùng nổ mạnh mẽ tại các tiệm cafe. Khác với Bicerin, Mocha thường là một hỗn hợp được đánh lên và có sự hòa quyện độc đáo. Tên gọi Mocha vẫn được giữ lại như muốn vinh danh nguồn gốc thật sự tạo nên niềm cảm hứng cho loại cà phê này ra đời.

Mocha: Sự biến tấu ngọt ngào của cà phê và chocolate 4

Mocha ra đời tại Châu Âu và Mỹ tạo nên sự hòa quyện độc đáo. Ảnh: Keurig

Một ly mocha ngon đòi hỏi người pha chế phải có đầy đủ nguyên liệu lẫn kỹ năng. Hãy cùng Cẩm nang du lịch MIA.vn tìm hiểu những thành phần làm nên một ly mocha ngon cũng như cách pha chế loại đồ uống này bạn nhé!

Những thành phần quan trọng Mocha

- Cà phê Espresso: là cốt lõi của Mocha với vị đắng đặc trưng cùng hương thơm có phần khác phức tạp.

- Sữa nóng: thường là sửa nguyên kem được đánh nóng và tạo bọt mịn bằng vòi hơi nước của máy Espresso.

- Chocolate: có thể sử dụng nhiều loại chocolate khác nhau như bột cacao, chocolate trắng, chocolate đen nguyên chất hay syrup chocolate.

Quy trình pha chế một ly Mocha chuẩn vị

Để tạo ra một ly mocha ngon, bạn cần phải tuân theo quy trình pha chế nghiêm ngặt và nhiều bước như sau:

- Chuẩn bị Chocolate

- Chiết xuất cà phê Espresso

- Đánh nóng sữa

- Rót sữa và trình bày

Mocha: Sự biến tấu ngọt ngào của cà phê và chocolate 5

Quy trình pha chế Mocha trải qua nhiều bước. Ảnh: The Spruce Eats

Mocha ngày nay đã trở nên phổ biến với những tín đồ cà phê với nhiều phiên bản sáng tạo độc đáo. Vậy đâu là những biến thể của Mocha được nhiều người yêu thích, hãy cùng MIA.vn tìm hiểu nhé!

Mocha Chocolate trắng có sự biến tấu nhẹ nhàng nhưng mang đến hương vị hoàn hảo cùng nhiều trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Thay vì dùng chocolate đen, biến thể này sử dụng syrup chocolate trắng hoặc chocolate trắng nóng chảy.

Điểm khác biệt của Mocha Chocolate trắng so với Mocha thông thường chính là ít vị đắng của ca cao và ngọt ngào, béo ngậy hơn. Mocha Chocolate trắng thường được trang trí bằng kem tươi và chính chocolate trắng. Nếu bạn yêu thích một ly cafe ngọt ngào và đậm vị kem, hãy thử cân nhắc đến Mocha Chocolate trắng.

Mocha: Sự biến tấu ngọt ngào của cà phê và chocolate 6

Mocha Chocolate trắng mang lại hương vị ngọt ngào, thơm béo. Ảnh: The Spruce Eats

Mocha bạc hà là một biến thể khá phổ biến và được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích bởi hương vị ấn tượng. Biến thể này bao gồm sự kết hợp giữa Espresso, sữa, chocolate và syrup bạc hà. Mocha bạc hà thường được sử dụng phổ biến nhất vào dịp Giáng sinh hoặc mùa Lễ hội.

Peppermint Mocha có hương vị the mát bùng nổ của bạc hà, khi kết hợp cùng vị ngọt hơi đắng nhẹ của Mocha tạo nên sự sảng khoái cho người thưởng thức. Peppermint Mocha thường được trang trí cùng kem tươi, vụn kẹo bạc hà cùng syrup bạc hà.

Mocha: Sự biến tấu ngọt ngào của cà phê và chocolate 7

Mocha bạc hà tạo nên sự bùng nổ vị giác cho người thưởng thức. Ảnh: Olivia's Kitchen

Khác với sự bùng nổ the mát của Peppermint Mocha, Mocha Caramel là bản kết hợp đầy ngọt ngào với công thức cơ bản. Việc thêm sốt Caramel vào trong Mocha sẽ tạo nên sự hòa quyện thú vị, hài hòa về mặt vị giác.

Caramel mang lại vị ngọt đặc trưng, khi kết hợp cùng mocha với nhiều tầng hương vị sẽ tạo nên cảm giác ấn tượng khi thưởng thức. Mocha Caramel thường được trang trí bằng kem tươi, rưới thêm syrup. Ngoài ra, món ngon này còn có thể biến tấu tạo ra một phiên bản khác là Caramel Hot Chocolate khi không có Espresso.

Mocha: Sự biến tấu ngọt ngào của cà phê và chocolate 8

Mocha Caramel mang đến vị ngọt thú vị hòa quyện. Ảnh: Little Sugar Snaps

Mexican Mocha được truyền cảm hứng từ món chocolate nóng truyền thống của người Mexico. Ngoài những nguyên liệu thông thường, Mexican Mocha còn được kết hợp với những gia vị đậm chất bản địa như bột quế, bột ớt cayenne hoặc ớt chipotle.

Đôi khi món đồ uống này còn có sự xuất hiện của bạch đậu khấu. Sự kết hợp đậm chất Mexico sẽ tạo ra vị cay nhẹ và hương thơm ấm áp, gợi nên một trải nghiệm Mocha đầy bất ngờ, ấm nóng và kích thích vị giác.

Mocha: Sự biến tấu ngọt ngào của cà phê và chocolate 9

Mexican Mocha mang cảm hứng ẩm thực bản địa sâu sắc. Ảnh: The Library A Coffee House

Ngoài các biến thể kể trên, Mocha còn có thể được dùng lạnh với đá hoặc mang đi làm đá xay. Đây cũng là hai hình thức sử dụng Mocha khá phổ biến tại những tiệm cà phê hiện đại. Bên cạnh đó, mocha đôi khi còn được kết hợp với sữa hạt, cacao không sữa để phù hợp với người ăn chay hoặc dễ dị ứng với sữa.

Mocha là thức uống đang dần trở nên phổ biến đối với giới trẻ với hương vị hòa quyện vô cùng dễ chịu. Với hương thơm ấn tượng cùng mùi vị khác biệt, mocha sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn trong những ngày hơi se lạnh. Nếu muốn thử qua mocha, hãy xách balo lên và đến với những tiệm cà phê nổi tiếng để trải nghiệm ngay bạn nhé!