Imagawayaki: Tinh hoa ẩm thực đường phố Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản luôn khiến các tín đồ mê ăn uống yêu thích bởi những món ngon vừa đơn giản, vừa đậm chất truyền thống. Bên cạnh những món ăn nổi tiếng như Takoyaki hay Taiyaki, một món bánh ngọt cũng khá được yêu thích, chính là Imagawayaki. 

1 Giới thiệu sơ nét về Imagawayaki, món bánh đường phố nổi tiếng Nhật Bản

1.1 Imagawayaki là gì?

Imagawayaki là một loại bánh pancake có nhân được nướng trong khuôn tròn được làm bằng gang. Khi chế biến, người thợ làm bánh sẽ đổ bột vào khuôn, thêm phần nhân ở giữa rồi tiếp tục nướng cho đến khi lớp vỏ bên ngoài chín vàng. 

Bánh Imagawayaki có hình tròn với độ dày khoảng 2 đến 3 cm cùng lớp vỏ mềm mịn và hơi xốp. Khi thưởng thức, bạn cảm nhận được vị ngọt nhẹ của vỏ bánh cùng phần nhân mềm thơm ngon bên trong. 

Ở nhiều vùng khác tại Nhật Bản, món bánh này còn được biết đến với tên gọi là Obanyaki hoặc Kaitenyaki. Tuy nhiên, cách chế biến và hương vị của các biến thể này vẫn khá tương đồng với nhau.

Ngày nay, Imagawayaki không chỉ xuất hiện tại các lễ hội truyền thống mà còn được bày bán khá phổ biến. Bạn có thể tìm thấy món bánh này ở các khu phố mua sắm, trung tâm thương mại cũng như khu ẩm thực nổi tiếng. 

1.2 Nguồn gốc của món bánh Imagawayaki

Tên gọi của món bánh Imagawayaki được cho là bắt nguồn từ khu vực gần cầu Imagawa tại Tokyo. Theo nhiều tư liệu lịch sử, vào cuối thời kỳ Edo (thế kỷ XVIII), một cửa hàng bánh gần cây cầu đã bán một loại bánh gần giống như pancake với nhân đậu đỏ. Nhờ hương vị thơm ngon cùng mức giá phải chăng, bánh Imagawayaki dần trở nên phổ biến và được lan rộng trong nhiều khu phố. 

Tại vùng Kansai, người dân vẫn thường hay gọi món bánh này là Obanyaki. Tên gọi này được lấy cảm hứng từ đồng tiền vàng cổ của Nhật Bản vốn có tên là oban. Sở dĩ có tên gọi này vì hình dạng bánh khá tròn, giống với đồng tiền truyền thống. Trải qua 300 năm từ khi hình thành và phát triển, Imagawayaki đã trở thành một trong những món bánh đường phố được yêu thích nhất. 

2 Phân biệt Imagawayaki với Dorayaki và Taiyaki

Không ít tín đồ du lịch lần đầu đến Nhật đã nhầm lẫn bánh Imagawayaki với hai món bánh khác là Dorayaki và Taiyaki. Tuy nhiên, mỗi bánh lại có những đặc điểm riêng biệt mà bạn có thể nhận diện bằng mắt. 

Bảng so sánh Imagawayaki với Dorayaki và Taiyaki

Với cấu trúc bánh dày và mềm, Imagawayaki giữ nhiệt khá tốt. Do đó, bánh có phần nhân giữ được độ nóng tốt khi thưởng thức. 

3 Bánh Imagawayaki có những loại nhân phổ biến nào?

Imagawayaki được yêu thích bởi sự đa dạng và hấp dẫn. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại nhân để thưởng thức khi tìm mua bánh Imagawayaki tại Nhật Bản. 

3.1 Nhân truyền thống

Phần nhân truyền thống của Imagawayaki chính là loại phổ biến nhất. Nhân truyền thống của Imagawayaki là Anko, một loại mứt đậu đỏ ngọt quen thuộc trong ẩm thực Nhật Bản.. Anko thường được chia thành hai dạng là Tsubuan và Koshian. Trong đó, Tsubuan chính là đậu đỏ nghiền thô mà vẫn còn hạt và Koshian chính là đậu đỏ xay mịn và kết cấu khá mềm mượt. 

3.2 Các loại nhân biến tấu

Không chỉ có nhân đậu đỏ truyền thống, ngày nay bánh Imagawayaki còn được biến tấu với nhiều loại nhân đặc biệt. Trong đó, các loại nhân ngọt biến tấu có thể kể đến kem custard vani, chocolate, matcha, khoai lang Nhật, phô mai kem. 

Không chỉ có nhân ngọt, bạn có thể tìm thấy các loại bánh Imagawayaki nhân mặn tại Nhật Bản. Một số loại nhân mặn được biến tấu của bánh Imagawayaki có thể nhắc đến cà ri Nhật, thịt băm, phô mai tan chảy, ngô trộn mayonnaise. 

Có thể nói, những loại nhân này đã giúp Imagawayaki trở thành một trong những món ăn vặt phù hợp với nhiều khẩu vị. Từ đó, Imagawayaki dần trở nên phổ biến và đáp ứng được nhu cầu và sở thích ăn uống của đại đa số các tín đồ du lịch Nhật Bản. 

4 Cách làm Imagawayaki chuẩn vị tại nhà

Nếu chưa có cơ hội du ngoạn đến Nhật Bản để thưởng thức Imagawayaki, bạn có thể tự làm món ngon này tại nhà với các bước khá đơn giản. 

4.1 Danh sách những nguyên liệu cơ bản để làm món Imagawayaki

Để làm được khoảng 8 chiếc bánh Imagawayaki, bạn sẽ cần chuẩn bị các loại nguyên liệu cơ bản sau đây

4.2 Cách để chế biến món Imagawayaki

Để tạo nên được chiếc bánh Imagawayaki chuẩn vị, bạn cần tuân theo những bước sau.

- Bước 1: Chuẩn bị phần vỏ bánh 

Bạn cho trứng vào tô lớn rồi đánh đều với đường, sau đó, bạn cho thêm mật ong và sữa tươi rồi khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. 

Bạn tiếp tục rây bột mì và bột nở vào tô rồi trộn đều cho đến khi bột mịn nhất. Tiếp đó, bạn để bột nghỉ trong khoảng 10 đến 15 phút để vỏ bánh có thể mềm và xốp hơn

- Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh 

Bạn chia phần nhân anko thành nhiều phần nhỏ rồi vo thành viên tròn. Viên tròn sẽ giúp bạn đặt nhân vào bánh dễ dàng hơn khi nướng bánh. 

- Bước 3: Nướng bánh Imagawayaki

Trong bước này, bạn làm nóng khuôn bánh trên lửa nhỏ rồi tiếp tục quét một lớp dầu mỏng để chống dính. Sau đó, bạn đổ bột vào khuôn rồi đặt phần nhân vào giữa rồi tiếp tục đổ bột thêm một lần nữa, úp khuôn lại rồi tiếp tục nướng cho đến khi bánh chín. 

- Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức 

Khi bánh chín, bạn sẽ lấy ra khỏi khuôn và để nguội nhẹ trong vòng vài phút. Imagawayaki sẽ ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng khi lớp vỏ còn mềm và phần nhân bên trong vẫn còn ấm. 

4.3 Cách để bảo quản món bánh Imagawayaki được lâu

Nếu làm bánh Imagawayaki nhiều hơn nhu cầu sử dụng, bạn có thể lưu lại các phương pháp bảo quản sau đây. 

- Bảo quản trong tủ lạnh: bằng cách để bánh trong hộp kín, thường sẽ giữ được trong khoảng 2 ngày 

- Bảo quản trong ngăn đông: khi ăn chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc lò nướng, thời gian tối đa bảo quản có thể lên đến 1 tháng. 

5 Những địa điểm bán bánh Imagawayaki hấp dẫn mà bạn có thể tìm thấy khi du lịch Nhật Bản

Bạn có thể tìm thấy những chiếc bánh Imagawayaki một cách dễ dàng khi du lịch Nhật Bản. Bánh Imagawayaki phổ biến nhất tại các khu phố ẩm thực Nhật Bản với mùi thơm lan tỏa hấp dẫn. 

Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy Imagawayaki tại các khu phố mua sắm tại Tokyo, khu ẩm thực dưới tầng hầm các trung tâm thương mại. Ngoài ra, món bánh này cũng được bán nhiều tại các khu chợ truyền thống và các quầy bán đồ ăn gần ga tàu. 

Khi thưởng thức Imagawayaki, bạn có thể ngắm nhìn đầu bếp đang nướng bánh trực tiếp trên khuôn gang nóng. Chỉ vài phút sau, bạn có thể nhận được những chiếc bánh nóng hổi với lớp vỏ thơm mềm và phần nhân ngọt bùi. 

Imagawayaki không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang giá trị đặc biệt đối với ẩm thực đường phố Nhật Bản. Nếu có dịp xách vali đến du lịch tại đất nước mặt trời mọc, hãy thưởng thức qua món bánh hấp dẫn này để cảm nhận sự thú vị của ẩm thực đường phố bạn nhé!