1 Giới thiệu đôi nét về Anmitsu, món tráng miệng nổi tiếng
1.1 Anmitsu là gì?
Anmitsu đã xuất hiện từ lâu và được đánh giá là một trong những món tráng miệng ngon nhất Nhật Bản. Đây là món ăn giải nhiệt trong thời tiết nắng nóng khá tốt với hương vị thơm ngon và thành phần dinh dưỡng cao.
Anmitsu vốn có nguồn gốc từ Nhật Bản và đã khá phổ biến tại Việt Nam trong những năm gần đây. Món tráng miệng này có đầy đủ các loại topping khác nhau tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn khác biệt.
Anmitsu được đánh giá là một trong những món tráng miệng ngon nhất Nhật Bản. Ảnh minh họa: @yucasjapanesecooking
Món ăn Nhật Bản này được chú ý bởi sự pha lẫn giữa hương vị chua ngọt của những loại hoa quả thanh mát cùng sự mát lạnh của kem. Bên cạnh đó, món tráng miệng này còn kết hợp thêm chút vị ngọt của siro cùng bánh mochi và thạch.
Được biết, món Anmitsu khá dễ làm bởi các nguyên liệu có thể tìm mua một cách dễ dàng. Các bước thực hiện món này cũng không quá khó khăn nên bạn có thể tự làm Anmitsu ngay tại gian bếp của nhà mình. Đây sẽ món tráng miệng giải nhiệt mùa hè, mang đến bạn trải nghiệm ẩm thực đậm chất Nhật thú vị.
Món tráng miệng Anmitsu khá dễ làm và được tổng hợp từ những nguyên liệu hấp dẫn. Ảnh minh họa: Japanese Taste
1.2 Nguồn gốc ra đời của món Anmitsu
Anmitsu là một món ngon hấp dẫn có nguồn gốc từ khu vực Ginza vào những năm 1930. Đây chính là món ngon được biến tấu từ món Mitsu Mame vốn nổi tiếng ở Asakusa bằng cách thêm nhân đậu đỏ vào.
Anmitsu đã ra đời từ những năm 1930 và là sự biến tấu của món Mitsu Mame. Ảnh minh họa: Taste Atlas
2 Cách làm Anmitsu thơm ngon chuẩn vị bạn có thể tìm hiểu thêm
Để có thể tự làm Anmitsu tại nhà, bạn có thể tham khảo hướng dẫn sau đây của MIA.vn. Anmitsu bao gồm nhiều thành phần khác nhau nên bạn có thể tìm hiểu cách làm từng nguyên liệu của món ăn này.
2.1 Làm thạch rau câu (thạch Kanten/Agar)
Thạch trong món Anmitsu không phải loại thông thường mà phải sử dụng thạch Agar/Kanten. Thành phần chính trong loại thạch này chính là tảo biển đỏ tạo nên hương vị khác biệt so với những loại thạch khác.
Với thành phần làm từ tảo biển đỏ nên loại thạch này thường chứa khá nhiều chất xơ, phù hợp với những người ăn kiêng. Đặc biệt, thạch rau câu Kanten cũng có hương vị thanh mát nên khả năng giải nhiệt khá tốt.
Thạch Kanten/Agar có thể được tìm thấy dễ dàng tại các cửa hàng tiện lợi với các túi dạng bột. Bạn sẽ pha bột với nước nóng rồi để nguội, sau đó bạn để hỗn hợp vào tủ lạnh để làm đông. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho thêm một ít đường vào thạch.
Thạch Agar là nguyên liệu quan trọng để làm món Anmitsu. Ảnh minh họa: Hoshinoresorts
2.2 Làm kem trà xanh
Kem trà xanh là thành phần không thể thiếu của món Anmitsu nổi tiếng Nhật Bản. Loại kem này có thể được tìm thấy ở các cửa hàng hoặc bạn có thể tự chuẩn bị nguyên liệu làm ngay tại nhà. Các bước làm kem trà xanh sẽ được thực hiện theo trình tự sau.
- Bước 1: Bạn cho sữa vào khay đựng rồi rây bột trà xanh vào, tiếp tục dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Bước 2: Bạn cho tiếp một lượng sữa đặc vừa đủ vào khay này rồi tiếp tục dùng máy đánh hỗn hợp cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Bước 3: Bạn tiếp tục sử dụng máy đánh trứng để đánh với tốc độ vừa phải, cho đến khi kem đạt độ bông rồi dừng lại.
- Bước 4: Bạn cho phần kem vừa trộn vào hộp đựng, đậy kín rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Sau đó, chờ kem đông lại là có thể sử dụng được.
Kem trà xanh chính là thành phần quan trọng của món Anmitsu. Ảnh minh họa: Japanit Coffee&Matcha House
2.3 Làm mứt đậu đỏ Anko
Để làm được món mứt đậu đỏ Anko, bạn sẽ phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như đường, đậu đỏ và nước rồi thực hiện theo các bước sau.
- Bước 1: Bạn đãi đậu đã chuẩn bị rồi ngâm đậu trong vòng 8 tiếng
- Bước 2: Bạn sẽ nấu đậu đỏ trong nước đến khi đậu chín mềm
- Bước 3: Khi đậu chín mềm, bạn phải tiếp tục nấu trên lửa nhỏ rồi khuấy đều tay cho đến khi đậu nhuyễn. Lúc này, bạn hãy nêm đường sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của mình. Cuối cùng, bạn sẽ múc đậu đỏ ra khay đựng và chờ đến khi nguội.
Mứt đậu đỏ Anko tạo nên hương vị khác biệt của món Anmitsu. Ảnh minh họa: Yoko's Kitchen
2.4 Làm bánh gạo mochi
Bánh mochi cũng là một trong những nguyên liệu quan trọng của món Anmitsu. Bạn có thể tham khảo các bước sau để tạo ra món bánh thơm ngon, chuẩn vị này.
- Bước 1: Bạn cho hỗn hợp bột gạo nếp, đường, muối vào một bát rồi cho thêm một lượng nước vào và đảo đều cho nhuyễn.
- Bước 2: Khi thấy bột đạt độ sánh, bạn mang ra nhào và nặn thành từng viên tròn. Bạn cần chú ý nặn đều tay và ấn nhẹ mặt bánh để tạo thành một vết lõm.
- Bước 3: Bạn đun nước sôi rồi thả bánh vào luộc. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một nồi nước lạnh để thả bánh vào khi vớt ra, khoảng một phút sau có thể vớt ra.
Bánh gạo mochi với độ dai nhất định tạo nên sự hấp dẫn khi thưởng thức. Ảnh minh họa: A Guy Who Cooks
2.5 Làm siro đường nâu Kuromitsu
Bạn có thể tìm thấy siro đường nâu tại các cửa hàng thực phẩm chuyên bán đồ Nhật. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm bằng cách nấu đường nâu, đường trắng và nước với nhau. Lưu ý là luôn bật bếp đun ở mức độ vừa phải, đến khi sánh lại thì tắt và để nguội.
Một phần Anmitsu ngon không thể thiếu đi siro đường nâu hấp dẫn. Ảnh minh họa: Rhian’s Recipes
2.6 Chuẩn bị trái cây
Thành phần quan trọng tạo nên sự hấp dẫn của món Anmitsu chính là trái cây. Thông thường, mọi người sẽ chọn kết hợp các loại trái cây như chuối, dâu tây, kiwi, táo với hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho cơ thể.
Sau khi sơ chế và thái các loại trái cây, bạn có thể sắp xếp chúng ngay ngắn vào bát rồi cho lần lượt các loại topping vào. Cuối cùng, bạn rưới phần siro đã chuẩn bị lên bề mặt là có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
Trái cây chính là thành phần tạo nên sự khác biệt của món Anmitsu. Ảnh minh họa: Kakuni
Anmitsu mang đậm phong cách ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc với hương vị thanh mát, hấp dẫn. Nếu có dịp xách vali đến với Nhật Bản, hãy ghé qua những đường phố ẩm thực để thưởng thức món ngon này. MIA.vn tin rằng bạn sẽ có thêm nhiều trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn khi thưởng thức Anmitsu.
