Khao Pad hay còn được gọi là cơm chiên kiểu Thái, là một trong những món ăn đặc trưng trong nền ẩm thực Thái Lan. Món ăn này mang đến một hương vị đậm đà và dễ dàng khiến thực khách phải lòng ngay từ lần thử đầu tiên.

Tuy là món ăn đơn giản dễ chế biến nhưng Khao Pad lại là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon, các gia vị đặc trưng và hương thơm từ thảo mộc. Dù bạn thưởng thức tại các nhà hàng Thái sang trọng hay các quán ăn đường phố, Khao Pad luôn mang đến sự thích thú nhờ vào sự kết hợp đầy hài hòa này.

Thưởng thức cơm chiên Khao Pad, món đặc sản trứ danh đất Thái 2

Khao Pad là món cơm chiên kiểu Thái với nguyên liệu tươi ngon và gia vị đậm đà. Ảnh: Modern family cook

Để tạo ra một đĩa Khao Pad chuẩn vị Thái, các nguyên liệu phải luôn được chọn lựa kỹ càng. Thông thường, món cơm chiên này sử dụng cơm nguội, bởi vì cơm nguội dễ chiên tơi và không bị dính vào nhau. Các nguyên liệu chính khác bao gồm rau củ như hành, cà rốt, đậu Hà Lan và các loại thịt như gà, tôm, hoặc hải sản.

Ngoài ra, gia vị là yếu tố không thể thiếu để tạo nên sự đặc trưng cho món ăn này. Nước mắm, nước tương, tiêu và đường là những gia vị quan trọng giúp món ăn vừa có vị mặn, ngọt, lại vừa thơm ngon. Ngoài ra còn một nguyên liệu quan trọng khác là các loại thảo mộc như húng quế và lá chanh, giúp cho món Khao Pad trở nên độc đáo và đậm đà hương vị.

Thưởng thức cơm chiên Khao Pad, món đặc sản trứ danh đất Thái 3

Món Khao Pad là sự hòa quyện của nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Ảnh: Bi Bim Bap Lille

Khao Pad là một món ăn rất linh hoạt, có thể được nấu với bất kỳ loại thịt nào và dễ dàng thay đổi để phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên phổ biến nhất có thể kể đến Khao Pad Gai (cơm chiên gà), Khao Pad Goong (cơm chiên tôm) và Khao Pad Sapparod (cơm chiên với trái thơm).

Khao Pad Gai thường được làm từ thịt gà đã xào sơ qua, kết hợp với cơm chiên, tạo nên một món ăn đậm đà, dễ ăn và dễ kết hợp với nhiều loại gia vị. Cơm chiên cùng thịt gà mang đến một sự cân bằng giữa vị ngọt của thịt và hương thơm từ các gia vị.

Thưởng thức cơm chiên Khao Pad, món đặc sản trứ danh đất Thái 4

Khao Pad phiên bản thịt gà. Ảnh: Coriander & Lace

Nếu bạn yêu thích hải sản, Khao Pad Goong là một sự lựa chọn tuyệt vời. Tôm sẽ được xào cùng cơm, tạo nên một hương vị nhẹ nhàng, không quá nặng nhưng lại thơm ngon khó cưỡng. Sự tươi mới của tôm khi chiên cùng cơm sẽ mang đến cảm giác mới mẻ và hấp dẫn.

Thưởng thức cơm chiên Khao Pad, món đặc sản trứ danh đất Thái 5

Khao Pad Goong với nguyên liệu tôm. Ảnh: Allrecipes

Một phiên bản rất đặc biệt là Khao Pad Sapparod, cơm chiên trong quả dứa. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn có độ ngọt tự nhiên từ trái thơm, kết hợp với vị mặn của gia vị và độ giòn của cơm. Hương thơm của dứa sẽ thấm vào cơm, khiến món ăn thêm phần đặc biệt và độc đáo.

Thưởng thức cơm chiên Khao Pad, món đặc sản trứ danh đất Thái 6

Khao Pad Sapparod là món cơm chiên trái thơm khá nổi tiếng. Ảnh: Tara's Multicultural Table

Khi thưởng thức Khao Pad, người Thái không chỉ đơn giản ăn cơm chiên mà còn chú trọng đến các món kèm để làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và phong phú. Thông thường, Khao Pad sẽ được ăn kèm với những món phụ như trứng chiên hoặc dưa chuột tươi. Trứng chiên giúp làm dịu đi vị mặn và cay của món ăn, trong khi dưa chuột tạo cảm giác tươi mát, cân bằng lại độ đậm của cơm chiên.

Một yếu tố quan trọng nữa trong việc thưởng thức Khao Pad là nước chấm. Người Thái thường ăn Khao Pad kèm với một loại nước chấm đặc trưng, thường là một loại nước chấm chua ngọt với gia vị như nước mắm, đường, chanh và ớt. Nước chấm này không chỉ làm món ăn thêm đậm đà mà còn mang đến một hương vị tươi mới, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món cơm chiên.

Một số người còn thích ăn Khao Pad với ớt tươi hoặc ớt bột để tăng độ cay cho món ăn. Họ cũng có thể cho thêm húng quế hoặc lá chanh để làm dậy mùi thơm, giúp món ăn trở nên hoàn hảo hơn. Thưởng thức Khao Pad đúng điệu là sự kết hợp giữa các yếu tố gia vị và nguyên liệu tươi ngon.

Thưởng thức cơm chiên Khao Pad, món đặc sản trứ danh đất Thái 7

Khao Pad thường được ăn kèm với gia vị chua, cay và ngọt. Ảnh: Pinterest

Khao Pad đã trở thành một món ăn quen thuộc không chỉ đối với người dân và khách du lịch Thái Lan mà còn được yêu thích rộng rãi trên toàn thế giới. Có nhiều lý do giải thích tại sao món ăn này lại hấp dẫn du khách quốc tế đến vậy. Đầu tiên, hương vị của Khao Pad rất đặc trưng nhưng lại dễ ăn. Các gia vị hòa quyện một cách hoàn hảo, mang đến một món ăn có sự cân bằng tuyệt vời giữa vị mặn, ngọt, cay và chua. Điều này khiến Khao Pad có thể dễ dàng phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Ngoài ra, Khao Pad cũng rất linh hoạt khi chế biến. Bạn có thể dễ dàng thay đổi nguyên liệu để tạo ra món ăn phù hợp với khẩu vị của mình, từ việc chọn loại thịt cho đến các loại gia vị và rau củ. Chính sự đa dạng này đã khiến món Khao Pad có sức hấp dẫn mạnh mẽ với mọi đối tượng thực khách, từ người Thái đến du khách quốc tế.

Món cơm chiên này cũng rất dễ dàng tìm thấy tại các nhà hàng Thái trên toàn cầu, từ các thành phố lớn đến những khu phố ẩm thực nhỏ. Vì vậy, mỗi lần thưởng thức Khao Pad, khách du lịch như cảm nhận được một phần của nền văn hóa ẩm thực Thái Lan.

Thưởng thức cơm chiên Khao Pad, món đặc sản trứ danh đất Thái 8

Khao Pad hấp dẫn thực khách trên toàn thế giới. Ảnh:Foodrhythms

Để nấu Khao Pad chuẩn vị Thái, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản và thực hiện đúng quy trình để món ăn có được hương vị tuyệt vời.

- Cơm nguội (1 bát cơm,có thể dùng cơm hôm trước để cho món cơm chiên tơi và không bị dính)

- Thịt (gà, tôm, hải sản...): 100g

- Hành tỏi: 1 củ tỏi, 1/2 củ hành tím (băm nhuyễn)

- Gia vị:

Nước mắm: 1-2 muỗng canh

Nước tương: 1 muỗng canh

Đường: 1 muỗng cà phê

Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Rau thơm: Húng quế, lá chanh (nếu có)

- Trứng gà: 1 quả (tuỳ chọn)

- Các loại rau củ (tuỳ ý): Đậu Hà Lan, cà rốt, hành lá...

- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh

- Chanh, ớt tươi (để ăn kèm, tuỳ chọn)

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Nếu dùng thịt gà, thái nhỏ miếng vừa ăn. Nếu dùng tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen và cắt đôi.

- Hành tỏi băm nhuyễn, rau thơm thái nhỏ.

- Cơm nguội rưới ít dầu ăn, dùng đũa tơi ra cho dễ chiên.

Xào hành tỏi:

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.

- Khi dầu nóng, cho hành và tỏi vào xào thơm khoảng 1-2 phút.

Xào thịt (hoặc hải sản): Thêm thịt (hoặc tôm) vào chảo, xào cho đến khi thịt chín và có màu vàng nhẹ.

Chiên cơm:

- Cho cơm nguội vào chảo cùng thịt, đảo đều để các hạt cơm không bị dính vào nhau.

- Tiếp tục xào cho đến khi cơm thấm đều gia vị và hơi giòn.

Thêm gia vị:

- Cho nước mắm, nước tương, đường và tiêu vào, đảo đều để cơm thấm đều gia vị.

- Nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân.

- Thêm rau thơm và trứng (tuỳ chọn):

Nếu thích, bạn có thể cho trứng vào và trộn đều với cơm. Đợi trứng chín đều, sau đó cho rau thơm vào xào cùng.

Nếu không dùng trứng, bạn có thể chỉ cho rau thơm vào cuối cùng để món ăn thêm phần thơm ngon.

Hoàn thiện và thưởng thức:

- Khi cơm đã chiên chín và tơi, cho vào đĩa.

- Ăn kèm với trứng chiên, dưa chuột tươi và nước chấm chua ngọt.

- Có thể thêm một chút ớt tươi và chanh để tăng hương vị.

Thưởng thức cơm chiên Khao Pad, món đặc sản trứ danh đất Thái 9

Một số bước chính khi làm món cơm chiên Thái Khao Pad. Ảnh: Khin's Kitchen

Khao Pad không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Thái Lan. Sự kết hợp giữa cơm chiên tơi, gia vị đậm đà và các nguyên liệu tươi ngon tạo nên một món ăn dễ gây nghiện. Bạn đừng quên chuẩn bị cho mình chiếc vali để hành trình khám phá ẩm thực thêm trọn vẹn nhé!