Pad See Ew là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Thái Lan, được yêu thích bởi sự hòa quyện giữa hương vị đậm đà, mềm mại của mì xào và các nguyên liệu tươi ngon. Món ăn này là sự kết hợp giữa mì dẹt sợi lớn, rau cải ngọt, thịt (thường là thịt bò, gà hoặc tôm), cùng với các gia vị đặc trưng của Thái như nước tương và dầu hào.

Với một bề dày lịch sử, Pad See Ew không chỉ phổ biến ở Thái Lan mà còn trở thành món ăn được yêu thích ở nhiều nơi trên thế giới. Vị mặn mà của nước tương hòa quyện với sự ngọt mát của rau cải và độ mềm của mì đã tạo nên một món ăn thú vị và cực kỳ dễ ăn.

Thưởng thức Pad See Ew, món mì xào nức tiếng phố ẩm thực 2

Pad See Ew là sự hòa quyện của nhiều hương vị mang đậm nét ẩm thực Thái Lan. Ảnh: Food & Wine

Mặc dù Pad See Ew có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng ba phiên bản phổ biến nhất.

Đây là phiên bản phổ biến nhất của món Pad See Ew. Điểm đặc biệt của món là thịt gà được xào với mì và rau cải ngọt, mang đến một hương vị thơm ngon nhẹ nhàng. Gà mềm, dễ ăn và rất dễ kết hợp với các gia vị trong món ăn.

Thịt heo trong Pad See Ew Moo thường được thái mỏng và xào cùng với mì, mang đến sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt và độ đậm đà của gia vị. Đây là một lựa chọn phù hợp cho những ai thích ăn thịt heo nhưng vẫn muốn giữ được sự thanh mát của món ăn.

Với những tín đồ hải sản, phiên bản Pad See Ew Goong là sự lựa chọn hoàn hảo. Tôm tươi được xào cùng mì, tạo nên một hương vị thanh mát nhưng cũng đầy đậm đà. Món ăn này cũng thích hợp cho những ai yêu thích hải sản và muốn thưởng thức món ăn với một chút nhẹ nhàng hơn so với các phiên bản thịt.

Thưởng thức Pad See Ew, món mì xào nức tiếng phố ẩm thực 3

Pad See Ew với tôm, món ăn yêu thích của những tín đồ hải sản. Ảnh: Authentic Thai Recipes

Theo MIA.vn tìm hiểu, để thưởng thức Pad See Ew đúng kiểu Thái, bạn có thể thử một số bí quyết sau:

Thêm gia vị tùy thích:

Món Pad See Ew thường có một độ mặn vừa phải, nhưng nếu bạn muốn tăng thêm vị đậm đà, hãy thử thêm một chút nước mắm hoặc dầu hào. Nếu thích cay, đừng quên thêm ớt tươi hoặc bột ớt để tăng độ nóng cho món ăn.

Ăn kèm với các món phụ:

Pad See Ew thường được ăn kèm với các món ăn phụ như canh chua, gỏi, hoặc dưa leo tươi để cân bằng hương vị. Các món ăn này giúp làm dịu vị cay và mặn của Pad See Ew, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy đủ và hài hòa.

Kết hợp với nước chấm chua ngọt:

Bạn có thể thêm vào món ăn một chút nước chấm chua ngọt để tạo thêm độ tươi mát. Món này sẽ trở nên ngon miệng hơn khi có sự kết hợp của chua, ngọt và cay.

Thưởng thức nóng:

Pad See Ew ngon nhất khi còn nóng. Do đó bạn nên thưởng thức món ăn ngay sau khi xào xong để giữ được độ giòn của rau và mì.

Thưởng thức Pad See Ew, món mì xào nức tiếng phố ẩm thực 4

Bạn nên thưởng thức Pad See Ew ngay khi vừa nấu xong để tận hưởng trọn vẹn hương vị. Ảnh: RecipeTin Eats

Pad See Ew không chỉ nổi bật vì hương vị đặc biệt mà còn vì sự dễ ăn và linh hoạt trong cách chế biến. Theo những kinh nghiệm du lịch, món ăn này thu hút thực khách vì các lí do sau.

Món ăn này kết hợp giữa mì xào với gia vị đặc trưng, tạo ra một hương vị dễ chịu, không quá nặng mùi nhưng lại rất đầy đặn. Mặc dù các gia vị như nước tương và dầu hào có thể mạnh mẽ, nhưng sự kết hợp hoàn hảo khiến món ăn dễ dàng ăn được ngay cả với những người không quen ăn cay.

Món Pad See Ew có thể được chế biến với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt gà, tôm, heo hoặc thậm chí là đậu hũ cho những ai ăn chay. Chính sự linh hoạt này giúp món ăn dễ dàng được yêu thích ở nhiều quốc gia và với mọi lứa tuổi.

Pad See Ew là món ăn chế biến cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, thích hợp cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức một bữa ăn ngon và đầy đủ chất. Món này thường chỉ cần khoảng 15-20 phút để chế biến, rất lý tưởng cho bữa ăn tối nhanh gọn.

Món ăn này thích hợp với mọi đối tượng từ người lớn đến trẻ em. Với những người yêu thích sự kết hợp giữa mì và rau, Pad See Ew là một lựa chọn không thể bỏ qua.

Thưởng thức Pad See Ew, món mì xào nức tiếng phố ẩm thực 5

Pad See Ew luôn thu hút bất cứ thực khách nào. Ảnh: Multicarbs

Để làm món Pad See Ew ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Mì dẹt sợi lớn (hoặc mì xào Thái): 200g

- Thịt (gà, heo, tôm...): 150-200g (tùy theo sở thích của bạn)

- Rau cải ngọt: 100g (hoặc cải thìa, tùy theo khẩu vị)

- Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn

- Nước tương: 2 muỗng canh

- Dầu hào: 1 muỗng canh

- Đường: 1/2 muỗng cà phê (để cân bằng độ mặn)

- Trứng gà: 1 quả (tuỳ chọn, để tạo độ béo và mềm cho món ăn)

- Dầu ăn: 2 muỗng canh (để xào)

- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê (tăng thêm độ cay và hương vị)

- Ớt tươi (tuỳ chọn, để thêm chút cay nếu thích)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Mì phở tươi (nếu dùng mì khô, bạn nhớ luộc qua cho mềm và xả qua nước lạnh để mì không bị dính).

- Thịt (gà, heo, hoặc tôm) thái lát mỏng.

- Rau cải ngọt rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

- Tỏi băm nhuyễn, ớt tươi (nếu thích cay) thái nhỏ.

Bước 2: Xào thịt và rau

- Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng.

- Thêm tỏi băm vào xào thơm.

- Tiếp theo, cho thịt vào xào cho đến khi thịt chín và hơi xém cạnh.

Bước 3: Cho mì vào xào

Khi thịt chín, thêm mì vào chảo và đảo đều. Nếu dùng mì khô, bạn có thể thêm một chút nước hoặc nước dùng để giúp mì mềm và dễ xào hơn.

Bước 4: Thêm gia vị

- Đổ nước tương, dầu hào và một ít đường vào chảo. Đảo đều cho mì thấm gia vị.

- Nêm nếm lại cho vừa ăn (tùy vào khẩu vị của bạn, có thể thêm chút tiêu hay gia vị khác).

- Đánh trứng (tuỳ chọn): Trong khi xào mì, bạn có thể đánh trứng gà vào chảo, đảo đều cho trứng chín và hòa quyện cùng mì.

Bước 5: Xào rau cải

Cuối cùng, thêm rau cải ngọt vào xào chung. Đảo đều cho rau chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi mì đã thấm đều gia vị, cho món ăn ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm tiêu và ớt tươi lên trên để tăng hương vị.

Thưởng thức Pad See Ew, món mì xào nức tiếng phố ẩm thực 6

Món Pad See Ew giờ đã sẵn sàng để thưởng thức. Ảnh: Andy Cooks

Pad See Ew không chỉ là một phần trong ẩm thực đường phố đặc trưng mà còn thể hiện nét văn hóa ẩm thực đậm đà của đất nước Chùa Vàng. Nếu có dịp đến Thái Lan, bạn đừng quên thưởng thức món Pad See Ew để thực sự cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái. Bên cạnh đó, những chiếc vali chất lượng, nhiều màu sắc từ MIA.vn sẽ giúp cho hành trình khám phá ẩm thực của bạn thêm trọn vẹn hơn!