1 Tỳ Bà Viên Trùng Khánh – Nhà hàng lẩu lớn nhất thế giới
Địa chỉ: Xã Long Tỉnh Bảng, thôn Kim Trúc, đường Nam Sơn, quận Nam Ngạn, thành phố Trùng Khánh.
Ngày thành lập: 5/4/2004.
Người đại diện pháp lý: Ông Khâu Tùng (邱松).
Diện tích: 50 mẫu.
Số lượng nhân viên: Khoảng 500 người.
Số lượng bàn ăn: Gần 700 bàn.
Giá trung bình: 66 Nhân dân tệ/người.
Giờ mở cửa: 9h00 sáng đến 1h00 sáng hôm sau.
Loại hình: Dịch vụ lẩu.
Ở Trùng Khánh, một thành phố công nghiệp hóa ở khu vực phía nam trung tâm Trung Quốc, nằm tại nơi hợp lưu của sông Gia Lăng và sông Dương Tử, lẩu là món ăn tiêu biểu của địa phương. Các nhà hàng lẩu hiện diện khắp nơi trong thành phố.
Nhà hàng lẩu Tỳ Bà Viên Thực Vi Tiên (枇杷园食为鲜火锅) là một trong những nhà hàng lẩu nổi tiếng nhất tại Trùng Khánh, Trung Quốc. Nhà hàng được xây dựng trên sườn đồi yên bình ở quận Nam Ngạn với diện tích rộng 50 mẫu (tương đương 3.300 m2), tạo ra không gian thoáng đãng. Với gần 700 bàn ăn, Tỳ Bà Viên không chỉ đơn thuần là một nhà hàng có khả năng phục vụ lượng khách lớn mỗi ngày mà còn là biểu tượng ẩm thực, đậm chất văn hóa Tứ Xuyên độc đáo.
Hoạt động kinh doanh chính của Tỳ Bà Viên là chuyên cung cấp dịch vụ lẩu, bao gồm các món ăn đặc sản Trùng Khánh và các loại nước lẩu đa dạng, từ cay nồng đặc trưng đến thanh nhẹ. Các dịch vụ được thực hiện theo giấy phép hoạt động hợp lệ.
Tỳ Bà Viên Trùng Khánh là nhà hàng lẩu đặc sản Tứ Xuyên nổi tiếng trong khu vực. Ảnh: 彩云。/douyin
2 Lịch sử hình thành và quy mô của Tỳ Bà Viên Trùng Khánh
2.1 Lịch sử phát triển nhà hàng qua các cột mốc đáng nhớ
Năm 2014, nhà hàng được chương trình ẩm thực nổi tiếng “Vị giác Trung Hoa” (舌尖上的中国) của đài truyền hình trung ương CCTV giới thiệu, đưa vào danh sách các món lẩu đặc sản Trùng Khánh.
Trong kỳ nghỉ lễ Quốc tế Lao động năm 2021, nhà hàng triển khai các chương trình khuyến mãi như giảm giá theo nhóm, đạt doanh thu kỷ lục.
Ngày 26/7/2022, nhà hàng được tổ chức Kỷ lục Guinness công nhận là “Nhà hàng lẩu lớn nhất thế giới”.
Tổ chức Kỷ lục Guinness đã công nhận đây là nhà hàng lẩu lớn nhất thế giới. Ảnh: baike
2.2 Quy mô kiến trúc Tỳ Bà Viên Trùng Khánh
Nhà hàng được xây dựng trên một ngọn đồi, có thể phục vụ hơn 600 bàn ăn cùng lúc. Không chỉ là một công trình kiến trúc mà Tỳ Bà Viên còn như một tác phẩm nghệ thuật với không gian được thiết kế rộng rãi, thoáng đãng, bao gồm cả khu vực ngoài trời và trong nhà. Nhà đầu tư đã không ngần ngại đổ hết công sức vào việc thiết kế không gian để tạo nên trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao giữa lòng thiên nhiên. Ngay cả chất lượng phục vụ cũng được đảm bảo với số nhân viên phục vụ cũng lên đến hàng trăm người. Ngoài ra nhà hàng Tỳ Bà Viên còn có khu vui chơi trẻ em trong khu vực ăn uống phù hợp với các gia đình, khu uống trà và đánh cờ mang lại trải nghiệm thư giãn trọn vẹn.
Từ bãi đỗ xe dưới chân đồi khách du lịch Trung Quốc sẽ phải đi bộ khoảng độ 15 phút mới đến được nhà hàng. Dù đoạn đường này cũng khá xa nhưng cảnh quan trên đường lại có thể bù đắp cho mọi công sức mà bạn đã bỏ ra. Chưa kể đến việc đổ công sức càng làm tăng thêm niềm hứng khởi cho bữa tiệc lẩu sắp tới. Sau bữa ăn, thực khách có thể ghé thăm đài quan sát “Một cây ở Nam Sơn (南山一棵树)” để ngắm nhìn toàn cảnh thành phố Trùng Khánh.
Nhà hàng có quy mô siêu lớn và khả năng phục vụ hơn 600 bàn ăn cùng lúc. Ảnh: 买买提
Không gian từ trên ngọn đồi nhìn xuống phía dưới. Ảnh: 买买提
Bạn cần gửi xe dưới đồi rồi đi bộ lên trên. Ảnh: 买买提
3 Tinh hoa ẩm thực Tứ Xuyên tại nhà hàng Tỳ Bà Viên
3.1 Nguồn gốc và lý do lẩu phổ biến tại Trùng Khánh
Lẩu là một món ăn đặc sản của địa phương, với nguồn gốc ra đời gắn liền với nhiều câu chuyện thú vị. Một trong những câu chuyện phổ biến nhất cho rằng vào đầu thế kỷ 19, tại bến cảng Triều Thiên Môn – một trong những nơi nhộn nhịp nhất lúc bấy giờ – các phu khuân vác và người chèo thuyền đã tận dụng các phần thịt thừa từ lò mổ vào mùa đông làm thực phẩm. Họ nấu chúng trong nước dùng cay với ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên, sau đó chấm vào các loại gia vị để tạo ra món ăn vừa rẻ vừa ngon miệng.
Thời điểm đó, những người bán hàng rong ở Trùng Khánh, được gọi là “người gánh đòn”, thường gánh nồi lẩu cùng nguyên liệu trên một cây tre và bán dọc đường. Nồi lẩu được treo lơ lửng trên cây tre, đặt trên ngọn lửa ngay trên phố. Điểm đặc biệt của món lẩu là mọi nguyên liệu ăn được đều có thể nấu trong nồi, vừa đa dạng vừa hấp dẫn.
Lẩu là món ăn đặc sản nổi bật của khu vực Trùng Khánh. Ảnh: 买买提
3.2 Tỳ Bà Viên – Nhà hàng lẩu lớn nhất thế giới
Không phải ngẫu nhiên mà Trùng Khánh là nơi tọa lạc của nhà hàng lẩu lớn nhất thế giới. Nhà hàng Tỳ Bà Viên nằm trên cả một sườn đồi, có thể phục vụ khoảng 5.800 thực khách cùng lúc. Điều đặc biệt là nhà hàng này nhộn nhịp cả ngày lẫn đêm, nhờ vào hệ thống đèn chiếu sáng rực rỡ làm bừng sáng cả ngọn đồi. Nổi tiếng với hương vị lẩu đặc trưng của Trùng Khánh, nơi đây từng được giới thiệu trong chương trình “Vị giác Trung Hoa” (舌尖上的中国), trở thành một biểu tượng của nền ẩm thực địa phương.
Chất lượng món ăn:
- Nước lẩu: Mỗi phần nước lẩu được chế biến thủ công, lên men 3-4 ngày để đảm bảo hương vị đậm đà, lâu tan.
- Thực phẩm đặc sắc: Thực đơn phong phú với các món từ bò và nội tạng như bò muối ớt tê cay, lòng bò, phổi ngựa, dạ dày dê tươi, hay món lạ miệng như cá chạch, cá trê, đậu phụ nước suối Tỳ Bà Viên.
Sau khi thưởng thức bữa ăn, theo kinh nghiệm du lịch thực khách có thể tản bộ ngắm cảnh bên bờ sông, tận hưởng thiên nhiên và các cảnh đẹp xung quanh.
Món ăn được đề xuất:
- Thịt thăn bò: Tẩm ướp ớt và tiêu hoa, thấm đẫm vị cay nồng.
- Dạ dày dê tươi: Giòn và thơm ngon, thích hợp cho những ai muốn thử món mới.
- Lưỡi bò: Phần thịt mềm, dai, ngọt sau khi nhúng lẩu.
Lưu ý: Do lượng khách đông, đặc biệt vào buổi tối, MIA.vn khuyên bạn nên đến sớm hoặc đặt chỗ trước để tránh phải chờ lâu.
Lượng khách trong nhà hàng luôn đông, nhất là vào buổi tối. Ảnh: 买买提
Bạn nhất định phải thử món lẩu với thịt thăn bò ở Tỳ Bà Viên. Ảnh: 格式化的人生之路
3.3 Khám phá chi nhánh
Ngoài cửa hàng chính, Tỳ Bà Viên còn có chi nhánh tại khu vui chơi Giang Nam với thiết kế tương tự nhưng quy mô nhỏ hơn. Chi nhánh này gần gũi và tiện lợi hơn về giao thông.
3.4 Trải nghiệm trong mùa đặc biệt
Tháng 5 là mùa chín rộ của trái tỳ bà. Khách du lịch Trùng Khánh có thể vừa thưởng thức lẩu vừa tham gia hái trái cây tại đây.
4 Đánh giá từ thực khách
Theo các đánh giá trực tuyến, món ăn ở Tỳ Bà Viên Trùng Khánh được đánh giá là ngon đáng ngạc nhiên so với quy mô lớn của nhà hàng. Tuy nhiên, thời gian phục vụ có thể kéo dài, nhất là vào giờ cao điểm. Dù vậy, nguyên liệu tươi ngon, vị cay nhẹ nhàng, cùng cảnh quan đẹp từ trên đồi đã bù đắp hoàn toàn xứng đáng cho sự chờ đợi. Vào buổi tối, ánh đèn vàng và đèn lồng đỏ tạo nên khung cảnh rực rỡ, hấp dẫn khách tham quan đến chụp ảnh và thưởng thức.
Không gian sáng đèn rực rỡ về đêm. Ảnh: 格式化的人生之路
Ngoài thưởng thức món ăn đến với Tỳ Bà Viên Trùng Khánh bạn còn được lưu lại nhiều hình ảnh ấn tượng. Ảnh: 格式化的人生之路
Với sự kết hợp giữa quy mô ấn tượng, không gian độc đáo và chất lượng món ăn vượt trội, nhà hàng Tỳ Bà Viên Lẩu thực sự là điểm đến không thể bỏ lỡ với những người yêu thích lẩu và muốn khám phá ẩm thực Trùng Khánh. Ngoài Tỳ Bà Viên bạn cũng có thể lựa chọn một số nhà hàng nổi tiếng khác như nhà hàng như Hà Đường Nguyệt Sắc hay Đại Viện Sơn Trang trong chuyến hành trình khám phá của mình.
