Bia hơi Lan Chín, hương vị truyền thống giữa lòng thủ đô

1 Hành trình dịch chuyển của thương hiệu Bia hơi Lan Chín

• Địa chỉ: 16 Đường Lê Đức Thọ, Mỹ Đình 2, Từ Liêm, Hà Nội
• Điện thoại: 024 3783 1557

Đối với những người sành nhậu đất Hà thành, bia hơi Lan Chín là cái tên có thâm niên hơn ba thập kỷ, từng sở hữu hệ thống tới 6 chi nhánh đặt quanh khu vực nội thành. Cổng cơ sở cũ tại 1A Tăng Bạt Hổ hay góc phố Pháp cổ 22 Hàng Tre từng là nơi dừng chân của đủ mọi tầng lớp, từ người lao động bình dân, giới văn phòng cởi bỏ chiếc cà vạt sau giờ làm, cho đến những vị khách du lịch Hà Nội tò mò về văn hóa ẩm thực địa phương.

Sau những thăng trầm của dịch bệnh và mặt bằng, thương hiệu này đã có một bước chuyển mình chiến lược khi mở rộng không gian về phía Tây thủ đô. Nhà hàng Bia hơi Lan Chín tại đường Lê Đức Thọ thừa hưởng trọn vẹn tinh thần ấy nhưng sở hữu một diện mạo rộng rãi, thoáng đãng và sạch sẽ hơn rất nhiều. Tọa độ này nằm ngay khu vực Mỹ Đình 2, cực kỳ thích hợp cho những buổi liên hoan, hội họp đồng nghiệp hoặc tụ tập bạn bè sau những giờ làm việc căng thẳng.

2 Đánh giá chất lượng bia và bảng giá chi tiết tại quán

Bước vào quán, điều mình quan tâm đầu tiên chính là hương vị bia. Mỗi cốc bia ở Lan Chín hiện tại có giá chỉ từ 20.000 VNĐ, một mức giá vô cùng phải chăng và hợp lý cho trải nghiệm ẩm thực tại một đô thị lớn.

Bia hơi ở đây được chắt lọc theo công thức truyền thống, giữ được độ tươi mát, vị đắng nhẹ tinh tế và hậu vị ngọt dịu. Bia được ướp lạnh sâu, uống tới đâu tỉnh người tới đó, không bị rát họng hay nhiều bọt khí sục đá như các loại bia công nghiệp. Thêm vào đó, điểm cộng lớn của Bia hơi Lan Chín cơ sở mới này là phong cách phục vụ tương đối chuyên nghiệp, nhanh chóng. Đội ngũ nhân viên thân thiện, nhiệt tình lên đồ khá nhanh dù quán vào giờ cao điểm chiều tối luôn tấp nập khách ra vào.

>> Tham khảo thêm 20 quán bia hơi Hà Nội lý tưởng để lai rai cùng hội bạn

3 Càn quét menu "5 món mồi" kinh điển giữ trọn hồn Hà thành xưa

Một vại bia ngon thì không thể nào thiếu được những món mồi nhậu dân dã chuẩn vị. Các món ăn kèm tại Bia hơi Lan Chín có giá dao động từ 55.000đ – 250.000 VNĐ/món, được chế biến bởi bàn tay khéo léo theo đúng nguyên tắc bấy lâu nay của chủ quán: món Hà Nội phải ra chất Hà Nội.

Dưới đây là 5 món ăn siêu ngon mà mình đã được chủ quán giới thiệu và hương vị thực sự khiến mình hài lòng:

• Đậu chiên tẩm hành: Đây được coi là linh hồn trên bàn nhậu bia hơi. Quán sử dụng loại đậu mơ truyền thống, chiên vừa độ để lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn, béo ngậy như tan trong miệng. Ngay khi vớt ra khỏi chảo dầu, đậu được tẩm ngay một lớp mỡ hành phi xanh mướt, thơm nức mũi. Cắn một miếng đậu nóng, làm một ngụm bia mát lạnh, cảm giác hạnh phúc thực sự rất đơn giản.
• Dưa muối Lan Chín: Tưởng chừng là món phụ nhưng đây lại là công thức gia truyền làm nên thương hiệu của Bia hơi Lan Chín suốt hàng chục năm. Cải bẹ xanh được chọn lọc kỹ, muối theo tỷ lệ riêng trong vại sành để lên men chua tự nhiên. Miếng dưa gắp ra vàng óng, giòn sần sật, vị chua thanh dịu chứ không bị gắt, dùng để kích thích vị giác hoặc ăn kèm các món chiên nướng để chống ngấy thì tuyệt cú mèo.

• Ngô chiên mùi tàu: Hạt ngô non đúng độ ngọt được tách khéo léo, chiên với một lớp bột mỏng tang giúp giữ lại độ ẩm mọng nước bên trong. Khi ngô vàng rộm được vớt ra, đầu bếp rắc thêm chút muối ớt và lá mùi tàu băm nhỏ. Món ăn vừa giòn ngọt vừa thơm thoảng hương thảo mộc này khiến cả các vị khách nước ngoài ngồi bàn bên cạnh mình cũng phải gật gù tán thưởng.
• Cá chép om dưa: Con cá chép tươi rói, béo mầm được om liu riu hàng tiếng đồng hồ cùng dưa muối độc quyền của Bia hơi Lan Chín, thêm thì là, hành lá và cà chua. Nước om sánh nâu, thơm dậy vị chua, mặn, ngọt, béo cân bằng một cách tinh tế. Chan một thìa nước om dưa vào bát cơm nóng hoặc chấm miếng cá ngọt thịt vào cốc bia hơi là trải nghiệm khó quên.

• Chim bồ câu quay than hoa: Món ăn có lớp da bóng bẩy màu nâu cánh gián nhờ được tẩm ướp với mật ong rừng và chút quế hồi truyền thống. Chim được quay khéo trên lửa than hoa, khi cắn vào nghe tiếng "rộp" giòn rụm của da, theo sau là phần thịt chim non bên trong vẫn mọng mềm, ngọt tự nhiên, chấm kèm loại nước sốt pha riêng đậm đà.

Mặc dù góc phố cổ Hàng Tre đã khép lại chặng đường hơn 30 năm đầy rực rỡ nhưng chi nhánh mới vẫn đậm chất Hà thành và mang đúng linh hồn của Bia hơi Lan Chín. Nếu đang chuẩn bị xách vali lên cho chuyến đi Hà Nội thì bạn đừng quên ghé quán nhậu bình dân mà cực kỳ chất lượng này nhé.