1Cháo bánh canh Quảng Bình – Thức quà dân dã của vùng đất bình dị
Từ lâu, Quảng Bình đã luôn là một điểm đến trong mơ của bao tín đồ đam mê xê dịch, đặc biệt là những con người có trái tim khao khát khám phá những vùng đất mới. Ắt hẳn ai cũng từng một lần nghe đến các địa danh như Động Phong Nha – Kẻ Bàng, Hang Én, Động Thiên Đường, Vũng Chùa – Đảo Yến Quảng Bình với cảnh sắc hùng vĩ, hoang sơ đầy ấn tượng. Không chỉ có thế, vùng đất nơi miền Trung nắng gió này vẫn còn đó những món đặc sản hấp dẫn bao tín đồ đam mê ẩm thực. Và món Cháo bánh canh Quảng Bình với hương vị dân dã là một trong số đó, bên cạnh những món như Cá nghéo bao tử Quảng Bình đầy thú vị hoặc món Bánh xèo với lớp vỏ giòn tan cực thu hút.
Xem thêm: Cá đuối nướng mỡ hành Quảng Bình, ai từng ăn cũng tấm tắc khen ngon
Còn có tên khác là cháo canh, đây là món ăn phổ biến ở Quảng Bình và sở hữu hương vị đậm đà rất riêng của phong vị ẩm thực miền Trung nắng gió. Là món ăn phổ biến như vậy, thế nên nguyên liệu để chế biến món Cháo bánh canh Quảng Bình cũng rất giản đơn với xương ống heo, tôm, thịt, giò và sợi bánh canh dai, mềm, rắc thêm chút rau thơm cho bắt vị. Nghe đơn giản là thế, ấy vậy mà ai đã từng có cơ hội một lần nếm thử đều mong sớm có ngày quay trở lại vùng đất nắng gió này để thưởng thức thêm lần nữa.
Là một trong những món ăn làm nên tên tuổi của nền ẩm thực địa phương, thế nên hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm thấy một tô Cháo bánh canh Quảng Bình ở khắp các thành phố lớn trên cả nước, chẳng hạn như Sài Gòn, Đà Nẵng chẳng hạn. Tuy nhiên, theo nhiều bạn từng có cơ hội thưởng thức món ăn này và chia sẻ cùng chuyên mục Cẩm nang du lịch của MIA.vn, chỉ duy nhất khi đến với vùng đất Quảng Bình này, bạn mới có thể nếm được trọn vẹn hương vị chuẩn xác nhất của món ăn đặc biệt này.
Cháo bánh canh Quảng Bình là món ăn đặc sản của xứ gió Lào với hương vị thơm ngon khó cưỡng
2Cháo bánh canh Quảng Bình và những điều có thể bạn chưa biết
Nếu có dịp về vùng đất miền Trung nắng gió và thưởng thức món Cháo bánh canh Quảng Bình hấp dẫn, giờ đây bạn muốn nấu cho những người thân trong gia đình cùng thưởng thức, vậy thì hãy chuẩn bị ngay các nguyên liệu sau:
-1kg sợi bánh canh làm từ bột mì, bột gạo hoặc bột lọc thái sợi nhỏ hoặc chuẩn bị các loại bột khô để tự làm
-1kg xương ống hoặc sườn heo tùy theo khẩu vị
-50gram phi lê cá da trơn
-Các loại rau nêm như hành khô, hành lá, ớt xắt, tiêu, rau ngò, xà lách ăn kèm
-Các loại gia vị, bao gồm: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm và bột canh
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để nấu một nồi Cháo bánh canh Quảng Bình, giờ thì bắt tay ngay vào thực hiện thôi bạn ơi!
Bước 1: Bóc vỏ hành khô, rửa sạch và thái nhỏ. Các loại rau cũng mang đi rửa sạch, sau đó để cho ráo nước
Bước 2: Mang xương ống hoặc sườn heo đi rửa sạch, sau đó chần sơ với nước sôi. Phần xương, sườn sau khi chần sơ sẽ ướp với các loại gia vị, bao gồm hành khô băm nhuyễn, bột canh, hạt tiêu, nước mắm và hạt nêm, sau đó để yên trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị
Bước 3: Cá mang đi rửa sạch, lọc bỏ xương, sau đó mang đi trộn với nước mắm, bột canh và tiêu. Phi thơm hành khô, kế đó cho cá vào đảo đều cho đến khi thịt cá săn lại.
Bước 4: Cho xương hoặc sườn heo vào nồi, đổ nước vào nấu sôi. Khi nước hầm xương sôi, giảm lửa và tiếp tục ninh thêm 2 tiếng để xương, sườn mềm
Bước 5: Trong lúc chờ cho xương, sườn mềm, bạn có thể bắt tay vào làm sợi bánh canh nếu như không sử dụng loại bán sẵn. Bạn trộn tất cả bột trong một âu lớn, khô, sau đó cho nước nóng từ từ vào để nhào. Bột sau khi nhào mịn sẽ nặn thành từng viên nhỏ, sau đó mang đi cán cho mỏng. Nếu sợ bột khô mặt hoặc dính vào nhau, bạn có thể rắc thêm tí bột mì khô lên trên
Bước 6: Phần bột cán mỏng sẽ mang đi cắt thành từng sợi nhỏ, có kích cỡ tầm 0,5cm là hoàn thành
Bước 7: Khi nước dùng chín, bạn múc ra một nồi nhỏ vừa đủ khẩu phần một người ăn. Trong nồi sẽ bỏ thêm sợi bánh canh để nấu chín. Sau khi sợi bánh chín, bạn cho thêm cá chiên vào. Khi múc Cháo bánh canh Quảng Bình ra tô, bạn thêm các loại rau thơm như hành lá, ngò và rau sống tùy theo nhu cầu và sở thích cá nhân
3Những địa điểm chất lượng để bạn có thể ghé đến thưởng thức một tô Cháo bánh canh Quảng Bình
Trong hành trình vi vu khám phá vùng đất Quảng Bình xinh đẹp sắp tới, nếu bạn đang lăn tăn không biết nên ghé đâu để thưởng thức món cháo bánh canh đặc sản, vậy thì lưu ngay lại list mà MIA.vn bật mí dưới đây nhé!
Địa chỉ: Chợ Đồng Phú, đường Trần Hưng Đạo, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình
Giá tham khảo: từ 25.000 VNĐ / tô
Quán Cháo bánh canh Quảng Bình ở hẻm chợ Đồng Phú ắt hẳn không còn là địa điểm quá xa lạ đối với mọi người, đặc biệt là người dân địa phương. Đây cũng là một trong những quán chuyên bán món Cháo bánh canh Quảng Bình được đông đảo thực khách yêu thích với hương vị hấp dẫn khó quên.
Điểm nổi bật nhất của quán phải kể đến nồi nước dùng được ninh từ đêm hôm trước với xương ống và sườn heo, tạo nên hương vị ngọt thanh tự nhiên. Ngoài ra, một phần cháo bánh canh tại quán cũng rất chất lượng với tôm tít, thịt và các loại rau sống ăn kèm.
Sợi bánh canh của quán được làm hoàn toàn từ phương pháp thủ công với từng sợi được cắt nhỏ, đều, khi ăn cảm nhận rõ độ dai lý tưởng. Ngoài ra, một tô Cháo bánh canh Quảng Bình tại quán còn được dùng kèm chả ram giòn rụm, khiến thực khách cảm thấy hấp dẫn hơn rất nhiều.
Địa chỉ: 08 Lý Thường Kiệt, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình
Giá tham khảo: từ 20.000 VNĐ đến 30.000 VNĐ / tô
Đây là một trong những quán Cháo bánh canh Quảng Bình có mức giá bình dân cùng hương vị thơm ngon khó cưỡng. Quán là địa điểm quen thuộc đối với cả thực khách địa phương lẫn những người bạn đến đây vui chơi, tham quan nữa.
Thực đơn của quán rất đa dạng với các món liên quan đến cháo bánh canh, chẳng hạn như món cháo bánh canh cá lóc hoặc chả cua, bò để thực khách có thể thoải mái lựa chọn theo sở thích cá nhân. Quán có không gian rộng rãi, thoáng đãng nên nếu đi nhóm đông người bạn cũng có thể ghé đến thưởng thức và không phải chờ xếp bàn quá lâu.
Địa chỉ: 51 Nguyễn Hữu Cảnh, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình
Quán Bà Hồng là một trong những địa điểm uy tín được đông đảo thực khách địa phương yêu thích. Quán thu hút thực khách với nước dùng thanh ngọt, được nêm nếm vừa vặn cùng với sợi bánh làm từ bột gạo, đạt được độ dai, mềm lý tưởng.
Không chỉ có món Cháo bánh canh Quảng Bình truyền thống dùng kèm với thịt cá chiên, quán còn phục vụ món ăn này với chả ram, rau cải xanh xắt nhỏ và chả bò hấp dẫn nữa. Đây cũng là lý do giúp quán luôn giữ vững vị thế là một trong những quán Cháo bánh canh Quảng Bình được lòng thực khách nhất tại địa phương.
Cháo bánh canh được biến tấu với đa dạng các nguyên liệu ăn kèm như tôm, cá, bao tử hay đầu cá
Sợi bánh canh được làm từ bột gạo hoặc bột lọc, có độ dai lý tưởng 
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những nơi bán món cháo bánh canh ở bất kì đâu tại Quảng Bình
Còn gì tuyệt vời hơn việc được nhâm nhi một tô cháo bánh canh hấp dẫn này phải không bạn ơi?
Cháo bánh canh Quảng Bình là món ăn ắt hẳn chỉ riêng vùng đất miền Trung nắng gió này mới có mà thôi. Đây là món khiến bao người con xa quê mãi thương nhớ và thực khách thập phương mong một lần được nếm thử. Bên cạnh cháo bánh canh, trong hành trình về với thành phố xinh đẹp này, bạn đừng bỏ qua món Canh xương rồng Quảng Bình cũng rất đặc biệt và ngon miệng chẳng kém nhé.
