Khám phá 15 món ăn đặc sản Pháp khiến ai cũng mê mẩn

1 Đặc trưng của tinh hoa ẩm thực đặc sản Pháp

Với bề dày lịch sử hàng trăm năm, đặc sản Pháp đã vươn mình trở thành biểu tượng của sự tinh tế và đỉnh cao nghệ thuật ẩm thực thế giới. Mỗi món ăn là sự kết hợp khéo léo giữa kỹ thuật chế biến công phu, nguyên liệu hảo hạng và phong cách phục vụ đầy trang nhã.

Điểm nổi bật của ẩm thực Pháp mà MIA.vn nhận ra đó chính là sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và hình thức. Từ những món ăn truyền thống đậm đà bản sắc, các món cao cấp sang trọng đến những bữa ăn nhẹ hay món ăn đường phố dân dã, tất cả đều toát lên nét duyên dáng rất riêng. Đặc biệt, mỗi vùng miền trên đất Pháp lại có những món ăn đặc trưng, sử dụng nguyên liệu địa phương để tạo nên hương vị độc đáo.

Giá trị tinh thần của đặc sản Pháp còn gửi gắm qua những quán ăn thanh lịch, nhà hàng sang trọng và những tiệm bánh nhỏ xinh như boulangerie hay patisserie. Mỗi không gian đều mang trong mình nét quyến rũ riêng, với những món ăn tinh tế và đậm đà hương vị truyền thống nước Pháp. Đây chính là nơi nghệ thuật ẩm thực và sự chỉn chu trong phục vụ được tôn vinh trọn vẹn.

2 Nét độc đáo trong nghệ thuật ăn uống của người dân Pháp

Khi có dịp đến du lịch Pháp, bạn sẽ nhận thấy nghệ thuật ăn uống của người Pháp không đơn thuần là thỏa mãn nhu cầu mà còn là cách họ tận hưởng và trân trọng cuộc sống. Mỗi bữa ăn được xem như một trải nghiệm tinh tế, nơi con người được thư giãn, trò chuyện và cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn. Họ đặc biệt chú trọng đến chất lượng nguyên liệu, thực phẩm tươi ngon và chế biến khéo léo để giữ nguyên hương vị tinh túy.

Người Pháp cũng nổi tiếng với kết hợp ẩm thực và rượu vang. Rượu vang đỏ thường đi cùng các món thịt đỏ, hải sản đậm vị, trong khi vang trắng kết hợp hoàn hảo với hải sản tươi sống. Champagne, cognac hay vin jaune cũng được lựa chọn tinh tế cho từng loại món ăn, làm nổi bật hương vị và mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, đầy tinh thần nghệ thuật.

3 Danh sách 15 món đặc sản Pháp nhất định phải thử qua

Nếu như bạn muốn cảm nhận đầy đủ tinh túy trong văn hóa ẩm thực, thì hãy cùng kinh nghiệm du lịch điểm qua 15 món ăn đặc sản Pháp được nhiều người ưa chuộng sau đây.

3.1 Bánh mì Baguette

Bánh mì Baguette, hay còn được gọi thân thuộc là bánh mì que, từ lâu đã trở thành biểu tượng của đặc sản Pháp và nổi tiếng trên khắp thế giới. Chiếc bánh gây ấn tượng với hình dáng dài thon, lớp vỏ nướng vàng óng, giòn rụm, trong khi ruột bánh lại mềm mại, thơm lừng hương bột mì nướng.

Baguette thường được người Pháp thưởng thức cùng phô mai béo ngậy, thịt nguội, xúc xích hay chút pâté đậm đà. Không chỉ giới hạn trong lãnh thổ nước Pháp, Baguette đã trở thành món ăn quen thuộc tại nhiều quốc gia khác. Đặc biệt, Baguette còn vinh dự được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.

3.2 Bò hầm

Boeuf Bourguignon, hay còn gọi là bò hầm kiểu Pháp, là món ăn giàu truyền thống gắn liền với nền ẩm thực Pháp từ thế kỷ 19. Thịt bò được hầm chậm với rượu vang đỏ Burgundy, kết hợp các loại rau củ và gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị thơm nồng, béo mềm. Bạn có thể tận hưởng hương vị trọn vẹn của món đặc sản Pháp này khi kết hợp với rượu Burgundy.

Bò hầm thường được dùng kèm với khoai tây nghiền hoặc bánh mì giòn, tạo nên bữa ăn đầy tinh tế và trọn vẹn. Ngoài ra, món ăn này còn phổ biến tại nhiều căn tin sinh viên Pháp, mang đến cơ hội thưởng thức hương vị truyền thống cho mọi người.

3.3 Súp cá Bouillabaisse kiểu Địa Trung Hải

Nhắc đến thành phố cảng Marseille xinh đẹp, không thể không nhắc tới món súp cá Bouillabaisse huyền thoại. Món đặc sản Pháo này được chế biến từ những loại cá tươi ngon được đánh bắt trong ngày, hòa quyện cùng tôm, vẹm và đủ loại hải sản hấp dẫn. Tất cả tạo nên một hương vị biển cả nồng nàn, khó lòng chối từ.

Điểm nhấn của Bouillabaisse chính là phần nước dùng đậm đà, được ninh kỹ từ xương cá, nghệ tây, thì là, hồi, ớt cayenne và thoảng chút hương thơm dịu nhẹ của vỏ cam. Món súp thường được thưởng thức kèm rượu vang và bánh mì nướng giòn rụm phủ sốt rouille. Thực khách có thể nhúng bánh mì vào súp hoặc thưởng thức riêng từng hương vị để cảm nhận trọn vẹn Bouillabaisse.

3.4 Bánh Caramel Crème Brûlée

Pháp được mệnh danh là cái nôi của những món tráng miệng tinh tế bậc nhất thế giới, và Crème Brûlée chính là minh chứng sống động cho điều đó. Công thức của món kem cháy trứ danh đặc sản Pháp này xuất hiện lần đầu từ năm 1691. Thế nhưng phải đến những năm 1980, Crème Brûlée mới thực sự trở thành món "quốc dân" trong các nhà hàng.

Điều làm nên sức hút đặc biệt của Crème Brûlée chính là lớp caramel mỏng giòn tan trên bề mặt. Chỉ cần chiếc muỗng khẽ chạm, âm thanh “rắc” vang lên đầy lôi cuốn. Ẩn dưới lớp vỏ giòn ấy là phần kem vani béo ngậy, mềm mịn, tan chảy ngay khi vừa chạm lưỡi. Sự cân bằng tinh tế làm thỏa mãn vị giác và tôn lên nét thanh lịch của ẩm thực Pháp.

3.5 Gà hầm rượu vang Coq Au Vin

Coq au Vin, "gà hầm rượu vang", là món ăn đặc sản Pháp đầy tinh tế bắt nguồn từ vùng Burgundy trứ danh. Món ăn này từng tạo nên cơn sốt tại Mỹ sau khi nữ đầu bếp huyền thoại Julia Child giới thiệu trên chương trình “The French Chef” của đài PBS.

Dù có nhiều biến tấu khác nhau, nhưng Coq au Vin chuẩn vị vẫn trung thành với những nguyên liệu truyền thống như: gà nguyên con, rượu vang đỏ hoặc trắng, mỡ lợn béo ngậy, nấm tươi, hành củ, tỏi và các loại gia vị đặc trưng. Món ăn thường được dọn kèm với khoai tây nghiền, vài lát bánh mì nướng hoặc rau củ…tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho bữa tiệc vị giác.

3.6 Bánh Croissant

Đặt chân đến Pháp mà chưa một lần nếm thử bánh sừng bò Croissant thì coi như bạn đã bỏ lỡ bản hòa tấu ngọt ngào của nền ẩm thực nơi đây. Mặc dù có nguồn gốc từ Áo, nhưng phải đến khi được người Pháp thổi hồn, Croissant mới thực sự trở thành biểu tượng ẩm thực không thể thiếu trên những góc phố Paris đầy lãng mạn.

Chiếc bánh nhỏ bé ấy mang trong mình lớp vỏ giòn rụm, ánh lên sắc nâu vàng quyến rũ. Ẩn giấu bên trong là lớp ruột mềm mại, thơm lừng mùi bơ. Mỗi lần cắn nhẹ, bơ tươi như tan chảy trong miệng, để lại dư vị ngọt ngào khó quên. Dù có nhiều biến tấu, nhưng việc thưởng thức một chiếc Croissant nguyên bản bên tách cà phê nóng trong buổi sáng Paris se lạnh vẫn là trải nghiệm đáng nhớ nhất khi đến với đất nước này.

3.7 Bánh macaron

Biểu tượng đặc sản Pháp macaron thực chất lại có nguồn gốc từ nước Ý, với tên gọi bắt nguồn “maccarone” hay “maccherone”, mang ý nghĩa “nghiền nát bột”. Chiếc bánh nhỏ xinh này được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, bột hạnh nhân... Bên trong, phần nhân ngọt ngào được kẹp giữa hai lớp bánh mịn màng là mứt hoa quả, ganache béo ngậy hoặc kem bơ mềm mịn.

Từng là món tráng miệng xa xỉ dành riêng cho giới thượng lưu, thế nhưng ngày nay, macaron đã trở thành “nàng thơ” của các cửa hàng bánh ngọt trên khắp thế giới. Đặc biệt hơn, Macaron còn góp mặt trong những bữa tiệc cưới sang trọng, trở thành món quà tinh tế để gửi gắm người yêu thương.

3.8 Bánh crepe

Nếu bạn là người mê đắm những bộ phim lãng mạn hay những bản nhạc du dương từ nước Pháp, hẳn không lạ gì hình ảnh những đĩa bánh crepe mỏng manh, hấp dẫn. Tên gọi “crepe” trong tiếng Pháp mang ý nghĩa “gấp lại”. Đúng như hình dáng mềm mại, một chiếc crepe đạt chuẩn phải mỏng nhẹ như tờ giấy, mềm mại nhưng không rách khi gập lại. Ngoài ra, bề mặt láng mịn và hoàn toàn không có cảm giác sạn bột cũng là nét đặc trưng hiếm có.

Bánh có thể thưởng thức kèm kem lạnh, sốt chocolate hay caramel ngọt ngào. Một chút hạnh nhân rang giòn hay đậu phộng rắc thêm cũng khiến crepe trở nên trọn vẹn, vừa thơm béo vừa đầy cuốn hút.

3.9 Trai hấp

Còn được gọi với cái tên Moules Marinières, món trai hấp tuy gắn liền với đặc sản Pháp nhưng thực chất lại bắt nguồn từ nước láng giềng Bỉ. Dù vậy, từ lâu nó đã trở thành “ngôi sao” trên bàn tiệc Pháp, chinh phục thực khách bằng hương vị tinh tế và đậm đà.

Phương pháp chế biến phổ biến nhất là ướp trai tươi với rượu vang trắng, hẹ tây, tỏi và chút gia vị cay nồng, sau đó hấp vừa chín tới để giữ trọn vị ngọt thanh. Khi bày ra đĩa, Moules Marinières thường được ăn kèm với khoai tây chiên giòn tan. Món ăn này tự tin đủ sức “hạ gục” cả những thực khách sành ăn nhất.

3.10 Salade Nicoise

Salade Niçoise là món salad trứ danh đến từ thành phố biển Nice. Dù thường được lựa chọn làm món khai vị trong các nhà hàng sang trọng, Salade Niçoise cũng hoàn toàn có thể trở thành món chính khi kết hợp cùng ly rượu vang sóng sánh.

Theo công thức truyền thống, món salad đặc sản Pháp này sẽ có sự góp mặt của những nguyên liệu như cà chua, trứng luộc, ô liu Niçoise và cá cơm hoặc cá ngừ. Tất cả được quyện trong lớp sốt dầu ô liu thơm béo. Đôi khi nó cũng được biến tấu với chút giấm chua nhẹ, tạo nên bản hòa tấu hương vị khiến ai nếm thử cũng khó lòng quên được.

3.11 Steak Tartare

Steak Tartare là một trong những món ăn táo bạo và độc đáo bậc nhất của đặc sản Pháp. Món ăn này rất thích hợp cho những ai yêu thích hương vị nguyên bản, tinh khiết nhất của thịt. Cái tên “tartare” vừa gợi nhắc đến sự cầu kỳ trong cách chế biến, vừa nói lên đặc trưng của món ăn: hoàn toàn không qua lửa.

Món ăn được chế biến từ thịt bò hoặc thịt ngựa tươi thượng hạng, được băm nhỏ khéo léo để giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Trên lớp thịt đỏ au ấy, một lòng đỏ trứng sống được đặt ngay ngắn như lời thách thức vị giác. Kèm theo là hành băm, chút tiêu đen, nước sốt đậm đà và lát bánh mì lúa mạch đen giòn rụm. Tất cả tạo nên trải nghiệm ẩm thực tinh tế, đậm chất nghệ thuật.

3.12 Gan ngỗng Foie Gras

Foie Gras gắn liền với giới quý tộc Pháp, từ lâu món ăn đặc sản Pháp này đã chinh phục những tín đồ sành ăn trên khắp thế giới. Để tạo ra được những lát gan ngỗng béo mịn, người ta phải nuôi dưỡng đàn ngỗng bằng quy trình vỗ béo tỉ mỉ suốt 12 đến 18 ngày.

Foie Gras có thể được biến tấu thành nhiều món như mousse mịn tan, pate thơm lừng, nhưng tuyệt hảo nhất vẫn là khi được áp chảo chín tới. Từng lát gan béo vàng óng hòa quyện hoàn hảo với bánh mì nướng giòn rụm. Kèm theo đó là một ly vang trắng Sauternes đi kèm sẽ nâng tầm hương vị trọn vẹn và tinh tế hơn rất nhiều.

3.13 Đùi vịt om Confit De Canard

Đùi vịt om, hay còn gọi là Confit de Canard, là tinh hoa ẩm thực của vùng Gascony, Pháp. Những chiếc đùi vịt được ướp muối cẩn thận, rồi nấu chậm trong chính lớp mỡ của nó, giúp thịt thấm đều hương vị, béo ngậy mà không ngấy.

Sau hàng giờ nấu chậm, đùi vịt được áp chảo cho lớp da ngoài giòn rụm, vàng óng hấp dẫn. Món ăn thường được kết hợp cùng khoai tây chiên giòn béo thơm, nấu trong mỡ vịt “pommes de terre à la sarladaise” trứ danh. Nếu có dịp đặt chân đến Toulouse hay Bordeaux, bạn nhất định phải ghé qua Chez Dupont hoặc La Cave à Canard để thưởng thức trọn vẹn hương vị đỉnh cao của Confit de Canard này.

3.14 Bánh mì nướng Croque Monsieur

Tên gọi “Croque Monsieur” mang ý nghĩa đầy tinh tế, kết hợp giữa “croque” (giòn rụm) và “monsieur” (quý ông), gợi lên hình ảnh những buổi sáng thanh lịch trong các quán cà phê Paris đầu thế kỷ 20. Với những lát bánh mì kẹp giăm bông mặn mà, phủ phô mai Gruyère béo ngậy và được nướng đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn. Hương vị của món bánh chắc chắn sẽ bạn tan chảy và không thể cưỡng được.

Đôi khi, món ăn còn được biến tấu thêm phần sốt béchamel sánh mịn hoặc trở thành Croque Madame khi đặt thêm quả trứng ốp la lên trên. Dù là phiên bản nào thì món đặc sản Pháp Croque Monsieur đều mang đến sự tròn vị cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng.

3.15 Bánh trứng Tart Quiche Lorraine

Chỉ cần nhắc đến Quiche Lorraine, những ai yêu ẩm thực Pháp đều hình dung ngay chiếc bánh tart mặn nhỏ xinh, thơm lừng và cuốn hút. Xuất thân từ vùng Lorraine, nơi giao thoa văn hóa giữa Pháp và Đức, món bánh này vừa mang nét tinh tế, vừa đậm đà vị béo ngậy.

Điểm nhấn của Quiche Lorraine nằm ở lớp vỏ bánh giòn rụm ôm trọn phần nhân mịn màng, được làm từ trứng, kem tươi béo ngậy và thịt xông khói thơm lừng. Dù là bữa sáng, bữa brunch hay những buổi trà chiều thanh lịch, Quiche Lorraine luôn để lại dư vị ấm áp khó quên.

Pháp không chỉ quyến rũ bởi tháp Eiffel hay những con phố cổ kính, mà còn khiến người ta mê đắm bởi kho tàng đặc sản Pháp phong phú. Nếu có dịp đặt chân đến Pháp, đừng để chiếc vali của bạn chỉ mang về những món quà vật chất. Hãy để nó đong đầy cả những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, những hương vị tinh tế và những dư vị khó quên từ nền ẩm thực danh tiếng bậc nhất thế giới này.