Matcha là gì? Tác dụng kỳ diệu của Matcha đối với sức khỏe

1 Matcha là gì?

Matcha là một bột trà xanh mịn, được nghiền từ những búp trà tươi mọc trong bóng râm, theo kỹ thuật canh tác và chế biến cầu kỳ. Thứ bột xanh đậm ấy mang hương vị thanh mát, hơi ngậy, và đậm chất thiên nhiên. Ngoài dùng để pha chế thức uống hay làm bánh, Matcha còn là một “kho báu” dinh dưỡng với nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và làn da.

1.1 Nguồn gốc của bột Matcha

Ngoài việc tìm hiểu Matcha là gì, thì nguồn gốc của bột cũng được nhiều người chú ý. Theo đó, Match có cội nguồn từ Trung Quốc, xuất hiện từ thời nhà Đường (618–907). Khi ấy, lá trà được hấp rồi ép thành bánh để dễ bảo quản và vận chuyển. Khi dùng, người ta nghiền bánh trà thành bột, pha với nước và muối để uống.

Về sau, nhà sư Thiền tông Eisai mang nghệ thuật trà bột từ Trung Quốc sang Nhật vào cuối thế kỷ 12. Ông đã đưa cây trà đến đất nước Mặt Trời mọc và truyền bá nghi lễ trà đạo. Trong tác phẩm “Kissa Yojoki” (Trà Dưỡng Sinh Ký), ông ca ngợi Matcha như một phương thuốc tự nhiên giúp nâng cao sức khỏe cả thể chất lẫn tinh thần. Trải qua thời gian, người Nhật đã không ngừng hoàn thiện kỹ thuật canh tác và chế biến trà. Nhờ đó, Matcha dần trở thành phiên bản tinh tuý như hiện nay.

Khi có dịp du lịch Nhật Bản, bạn có thể thấy Matcha được ví như tâm thức. Trong nghi lễ chanoyu, mọi chuyển động đều chậm rãi, đầy suy niệm. Matcha đóng vai trò trung tâm, không chỉ đại diện cho vị trà, mà còn là biểu tượng của sự thanh tịnh, gắn kết và tôn kính.

2 Quy trình sản xuất bột Matcha cầu kỳ

Không phải đơn giản để có thể sản xuất ra được Matcha. Theo kinh nghiệm du lịch, để làm ra loại bột này, người chế tác sẽ trải qua 5 giai đoạn như sau.

2.1 Giai đoạn 1

Ở Nhật, mùa thu hoạch lá trà thường rơi vào tháng 4, khi những búp non đầu tiên bắt đầu hé nở. Vào thời điểm này, người trồng trà phủ lên đồi một lớp lưới đen dày, như chiếc áo choàng ngăn nắng. Chính bóng râm ấy khiến cây trà tăng cường sản sinh theanine, hợp chất tạo hương thơm dịu nhẹ đặc trưng. Theanine được chuyển hóa từ tanin, một chất đắng tự nhiên trong lá, nhờ đó hương vị trà trở nên hài hòa và dễ chịu hơn.

2.2 Giai đoạn 2

Ngay sau khi thu hoạch, lá trà được đem đi làm sạch và hấp nhanh ở nhiệt độ cao. Công đoạn này giúp ngăn quá trình oxy hóa, giữ lại trọn vẹn màu xanh và dưỡng chất tự nhiên. Kế đó, lá được đưa vào buồng sấy khô bằng luồng không khí mạnh để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm còn sót lại.

2.3 Giai đoạn 3

Tại công đoạn này, toàn bộ gân và cuống lá sẽ được tách bỏ. Chỉ phần thịt lá mềm mịn nhất được giữ lại. Đây cũng chính là nguyên liệu tinh túy để tạo nên bột Matcha chuẩn Nhật.

2.4 Giai đoạn 4

Sau khi sơ chế, lá trà được giữ lạnh nghiêm ngặt rồi đưa đến nhà máy để bắt đầu quá trình tinh chế. Tại đây, chúng được nghiền chậm rãi thủ công bằng cối đá truyền thống granite lâu đời.

Với dòng Matcha cao cấp, mọi chi tiết đều được kiểm soát chặt chẽ. Mỗi ký bột trà phải mất đến 25 tiếng đồng hồ để hoàn thiện, đủ để phục vụ cho những nghi lễ trang trọng bậc nhất.

2.5 Giai đoạn 5

Ngay sau khi được nghiền thành bột mịn, Matcha sẽ được đóng gói và chuyển vào kho lạnh để bảo toàn hương vị và dưỡng chất. Chỉ khi có đơn đặt hàng, sản phẩm mới rời khỏi kho để đến tay người dùng. Quy trình sản xuất được tổ chức khép kín theo nhịp liên hoàn: ba bước đầu tiên diễn ra liền mạch, và hai công đoạn sau nối tiếp không gián đoạn để đảm bảo độ tươi mới tối đa.

3 Công dụng tuyệt vời của bột Matcha là gì?

3.1 Giải độc cơ thể

Diệp lục trong bột trà xanh Matcha hoạt động như một chất thanh lọc tự nhiên, giúp làm sạch máu, cân bằng độ kiềm và hỗ trợ loại bỏ kim loại nặng cùng độc tố tích tụ trong cơ thể.

3.2 Làm chậm lão hóa

Bột Matcha nguyên chất còn được ví như là “kho báu” chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nhờ đó, nó giúp bảo vệ làn da trước tác hại của tia UV, ngăn viêm, chống lão hóa và giữ cho da luôn tươi trẻ.

Theo các nghiên cứu mà MIA.vn tìm hiểu, chỉ một tách Matcha đã cung cấp lượng chất chống oxy hóa gấp 10 lần so với trà xanh thông thường. Ngoài dùng trong ẩm thực, bạn cũng có thể sử dụng bột như một loại mặt nạ dưỡng da tự nhiên, mang lại làn da sáng khỏe.

3.3 Hỗ trợ giảm cân

Matcha là người bạn đồng hành lý tưởng cho hành trình giảm cân. Nó giúp cơ thể tăng tốc độ trao đổi chất, hỗ trợ đốt cháy mỡ hiệu quả. Một số nghiên cứu còn cho thấy, việc dùng matcha thường xuyên có thể giúp giảm chỉ số BMI và lượng calo hấp thu. Bên cạnh đó, Matcha cũng góp phần ngăn cơ thể hấp thụ quá nhiều tinh bột và đường, từ đó giảm nguy cơ mắc tiểu đường.

3.4 Ngăn ngừa các bệnh ung thư

Trong bột Matcha có đến 60% Epigallocatechin gallate (EGCG), một hợp chất sinh học nổi bật với khả năng kháng ung thư mạnh mẽ. Chất này giúp ức chế sự phát triển của tế bào ác tính. Đồng thời hợp chất còn hỗ trợ ngăn ngừa nhiều dạng ung thư như ung thư đại trực tràng, bàng quang và ung thư vú.

3.5 Tăng năng lượng hiệu quả

Matcha còn chứa caffeine, hoạt chất giúp đầu óc tỉnh táo và cơ thể thêm năng lượng. Khác với cà phê có thể khiến bạn bồn chồn, tim đập nhanh, Matcha mang lại sự tỉnh táo nhẹ nhàng hơn.

Lý do là vì trong matcha có L-theanine, loại axit amin giúp xoa dịu thần kinh và giữ cho tâm trí bình tĩnh. Nhờ sự kết hợp tự nhiên này, Matcha không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn cải thiện khả năng tập trung và ghi nhớ rõ rệt hơn.

3.6 Giải tỏa căng thẳng

Thêm một lợi ích cuối cùng là Matcha còn giúp bạn cân bằng cảm xúc. Hoạt chất L-theanine trong trà kích thích sản sinh serotonin và dopamine, hai “hormone hạnh phúc” của não bộ. Nhờ đó, một tách Matcha mỗi ngày sẽ giúp bạn tỉnh táo và khiến tinh thần nhẹ nhàng, giảm lo âu thấy rõ.

4 Cách pha Matcha đúng chuẩn

Bạn hãy múc một thìa cà phê bột Matcha vào ly, sau đó rót vào vài thìa nước nóng và khuấy đều cho đến khi bột tan mịn, không vón cục.

Tiếp tục thêm lượng nước nóng còn lại vào, khuấy lại lần nữa cho hòa quyện. Nếu thích, bạn có thể thêm đường, sữa hoặc vài viên đá để biến tấu theo khẩu vị riêng.

5 Ứng dụng của bột Matcha trong đời sống thường ngày

Bột Matcha không chỉ là nguyên liệu nổi bật trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, mà nó còn dần trở thành “người bạn thân thiết” trong cuộc sống hiện đại.

Trong pha chế, bạn có thể dùng bột Matcha để làm nên những món đồ uống hấp dẫn như Matcha Latte, Matcha nóng…thay thế tuyệt vời cho nước ngọt có ga hay cà phê. Vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân và thanh lọc cơ thể hiệu quả.

Ngoài ra, Matcha còn là nguyên liệu sáng tạo trong làm bánh: từ bánh kem, bánh cookies…. Vị trà xanh nhẹ nhàng giúp món bánh thêm phần mới lạ, hấp dẫn và đặc biệt thu hút các tín đồ ẩm thực yêu thích hương vị tự nhiên.

Không dừng lại ở đó, bột Matcha còn được ứng dụng trong làm đẹp. Nhờ giàu chất chống oxy hóa và kháng viêm, Matcha giúp làm sáng da, ngăn ngừa lão hóa và hỗ trợ tẩy tế bào chết hiệu quả. Bạn có thể trộn bột trà xanh với sữa chua, sữa tươi, mật ong hoặc vitamin E để tạo nên hỗn hợp mặt nạ dưỡng da tại nhà cực kỳ an toàn và lành tính.

6 Bột Matcha và bột trà xanh có gì khác nhau?

Có rất nhiều người nhầm lẫn giữa bột Matcha và bột trà xanh. Trên thực tế 2 loại bột này hoàn toàn khác nhau. Bạn có thể so sánh thông qua bảng thông tin MIA.vn chia sẻ sau:

7 Một số lưu ý khi sử dụng bột Matcha

- Dùng matcha đúng liều lượng: Dù giàu dưỡng chất, Matcha vẫn cần được sử dụng vừa phải. Uống quá nhiều có thể phản tác dụng, gây mất cân bằng cho cơ thể.

- Cẩn trọng với dị ứng: Những người có tiền sử dị ứng với trà xanh hoặc thực phẩm thảo mộc nênthử Matcha với lượng nhỏ trước khi dùng thường xuyên.- Ưu tiên thương hiệu uy tín: Lựa chọn Matcha từ những nhà sản xuất chất lượng là cách tốt nhất để tránh các tạp chất, phụ gia độc hại có thể tiềm ẩn trong loại rẻ tiền.

- Bảo quản đúng cách: Giữ Matcha ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Nếu bảo quản sai, Matcha sẽ mất màu, mất mùi và hao hụt dinh dưỡng.

Hiểu rõ “Matcha là gì” không chỉ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng mà còn mở ra cánh cửa đến với một phong cách sống lành mạnh, thư thái hơn. Và nếu bạn muốn mang Matcha theo bên mình khi đi du lịch hay công tác, hãy chuẩn bị một chiếc vali MIA.vn rộng rãi, chắc chắn và có ngăn chứa tiện lợi. Từng hương thơm, từng muỗng bột xanh sẽ trở thành dấu ấn văn hóa bạn mang theo khắp mọi miền.