Tìm hiểu về trà Sencha: Tinh hoa trà đạo xứ Phù Tang

1 Sencha là gì?

Sencha (煎茶 – tiễn trà) là một trong những đại diện tiêu biểu của dòng trà xanh Nhật Bản, bên cạnh Gyokuro - loại trà cao cấp được trồng trong bóng râm, và Bancha - dòng trà phổ thông hơn. Khác với Gyokuro, lá trà dùng làm Sencha được trồng hoàn toàn dưới ánh nắng tự nhiên, mang lại hương vị tươi sáng và đậm chất thiên nhiên.

Khi đi du lịch Nhật Bản, bạn sẽ thấy trà Sencha được thu hoạch theo nhiều đợt, trong đó đợt đầu tiên vào khoảng tháng 4 hoặc tháng 5 luôn được đánh giá cao nhất. Những búp trà đầu mùa thường non, giàu dưỡng chất và sở hữu hương vị thanh thoát đặc trưng. Vì thế đây chính là nguyên liệu làm nên loại Sencha hảo hạng nhất trong năm.

Sencha có hình dáng lá thuôn dài, màu xanh tự nhiên và được cuộn nhẹ khi sấy. Khi pha, nước trà trong veo, ngả xanh vàng nhạt, mang vẻ đẹp thanh nhã và tinh khiết. Khác với trà xanh Việt Nam hay Trung Quốc vốn thiên về vị đậm và chát, Sencha mang đến cảm giác nhẹ nhàng, hậu vị ngọt dịu. Bên cạnh đó còn có hương thơm thanh mát đúng với tinh thần trà đạo tinh tế của Nhật Bản.

2 Công đoạn sản xuất ra trà Sencha

Để pha được một tách Sencha đúng chất Nhật Bản, cần sự hòa quyện tinh tế giữa kinh nghiệm lâu đời và quy trình chế biến hiện đại. Theo tìm hiểu của cẩm nang du lịch, lá trà thường được hái vào mùa xuân. Thời điểm này lá rất non mướt, giàu dưỡng chất và có hương vị thuần khiết nhất trong năm.

Ngay sau khi thu hoạch, lá được đem hấp nhanh trong khoảng 15–20 giây. Công đoạn này giúp ngăn quá trình oxy hóa. Đồng thời cũng giữ nguyên sắc xanh tự nhiên và bảo toàn trọn vẹn những hợp chất có lợi cho sức khỏe.

Kế đó, trà được làm nguội, cuộn thành dạng lá thuôn dài đặc trưng, rồi mang đi sấy khô. Cuối cùng là bước phân loại và đóng gói cẩn thận. Mỗi công đoạn đều được kiểm soát chặt chẽ, tạo nên những cánh trà Sencha tươi sáng, được yêu thích trong và ngoài Nhật Bản.

3 Các loại trà Sencha phổ biến hiện nay

Một số dòng Sencha nổi bật mà MIA.vn khuyên bạn bạn có thể thử qua. Mỗi loại sẽ mang một sắc thái riêng, tạo nên trải nghiệm thưởng trà đa tầng:

– Shincha: Là đợt thu hoạch đầu tiên vào đầu mùa xuân, Shincha có vị ngọt dịu, hậu vị tươi mát và thanh khiết, được xem là tinh hoa của năm.

– Asamushi Sencha: Trà được hấp nhẹ trong thời gian ngắn để giữ nguyên hương vị tươi mới. Nước trà sáng, vị nhẹ, thích hợp cho người mới bắt đầu làm quen với Sencha.

– Fukamushi Sencha: Trái ngược với Asamushi, loại này được hấp sâu và lâu hơn, giúp lá trà mềm hơn, nước trà đậm hơn cả về màu lẫn hương. Đây là lựa chọn cho những ai thích trà có chiều sâu và hậu vị rõ nét.

– Chumushi Sencha: Là sự kết hợp hài hòa giữa hai phong cách hấp trên. Vị trà cân bằng, nước sắc xanh vàng đẹp mắt, phù hợp cho người thích sự trung hòa giữa đậm và nhẹ.

Ngoài những dòng trên, Sencha còn có nhiều biến thể khác đặc trưng ở mỗi vùng, mỗi mùa. Với Sencha, không có một tách trà nào giống nhau hoàn toàn, và đó chính là nét cuốn hút khiến người yêu trà mãi say mê khám phá.

4 Công dụng tuyệt vời của trà Sencha

4.1 Hỗ trợ đẹp da, chống oxy hóa

Trà xanh từ lâu đã được yêu thích không chỉ bởi hương vị thanh mát mà còn nhờ những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và làn da. Trong đó, Sencha đặc biệt nổi bật nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là catechin.

Việc duy trì thói quen uống Sencha mỗi ngày sẽ giúp bạn thanh lọc cơ thể và giúp làn da trở nên mịn màng hơn, giảm tình trạng khô ráp và xỉn màu. Đồng thời, nhờ khả năng chống lại tác hại từ gốc tự do, trà Sencha góp phần làm chậm quá trình lão hóa, mang lại vẻ ngoài tươi trẻ và rạng rỡ hơn theo thời gian.

4.2 Hỗ trợ giảm cân

Sencha không chỉ được yêu thích bởi hương vị thanh mát mà còn nhờ khả năng hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trà chứa các hợp chất tự nhiên giúp làm chậm quá trình hấp thụ chất béo và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó góp phần duy trì vóc dáng khỏe mạnh. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp giảm cân bền vững, một tách Sencha mỗi ngày là lựa chọn đáng để cân nhắc.

4.3 Giúp hạ huyết áp

Theo nghiên cứu, trà Sencha chính là trợ thủ đắc lực cho sức khỏe tim mạch. Nhờ chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, Sencha giúp làm giảm cholesterol xấu (LDL). Ngoài ra nó còn hỗ trợ tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó góp phần ổn định huyết áp và giảm nguy cơ bệnh tim.

4.4 Ngăn ngộ độc

Trà Sencha được biết đến như một “người gác cổng” tự nhiên cho hệ tiêu hóa nhờ hàm lượng cao chất chống oxy hóa và khoáng chất, đặc biệt là catechin. Hợp chất này không chỉ giúp trung hòa gốc tự do mà còn hỗ trợ tiêu diệt vi khuẩn. Từ đó có thể loại bỏ độc tố và các tác nhân gây ngộ độc thực phẩm.

Một tách Sencha sau bữa ăn không chỉ giúp làm dịu dạ dày mà còn thúc đẩy quá trình thanh lọc, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Bạn có thể thưởng thức trà vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày để cơ thể luôn khỏe bên trong, sáng đẹp bên ngoài.

4.5 Giúp tăng hệ miễn dịch

Với hàm lượng vitamin C cao cùng các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như catechin, Sencha có thể thúc đẩy quá trình sản sinh tế bào bạch cầu. Đấy chính là lực lượng tuyến đầu trong việc phòng ngừa virus và vi khuẩn xâm nhập.

Khi cơn cảm lạnh ghé thăm, một tách trà Sencha ấm có thể xoa dịu cổ họng và hỗ trợ giảm nhanh các triệu chứng khó chịu. Nhờ vào khả năng kích thích miễn dịch và làm dịu niêm mạc, loại trà này sẽ rút ngắn thời gian hồi phục và tăng cường hàng rào phòng vệ tự nhiên của cơ thể.

4.6 Ngăn ngừa các căn bệnh ung thư

Thêm một điểm đặc biệt nữa là Sencha có chứa hàm lượng EGCG – một trong những chất chống oxy hóa mạnh mẽ nhất có trong lá trà. Sencha sẽ góp phần ức chế quá trình đột biến tế bào và ngăn ngừa sự hình thành khối u ngay từ giai đoạn sớm.

Sencha trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những ai quan tâm đến sức khỏe lâu dài, nhất là trong việc phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt và các loại ung thư phổ biến khác.

4.7 Giúp thư giãn

Trà Sencha không chỉ là thức uống giải nhiệt mà còn như một “liều an thần” nhẹ nhàng cho tâm trí. Khi những áp lực cuộc sống khiến bạn cảm thấy nặng nề, chỉ cần nhấp một ngụm trà, hương thơm dịu mát thoảng qua mũi, len vào từng tế bào, như xoa dịu mọi mỏi mệt từ bên trong. Mỗi làn hơi nóng bốc lên từ tách trà là một nhịp thở chậm rãi, giúp bạn buông bỏ căng thẳng, lấy lại sự bình yên và cân bằng mà không cần đến một buổi trị liệu chuyên sâu nào.

5 Cách pha và thưởng thức Sencha

Để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị Sencha, việc pha đúng cách sẽ là khâu rất quan trọng mà bạn không nên bỏ qua.

5.1 Chuẩn bị

Muốn có một tách Sencha tròn vị, nước pha đóng vai trò không thể xem nhẹ. Hãy chọn nước lọc tinh khiết không khoáng, không mùi để giữ trọn tinh chất tự nhiên từ lá trà.

Đừng vội đổ nước sôi 100 độ C vào ngay, bởi nhiệt cao sẽ làm mất đi hương thanh mát vốn có. Thay vào đó, sau khi nước sôi, bạn nên để nguội khoảng 2–5 phút, lúc này nhiệt độ giảm xuống khoảng 80–85°C. Thời điểm này rất lý tưởng để đánh thức hương và vị trà Sencha một cách tinh tế, dịu nhẹ. Đây là bước quan trọng giúp bạn cảm nhận được hết sự thanh thuần và chiều sâu của từng tách trà.

5.2 Các bước pha Sencha

- Bước 1: Đầu tiên, tráng qua ấm hoặc ly bằng nước nóng để giữ nhiệt tốt hơn trong quá trình pha.

- Bước 2: Cho khoảng 4g trà Sencha vào ấm nếu pha theo kiểu truyền thống.

- Bước 3: Rót một chút nước nóng để làm ướt lá trà. Lắc nhẹ để rửa sạch bụi bẩn rồi đổ phần nước đó đi. Việc này còn giúp đánh thức hương trà, khiến lá dễ hòa quyện hơn trong lần pha chính.

- Bước 4: Tiếp tục rót lượng nước vừa đủ vào ấm, tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh ít nhiều.

- Bước 5: Đậy nắp và đợi từ 3 đến 4 phút. Khi lá trà bung ra và hương lan đều trong nước, bạn chỉ cần rót ra ly và thưởng thức. Một tách Sencha đúng điệu, nhẹ nhàng, thanh mát và tinh tế đã sẵn sàng.

5.3 Cách thưởng thức Sencha chuẩn

Sau khi pha xong, hãy rót trà Sencha ra chén và thưởng thức từng ngụm một cách chậm rãi. Nếu bạn phục vụ nhiều người, đừng rót đầy từng chén theo thứ tự. Hãy chia đều theo vòng tròn, mỗi chén một ít rồi lặp lại đến khi đầy. Nhờ đó, hương vị trong mỗi chén sẽ đồng đều, không quá đậm hay nhạt.

Ngoài ra, Sencha lạnh là lựa chọn lý tưởng trong những ngày oi bức. Chỉ cần để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 24 giờ. Bạn cũng có thể sáng tạo với các món như trà sữa Sencha, Sencha đá chanh hay kết hợp cùng trái cây tươi. Dù là nóng hay lạnh, Sencha luôn giữ được nét thanh tao đặc trưng dịu nhẹ và đầy cuốn hút.

6 Một số lưu ý khi pha trà và thưởng thức trà Sencha

- Nhiệt độ nước: Nếu nước quá sôi, vị trà sẽ gắt và mất chất. Nếu nguội quá, hương sẽ nhạt và khó bộc lộ hết tinh túy. Tốt nhất là để nước khoảng 80–85°C.

- Thời gian ủ: Hãm quá lâu, trà sẽ đậm và dễ chát. Quá nhanh, trà sẽ nhạt. Hãy bắt đầu với 1–2 phút, rồi điều chỉnh theo khẩu vị riêng.

- Lượng trà: Nên dùng vừa đủ để giữ hương vị hài hòa. Khoảng 4g trà cho mỗi ấm nhỏ là hợp lý.

- Chất lượng trà: Muốn có tách trà đúng nghĩa, hãy chọn Sencha từ thương hiệu uy tín. Lá sạch, hương chuẩn, vị bền là những điều không thể thiếu trong bất kỳ cuộc thưởng trà nghiêm túc nào.

Từ hương vị đến cách pha, trà Sencha đều phản ánh sự tỉ mỉ và tinh tế trong văn hóa Nhật Bản. Ngoài mang đến lợi ích cho sức khỏe, đây còn là cầu nối tinh thần giữa con người và thiên nhiên. Nếu bạn là người yêu sự trọn vẹn từ những điều nhỏ bé và muốn khám phá một tách trà Sencha chuẩn vị, hãy xách vali lên và đến ngay Nhật Bản để cảm nhận hương vị tinh tế này nhé.