Đặc trưng ẩm thực châu Á và top 12 món ăn châu Á phổ biến

1 Lịch sử văn hóa ẩm thực châu Á và hương vị của các món ăn

1.1 Lịch sử và nguồn gốc ẩm thực châu Á

Nền ẩm thực châu Á có lịch sử lâu đời từ hàng ngàn năm trước, nó chịu ảnh hưởng của nhiều nền văn hóa khác nhau như: Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản… Người Trung Quốc cổ đại nổi tiếng với niềm đam mê ẩm thực to lớn và sử dụng nhiều loại thảo mộc, gia vị. Điều này cũng có tác động mạnh mẽ đến nền ẩm thực châu Á nói chung.

Vào thời Trung cổ, Châu Á được chia thành nhiều vùng khác nhau, mỗi vùng có một truyền thống ẩm thực riêng. Các vùng phía bắc Châu Á nổi tiếng với việc sử dụng các sản phẩm từ sữa và thịt, trong khi các vùng phía nam nổi tiếng với việc sử dụng hải sản và rau. Theo thời gian, những khác biệt theo vùng này đã được hòa trộn với nhau để tạo nên nền ẩm thực đặc sắc, ngon miệng như chúng ta biết đến ngày nay.

Đặc biệt, nhắc đến văn hóa ẩm thực châu Á thì không thể không nhắc đến cơm. Đây là món ăn chính trong những bữa ăn hằng ngày của nhiều quốc gia. Hơn nữa với điều kiện khí hậu và nền nông nghiệp phát triển, lúa là cây lương thực chính nên mọi người cũng sẽ ăn cơm thay vì bánh mì như các nước châu Âu.

1.2 Hương vị ẩm thực truyền thống châu Á

Nền ẩm thực châu Á vốn nổi tiếng với hương vị đậm đà và kết cấu phức tạp, được tạo nên bằng việc sử dụng nhiều loại gia vị, thảo mộc và các thành phần khác. Một số loại gia vị được sử dụng phổ biến nhất trong ẩm thực châu Á bao gồm gừng, tỏi và ớt.

Một yếu tố quan trọng khác mà chúng ta có thể nhận thấy được ở các món ăn châu Á chính là sử dụng thành phần tươi sống như trái cây, rau củ và thảo mộc. Chúng được dùng để chế biến ra các món salad, súp và nhiều món lành mạnh, ngon miệng khác.

Nền văn hóa ẩm thực châu Á cũng được biết đến với việc sử dụng nước xốt để tăng thêm hương vị và độ ẩm mềm cho nhiều món ăn. Một số loại nước xốt được sử dụng phổ biến nhất trong ẩm thực châu Á bao gồm nước tương, nước mắm và nước xốt hoisin.

2 Top các món ăn châu Á phổ biến nhất

2.1 Vịt quay Bắc Kinh, Trung Quốc

Vịt quay Bắc Kinh được biết đến như một món ăn biểu tượng của ẩm thực Trung Quốc và vô cùng nổi bật trong danh sách ẩm thực châu Á, có nguồn gốc từ thời Trung Hoa cổ đại. Vịt được chế biến theo phương pháp truyền thống, ướp gia vị và phơi khô trước khi quay cho đến khi da giòn, trong khi thịt vẫn mềm. Theo kinh nghiệm du lịch, bạn sẽ được phục vụ món ăn độc đáo này ngay tại bàn bằng cách gói những miếng thịt vịt được thái tại chỗ kẹp trong bánh kếp mỏng, dùng với nước xốt hoisin và hành lá thái lát.

2.2 Sushi, Nhật Bản

Sushi của nền ẩm thực châu Á đã phát triển thành một hiện tượng ẩm thực toàn cầu trong khi vẫn giữ được những nét đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Lịch sử phong phú của Sushi có từ nhiều thế kỷ trước và đã được biến tấu thành nhiều kiểu khác nhau như nigiri và maki cuộn. Ngoài ra, sushi còn đóng vai trò then chốt trong ngành công nghiệp hải sản , nhấn mạnh tầm quan trọng của các thành phần tươi và chất lượng cao.

2.3 Kimchi, Hàn Quốc

Kimchi giữ vị trí chủ đạo trong các bữa ăn cũng như trong văn hóa Hàn Quốc. Ngoài là món ăn kèm thì kimchi còn làm tăng hương vị và kết cấu trong ẩm thực Hàn Quốc. Quá trình lên men, trong đó các loại rau như bắp cải và củ cải được nêm với ớt, tỏi và gừng, góp phần tạo nên hương vị độc đáo và thời gian bảo quản lâu dài của món ăn. Ngoài mang ý nghĩa ẩm thực, kim chi còn có lợi cho sức khỏe, giàu lợi khuẩn và các chất dinh dưỡng thiết yếu, không chỉ được biết đến là món ẩm thực châu Á nổi tiếng mà còn xuất hiện trên bàn ăn nhiều nước toàn thế giới.

2.4 Biryani, Ấn Độ

Biryani là một món ăn khá được ưa chuộng trong ẩm thực châu Á, có nhiều biến thể theo vùng miền khác nhau trên khắp Ấn Độ và những nước lân cận. Gồm gạo basmati thơm, các loại gia vị và nhiều loại thịt hoặc rau, biryani được chế biến bằng cách xếp lớp tỉ mỉ và nấu chậm.

Xem thêm: Khám phá văn hóa ẩm thực Ấn Độ đặc sắc qua từng món ăn

2.5 Phở, Việt Nam

Phở là một trong những món ăn phổ biến nhất Việt Nam và được công nhận trên toàn thế giới. Đây là một món có phần nước dùng thơm đậm đà, bánh phở dai mềm ăn cùng với nhiều loại thịt, thường là thịt bò hoặc thịt gà. Quá trình chế biến rất tỉ mỉ và lâu, bắt đầu từ công đoạn ninh xương, gia vị và thảo mộc để tạo ra hương vị đặc biệt. Phở tượng trưng cho sự xuất sắc của ẩm thực Việt Nam, vươn mình từ một món ẩm thực châu Á đến món ăn được yêu thích trên toàn cầu.

2.6 Tom Yum, Thái Lan

Tom Yum có hương vị đậm đà và cay nồng, là một trong những món ăn châu Á nổi tiếng nhất với sự hài hòa của các thành phần như sả, lá chanh và ớt. Hương vị thơm ngon của nó khiến Tom Yum trở thành lựa chọn hàng đầu cho những ai tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực Thái Lan đích thực.

2.7 Nasi Goreng, Malaysia/Indonesia

Nasi Goreng được yêu thích ở cả Malaysia và Indonesia. Đây là một món cơm chiên nổi bật trong danh sách ẩm thực châu Á, được chế biến bằng cách chiên cơm với các nguyên liệu như kecap manis (nước tương ngọt), hẹ và tỏi, thường ăn kèm với tôm hoặc gà và phủ một quả trứng rán bên trên.

2.8 Dim Sum, Trung Quốc

Dim Sum là món ẩm thực châu Á hàng đầu được ca ngợi vì sự đa dạng và ý nghĩa văn hóa, khi bạn có thể thưởng thức nó tại các quán trà Trung Quốc và cùng chia sẻ với bạn bè, người thân. Các món ăn đặc trưng bao gồm bánh bao, bánh cảo và bánh cuốn, mỗi món đều có ý nghĩa và hương vị riêng.

2.9 Cơm gà Hải Nam, Singapore

Cơm gà Hải Nam là một báu vật trong thế giới ẩm thực Singapore. Với phần cơm được nấu trong nước dùng gà hấp thụ hết những tinh chất thơm ngon, MIA.vn khuyên bạn nhất định phải thưởng thức món ăn này khi ghé thăm đảo quốc sư tử. Đặc biệt điều làm cho Cơm gà Hải Nam nổi bật là các loại nước xốt đi kèm – nước xốt ớt để tăng thêm hương vị và nước xốt gừng để tăng thêm độ cay nồng.

2.10 Laksa, Malaysia

Laksa thơm ngon và cay nồng đã khẳng định được chỗ đứng của mình trong nền ẩm thực châu Á nói chung và ẩm thực Malaysia nói riêng. Món súp mì đậm đà này có nhiều loại khác nhau, từ Asam Laksa chua đến Curry Laksa béo ngậy, mang đến sự kết hợp độc đáo giữa các loại thảo mộc, gia vị và nước cốt dừa.

2.11 Satay, Indonesia

Satay, một món ăn đặc sản của Indonesia đã trở thành một trong những món ăn hàng đầu được nhiều người biết đến. Hương thơm nồng nàn và sự kết hợp giữa những xiên thịt mềm mại với nước xốt đậu phộng đậm đà đã khiến Satay trở thành món ăn chính trong ẩm thực châu Á.

2.12 Shawarma, Trung Đông

Shawarma của Trung Đông là một trong những món ăn châu Á ít được nhiều người biết đến. Nó có nguồn gốc từ ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, gồm thịt thái mỏng, ướp gia vị xếp chồng lên nhau trên một lò quay thẳng đứng. Khi chế biến người ta sẽ quay thịt thật chậm cho đến khi mềm, tạo ra một kiệt tác ngon ngọt và thơm. Shawarma ban đầu sử dụng thịt cừu, nhưng sau này có thể dùng cả thịt gà (bao gồm cả gà tây), thịt bò và thịt bê.

Ẩm thực Châu Á tự hào sở hữu bộ sưu tập phong phú các món ăn ngon, mỗi món lại là sự phản ánh độ đa dạng văn hóa tại nơi đây. Hy vọng với những thông tin và kinh nghiệm hữu ích đã được MIA.vn cung cấp bạn sẽ có được một chuyến du lịch châu Á và khám phá ẩm thực thật khó quên.