Ẩm thực Phú Yên có gì ngon? Top 16 món ăn nhất định phải thử

1 Đặc điểm của ẩm thực Phú Yên

Phú Yên không chỉ cuốn hút bởi cảnh đẹp hoang sơ, mà nền ẩm thực Phú Yên cũng là một cách đặc biệt để du khách có thể cảm nhận trọn vẹn văn hóa xứ Nẫu. Mỗi món ăn là sự kết tinh từ nguyên liệu bản địa tươi ngon, dân dã và mang đậm dấu ấn vùng miền. Chính điều đó tạo nên hương vị riêng biệt mà khó nơi nào có được.

Dù nhiều món ăn của ẩm thực Phú Yên đã được biến tấu để hợp khẩu vị du khách, nhưng vẫn giữ nguyên hồn cốt ẩm thực địa phương. Do ảnh hưởng từ miền Trung và văn hóa vùng biển, món ăn nơi đây thường mang vị cay đậm đà. Càng lên vùng cao, độ cay lại càng rõ nét hơn. Vì vậy, khi du lịch Phú Yên mà bạn không quen ăn cay, hãy chủ động dặn trước đầu bếp để có một trải nghiệm trọn vẹn nhé.

Phú Yên là vùng đất yên bình, giàu truyền thống và đậm đà bản sắc văn hóa. Chính điều đó cũng đã góp phần tạo nên nét ẩm thực độc đáo mà không nơi nào có được. Từ nguồn hải sản phong phú như cá thu, cá ngừ, đến đặc sản núi rừng với các loại rau, cây, thịt rừng mang hương vị riêng của đất xứ Nẫu. Tất cả cùng hòa quyện để tạo nên những món ăn làm say lòng thực khách.

2 Top 16 món nổi tiếng tại Phú Yên không thể bỏ lỡ

Để giúp bạn không bỏ lỡ bất kỳ món ăn nào khi đến với mảnh đất thú vị này, hãy bỏ túi ngay 16 món ngon nổi tiếng được MIA.vn giới thiệu ngay sau đây.

2.1 Mắt cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ đại dương là món đặc sản mới lạ với nhiều du khách lần đầu đến Phú Yên. Món ăn ẩm thực Phú Yên này được chế biến khá cầu kỳ. Mắt cá được hầm trong thố nhỏ cùng các loại thảo mộc, vị thuốc bắc, tạo nên hương thơm đậm đà và vị béo đặc trưng khó lẫn. Đây không phải món hợp khẩu vị với tất cả mọi người, nhưng lại là trải nghiệm độc đáo mà bạn nên thử một lần đi đến với vùng đất xứ Nẫu.

Giá tham khảo: 60.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

- Quán Bà Tám: Số 289 Lê Duẩn, TP. Tuy Hòa

- Quán Sơn Cầu Gỗ: Nằm ở khu bờ kè Bạch Đằng

2.2 Cháo hàu

Cháo hàu Phú Yên gây ấn tượng bởi tô đầy hàu tươi, kèm thêm hai quả trứng gà ta béo ngậy. Khi ăn, chỉ cần thêm chút hành băm, vài lát gừng, bẻ ít bánh tráng nướng, trộn đều lên là đủ khiến vị giác bùng nổ. Món cháo này thường được ưa thích ăn vào buổi tối, sau khi dạo biển Tuy Hòa.

Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

- Số 363 Lê Lợi, TP Tuy Hòa

- 373 Nguyễn Huệ, P.5, TP Tuy Hòa

2.3 Cơm gà Phú Yên

Cơm gà Phú Yên hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên với màu vàng óng của cơm. Gạo được nấu bằng nước luộc gà, thêm nghệ xay nhuyễn để tạo màu và mùi thơm tự nhiên. Hạt cơm mềm, dẻo, ăn kèm thịt gà xé hoặc đùi gà nguyên miếng, rau răm và chút hành phi.

Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở chén nước súp nóng và nước mắm pha chuẩn vị, khiến món cơm thêm tròn vị. Đây là món ăn quen thuộc, dân dã nhưng luôn khiến người ăn nhớ mãi vì sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu địa phương.

Giá tham khảo: 25.000 – 30.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

- Cơm gà Tuyết Nhung: Số 189 Lê Thánh Tôn, P.3, TP Tuy Hòa

- Quán Thiên Hương: Số 211 Lê Thánh Tôn

- Cơm gà Bảo Châu: Nằm ở gần chợ Tuy Hòa

2.4 Bánh hỏi lòng heo

Bánh hỏi lòng heo là món ẩm thực Phú Yên gồm một tô cháo nóng hổi, ăn kèm với đĩa lòng heo, bánh tráng và chén nước mắm pha đậm đà. Sự kết hợp tưởng chừng đơn giản này lại tạo nên một hương vị dân dã nhưng đầy cuốn hút. Từ vị béo bùi của lòng, cái thanh nhẹ của cháo cho đến lớp bánh tráng giòn tan. Tất cả hòa quyện mang đến trải nghiệm trọn vẹn trong một món ăn duy nhất.

Giá tham khảo: 15.000 – 70.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

- 123 Điện Biên Phủ, P.7, TP Tuy Hòa, Phú Yên

- 118 Hùng Vương, P.6, TP Tuy Hòa, Phú Yên

2.5 Bò một nắng

Để làm ra khô bò một nắng đúng chuẩn ẩm thực Phú Yên, người ta phải chọn loại thịt bò thả đồi ở vùng núi Sơn Hòa, được nuôi tự nhiên trên đồng cỏ sạch. Nhờ công đoạn “một nắng, hai sương” đã tạo nên vị ngọt tự nhiên, dai mềm và thơm lừng đặc trưng.

Muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị, bạn nên ăn kèm với muối kiến vàng, loại muối độc đáo làm từ kiến rừng, trứng kiến, muối hột, sả và ớt giã tay. Vị mặn, cay, chua nhẹ của muối hòa quyện với từng thớ bò đậm đà tạo nên cặp đôi hoàn hảo, vừa lạ miệng vừa gây nghiện.

Giá tham khảo: 550.000 - 650.000/kg

Địa chỉ gợi ý:

- Cửa hàng Hà Trung: Số 120 Hùng Vương, P.6, TP Tuy Hòa

- Cửa hàng Diệp Bảo An: Số 01 đường 30/04 & 247 Lê Duẩn, P.7, TP Tuy Hòa

- Cửa hàng Nhật Phước: Khu phố Ninh, Tịnh 5, Phú Yên

2.6 Bánh canh hẹ

Bánh canh hẹ không còn xa lạ với thực khách đam mê ẩm thực Phú Yên, từng một thời "gây sốt" khắp các hàng quán. Món ăn này có sợi bánh làm từ bột gạo, dẻo, mềm, to hơn bún một chút nhưng dễ ăn và không hề ngán.

Điểm làm nên sức hút đặc biệt nằm ở nước dùng ngọt thanh tự nhiên, được nấu từ các loại cá nhỏ. Hẹ xanh thái nhuyễn thêm vào tô bánh canh tạo mùi thơm nhẹ và cảm giác thanh mát rất riêng.

Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

- 48B Nguyễn Trãi, P.4, TP Tuy Hòa

- Quán bánh canh hẹ chả cá: Nằm ở đường Ngô Quyền, TP Tuy Hòa

2.7 Bánh xèo hải sản

Bánh xèo hải sản Phú Yên gây thương nhớ ngay từ lần đầu bởi lớp vỏ giòn rụm, vàng ruộm, cuốn lấy phần nhân đầy ắp hải sản như tôm, mực, thịt ba chỉ... Mỗi chiếc bánh vừa tráng xong vẫn còn bốc khói nghi ngút, giòn thơm, đủ sức đánh thức mọi giác quan của thực khách.

Giá tham khảo: 3.500 – 10.000 đồng/chiếc

Địa chỉ gợi ý:

- Số 20 Lê Thánh Tôn, P.1, TP Tuy Hòa

- Số 98 Lê Trung Kiên, P.1, TP Tuy Hòa

2.8 Gỏi cá mai

Gỏi cá mai là một trong những món đặc sản mà bạn nhất định nên thử khi đến và thưởng thức ẩm thực Phú Yên. Cá mai được chọn kỹ, tươi, sạch và có độ giòn nhẹ, sau đó trộn cùng rau sống, đậu phộng, hành phi và nước mắm pha để tạo nên hương vị hài hòa. Món ăn ngon nhất khi cuộn cá cùng bánh tráng, thêm rau, chấm kèm nước mắm chua ngọt. Sự kết hợp đa dạng gia vị khiến món ăn vừa thanh mát, vừa đậm đà, khó quên ngay lần đầu trải nghiệm.

Giá tham khảo: 35.000 – 275.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

- Quán hải sản Lâm Hùng: Cầu Long Phú, xã An Cư, huyện Tuy An

2.9 Chả dông Phú Yên

Chả dông thoạt nhìn giống hệt chả nem quen thuộc, nhưng điểm đặc biệt nằm ở phần nhân. Theo kinh nghiệm du lịch được biết, phần nhân món này sẽ được làm từ thịt dông, một loài bò sát sống ở vùng cát ven biển. Dông trông như thằn lằn, thịt trắng, mềm, ngọt và bùi hơn cả thịt gà.

Chả dông sau khi chiên vàng được cuốn cùng bánh tráng, rau sống, rồi chấm với nước mắm chua ngọt. Món ăn vừa lạ miệng, vừa đậm chất ẩm thực Phú Yên này khiến thực khách nào thử qua cũng ấn tượng.

Giá tham khảo: 15.000 – 33.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

- Nem nướng – Chả Dông: 92 Nguyễn Công Trứ, P.3, TP Tuy Hòa

- Quán Nem Cây Dông: 209 Bà Triệu, P.7, TP Tuy Hòa

2.10 Bánh bèo chén

Bánh bèo chén Phú Yên có cách trình bày giản dị nhưng hương vị lại khiến người ăn nhớ mãi. Mỗi chén nhỏ là một phần bánh, vừa vặn cho một muỗng đầy. Bánh mềm, thơm, phủ lớp chà bông, bánh mì chiên giòn, rưới thêm mỡ hành và chấm cùng nước mắm chua ngọt. Khi đã ăn một lần là muốn ăn thêm, hương vị cứ đọng lại mãi trong khuôn miệng.

Giá tham khảo: 25.000 – 33.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

- Số 92 Lê Trung Kiên, P.1, TP Tuy Hòa

- Số 248 Trường Chinh, TP Tuy Hòa

2.11 Bún sứa

Bún sứa không chỉ riêng ẩm thực Phú Yên mới có, mà còn phổ biến ở nhiều vùng biển miền Trung. Tuy nhiên, mỗi nơi lại mang một hương vị riêng, và Phú Yên cũng không ngoại lệ. Điểm gây ấn tượng nhất của món này tại đây chính là nước dùng thanh ngọt đặc trưng, khó nhầm lẫn với bất kỳ vùng nào khác. Ngoài ra thành phần sứa trong món cũng được chế biến tươi ngon, gây bùng nổ hương vị cho mỗi thực khách trải nghiệm.

Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

- Số 169 Lê Thánh Tôn, TP Tuy Hòa, Phú Yên

2.12 Dê Chóp Chài

Dê núi Chóp Chài từ lâu đã trở thành đặc sản trứ danh của ẩm thực Phú Yên. Trên triền núi Chóp Chài, đàn dê được chăn thả tự nhiên, ăn cỏ và lá rừng sạch. Nhờ đó, thịt dê săn chắc, thơm ngọt, rất thích hợp để chế biến nhiều món ngon.

Món nổi bật nhất là dê hấp cuốn lá mơ. Vị ngọt mềm của thịt quyện với mùi thơm của lá mơ rừng, chấm cùng mắm ruốc pha chuẩn vị, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

Giá tham khảo: 30.000 - 150.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

- Quán Dê Phương Đông: Nằm ở thôn Giai Sơn, xã An Mỹ, huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên

- Quán Dê Chóp Chài: Số 644 Nguyễn Tất Thành, KP. Phước Hậu 1, xã Bình Kiến, Tuy Hòa

- Quán Lẩu Dê Hoàng Gia 2: Nằm ở đường Nguyễn Hữu Thọ, Tuy Hòa

2.13 Bún bắp

Nếu bạn muốn khám phá một món ăn mang đậm dấu ấn xứ Nẫu, đừng bỏ qua bún bắp Phú Yên. Món ăn đặc biệt này dùng sợi bún làm từ bắp (ngô), có màu vàng tươi bắt mắt và chỉ tìm thấy ở vùng đất này.

Bún bắp gây thương nhớ bởi sợi bún mềm dai, kết hợp cùng nước dùng ngọt thanh nấu từ giò heo, tôm và hải sản tươi. Tô bún càng thêm hấp dẫn khi ăn kèm với lòng heo, mực, ốc và rau thơm. Vị ngọt tự nhiên hòa cùng mùi thơm của ngô non tạo nên một món ăn lạ miệng, độc đáo mà ai ăn rồi cũng nhớ mãi.

Giá tham khảo: 35.000 - 45.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

- Quán Kent Bi: Nằm ở thị trấn Chí Thạnh, Thành phố Tuy Hòa, Phú Yên

- Bún bắp Phú Gia: Số 40 Nguyễn Trãi, Phường 4, Thành phố Tuy Hòa, Phú Yên

2.14 Bò gù

Tại Phú Yên, bò gù là cách gọi vui của cá ngừ đại dương, một loài cá biển lớn, nổi tiếng với thớ thịt chắc, béo và tươi rói. Ngoài món mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc, thì loại còn được chế biến thành hàng loạt món ngon “gây thương nhớ” như: lườn cá ngừ nướng, gỏi bao tử, cháo cá ngừ, sashimi chấm mù tạt...Nếu đã đến và trải nghiệm ẩm thực Phú Yên, đừng quên gọi một phần “bò gù” để hiểu vì sao đặc sản này lại khiến bao thực khách mê mẩn.

Giá tham khảo: 115.000 - 250.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

- Nhà hàng Đại Dương: Nằm ở lô A12 Đại lộ Hùng Vương, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

- Nhà hàng Canary: Nằm ở đường Mai Xuân Thưởng, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

- Quán Chúc Xíu: Số 05 Độc Lập, TP. Tuy Hòa, Phú Yên.

2.15 Bánh tráng Hòa Đa

Nếu bánh tráng phơi sương Tây Ninh đã quen thuộc với nhiều người, thì bánh tráng Hòa Đa của ẩm thực Phú Yên cũng xứng đáng được xếp vào hàng đặc sản. Bánh dày nhưng dẻo, không cứng, bề mặt mịn, thơm nhẹ, phù hợp cho mọi cách chế biến. Không quá lời khi nói rằng, bánh tráng Hoà Đa là một phần không thể thiếu để làm nên nét đậm đà quê hương của vùng đất này.

Giá tham khảo: 110.000 - 350.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

- Làng nghề Hòa Đa: Nằm ở xã An Mỹ, huyện Tuy An

- Làng nghề Đông Bình: Nằm ở xã Hòa An, huyện Phú Hòa

2.16 Xôi bồ câu

Xôi bồ câu là một trong những món đặc sản cuối cùng nhưng đáng thử nhất của ẩm thực Phú Yên. Món ăn này sử dụng bồ câu non hoặc trưởng thành, thịt mềm và ngọt tự nhiên.

Món này ngon nhất khi ăn nóng. Vị ngậy của thịt bồ câu, hòa quyện với xôi mềm thơm, thêm chút giòn của lớp da chiên bên ngoài tạo nên tổng thể đậm đà, tròn vị.

Giá tham khảo: 35.000 - 50.000 đồng

Địa chỉ gợi ý:

- Xôi Ngọc Hân: Số 254 Trần Hưng Đạo, P. 4, Tuy Hòa, Phú Yên

- Xôi Chị Nhạn: Số 5 Lê Thành Phương, Tuy Hòa, Phú Yên

3 Kinh nghiệm khám phá ẩm thực Phú Yên

Dù đến Phú Yên, bạn có thể dễ dàng thấy đặc sản xứ Nẫu ở khắp nơi, nhưng không phải hàng quán nào cũng mang lại trải nghiệm trọn vẹn. Để thưởng thức đúng vị và chất lượng, du khách nên ghé các khu ẩm thực ở trung tâm, hoặc khu phố ăn uống nổi tiếng. Đây là những nơi tập trung nhiều món ngon, chế biến chuẩn vị, giá hợp lý và không gian gần gũi.

Có thể thấy, Phú Yên không chỉ quyến rũ bởi cảnh sắc hữu tình, mà còn khiến du khách mê mẩn với ẩm thực địa phương phong phú và lạ miệng. Từ món ăn đường phố đến đặc sản vùng biển, mỗi hương vị đều mang đậm đặc trưng riêng của ẩm thực Phú Yên. Nếu có dịp xách vali ghé thăm nơi này, đừng quên đến các món được MIA.vn giới thiệu để trải nghiệm trọn vẹn nhất nhé.