Bánh hỏi lòng heo Phú Yên - Món ngon không thể bỏ qua

1Bánh hỏi lòng heo đặc sản Phú Yên

Bánh hỏi lòng heo là một món ăn sáng đã quá đỗi quen thuộc ở nhiều địa phương trên khắp cả nước. Món bánh hỏi có giá bình dân được nhiều người dân ưa thích, tuy nhiên ít ai biết được rằng món ăn này lại là một đặc sản của tỉnh Phú Yên.

Bánh hỏi lòng heo Phú Yên là sự hòa quyện của bánh hỏi trắng ngần cùng đĩa lòng luộc đầy đủ các bộ phận tim, gan, dồi, lòng, thịt vai… Món ăn này chẳng cần được bày biện cầu kì, một đĩa bánh hỏi lòng heo đầy đặn không thể thiếu bánh hỏi, lòng heo, rau sống và bát nước chấm đậm vị. Tất cả kết hợp lại với nhau thành một món ăn hoàn chỉnh và vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm: Nếm thử bánh xèo Phú Yên - Món ngon độc đáo mà bạn không nên bỏ lỡ

2Cách chế biến món bánh hỏi lòng heo Phú Yên

2.1 Các nguyên liệu cần thiết cho món bánh hỏi lòng heo Phú Yên

Món bánh hỏi tưởng chừng đơn giản lại được làm từ rất nhiều các nguyên liệu khác nhau. Để có món bánh hỏi ngon bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

- 500g bánh hỏi bột gạo. Nên chọn loại bánh hỏi làm thủ công vì nó sẽ ngon hơn bánh hỏi máy.

- Gia vị, gừng, hành lá, ngò, rau thơm, ớt, chanh

- Lòng lợn: Tim lợn, lòng non, bao tử heo, gan

2.2 Cách làm

- Cách làm bánh hỏi: bột gạo đem khuấy trong chảo nóng đến khi đặc lại. Sau đó tiếp tục nén vào khuôn sợi bánh và hứng trên những chiếc rế tre để tạo thành hình. Từ một khối bột lớn tạo thành một đĩa bánh tăm là một sự tỉ mỉ và kỳ công.

- Làm dầu dừa lá hẹ: lá hẹ tươi, có mùi thơm và hơi cay tạo nên một hỗn hợp sánh mịn bắt mắt. Sau khi bánh được bày ra đĩa thì phết thêm một lớp dầu dừa lá hẹ thôi là đã thấy đậm hương vị thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.

- Chế biến thịt heo, lòng heo: lòng heo trước khi luộc phải được làm sạch sẽ để tránh mùi hôi. Sau khi luộc mà muốn có hương vị ngon và giòn thịt thì vớt ra phải bỏ ngay vào nước lạnh. Nước luộc thì chắt ra riêng để nấu cháo ăn kèm với bánh hỏi lòng heo.

- Cuối cùng là làm một chén nước mắm chấm bánh hỏi lòng heo: chén nước mắm sóng sánh, thêm chút ớt tỏi được băm nhuyễn cùng với mùi thơm nhẹ của chanh. Nước mắm phải là loại nước mắm nguyên chất được chọn lựa từ cá cơm tươi, tẩm ướp theo công thức gia truyền để cho ra những giọt nước mắm đúng chuẩn.

Sau khi hoàn thành thì tiến hành thưởng thức bánh hỏi cùng một đĩa rau xanh thật tươi ngon ngay thôi nào!

3 Cách thưởng thức món bánh hỏi lòng heo Phú Yên

Để thưởng thức món bánh hỏi lòng heo Phú Yên ngon thì bạn cần phải phết một lớp hỗn hợp dầu dừa pha với lá hẹ xắt ra nhật nhỏ lên bánh. Chú ý dầu dừa phải là loại dầu ép bằng tay vàng óng có màu mật ong được thắng tới thơm lừng. Lá hẹ cũng phải là loại lá cay và thơm. Không được dùng lá hẹ trâu cọng lớn mà không có hương vị như ở thành phố. Nước chấm bánh phải là thứ nước nhìn sệt sệt, khi nếm thì có vị mặn mặn, ngọt ngọt và có mùi thơm đọng lại trên đầu lưỡi. Bánh hỏi ngon là bánh hỏi được ăn kèm với rau sống và chuối chát xắt lát mỏng. Để thưởng thức hết hương vị của bánh thì phải ăn bánh hỏi với rau sống, một chút lòng và chấm vào nước mắm để tận hưởng sự kết hợp của các nguyên liệu. 

Đặc biệt hơn là bánh hỏi Phú Yên thường được ăn kèm với một tô cháo nóng hổi. Cháo được nấu loãng ăn kèm với huyết và thịt băm kết hợp với lòng và thịt heo ngon khó cưỡng. Có lẽ chính vì cách ăn thú vị này mà bánh hỏi lòng heo Phú Yên là sự chọn cho một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng. Bạn có thể ăn bánh hỏi vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Đặc sản Phú Yên này rất đáng để cảm nhận đấy nhé!

4 Một số địa điểm ăn bánh hỏi lòng heo Phú Yên thơm ngon nức tiếng

4.1 Bánh hỏi lòng heo Phú Yên - Quán Yến

- Địa chỉ: 118 Hùng Vương, Tuy Hoà, Phú Yên

- Giá tham khảo: từ 15.000 VNĐ - 33.000 VNĐ (Nếu gọi đĩa lòng to nhiều người ăn thì giá 70.000 VNĐ)

- Giờ mở cửa: 6:00 – 11:00 mỗi ngày

Quán Yến là một địa chỉ được nhiều du khách ghé thăm bởi nơi đây có món bánh hỏi lòng heo Phú Yên ngon nức tiếng. 

Không gian ở đây cũng khá rộng rãi và rất đông khách, đa phần là người dân địa phương. Bánh hỏi của quán được đánh giá là giai vừa phải, lớp hành phi được chế biến khá ngon, ăn kèm nước chấm được pha chế theo công thức riêng của cô chủ nên hương vị khác hẳn so với những quán ngon Phú Yên khác. Đặc biệt, quán còn nổi tiếng với nhiều loại nhân thịt độc đáo như thịt quay, thịt nướng, lòng heo. Lòng và thịt được chủ quán mua từ quê lên, chủ yếu ăn ngũ cốc nên rất chắc thịt. Để thịt và lòng heo trắng và thơm ngon, việc luộc khá công phu. Khi luộc, chủ quán cho ít gừng vào nước rồi luộc qua. Sau đó, vớt ra, ngâm ít phút vào xoong nước đá lạnh đã vắt sẵn nước chanh và ít chuối chát xắt lát, rồi mới mang ra luộc lại bằng một nồi khác.

4.2 Quán Hòa Đa

- Địa chỉ: Cạnh quốc lộ 1A, Tuy Hoà, Phú Yên

- Giá tham khảo: 25.000 VNĐ - 100.000 VNĐ

- Giờ mở cửa: 7:00 – 23:00 mỗi ngày

Quán bánh hỏi Hòa Đa cũng là một cái tên nổi tiếng với món bánh hỏi lòng heo Phú Yên. Tuy quán nằm hơi xa trung tâm thành phố nhưng vẫn có sức hấp dẫn kỳ lạ với những tín đồ yêu ẩm thực bởi đồ ăn quá ngon.

Đặc điểm nổi bật của quán là chỉ phục vụ nước mắm không thay vì nước mắm được pha sẵn với tỏi ớt. Tuy vào khẩu vị của mình mà bạn có thể thêm ớt tỏi tùy ý. Lòng heo của quán được làm kỹ càng, sạch sẽ và không có mùi hôi. Bánh hỏi ăn kèm nước mắm tạo nên hương vị cực kỳ đậm đà.

Người sành ăn chỉ cần gắp miếng bánh hỏi thì đã có thể nhận ra ngay có phải bánh hỏi Hòa Đa hay không bởi loại bột gạo nguyên chất mà quán sử dụng làm cho cái bánh vừa dẻo, vừa mướt, vừa dai nhưng lại không bị dính vào nhau. Đừng bỏ lỡ quán ăn này trong hành trình khám phá Phú Yên của bạn nhé.

4.3 Quán bà Triệu

- Địa chỉ: 123 Điện Biên Phủ, Tuy Hoà, Phú Yên

- Giá cả: 10.000 VNĐ - 25.000VNĐ

- Giờ mở cửa: 6:00 – 8:00 mỗi ngày

Bánh hỏi lòng heo Phú Yên tại quán bà Triệu được nhiều người ưa thích bởi sự sạch sẽ và thân thiện của người chủ quán.

Lòng heo trước khi mang ra phục vụ bạn sẽ được chủ quán chần qua lại với nước sôi để đảm bảo không có mùi hôi. Sự kết hợp của bánh hỏi trắng mịn, dầu dừa bóng loáng và lá hẹ xanh mướt cùng chén nước chấm thơm ngon quả thực rất kích thích vị giác của thực khách. Đến các loại rau sống ăn kèm cũng được chủ quán cất công lấy từ những vườn rau sạch mỗi sáng. Vì là rau được trồng trên vùng đất không màu mỡ lắm nên rau gì ở quán cũng nhỏ nhưng hương vị thì đậm hơn so với nhiều nơi khác. Nước mắm ở đây cũng là nước mắm nhĩ nguyên chất ủ từ những con cá cơm tươi sống. Chỉ cần chấm 1 miếng lòng vào chén nước chấm ấy là bạn sẽ có cảm giác như lạc vào thiên đường ẩm thực.

Bánh hỏi lòng heo Phú Yên với sự kết hợp độc đáo giữa bánh hỏi, lòng heo cùng bát nước mắm nhĩ chuẩn vị đã tạo nên một món ăn mang hương vị riêng của Phú Yên. Nếu đã đến Phú Yên thì đừng bỏ qua món ăn ngon hấp dẫn này trong lịch trình khám phá Phú Yên của mình nhé! Hy vọng những thông tin MIA.vn vừa cung cấp sẽ có ích cho bạn trong chuyến du lịch sắp đến.