1Giới thiệu về món bún mắm nêm Hội An đậm vị
Bún mắm nêm không sang trọng, đẹp đẽ trong menu của các nhà hàng nơi phố Hội như Cao Lầu hay Mỳ Quảng, nó chỉ lặng lẽ ở những gánh hàng rong, những quán nhỏ ven đường nơi chỉ có những bộ bàn ghế đơn sơ cùng cái tủ hoặc cái quang gánh nhỏ đầy ắp các nguyên liệu tươi ngon mộc mạc.
Chỉ cần đi dọc theo những con phố cổ hoặc men theo khu chợ dọc sông Hoài bạn sẽ bắt gặp rất nhiều gánh hàng rong và quán nhỏ giản dị lề đường bán món bún mắm nêm dân dã
Tô bún mắm nêm Hội An mặn mòi, đậm đà chuẩn vị miền Trung luôn đầy ắp tấm lòng của người bán hàng rong dành cho du khách
2Cận cảnh tô bún mắm nêm Hội An trứ danh làm say lòng du khách
Không như bún mắm miền Tây khá phức tạp với nước lèo nóng hổi cùng đủ thứ loại tôm mực heo quay, bún mắm nêm Hội An đơn giản với thịt luộc, rau xanh cùng mắm nêm thơm lừng đậm vị
Mắm nêm được chế biến từ các loại cá biển đánh bắt từ vùng biển địa phương được ủ thủ công trong các chum vại chờ ngày mắm chín với thành phẩm là loại mắm màu nâu đặc sệt thơm lừng gây thương nhớ
Mắm nêm ở Hội An có vị mặn ngọt cân bằng pha lẫn chút cay the chứ không mặn mà như mắm nêm ở các vùng miền Trung khác vì vậy mà bún mắm nêm Hội An được lòng của các du khách phương xa
Là món ăn đơn giản nhưng bún mắm nêm là sự kết hợp tinh tế của nhiều tầng hương vị gồm độ hăng thơm nồng của rau làng Trà Quế, sợi bún dai mềm, độ ngọt giòn sần sật của tai heo, rắc lên một thìa đậu phộng bùi béo và cuối cùng là chan vài thìa mắm nêm thơm phưng phức
Ngoài ra, bún mắm nêm Hội An còn khác biệt bởi tương ớt dẻo cùng mít non trộn hoặc hến xào là đặc sản của nơi đây làm cho tô bún trở nên tròn vị và thơm ngon hơn so với những nơi khác
Bún mắm nêm Hội An về cơ bản vẫn mang nét đặc trưng chung của miền Trung đầy nắng gió, nhưng con người Hội An luôn thổi hồn vào các món đặc sản địa phương tạo nên sự khác biệt và hòa trộn những hương vị đặc sản của vùng phố Hội. Đến với nơi này bạn đừng quên chọn một góc yên bình trong khu phố cổ để thưởng thức món ngon mang cái hồn của văn hóa ẩm thực đầy chân phương nhưng không kém phần tinh tế này nhé!
