Ghé ngay 7 quán phở Nam Định gia truyền nhiều đời, ngon nức tiếng

1Quán phở Cụ Tặng

- Địa chỉ: 23 Hàng Tiện, Quang Trung, Nam Định.

- Giờ mở cửa: 06h00 - 09h00 và 16h30 - 18h00.

- Giá: Từ 40.000 - 60.000 VND/bát.

Khi hỏi về một địa chỉ bán phở lâu đời ở trung tâm TP Nam Định, người dân địa phương sẽ chỉ bạn đến quán phở Cụ Tặng, nổi tiếng là "quán phở có từ thời bao cấp". Quán được cụ Tặng bắt đầu kinh doanh từ năm 1947 trong thời kỳ kháng chiến chống Pháp. Ban đầu, quán là một gánh hàng nhỏ tại số 92 Hàng Tiện, sau đó chuyển về số 21, hiện tại ở số 23 Hàng Tiện. Chủ quán hiện nay là cháu ngoại của cụ Tặng, thuộc thế hệ thứ ba tiếp quản quán.

Quán có diện tích khoảng 18 m² với khu vực chế biến phở nằm ngay bên ngoài. Hai bàn được bố trí trên vỉa hè trước quầy hàng và thêm bốn bàn bên trong nhà, phía sau quầy. Thực đơn của quán bao gồm ba món chính: phở bò tái hoặc chín, áp chảo và sốt vang. Bát phở bò ở đây gồm có bánh phở, thịt bò và nước dùng được ninh kỹ từ xương ống, xương đuôi bò và xương lợn. Đặc biệt, quán không sử dụng thảo quả, quế, hay hồi mà chỉ thêm gừng nướng và hành phi để tăng hương vị. Sau khi ninh đủ thời gian, xương được vớt ra để nước dùng không bị đục.

Đối với phở tái hoặc chín, thịt bò được thái mỏng, đập dập và băm nhỏ nhưng không quá nhuyễn, sau đó chần nóng và cho vào bát, chan thêm nước dùng. Nhờ vậy, thịt bò giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng.

Món được yêu thích nhất là phở bò áp chảo, tương tự như phở bò tái lăn ở Hà Nội, nhưng tại Nam Định thịt bò được xào tái cùng rau cải, cà chua, rau cần, hành tây, thêm bột dong tạo độ sền sệt. Khi hoàn thành, thịt bò xào được đặt lên bánh phở đã chần nóng, rưới thêm nước sốt và nước dùng.

Phở bò sốt vang sử dụng thịt nạm từ ức, vai, cổ bò. Thịt được ngâm muối, luộc chín, sau đó thái thành từng miếng lớn để ướp gia vị. Sau khi xào kỹ, thịt được ninh trong nước phở cùng cà chua. Quán không sử dụng các loại gia vị như quế, hồi, thảo quả, dầu điều hay dầu gấc, nên thịt không có màu đỏ bắt mắt nhưng lại mềm và thấm vị ngọt từ nước dùng.

Nếu không có dịp về Nam Định, bạn có thể thưởng thức phở bò gia truyền cụ Tặng tại cơ sở thứ hai ở số 57 Văn Cao, quận Ba Đình, Hà Nội.

2Phở Đán

- Địa chỉ: 117 Bắc Ninh, Nguyễn Du, TP. Nam Định, Nam Định.

- Giờ mở cửa: 05h00 - 09h30.

Phở Đán là một trong những quán phở nổi tiếng nhất Thành Nam với tuổi đời hơn mấy chục năm. Tô phở ở đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng trong, ngọt thanh và bánh phở mềm, cùng với thịt bò ngọt mềm. Người Nam Định khi nhắc đến phở Đán thường khen ngợi rằng phở ở đây ngon tuyệt, nước dùng trong, ngọt tự nhiên và thơm lừng, còn thịt bò thì thái mỏng, ăn mềm và ngọt thịt. Giá cả cũng rất phải chăng, nhân viên thì luôn vui vẻ, nhiệt tình.

Phở Đán chủ yếu phục vụ hai loại phở chính là phở bò tái, chín và phở gà, nhưng phở bò vẫn là món được yêu thích nhất. Nếu bạn là người mới đến Nam Định và muốn tìm quán phở Đán, có thể sẽ gặp khó khăn vì quán không có biển hiệu nổi bật, chỉ có một tấm bìa cứng với dòng chữ tên quán viết tay được treo khiêm tốn trên cành cây trước cửa.

3Phở Xuyến

Địa chỉ: Số 43 Hai Bà Trưng, TP. Nam Định, Nam Định

Ẩn mình dưới bóng cây trong một con ngõ nhỏ, quán phở Xuyến mang đến một không gian giản dị và mộc mạc. Dù vậy, hương vị đậm đà của từng tô phở tại đây đã in sâu trong lòng người dân Nam Định. Phở Xuyến trở thành điểm đến thân thương cho những người xa quê, còn với khách phương xa, quán như một mái ấm đầy mến khách. Trong thực đơn phong phú của quán, phở bò sốt vang nổi bật như một sự hòa quyện tinh tế giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây. Hương thơm độc đáo của phở bò tại đây khiến món ăn trở nên đặc biệt và hấp dẫn.

Gân bò sau khi rút sạch được ướp với tỏi, ngũ vị hương, bột nghệ và rượu vang, tạo nên một hương vị đặc trưng. Gân bò được xào qua với tỏi phi, làm dậy lên mùi vị thơm ngon. Cà chua xào nhuyễn, kết hợp cùng xương gân bò ninh nhừ, tạo nên một hỗn hợp hương vị đặc biệt. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tuyệt hảo, phở Xuyến còn ghi điểm bởi không gian yên tĩnh và dịch vụ thân thiện. Thưởng thức phở tại đây không chỉ đơn thuần là một bữa ăn, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đầy cảm xúc.

4Phở Xưa Nam Định

Địa chỉ: Bến Thóc, Ngô Quyền, TP. Nam Định, Nam Định

Giờ mở cửa: 06:00 - 21:00

Phở Xưa Nam Định đã nhanh chóng trở thành tâm điểm thu hút thực khách không chỉ bởi hương vị tuyệt vời mà còn bởi không gian và dịch vụ tận tâm. Điểm nổi bật của Phở Xưa Nam Định chính là không gian rộng rãi, thoải mái, đậm chất truyền thống. Không gian này mang đến cảm giác thân quen và ấm cúng, lý tưởng cho những bữa ăn sum họp gia đình và bạn bè.

Thực đơn của quán được đánh giá cao với sự phong phú và hương vị tuyệt vời. Món phở - đặc sản của quán - được chế biến tinh tế với nước dùng đậm đà và hương thơm quyến rũ, vị ngọt vừa phải không gây ngấy. Đặc biệt, thực khách đánh giá cao sự đa dạng trong các món phở, từ phở bò, phở gà đến các loại thịt khác. Bên cạnh hương vị thơm ngon, dịch vụ tại Phở Xưa Nam Định cũng nhận được nhiều lời khen ngợi. Nhân viên phục vụ nhiệt tình, chu đáo, luôn sẵn sàng lắng nghe và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

5Quán Phở Hương Hương

Quán Phở Hương Hương là một trong những địa điểm ẩm thực nổi tiếng được nhiều khách du lịch lựa chọn, được biết đến với món phở bò thơm ngon và ấn tượng. Nước dùng phở tại đây có hương vị đậm đà, hấp dẫn, là yếu tố chính thu hút đông đảo thực khách. Tuy nhiên, một số người nhận xét rằng nước phở tại quán có phần ngọt hơn so với bình thường, điều này phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Một số người thích vị ngọt trong nước dùng, trong khi những người khác lại ưa chuộng hương vị cân đối hơn.

Ngoài hương vị, quán Phở Hương Hương còn được khen ngợi bởi không gian ấm cúng và thoải mái, nơi thực khách có thể tận hưởng bữa ăn trong sự dễ chịu. Dịch vụ tại đây cũng được đánh giá cao, với nhân viên thân thiện và nhiệt tình, luôn sẵn sàng lắng nghe ý kiến của khách hàng để nâng cao chất lượng. Quán Phở Hương Hương tại TP. Nam Định là một địa điểm lý tưởng để thưởng thức món phở ngon và trải nghiệm không gian ẩm thực đặc biệt.

Địa chỉ: Số 147 Đông A, TP. Nam Định, Tỉnh Nam Định

6Phở Đồng Nguyên

Địa chỉ: Số 45 Trần Nhật Duật, TP. Nam Định, Nam Định

Nam Định là một vùng đất ẩm thực phong phú, nơi thực khách thường gặp khó khăn khi chọn lựa địa điểm thưởng thức. Một trong những quán phở nổi tiếng mà thế hệ từ những năm 1970 trở về trước đều biết đến là Phở Đồng Nguyên. Ban đầu, quán nằm trên đường Máy Tơ, đối diện khu bánh mì chân cầu Đò Quan, nhưng hiện tại đã được con của chủ quán tiếp quản và chuyển về phố Trần Nhật Duật.

Phở Đồng Nguyên đã tồn tại hơn 20 năm, chuyên phục vụ phở tái chín và áp chảo, trong đó phở áp chảo được đánh giá cao. Thịt được tẩm ướp gia vị đậm đà, kỹ lưỡng. Nếu bạn không ăn được mì chính, có thể yêu cầu bát "phở không mì". Nước phở ngọt, thịt mềm, ngay cả khi không có mì chính, hương vị vẫn lưu lại trên đầu lưỡi sau khi ăn.

7Phở Tạo

Địa chỉ: Số 228 Điện Biên, TP. Nam Định, Nam Định

Điện thoại: 0355 072 222

Giờ mở cửa: 05:30 - 23:00

Phở Tạo nổi tiếng với món phở bò thơm ngon, đặc biệt, hương vị nước dùng đậm đà và tự nhiên. Món phở ở đây không cần sử dụng mì chính nhưng vẫn giữ được độ ngọt và thơm ngon, không mang mùi hôi như một số nơi khác. Theo lời chia sẻ của chủ quán, việc nấu nước dùng ngon là một nghệ thuật, từ khâu lựa chọn xương bò, rửa sạch, đến việc ninh đủ thời gian để tạo ra vị ngọt thanh cho nước dùng. Để đảm bảo nước dùng không bị đục, quá trình hâm lửa cũng phải cẩn thận.

Bánh phở được chuẩn bị sẵn trong từng bát, nước dùng được nấu trong các xoong nhỏ và đun sôi trên lửa nhỏ để giữ được hương vị đậm đà. Điểm đặc biệt của phở Tạo là cách chế biến gia vị, quy trình gia truyền này là bí quyết tạo nên hương vị độc đáo cho món phở tại quán.

Trên đây là danh sách 7 quán phở ngon ở Nam Định mà MIA.vn đã tổng hợp được. Khi có dịp đến du lịch Nam Định, bạn đừng quên ghé lại và gọi một bát phở Nam Định ngon nóng hổi để nạp năng lượng nhé!