1Tổng quan về yến sào Nha Trang
Yến là món ăn rất giàu dinh dưỡng và đặc biệt là món ăn hữu cơ, thuần chay. Ngày xưa, yến sào chủ yếu là món ăn phục vụ vua chúa, giới quý tộc và quan lại triều đình.
Yến sào Nha Trang được phân chia thành 2 loại chính. Phân loại theo nguồn gốc của tổ yến cũng chính là một trong những cách để chọn lựa và định giá loại sản phẩm này:
-Yến Đảo: Hình dạng của tổ yến đảo thường như cái chén, chân cứng và thân rất dày dặn. Loại tổ này rất chắc chắn, có thể bảo vệ chim non hoặc trứng khỏi những hiểm họa như thời tiết, động vật săn mồi,...
Để khai thác được yến đảo thì phải mất rất nhiều công sức, thời gian vì độ khó khăn và mức nguy hiểm của nó. Do vậy, yến đảo thường có giá trị cao hơn yến nhà rất nhiều. Yến Sào Nha Trang được đánh giá rất cao về chất lượng, trong mỗi gram yến đảo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất và mùi vị thường rất thơm ngon.
-Yến nhà: Nhận thấy giá trị kinh tế cao từ yến sào, nên mô hình nuôi yến được triển khai khá nhiều ở Nha Trang - Khánh Hòa. Để nuôi yến, người dân địa phương sẽ xây dựng nhà yến sau đó dẫn dụ các đàn chim yến về làm tổ.
Tổ yến nhà thường sẽ có chất lượng thấp hơn yến đảo, nuôi và khai thác cũng dễ dàng hơn cho đó giá trị kinh tế cũng thấp hơn. Các tổ yến nhà thường có màu trắng ngà, chất lượng không đều,..
Những tổ yến này thường được khai thác ở những vách đá cheo leo, hiểm trở ở trên đảo.
Bởi vì đây là loại đặc sản Nha Trang có giá trị cao nên rất nhiều nơi đã làm giả bao bì, mẫu mã và nhái thương hiệu để trục lợi. Những điều này sẽ làm cho uy tín của yến sào Khánh Hòa bị sụt giảm nghiêm trọng. Hơn nữa, sẽ ảnh hưởng đến người tiêu dùng khi phải bỏ ra một số tiền lớn nhưng nhận về sản phẩm giá trị thấp.
Hiện nay, công nghệ làm giả yến sào cũng trở nên tinh vi và những kẻ làm giả cũng mưu mô hơn nên trên thị trường có rất nhiều sản phẩm yến sào Khánh Hòa khác nhau. Làm cho người tiêu dùng bị ngộ độc thông tin, choáng ngợp và thậm chí là thiếu thông tin, kinh nghiệm mà mua phải hàng giả, hàng nhái.
Để tìm được sản phẩm yến sào Nha Trang chất lượng sẽ không còn là vấn đề nếu như bạn biết cách phân biệt được sản phẩm thật - giả, giữa thị trường “vàng thau lẫn lộn”.
2 Kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang chất lượng ai cũng phải biết
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại yến sào, do vậy, bạn cần tìm hiểu thông tin về những nơi phân phối uy tín và biết cách phân biệt các loại yến sào, tránh mua nhầm sản phẩm kém chất lượng.
Yến sào Nha Trang thường có chất lượng tốt và giá trị kinh tế cao cho nên nhiều nơi đã làm giả thương hiệu này để trục lợi. Với vỏ bọc được thiết kế nhái lại yến sào Nha Trang nhưng bên trong thực chất là những tổ yến kém chất lượng.
Do vậy, điều đầu tiên chính là cần biết cách phân biệt bao bì của yến sào Nha Trang và các loại khác. Tên công ty sản xuất và phân phối yến sào Nha Trang chính hãng sẽ được in bằng hai thứ tiếng, sắc nét.
Hơn nữa, phần logo của công ty sẽ in ở trên bề mặt hộp và mặt trước của hộp. Logo có biểu tượng là con chim yến, có màu xanh đậm, được dập nổi ở bề mặt và thân hộp.
Khách hàng có thể quan sát được sản phẩm yến sào trong hộp nhờ phần bìa trong suốt. Bao bì của yến sào Nha Trang rất chắc chắn, màu sắc rõ nét, tươi tắn.
Có rất nhiều loại yến sào, với công chụng và giá thành khác nhau.
- Dựa theo màu sắc, yến thường được phân thành các loại như sau:
Huyết yến: Đây là loại yến sào có giá trị kinh tế cao, tuy nhiên sản lượng khai thác được lại rất thấp. Trong loại yến này chứa rất nhiều khoáng chất, canxi và sắt.
Hồng yến: Hương vị của loại yến sào này đứng đầu trong tất cả các loại yến. Mang lại giá trị rất cao bởi mùi thơm ngon, ngọt dịu và dai dai, rất bắt miệng.
Bạch yến: Loại yến này có sản lượng tương đối cao, chiếm hơn 80% sản lượng yến trên thế giới, tương đối thông dụng và giá trị thấp hơn 2 loại kia.
Huyết yến là hàng cực phẩm, thượng hạng
-Dựa theo khả năng chịu lực, người ta có thể kiểm tra được chất lượng yến:
Yến sào thật sẽ có độ dẻo dai tự nhiên và đồng thời cũng chịu được lực đàn hồi.
Yến sào giả thường khô, xơ và chịu lực rất kém, dễ bị vỡ.
- Ngoài ra, người ta còn phân biệt yến bằng phương pháp ngâm vào nước:
Yến sào thật ngâm trong nước ở khoảng thời gian dài thì sẽ nở đều hơn, không tan trong nước và rất giòn, dai.
Yến sào giả nếu đem ngâm trong nước lâu thì sẽ bị nhão, tan ra, nở rất nhanh và có khi là dính vào nhau.
Hồng yến rất ngon và có giá trị kinh tế cao.
- Quan sát yến sau khi nấu chín cũng là cách phân biệt thật và giả:
Yến thật sau khi nấu chín sẽ có mùi thơm nhẹ, hơi tanh giống như mùi lòng trắng của trứng gà.
Yến giả sẽ không có được mùi tanh đó.
- Hơn nữa, để phân biệt, bạn cũng có thể dựa trên trọng lượng của tổ yến.
Mỗi tổ yến thật chỉ nặng khoảng tầm 3,5 - 12 gram.
Tổ yến giả thường sẽ có trọng lượng là 12 gram trở đi. Bởi vì lợi ích kinh tế nên khi sản xuất, một số nơi sử dụng nhiều tạp chất để tổ yến nặng hơn để bán với giá cao hơn.
Đây là loại bạch yến rất phổ thông có giá thành không quá đắt đỏ.
-Cuối cùng là kiểm tra dưới ánh mặt trời:
Tổ yến thật sẽ trong và ánh sáng có thể xuyên qua.
Tổ yến giả thường đục hơn và phản chiếu ánh sáng ngược lại.
Trên đây là những kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang chuẩn nhất mà bạn có thể tham khảo. Để phân biệt được yến sào Nha Trang chính gốc không hề dễ dàng, cần phải có hiểu biết và kinh nghiệm lâu năm. MIA.vn hy vọng bài viết trên sẽ phần nào giúp bạn chọn lựa được những tổ yến sào ưng ý và có hành trình khám phá Nha Trang tuyệt vời.
