Yến là món ăn rất giàu dinh dưỡng và đặc biệt là món ăn hữu cơ, thuần chay. Ngày xưa, yến sào chủ yếu là món ăn phục vụ vua chúa, giới quý tộc và quan lại triều đình.

Yến sào Nha Trang được phân chia thành 2 loại chính. Phân loại theo nguồn gốc của tổ yến cũng chính là một trong những cách để chọn lựa và định giá loại sản phẩm này:

-Yến Đảo: Hình dạng của tổ yến đảo thường như cái chén, chân cứng và thân rất dày dặn. Loại tổ này rất chắc chắn, có thể bảo vệ chim non hoặc trứng khỏi những hiểm họa như thời tiết, động vật săn mồi,...

Để khai thác được yến đảo thì phải mất rất nhiều công sức, thời gian vì độ khó khăn và mức nguy hiểm của nó. Do vậy, yến đảo thường có giá trị cao hơn yến nhà rất nhiều. Yến Sào Nha Trang được đánh giá rất cao về chất lượng, trong mỗi gram yến đảo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất và mùi vị thường rất thơm ngon.

-Yến nhà: Nhận thấy giá trị kinh tế cao từ yến sào, nên mô hình nuôi yến được triển khai khá nhiều ở Nha Trang - Khánh Hòa. Để nuôi yến, người dân địa phương sẽ xây dựng nhà yến sau đó dẫn dụ các đàn chim yến về làm tổ.

Kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang cực kỳ chuẩn xác 2

Tổ yến nhà thường sẽ có chất lượng thấp hơn yến đảo, nuôi và khai thác cũng dễ dàng hơn cho đó giá trị kinh tế cũng thấp hơn. Các tổ yến nhà thường có màu trắng ngà, chất lượng không đều,..

Những tổ yến này thường được khai thác ở những vách đá cheo leo, hiểm trở ở trên đảo.

Bởi vì đây là loại đặc sản Nha Trang có giá trị cao nên rất nhiều nơi đã làm giả bao bì, mẫu mã và nhái thương hiệu để trục lợi. Những điều này sẽ làm cho uy tín của yến sào Khánh Hòa bị sụt giảm nghiêm trọng. Hơn nữa, sẽ ảnh hưởng đến người tiêu dùng khi phải bỏ ra một số tiền lớn nhưng nhận về sản phẩm giá trị thấp.

Hiện nay, công nghệ làm giả yến sào cũng trở nên tinh vi và những kẻ làm giả cũng mưu mô hơn nên trên thị trường có rất nhiều sản phẩm yến sào Khánh Hòa khác nhau. Làm cho người tiêu dùng bị ngộ độc thông tin, choáng ngợp và thậm chí là thiếu thông tin, kinh nghiệm mà mua phải hàng giả, hàng nhái.

Kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang cực kỳ chuẩn xác 3

Để tìm được sản phẩm yến sào Nha Trang chất lượng sẽ không còn là vấn đề nếu như bạn biết cách phân biệt được sản phẩm thật - giả, giữa thị trường “vàng thau lẫn lộn”.

Địa chỉ: 20A Ngô Gia Tự, Nha Trang, Khánh Hòa

Minh Thành là cái tên quen thuộc với những ai từng tìm hiểu về yến sào Nha Trang, nhờ mức giá hợp lý đi kèm chất lượng ổn định qua nhiều năm. Sản phẩm ở đây khá đa dạng, từ yến rút lông đến yến huyết đảo cao cấp, phù hợp cho cả nhu cầu dùng riêng lẫn mua làm quà biếu. Cửa hàng nằm trên đường Ngô Gia Tự, khá thuận tiện di chuyển từ khu trung tâm thành phố.

Kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang cực kỳ chuẩn xác 4

Công ty Yến sào Minh Thành có đa dạng các sản phẩm cho khách hàng lựa chọn

Địa chỉ: 248 Thống Nhất, Nha Trang, Khánh Hòa

Nếu tìm một thương hiệu có độ phủ sóng và uy tín lâu năm nhất nhì thị trường, Yến sào Khánh Hòa SANEST chắc chắn là cái tên không thể thiếu. Toàn bộ sản phẩm ở đây đều có giấy chứng nhận đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm do Sở Y tế Khánh Hòa cấp, nên phần lớn khách mua làm quà đều chọn thương hiệu này để yên tâm về nguồn gốc. Cửa hàng nằm trên đường Thống Nhất. Đặc biệt không gian trưng bày khá chuyên nghiệp, dễ dàng tham khảo nhiều dòng sản phẩm từ yến tinh chế đến yến nguyên tổ thiên nhiên.

Kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang cực kỳ chuẩn xác 5

Yến sào Khánh Hòa SANEST là thương hiệu đã xuất hiện lâu năm trên thị trường

Địa chỉ: 156 Trần Quý Cáp, Nha Trang, Khánh Hòa

Khang Việt ghi điểm nhờ sự đa dạng về phân khúc giá, từ tổ yến tinh chế bình dân đến các dòng sản phẩm chế biến sẵn như yến chưng đường phèn đóng lọ, tiện cho khách mua ăn ngay hoặc làm quà nhanh gọn. Thương hiệu này đã hoạt động nhiều năm và từng được ghi nhận trong một số bảng xếp hạng thương hiệu uy tín. Cửa hàng tọa lạc trên đường Trần Quý Cáp, ngay khu trung tâm nên khá dễ tìm.

Kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang cực kỳ chuẩn xác 6

Công ty Yến sào Khang Việt ghi điểm nhờ sự đa dạng về phân khúc giá3 Kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang chất lượng ai cũng phải biết

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại yến sào, do vậy, bạn cần tìm hiểu thông tin về những nơi phân phối uy tín và biết cách phân biệt các loại yến sào, tránh mua nhầm sản phẩm kém chất lượng.

Yến sào Nha Trang thường có chất lượng tốt và giá trị kinh tế cao cho nên nhiều nơi đã làm giả thương hiệu này để trục lợi. Với vỏ bọc được thiết kế nhái lại yến sào Nha Trang nhưng bên trong thực chất là những tổ yến kém chất lượng.

Do vậy, điều đầu tiên chính là cần biết cách phân biệt bao bì của yến sào Nha Trang và các loại khác. Tên công ty sản xuất và phân phối yến sào Nha Trang chính hãng sẽ được in bằng hai thứ tiếng, sắc nét.

Hơn nữa, phần logo của công ty sẽ in ở trên bề mặt hộp và mặt trước của hộp. Logo có biểu tượng là con chim yến, có màu xanh đậm, được dập nổi ở bề mặt và thân hộp.

Khách hàng có thể quan sát được sản phẩm yến sào trong hộp nhờ phần bìa trong suốt. Bao bì của yến sào Nha Trang rất chắc chắn, màu sắc rõ nét, tươi tắn.

Kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang cực kỳ chuẩn xác 7

Có rất nhiều loại yến sào, với công chụng và giá thành khác nhau.

Dựa theo màu sắc, yến thường được phân thành các loại như sau:

  • Huyết yến : Đây là loại yến sào có giá trị kinh tế cao, tuy nhiên sản lượng khai thác được lại rất thấp. Trong loại yến này chứa rất nhiều khoáng chất, canxi và sắt.
  • Hồng yến : Hương vị của loại yến sào này đứng đầu trong tất cả các loại yến. Mang lại giá trị rất cao bởi mùi thơm ngon, ngọt dịu và dai dai, rất bắt miệng.
  • Bạch yến : Loại yến này có sản lượng tương đối cao, chiếm hơn 80% sản lượng yến trên thế giới, tương đối thông dụng và giá trị thấp hơn 2 loại kia.
Kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang cực kỳ chuẩn xác 8

Huyết yến là hàng cực phẩm, thượng hạng

Dựa theo khả năng chịu lực, người ta có thể kiểm tra được chất lượng yến:

  • Yến sào thật sẽ có độ dẻo dai tự nhiên và đồng thời cũng chịu được lực đàn hồi.
  • Yến sào giả thường khô, xơ và chịu lực rất kém, dễ bị vỡ.

Ngoài ra, người ta còn phân biệt yến bằng phương pháp ngâm vào nước:

  • Yến sào thật ngâm trong nước ở khoảng thời gian dài thì sẽ nở đều hơn, không tan trong nước và rất giòn, dai.
  • Yến sào giả nếu đem ngâm trong nước lâu thì sẽ bị nhão, tan ra, nở rất nhanh và có khi là dính vào nhau.
Kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang cực kỳ chuẩn xác 9

Hồng yến rất ngon và có giá trị kinh tế cao.

Quan sát yến sau khi nấu chín cũng là cách phân biệt thật và giả:

  • Yến thật sau khi nấu chín sẽ có mùi thơm nhẹ, hơi tanh giống như mùi lòng trắng của trứng gà.
  • Yến giả sẽ không có được mùi tanh đó.

Hơn nữa, để phân biệt, bạn cũng có thể dựa trên trọng lượng của tổ yến:

  • Mỗi tổ yến thật chỉ nặng khoảng tầm 3,5 - 12 gram.
  • Tổ yến giả thường sẽ có trọng lượng là 12 gram trở đi. Bởi vì lợi ích kinh tế nên khi sản xuất, một số nơi sử dụng nhiều tạp chất để tổ yến nặng hơn để bán với giá cao hơn.
Kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang cực kỳ chuẩn xác 10

Đây là loại bạch yến rất phổ thông có giá thành không quá đắt đỏ.

Cuối cùng là kiểm tra dưới ánh mặt trời:

  • Tổ yến thật sẽ trong và ánh sáng có thể xuyên qua.
  • Tổ yến giả thường đục hơn và phản chiếu ánh sáng ngược lại.

Mua được yến ngon mới chỉ là bước đầu, cách chế biến đúng mới quyết định yến có giữ trọn dưỡng chất hay không. Dưới đây là ba món phổ biến nhất mà bất kỳ ai mới bắt đầu dùng yến sào Nha Trang cũng nên thử.

Đây là món chè thanh mát, thường kết hợp yến sào Nha Trang với hạt sen và táo đỏ để tăng vị ngọt bùi tự nhiên mà không cần dùng quá nhiều đường.

Cách nấu khá đơn giản: yến được chưng riêng trên lửa nhỏ khoảng 30 phút, trong khi hạt sen và táo đỏ được ninh mềm ở nồi khác rồi mới hòa chung vào phút cuối để giữ độ dai giòn đặc trưng của sợi yến. Món này phù hợp dùng lạnh vào mùa hè hoặc ấm nóng vào những ngày se lạnh.

Kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang cực kỳ chuẩn xác 11

Chè tổ yến hạt sen táo đỏ bổ dưỡng

Đây là cách chế biến cơ bản và phổ biến nhất, gần như ai mới tập dùng yến sào Nha Trang cũng bắt đầu từ món này. Yến sau khi làm sạch được ngâm nở rồi chưng cách thủy với lửa nhỏ, sau đó thêm đường phèn và vài lát gừng để dậy mùi mà không át vị yến. Món ăn giữ được vị thanh mát tự nhiên, thích hợp dùng cho cả người già, trẻ nhỏ lẫn người bệnh.

Với những ai cần một món ăn dễ tiêu hóa nhưng vẫn đủ chất, cháo tổ yến thịt gà là lựa chọn lý tưởng. Nước dùng được ninh từ xương gà để lấy vị ngọt tự nhiên, sau đó nấu cùng gạo cho đến khi cháo nhuyễn mịn rồi mới cho yến thái nhỏ và thịt gà xé vào đun thêm vài phút. Món cháo này thường được khuyên dùng cho người mới ốm dậy hoặc trẻ nhỏ biếng ăn nhờ vừa dễ ăn vừa giàu đạm.

Kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang cực kỳ chuẩn xác 12

Cháo tổ yến thịt gà ngọt từ các nguyên liệu tự nhiên

Trên đây là những kinh nghiệm mua yến sào Nha Trang chuẩn nhất mà bạn có thể tham khảo. Để phân biệt được yến sào Nha Trang chính gốc không hề dễ dàng, cần phải có hiểu biết và kinh nghiệm lâu năm. MIA.vn hy vọng bài viết trên sẽ phần nào giúp bạn chọn lựa được những tổ yến sào ưng ý và có hành trình xách vali đến khám phá Nha Trang.