Ăn gì ở Vũng Tàu và top 10 món ngon nức tiếng không thể bỏ lỡ

1 Bánh khọt Vũng Tàu

Nếu có một món ăn được xem là "linh hồn" của ẩm thực Vũng Tàu, thì đó chắc chắn phải là bánh khọt. Món bánh nhỏ xinh này đã vượt ra khỏi ranh giới của một món ăn vặt thông thường để trở thành đặc sản phổ biến được du khách mọi miền yêu thích.

Điều làm nên sức hấp dẫn của bánh khọt chính là sự đối lập tuyệt vời về kết cấu. Bánh được đổ vào khuôn nhỏ, chiên ngập dầu đến khi phần vỏ ngoài trở nên giòn rụm, vàng ươm. Tuy nhiên bên trong vẫn giữ được độ mềm mại và béo thơm của bột và nước cốt dừa.

Bánh khọt truyền thống thường được phủ nhân tôm tươi đỏ au, rắc thêm chút mỡ hành xanh mướt. Cách thưởng thức chuẩn vị nhất là cuốn bánh khọt nóng hổi cùng với rau sống, đặc biệt là lá cải xanh hoặc xà lách, các loại rau thơm như tía tô, húng quế. Điểm nhấn không thể thiếu là chén nước mắm chua ngọt được pha chế khéo léo, cân bằng giữa vị mặn, ngọt, chua và cay. Nhiều nơi còn phục vụ kèm bánh tráng mỏng để tăng thêm độ giòn cho cuốn.

2 Lẩu cá đuối

Sau khi dạo chơi và ngắm cảnh biển vào buổi tối, còn gì tuyệt vời hơn là xì xụp một nồi lẩu cá đuối nóng hổi, nghi ngút khói? Đây là một đặc sản trứ danh mà bạn nhất định phải thử khi đến Vũng Tàu.

Nước dùng của lẩu cá đuối là điểm đặc biệt nhất. Nó nổi bật với vị chua thanh, đậm đà, thường được nấu từ măng chua hoặc me chua, me tươi. Chính vị chua này giúp cân bằng hương vị, làm nổi bật lên độ tươi ngon của cá. Cá đuối được chọn phải là loại tươi, khi nấu lên, phần thịt cá trắng ngần, dai ngon, đặc biệt là phần sụn giòn sật, ăn rất lạ miệng mà không hề bị bở như các loại cá khác.

Lẩu luôn được giữ nóng trên bếp, ăn kèm với bún tươi và đa dạng các loại rau sống như rau muống, bắp chuối bào, và giá đỗ. Cá đuối sẽ được nhúng trực tiếp vào nồi lẩu đang sôi sùng sục. Vừa ăn vừa trò chuyện cùng bạn bè bên bờ biển, trải nghiệm này sẽ khiến chuyến đi của bạn thêm phần đáng nhớ.

3 Hủ tiếu mực

Nếu hỏi ăn gì ở Vũng Tàu vào buổi sáng, hủ tiếu mực là lựa chọn hoàn hảo. Khác với hủ tiếu bò hay hủ tiếu nam vang truyền thống, hủ tiếu mực mang đậm hương vị biển cả nhưng vẫn giữ được sự tinh tế, thanh tao.

Nước dùng của món này là một sự kỳ công. Nó có vị ngọt thanh, umami đặc trưng, được ninh kỹ từ xương heo và đặc biệt là mực khô. Sợi hủ tiếu dai dai, mềm mại ngập trong phần nước dùng trong vắt, nóng hổi. Topping thì vô cùng phong phú: từ những lát mực tươi giòn sần sật (thường là mực ống dày thịt), những viên mọc thơm lừng, đến những quả trứng cút béo bùi.

Hủ tiếu mực thường được phục vụ kèm với rau sống tươi xanh như giá đỗ, ngò rí, củ cải muối và một chén nước chấm hải sản chua cay để bạn tùy ý chấm các loại topping.

4 Hải sản tươi sống và các món ốc

Đã đến Vũng Tàu mà không "xả láng" một bữa hải sản tươi sống thì quả là một thiếu sót lớn. Với lợi thế là thành phố biển, hải sản ở đây luôn tươi rói, thường được bày bán sống tại chỗ để khách có thể tự tay chọn lựa.

Bạn có thể tìm thấy mọi loại hải sản từ bình dân đến cao cấp. Tuy nhiên, MIA.vn gợi ý đừng quên thử những món ngon nhất sau:

- Tôm tích: Thường được bày bán sống, còn nhảy roi rói. Tôm tích chế biến kiểu cháy tỏi có hương vị thơm lừng, béo ngậy, ngoài ra luộc/hấp cũng giữ được vị ngọt tự nhiên.

- Ghẹ: Là món hải sản phổ biến và được yêu thích. Nếu may mắn, bạn hãy thử ghẹ cốm (loại đang lột vỏ), thịt sẽ mềm và béo hơn. Giá ghẹ dao động từ 50.000 đến 70.000 VND cho con nhỏ hoặc hơn.

- Các loại ốc: Ốc len, ốc hương, ốc tỏi được chế biến thành đủ món hấp dẫn. Ốc len và ốc hương xào bơ tỏi hoặc xào me là lựa chọn không thể chối từ.

5 Bánh bông lan trứng muối

Dù chỉ là một món ăn đơn giản, nhưng sự kết hợp hương vị độc đáo của nó đã khiến biết bao người "nghiện". Cốt bánh xốp mềm, nhẹ nhàng, tan chảy trong miệng. Lớp topping phía trên mới chính là điểm nhấn: vị mằn mặn, béo bùi của trứng muối, chút béo ngậy của phô mai và hương thơm đậm đà của chà bông (ruốc) mặn. Sự kết hợp giữa vị ngọt nhẹ của bánh và vị mặn béo của topping tạo nên một trải nghiệm vị giác hoàn hảo, không hề gây ngán.

Bánh thường được bán theo set 10 cái và ngon nhất khi bạn thưởng thức lúc bánh còn tươi. Nếu mua về làm quà, bạn nên lưu ý bánh chỉ nên giữ trong tủ lạnh khoảng 3−5 ngày.

6 Gỏi cá mai

Nếu bạn muốn một món ăn thanh mát, nhẹ nhàng để đổi vị sau bữa tiệc hải sản thịnh soạn, thì gỏi cá mai là một lựa chọn tuyệt vời. Đây là món cuốn thường được dùng làm món khai vị, cực kỳ hợp với khí hậu biển.

Cá mai (cá cơm trắng) được làm sạch, rút xương, sau đó ướp khéo léo với nước cốt chanh để làm chín tái cá, khử mùi tanh, rồi trộn cùng thính gạo, tỏi, ớt. Thịt cá mai tươi ngọt, không hề bị tanh, kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.

Gỏi được cuốn trong bánh tráng mỏng cùng với đủ loại rau sống tươi ngon như khế chua, chuối chát, dứa, và các loại rau thơm. Linh hồn của món ăn chính là nước sốt chấm đặc biệt, thường là tương đậu phộng sền sệt, béo ngậy và thơm lừng, khiến món gỏi cá mai trở nên đặc trưng không thể nhầm lẫn.

7 Bún riêu tôm

Bún riêu là món ăn quen thuộc, nhưng đến Vũng Tàu, bạn sẽ được thưởng thức một phiên bản đặc biệt: bún riêu tôm. Thay vì sử dụng cua đồng như các vùng khác, bún riêu Vũng Tàu sử dụng tôm biển tươi, mang lại một hương vị hoàn toàn khác biệt.

Nước dùng có vị ngọt tự nhiên, đậm đà hơn từ tôm, kết hợp cùng màu đỏ tươi của cà chua và mùi thơm của rau thơm. Phần riêu được làm từ tôm xay nhuyễn trộn với thịt heo xay, trứng và gia vị, tạo thành những mảng riêu mềm và thơm béo. Topping phổ biến bao gồm ốc, chả lụa, và tất nhiên là những con tôm tươi ngon.

8 Bánh canh ghẹ

Sợi bánh canh ở đây thường dày, dai, được làm từ bột lọc hoặc bột năng. Điều đặc biệt nhất chính là phần nước dùng với độ sệt nhẹ, đậm đà và giàu hương vị. Người đầu bếp thường hầm vỏ ghẹ, mai cua và xương ống heo để tăng thêm hương vị của món ăn.

Một tô bánh canh ghẹ chất lượng sẽ đầy ắp topping bao gồm những miếng thịt ghẹ tươi bóc sẵn (hoặc cả con ghẹ), chả ghẹ, tôm tít và trứng cút. Vị ngọt của hải sản hòa quyện trong nước dùng nóng hổi, béo ngậy sẽ khiến bạn phải xuýt xoa.

9 Hàu né

Hàu tươi được chế biến ngay trên một chiếc chảo gang nóng hổi, phủ trong sốt cà chua mặn ngọt, thêm một quả trứng lòng đào béo ngậy. Khi mang ra, món ăn vẫn còn "xèo xèo", thơm lừng.

Hàu né được ăn kèm với bánh mì giòn, dùng để chấm với phần sốt trứng và hàu béo ngậy. Ngoài hàu né, bạn cũng nên thử các món hàu khác như cháo hàu bổ dưỡng, hàu nướng phô mai béo ngậy hoặc hàu nướng mỡ hành truyền thống.

10 Các món bún/mì và đặc sản khác

Ngoài các món đặc sắc trên, ẩm thực Vũng Tàu vẫn còn rất nhiều điều để khám phá:

• Bún hải sản bề bề: Điểm nhấn chính là phần nước dùng thanh ngọt, ăn cùng với topping là bề bề tươi ngon, mực, tôm giòn ngọt. Giá dao động 45.000–120.000 VND.

• Mì thảy: Nổi tiếng với sợi mì làm thủ công từ bột và trứng, dai ngon. Nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ sườn non và xương, ăn kèm bò viên hoặc thịt xá xíu, thịt băm tùy theo khẩu vị mỗi người.

• Bún sườn chua: Điểm nhấn của món ăn này chính là phần nước lèo trong veo với vị chua thanh nhẹ do hầm xương. Topping đa dạng từ (thịt bò, xương bò hầm, sườn để thực khách có thêm nhiều lựa chọn.

Vũng Tàu không hổ danh là thiên đường ẩm thực phong phú, nơi du khách có thể tìm thấy mọi thứ. Mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện, một hương vị riêng biệt của thành phố biển xinh đẹp này. Với bài viết này của MIA.vn, giờ đây, mọi người không còn lăn tăn liệu rằng nên ăn gì ở Vũng Tàu nữa rồi phải không? Xách balo lên và đi thôi!