Bánh cuốn chả mực Hạ Long - Món ăn gây thương nhớ của vùng đất mỏ

1Điều làm nên sự nổi tiếng của món bánh cuốn chả mực Hạ Long

1.1 Các người dân Hạ Long chế biến món bánh cuốn chả mực

Bánh cuốn là món ăn bình dân và đã quá quen thuộc với người dân khắp mọi vùng miền ở nước ta. Bánh được làm từ bột gạo trắng mịn, cuộn nhân từ thịt và mộc nhĩ bên trong. Bánh cuốn thường ăn cùng với chả lụa, chả giò, hành phi, rau sống chấm nước chấm thơm ngon đặc quánh là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Từ những hương vị quen thuộc cộng thêm sự sáng tạo riêng người dân Quảng Ninh đã sáng tạo nên món bánh cuốn chả mực Hạ Long vô cùng thơm ngon, vừa quen vừa lạ.

Giữa hương vị quen thuộc của bánh cuốn, người Quảng Ninh mang lại cho thực khách một món ăn kết hợp độc đáo với hải sản. Bên trong nhân bánh cuốn không chỉ có thịt và mộc nhĩ nữa mà còn có kèm thêm chút tôm nõn tạo độ ngậy và vị thơm rất đặc trưng. Bánh sẽ ăn kèm với chả mực, tạo ra hương vị khó quên, dần dần trở thành món ăn đặc sản Hạ Long.

1.2 Hương vị món bánh cuốn chả mực Hạ Long

Vị ngon của món ăn đặc sản Hạ Long này chính là nằm ở phần chả mực Hạ Long. Mỗi phần chả đều được chế biến theo tỷ lệ 95% mực tươi và chỉ có 5% các loại phụ gia, gia vị. Chính vì vậy chả mực Hạ Long mang lại hương vị rất đậm đà, thơm mùi mực tươi, khác hoàn toàn với các loại chả khác. Thêm vào đó quá trình chế biến chả, nguyên liệu sẽ được giã tay nên càng thơm ngon hơn, tạo được sự kết dính của mực, tạo mùi thơm rất tự nhiên. Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị giòn dai, sần sật của từng miếng mực.

Chả mực ăn kèm bánh cuốn sẽ được chiên lên, miếng mực ngon nhất khi có màu vàng tươi, tỏa mùi thơm đặc trưng của mực. Người ăn sẽ cảm nhận được độ giòn, vị ngọt nhất định cùng mùi thơm của món chả mực đặc sản Hạ Long này. Cũng chính vì vậy đem khi được ăn kèm với bánh cuốn mới tạo nên một hương vị độc đáo và đáng nhớ.

Bên trên bánh cuốn phủ một lớp mỡ hành béo ngậy, rồi chấm vào phần nước chấm được pha chế với công thức riêng. Tùy vào sở thích của mỗi thực khách, bạn có thể cho thêm tinh dầu cà cuống, tiêu đen và ớt đỏ để nước chấm đậm đà hơn. Khi đưa vào miệng bạn sẽ cảm nhận được hương vị bánh mềm, thơm nức, gạo dai dai và tràn ngập mùi thơm của tôm thịt, nấm hương, mộc nhĩ.

Còn chả mực thì có chút tiêu se se cay, những miếng mực sần sật giòn thơm vô cùng lôi cuốn. Một miếng bánh cuốn chả mực đủ vị phải ghém nửa cái bánh, thêm một miếng chả vừa miệng, bọc trong lá xà lách to, thêm vài cọng rau thơm, chấm vào nước chấm cay một chút. Như vậy thì đúng là mỹ vị nhân gian.

2Những địa chỉ thưởng thức bánh cuốn chả mực Hạ Long chuẩn vị

Tiếp theo hãy cùng MIA.vn điểm qua những địa chỉ thưởng thức món bánh cuốn này ở Hạ Long với hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất nhé.

2.1 Quán chả mực Hạ Long Cây Bàng

Địa chỉ: Ngõ 1 Nhà Hát, phường Bạch Đằng, thành phố Hạ Long

Giờ mở cửa: 7h00 - 15h00

Giá tham khảo (2025): 40.000 VND/phần

Hạ Long có khá nhiều quán bánh cuốn nhưng quán đông khách và nhận được nhiều lời khen nhất phải kể đến quán Cây Bàng. Quán này được cả khách du lịch và người dân địa phương vô cùng yêu thích. Đặc biệt, quán có view cực xịn, nhìn thẳng ra vịnh biển nên có khung cảnh vừa chill vừa lãng mạn, khu vực để xe rộng rãi. Bên trong quán không gian được vệ sinh sạch sẽ, bàn ghế lúc nào cũng được xếp ngăn nắp gọn gàng.

Hương vị món ăn tại đây đúng chuẩn người Hạ Long, vừa đậm đà với thơm ngon. Quán có đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn, nhiệt tình, chủ quán thân thiện, món ăn lên rất nhanh. Vì thế được nhiều thực khách yêu thích, mỗi dịp tới hạ Long đều ghé Cây Bàng để được thưởng thức bánh ướt chả cá thơm ngon nhất.

Khi đến quán, bạn nên lưu ý chỗ ngồi và chỗ để xe tại đây đều hạn chế. Vì thế nếu quán đông khách thì phải chờ khá lâu. Đồng thời, mỗi khẩu phần có thể ít với một số người nên có thể gọi thêm chả mực ăn kèm.

2.2 Quán bánh cuốn Bà Ngân

Địa điểm: 34 Đoàn Thị Điểm,phường Bạch Đằng (Hòn Gai), thành phố Hạ Long

Giờ mở cửa: 5h30 - 13h00

Mức giá: 30.000 - 55.000 VND/đĩa

Quán Bà Ngân cũng là một trong những quán bánh cuốn chả mực Hạ Long lâu đời nhất tại thành phố này, được nhiều người biết đến. Bánh cuốn của quán được khen nhiều về độ mềm, mịn và dẻo từ gạo ngon. Quán lúc nào cũng trong tình trạng đông khách nhưng bạn yên tâm là nhân viên phục vụ nhanh nhẹn nên thực khách cũng không bao giờ phải đợi quá lâu đâu.

Chủ quán cũng được nhiều người khen ngợi vì rất thân thiện, nhiệt tình, xởi lởi với khách hàng. Không gian trong quán thông thoáng, mát mẻ, bàn ghế gọn gàng, được vệ sinh sạch sẽ. Vì thế đây hứa hẹn là một địa chỉ thưởng thức bánh cuốn lý tưởng dành cho bạn.

2.3 Bánh cuốn bà Yến

Địa chỉ: Rạp Bạch Đằng, phường Hòn Gai, thành phố Hạ Long

Giờ mở cửa: 5h30 - 13h00

Giá tham khảo (2025): 30.000 – 55.000 VND/phần

Đường đến quán bánh cuốn bà Yến khá dễ tìm vì nằm trên cung đường lớn, bạn chỉ cần di chuyển đến rạp Bạch Đằng là sẽ thấy quán ngay. Món bánh cuốn chả mực tại đây khá nổi tiếng, được nhiều du khách đánh giá là vừa miệng, có hương vị đặc trưng riêng. Điểm cộng nữa là mức giá của quán bình dân nhưng phong cách phục vụ của quán rất chuyên nghiệp, vệ sinh sạch sẽ, quán gọn gàng, sạch đẹp.

2.4 Bánh cuốn bà Lan

Địa chỉ: Khu Sân Vườn, Ô 12A Thượng Mai, Cái Dăm, phường Bãi Cháy, thành phố Hạ Long

Giờ mở cửa: 5h30 - 22h00

Giá tham khảo (2025): 40.000 - 60.000 VND/phần

Nhắc đến quán bánh cuốn chả mực Hạ Long Bà Lan thì không ít du khách phải tấm tắc khen ngon, với đánh giá ăn một lần xiêu lòng khó quên. Bánh cuốn ở đây dai và mịn ăn cùng nước chấm đậm đà và chả mực giòn ngon. Ngoài ra, bánh cù kỳ cũng là món ăn được nhiều thực khách yêu mến. Đây là món ăn được chế biến từ thịt cù kỳ (một loại hải sản giống cua) tươi ngon, ăn cùng nước riêu hải sản ngon miệng. Bên cạnh đó, cháo hải sản và súp cũng rất được lòng du khách.

Điểm nổi bật chung của các món ăn của quán Bà Lan là tươi ngon và đậm đà hương vị đặc trưng. Nếu là một fan trung thành của bánh cuốn chả mực và các món cháo, súp hải sản thì bạn đừng bỏ qua quán Bà Lan nhé!

2.5 Quán bánh cuốn bà Huệ

Địa chỉ: 46 Trần Phú (Cao Xanh), phường Trần Hưng Đạo, thành phố Hạ Long

Giờ mở cửa: 18h00 - 1h00 sáng hôm sau.

Giá tham khảo (năm 2025): 35.000 VND/phần.

Đây là quán bánh cuốn chả mực Hạ Long có tiếng suốt 20 năm. Khác với nhiều quán bánh cuốn khác ở Hạ Long thường phục vụ sáng, quán Bà Huệ mở cửa vào buổi tối đêm. Món chính của quán là món bánh cuốn chả mực thơm ngon, dai, và nóng hổi. Ăn kèm theo đó là nước chấm thiên ngọt đậm đà. Ngoài ra, bạn có thể gọi thêm chả giò, thịt nướng để ăn cùng. Bên cạnh đó, quán còn có món bánh cuốn trứng đặc biệt, cho du khách thêm sự lựa chọn đáng thử vị.