Địa chỉ: 476 Đường Trần Hưng Đạo, Phường 14, Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh

Giờ hoạt động: 17:00 - 22:30

Ở Sài Gòn, trong khu Chợ Lớn (quận 5) tập trung rất nhiều cộng đồng người Hoa sinh sống. Họ đã lập nghiệp ở đây lâu dài, mang theo những giá trị ẩm thực trứ danh của mình đóng góp cho sự đa dạng của ẩm thực Sài Gòn. Đến đây bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn hấp dẫn, hương vị đậm đà và đặc trưng. Trong đó, chè người Hoa là một trong những món ngon mà bạn không nên bỏ lỡ.

Thưởng thức chè cột điện, quán chè “âm phủ” 80 năm vẫn tấp nập khách 2

Quán chè cột điện rất nổi tiếng ở khu vực quận 5 nói riêng và Sài Gòn nói chung. Ảnh: lacasaigonvn

Nằm ở số 450 Trần Hưng Đạo, phường 14, quận 5 là quán chè cột điện của người Hoa đã tồn tại hơn 80 năm, trải qua 4 đời chủ. Quán nhỏ xinh, nằm lọt thỏm giữa phố phường đông đúc. Người dân ở đây vẫn quen gọi quán chè ấy là chè “cột điện” hay chè “âm phủ”. Quán bán từ 5 giờ chiều đến 11 giờ khuya, càng về đêm càng đông khách hơn, đặc biệt rất thu hút các du khách khi đến du lịch Sài Gòn.

Theo MIA.vn tìm hiểu, quán chè người Hoa này có rất nhiều tên gọi, tên chính thức do chủ quán đặt là Châu Giang. Còn những tên gọi khác như chè cột điện hay chè nhà đèn là do quán bán ở ngay dưới cột điện và trạm biến áp. Vì thế nên khách quen cứ nhắc đến đặc điểm này, dần dần hình thành cái tên dân dã ấy. Còn chè “âm phủ” hay chè ma chỉ hầu như chỉ những người lớn tuổi mới biết nhiều. Bởi ngày xưa quán phải bán lén lút, cứ đến đêm khuya thì mới thắp đèn dầu lên, mang hàng ra bán. Thành ra người ta mới gọi như vậy cho hợp tình hợp cảnh.

Thưởng thức chè cột điện, quán chè “âm phủ” 80 năm vẫn tấp nập khách 3

Tên gọi độc đáo xuất phát từ vị trí quán đặt ngay bên cạnh cây cột điện và trạm biến áp. Ảnh: lacasaigonvn

Nhắc đến chè cột điện thì quán đã có tuổi đời gần 80 năm với rất nhiều thăng trầm. Chủ quán chè hiện tại là bà Lý Thanh Hà, 40 tuổi, là đời thứ 4 tiếp nối truyền thống bán chè của gia đình. Theo lời bà kể, quán chè này bắt nguồn từ cụ cố Phùng Hạnh Phan. Cụ là người Quảng Đông (Trung Quốc), vì cả nhà đều chết trong chiến tranh nên chỉ còn mình cụ sống sót rồi lưu lạc chạy trốn sang Việt Nam.

Trong lúc chạy giặc, cụ cố đã nhận nuôi một bé gái đặt tên là Lý Ái Quỳnh, cũng chính là bà cố của bà Lý Thanh Hà. Hai mẹ con cụ cố ban đầu ở ngoài Bắc rồi sau đó mới vô miền Nam kiếm sống. Hồi đó cuộc sống vô cùng cực khổ, trước khi mở được quán chè thì hai mẹ con cụ cố phải sống lay lắt xin ăn, ngủ ngoài đường. Sau đó cụ gom góp tiền mở được gánh chè thì cuộc sống mới khá hơn.

Thưởng thức chè cột điện, quán chè “âm phủ” 80 năm vẫn tấp nập khách 4

Quán mở bán từ chiều đến đêm, ngày nào cũng đông khách. Ảnh: toquoc

Theo lời bà Hà kể lại, ban đầu bà cụ Phan chỉ nấu một nồi chè đậu xanh theo công thức được người mẹ quá cố chỉ dạy. Bà cụ ngồi ở góc Tổng Đốc Phương (nay là ngã tư Châu Văn Liêm - Nguyễn Trãi) với vài cái ghế con con cho khách ngồi ăn. Không ngờ là món chè đậu xanh lề đường của bà lại được nhiều người yêu thích, khách đến ăn ngày một đông.

Sau một thời gian bán hàng rong, bà Phan đã dành dụm đủ tiền để mua một chiếc xe đẩy nhỏ, từ đó quán chè của bà dần được nhiều người biết đến hơn. Vào thời điểm đó, chiếc xe chè chưa có tên gọi chính thức, nên khách hàng thường tự gọi là "chè bà Hoa."

Thưởng thức chè cột điện, quán chè “âm phủ” 80 năm vẫn tấp nập khách 5

Các món chè tại đây rất đa dạng, dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Ảnh: Hetagram

Không lâu sau, thực dân Pháp thực hiện chiến dịch truy quét gắt gao những người bán hàng rong. Vì thế, bà Phan phải giấu chiếc xe chè của mình trong khoảng sân nhỏ trước trạm biến áp gần đó, hy vọng không bị phát hiện. Mỗi tối, bà lại tiếp tục bán chè dưới ánh sáng yếu ớt của ngọn đèn dầu nhỏ. Ngoài ra, bà cũng kê thêm vài chiếc ghế cho khách có thể ngồi thưởng thức. Hơn mấy chục năm qua, hương vị chè vẫn giữ nguyên, không hề thay đổi.

Với những người Hoa sinh sống ở khu Chợ Lớn thì chè cột điện đã vô cùng quen thuộc. Mọi người nói đây là một trong những quán chè chuẩn vị nhất, suốt mấy chục năm qua đều không hề thay đổi. Theo lời bà Hà chủ quán kể, ngay từ hồi nhỏ bà đã thường phụ mẹ bán chè, được mẹ chỉ cách chọn nguyên liệu cũng như quy trình nấu chè. Những điều đó đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng bà.

Thưởng thức chè cột điện, quán chè “âm phủ” 80 năm vẫn tấp nập khách 6

Chủ quán làm từng ly chè thoăn thoắt theo yêu cầu của thực khách. Ảnh: lacasaigonvn

Từ những món chè truyền thống, bà Hà còn sáng tạo ra nhiều công thức mới, giúp làm phong phú thêm thực đơn của quán, đồng thời tạo ra những hương vị đặc biệt. Những bí quyết gia truyền từ mẹ bà vẫn được gìn giữ rất cẩn thận và bà kiên quyết không truyền lại cho bất kỳ ai ngoài dòng họ, dù có nhiều lời mời hấp dẫn. Đó cũng là lý do dù nổi tiếng thì quán chè cột điện vẫn cứ bình dân như vậy, không chi nhánh, không chuyển nhượng, cũng không mở rộng mặt bằng.

Chè tại quán vô cùng đa dạng với nhiều loại như cao quy linh, hoài sơn, hạt bạch quả, bo bo, ngó sen, nhãn nhục, tàu hủ ky, trứng cút… Những món này có thể khiến khách lần đầu tiên đến cảm thấy bỡ ngỡ. Tuy nhiên, món chè đặc biệt nhất của quán có lẽ là chè bột củ năng hột gà. Với thành phần đơn giản gồm bột củ năng và hột gà sống hòa quyện vào nhau, món chè này không chỉ mát bổ mà còn thanh nhiệt, rất thích hợp cho những ngày nóng.

Điều đặc biệt của các món chè cột điện là sự chính xác trong việc ước lượng lượng bột và cách khuấy chè. Nếu không khuấy đều tay, trứng gà sẽ chín nhưng lòng đỏ không thể hòa quyện với bột củ năng, khiến hương vị không còn được như ý. Chính vì vậy, món chè này phải ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Thưởng thức chè cột điện, quán chè “âm phủ” 80 năm vẫn tấp nập khách 7

Menu tại đây cực kỳ đa dạng, là chè truyền thống của người Hoa nên rất ít thạch, thay vào đó là các loại đậu và topping đặc thù theo từng món. Ảnh: lacasaigonvn

Ngoài ra, thực khách còn có thể thử món trà hột gà – một món chè hầm nước trà chung với trứng gà luộc. Khi hầm, nước trà thấm vào trứng, khiến trứng gà không còn mùi tanh mà thay vào đó là vị béo ngậy của lòng trắng và hương thơm nhẹ nhàng của trà. Đây là món chè lý tưởng cho những ngày trưa hè oi ả, giúp giải khát rất hiệu quả.

Trên các trang mạng xã hội có rất nhiều bạn review quán chè cột điện. Vì vậy nên có một lượng khách khá nhiều vì tò về quán nên mới đến thưởng thức. Thế nhưng sau đó, nhờ hương vị chè chất lượng, giá thành bình dân nên quán dễ dàng ghi điểm. Trên Google Maps hiện quán chè Châu Giang đang nhận được gần 900 đánh giá với 4.2/ 5 sao. Đây là mức điểm cực kỳ cao so với một quán ăn vặt bình dân như thế này.

Thưởng thức chè cột điện, quán chè “âm phủ” 80 năm vẫn tấp nập khách 8

Chè hột gà là món ăn siêu ngon của quán chè âm phủ. Ảnh: lacasaigonvn

Nhiều khách hàng đến chè cột điện cho biết họ không chỉ yêu thích chè vì hương vị truyền thống mà còn bởi sự thân thiện, vui tính của bà chủ. Quán chè tạo một không gian ấm cúng, nơi khách có thể vào trong nhà, chọn từng món chè mình thích, để bà chủ múc vào chén rồi thoải mái thưởng thức từng muỗng chè mát lạnh. Mỗi chén chè có giá dao động từ 12.000 đến 18.000 đồng, riêng các món đặc biệt có giá 25.000 đồng mỗi chén.

Trên đây là những thông tin về quán chè cột điện để bạn tham khảo và ghé đến khi có dịp du lịch Sài Gòn. Tham khảo cẩm nang du lịch MIA.vn để khám phá thêm nhiều món ngon và quán ăn chất lượng khắp mọi miền Tổ quốc nhé.