Đây là món ăn được xem như “linh hồn” ẩm thực Cửa Lò, thường xuất hiện trong các bữa tiệc hải sản sang trọng. Người dân chọn những con cua bể tươi ngon, gỡ lấy thịt trộn với giò sống, thịt lợn băm nhuyễn, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô rồi nêm nếm gia vị vừa vặn.

Hỗn hợp này được nhồi đầy vào mai cua, đem hấp chín để giữ hương vị ngọt tự nhiên, sau đó phết lòng đỏ trứng lên trên rồi đem nướng sơ cho vàng óng. Khi ăn, bạn cảm nhận được vị ngọt đậm đà của cua hòa quyện cùng vị bùi béo của trứng và hương thơm của nấm, tạo nên ấn tượng khó quên.

15 đặc sản Cửa Lò ngon nức tiếng: Ăn tại chỗ và mua về làm quà 2

Mọc cua bể được vàng óng vô cùng bắt mắt. Ảnh: WikiDuLich.Com

Ghẹ biển ở Cửa Lò vốn nổi tiếng chắc thịt, nhiều gạch đỏ au. Khi chế biến, ghẹ được làm sạch rồi hấp với nước sốt me tươi, thêm chút đường, ớt và gừng. Hơi nóng làm dậy lên mùi thơm nồng nàn, phần nước sốt thấm vào từng thớ thịt ghẹ. Khi tách lớp vỏ, thịt ghẹ trắng muốt quyện cùng vị chua ngọt của me khiến món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn, đặc biệt hợp với những buổi tụ họp bên bãi biển.

Nhắc đến ẩm thực Nghệ An thì không thể bỏ qua cháo lươn. Lươn đồng tươi sống được làm sạch, lọc xương, xào nhanh với hành khô, nghệ và ớt để dậy mùi thơm rồi mới cho vào nồi cháo đang sôi. Cháo được nấu nhuyễn, sánh mịn, thêm tiêu, hành lá và rau răm. Một bát cháo nóng hổi không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể và xua tan mệt mỏi sau chuyến đi dài.

15 đặc sản Cửa Lò ngon nức tiếng: Ăn tại chỗ và mua về làm quà 3

Món cháo lươn thơm ngon bổ dưỡng. Ảnh: VinWonders

Tôm tít hay còn gọi là bề bề, vốn có lớp vỏ giòn và thịt ngọt lịm. Khi hấp cùng sả đập dập và một chút bia, mùi thơm lan tỏa khắp gian bếp. Vỏ tôm vừa chín hồng, thịt bên trong dậy lên vị ngọt tự nhiên, thấm thoảng mùi sả dịu nhẹ. Khi ăn kèm muối tiêu chanh hay chấm nước mắm ớt Cửa Lò, bạn sẽ thấy rõ hương vị biển cả hòa quyện cùng sự dân dã mộc mạc.

Mực ở Cửa Lò nổi tiếng tươi đến mức khi vừa câu lên vẫn còn nhấp nháy ánh sáng xanh. Vì thế mới có tên gọi “mực nhảy”. Người ta thường nướng mực trực tiếp trên bếp than, chỉ vài phút là có món ăn dậy mùi thơm nồng. Khi xé từng miếng mực, bạn sẽ thấy thịt giòn sần sật, ngọt đậm đà mà không hề tanh. Đây là món nhắm khoái khẩu được nhiều người yêu thích lúc ngồi bên bờ biển gió lộng khi du lịch Nghệ An.

15 đặc sản Cửa Lò ngon nức tiếng: Ăn tại chỗ và mua về làm quà 4

Món mực nhảy Cửa Lò tươi ngon, không hề tanh. Ảnh: Vinpearl

Cá giò là loại cá biển to, thịt chắc, ít xương, có thể chế biến thành cả bảy món ăn hấp dẫn. Từ món gỏi cá tươi chấm cùng mù tạt, lòng cá xào lăn béo ngậy, cá hấp sả thơm phức cho đến nồi lẩu cá giò nóng hổi, mỗi món đều mang một sắc thái riêng. Da cá đem chiên giòn rụm, còn vây cá thì rán lên thơm ngậy. Bạn chỉ cần gọi một suất cá giò bảy món là đã đủ để cảm nhận hết sự phong phú của biển Cửa Lò.

Khác với cháo lươn đậm vị cay nồng, cháo nghêu lại nhẹ nhàng, thanh mát. Nghêu được chọn loại tươi, ngâm sạch cát rồi luộc lấy nước ngọt, sau đó nấu cùng gạo tẻ cho nhuyễn mịn. Thịt nghêu được xào qua với hành khô, tiêu và một chút gừng rồi mới cho vào nồi cháo. Khi ăn, bạn sẽ thấy rõ vị ngọt của biển hòa quyện cùng hương thơm của hành và gừng, khiến món cháo trở thành lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt.

15 đặc sản Cửa Lò ngon nức tiếng: Ăn tại chỗ và mua về làm quà 5

Cháo nghêu mang đến sự nhẹ nhàng, thanh mát và bổ dưỡng. Ảnh: Vinpearl

Hàu biển Cửa Lò béo múp, vỏ dày nhưng thịt đầy. Khi hàu đem nướng trên than hồng cùng mỡ hành, đậu phộng rang và chút nước mắm, hương thơm của món ăn này sẽ bốc lên ngào ngạt. Vị béo của hàu, vị bùi của lạc, vị thơm ngậy của mỡ hành hòa quyện trong từng con hàu nóng hổi khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Sò huyết tươi rói được rửa sạch, để nguyên vỏ rồi nướng trực tiếp trên than hồng. Khi sò vừa hé miệng cũng là lúc thịt sò chín tới, giữ nguyên vị ngọt và độ giòn. Khi chấm sò cùng muối ớt xanh cay nồng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị biển và vị cay mặn khó quên.

15 đặc sản Cửa Lò ngon nức tiếng: Ăn tại chỗ và mua về làm quà 6

Nếm thử vị sò huyết nướng mọi tại Cửa Lò. Ảnh: Buffet Poseidon

Ốc hương được coi là loại hải sản cao cấp, với thịt ốc trắng giòn và ngọt. Người dân xào ốc cùng sả thái nhỏ, ớt tươi và lá chanh để dậy hương thơm. Món ăn có vị cay nồng, mùi thơm lừng của sả ớt hòa với vị ngọt của thịt ốc, rất thích hợp để thưởng thức cùng bạn bè trong những buổi tụ tập.

Ngoài chế biến cầu kỳ, bề bề còn ngon nhất khi được hấp đơn giản. Bề bề tươi được rửa sạch, cho vào nồi hấp chín vừa tới, giữ trọn độ ngọt thịt. Khi bóc lớp vỏ ngoài, thịt bề bề lộ ra trắng ngần, mềm ngọt, ăn kèm muối tiêu chanh hoặc mù tạt thì ngon đến khó cưỡng.

15 đặc sản Cửa Lò ngon nức tiếng: Ăn tại chỗ và mua về làm quà 7

Bề bề là món ăn đặc sản bạn không thể bỏ lỡ. Ảnh: Buffet Poseidon

Gỏi cá trích là một trong những đặc sản hấp dẫn bậc nhất ở Cửa Lò, được nhiều du khách lựa chọn để trải nghiệm hương vị tươi mới của biển cả. Cá trích vừa đánh bắt được làm sạch, lọc bỏ xương rồi thái lát mỏng, sau đó trộn cùng rau thơm, hành, tỏi, ớt và lạc rang giã nhỏ. Khi ăn, người ta thường cuốn cá với rau sống, bánh tráng và chấm nước mắm chua cay pha. Tất cả tạo nên sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của cá, vị cay nồng của ớt, mùi thơm của rau rừng và độ béo bùi của lạc.

Du khách đến Cửa Lò thường không quên mua hải sản khô về làm quà. Các loại phổ biến là mực một nắng, mực khô, cá thu phơi, cá cơm hay tôm khô. Những sản phẩm này có thể bảo quản lâu, dễ chế biến thành các món nướng, rim, chiên giòn và vẫn giữ được vị ngọt mặn của biển.

15 đặc sản Cửa Lò ngon nức tiếng: Ăn tại chỗ và mua về làm quà 8

Mang đặc sản có hương vị biển cả của Cửa lò về làm quà cho người thân. Ảnh: Cattour

Nước mắm ở Cửa Lò được làm theo phương pháp ủ chượp cổ truyền, từ cá cơm hoặc cá nục tươi trộn với muối hạt. Quá trình ủ kéo dài gần một năm giúp tạo ra loại nước mắm trong, thơm, vị mặn mòi đậm đà mà không gắt. Đây là món quà được nhiều gia đình ưa chuộng vì vừa ngon vừa thiết thực.

Một loại gia vị trứ danh của Nghệ An, tương Nam Đàn được làm từ đậu nành rang vàng, xay nhuyễn trộn cùng gạo nếp hoặc ngô, thêm muối và ủ trong chum đất. Sau thời gian ủ, tương có màu nâu sẫm, vị mặn ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng. Tương thường được dùng để chấm rau luộc, ăn kèm bún hoặc làm gia vị kho cá, kho thịt, mang hương vị rất riêng mà khó loại tương nào sánh được.

15 đặc sản Cửa Lò ngon nức tiếng: Ăn tại chỗ và mua về làm quà 9

Tương Nam Đàn là một loại gia vị trứ danh của Nghệ An đặc biệt ở Cửa Lò. Ảnh: Thủy Sản Nghệ An

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm gợi ý để thưởng thức trọn vẹn 15 đặc sản Cửa Lò, từ những món hải sản tươi ngon cho đến các đặc sản khô mang về làm quà. Một chuyến đi Cửa Lò sẽ trở nên trọn vẹn hơn khi bạn vừa tận hưởng khung cảnh biển xanh, vừa mang theo trong vali đầy ắp hương vị đặc trưng của xứ Nghệ, để khi trở về vẫn còn lưu giữ dư âm ngọt ngào của miền biển thân thương.