Thưởng thức cà phê đúng điệu tại Hummingbird Cafe Saigon

1 Giới thiệu về Hummingbird Cafe

Địa chỉ: 103BIS Đường Võ Thị Sáu, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

Điện thoại: 028 6270 3153

Giờ mở cửa: 8:00 – 19:00

Fanpage: facebook.com/thehummingbirdcafesaigon

Nằm trong một con hẻm trên đường Võ Thị Sáu, quận 3, The Hummingbird Café & Roastery mang dáng dấp của một căn biệt thự Pháp cổ được xây dựng từ những năm 1950. Chủ quán là anh Trần Bá Hòa, một người rất yêu thích và say mê với cà phê. Khi tạo nên quán cà phê này, anh đã dành hết tâm huyết với mong muốn mang đến những loại cà phê chất lượng nhất.

Bên cạnh đó, Hummingbird Cafe còn có niềm đam mê lớn hơn đó là trở thành nơi kết nối những người có cùng niềm đam mê, yêu thích và muốn tìm hiểu bài bản về cà phê. Vì thế, trong hành trình du lịch Sài Gòn, ghé đến đây bạn chắc chắn sẽ có nhiều trải nghiệm đáng nhớ.

2 Hành trình tạo nên Hummingbird Cafe

The Hummingbird Cafe ra đời vào năm 2018 từ giấc mơ của ba người đam mê cà phê đặc sản. Họ là những người mong muốn tập trung vào chất lượng và tính bền vững, đồng thời lan tỏa niềm hạnh phúc khi được thưởng thức cà phê và bánh nướng thơm ngon được sản xuất hoàn toàn tại nhà tới khách hàng.

Đời sống ngày càng phát triển, nhu cầu thưởng thức trải nghiệm của người tiêu dùng càng được nâng cao. "Hiện nay cà phê không còn đơn thuần là hàng hóa tiêu thụ hàng ngày của những người vội vã đi làm. Những người yêu thích cà phê ngày càng nhận thức sâu sắc hơn sẽ đi ngược lại các giai đoạn trước đó của dây chuyền sản xuất để nghiên cứu nguồn gốc, chủng loại, phương pháp chế biến", Bá Hòa nhận định.

Được biết, trước khi ổn định cơ sở sản xuất và quán cà phê tại Võ Thị Sáu - Quận 3, thì The Hummingbird xuất phát điểm là quán cà phê áp mái với quy mô nhỏ nằm trên chung cư cũ tọa lạc tại Tôn Đức Thắng - Quận 1. The Hummingbird Cafe tại Võ Thị Sáu ra đời và được vận hành song song trong khoảng một năm trước khi đóng cửa cơ sở tại số 5H Tôn Đức Thắng vào 2020.

"Ban đầu mình vẫn nghĩ và ấp ủ dự định mở một chuỗi quán cà phê với nhiều phong cách khác nhau nhưng vẫn đảm bảo chất lượng các quán đồng nhất. Tuy nhiên, trên thực tế, rất khó để đồng bộ chất lượng các quán và mang đến trải nghiệm tối ưu cho khách hàng. Vậy nên, kể từ 2021, mình chỉ duy trì mô hình kết hợp duy nhất một quán và xưởng chung", Bá Hòa tâm sự.

Anh chia sẻ thêm, trong tương lai quán sẽ chỉ mở rộng thêm không gian để nâng cao năng suất sản xuất cà phê. The Hummingbird vẫn duy trì tinh thần hoạt động mang đến trải nghiệm cà phê đặc sản được sản xuất và pha chế chỉn chu, các loại bánh được làm thủ công có chất lượng tốt cho khách hàng. Chỉ có duy nhất một quán cà phê mang hiệu The Hummingbird!

3 Điều gì làm nên sự hấp dẫn của Hummingbird Cafe Saigon?

3.1 Tên gọi độc đáo - Hummingbird

Về tên gọi Hummingbird, theo MIA.vn tìm hiểu, anh Bá Hòa từng chia sẻ đây là tên của một loài động vật thuộc họ chim ruồi, có kích thước nhỏ nhất trong các loài chim. Chúng có thể vỗ cánh tới 70 lần/giây để bay lên cao.

Khi được hỏi về ý nghĩa tên quán cà phê, Bá Hòa cười: "Mặc dù có kích thước nhỏ, nhưng loại chim này có sức sống và khả năng tồn tại mạnh mẽ. Cũng giống như mong muốn của đội ngũ khi vận hành quán cà phê nhỏ này, luôn nỗ lực hết mình để sản xuất ra những sản phẩm cà phê đặc sản có chất lượng cao cho khách hàng".

Hummingbird cũng là họ chim duy nhất có khả năng bay ngược, như một hình ảnh ẩn dụ cho khả năng dám lùi lại sau sự phát triển mạnh mẽ của lĩnh vực kinh doanh cà phê thương mại để đầu tư nghiên cứu nguồn gốc, chủng loại, cách chế biến... phù hợp với nhu cầu đa dạng của khách hàng.

3.2 Không gian lãng mạn của Hummingbird Cafe

Bước vào không gian The Hummingbird Cafe, thực khách vẫn cảm nhận được nét hoài cổ của kiến trúc cũ, vừa thấy được một số trang trí hiện đại xen lẫn hài hòa trong không gian này. Khi đưa vào tu sửa mặt bằng, anh Bá Hòa đã giữ nguyên cấu trúc, kiến trúc và vẻ đẹp cổ của căn nhà. Thậm chí đề nghị thợ xây phá bỏ lớp nền được nâng cao lên sau bao lần đổi chủ, để lộ ra hình dáng nguyên vẹn của gạch bông thời trước.

Khoảng sân trước dịu dàng trồng nhiều cây xanh, có khoảng không đón ánh nắng tự nhiên tạo nên không gian thoáng đãng, mát mẻ. Di chuyển vào trong lại cảm nhận được sự gần gũi, ấm cúng như bước vào một ngôi nhà. Hummingbird Cafe mang đến cho bạn sự tĩnh lặng, khoảng thời gian lắng lại giữa Sài Gòn đông đúc và xô bồ.

3.3 Hương vị cà phê ấn tượng tại Hummingbird

Kỹ năng rang cà phê được coi là quan trọng nhất để quyết định hương vị đặc trưng của mỗi loại cà phê có mặt trong thực đơn của quán, hay những sản phẩm cà phê đóng gói mà hiện nay công xưởng Blue in Green - nằm trong khuôn viên The Hummingbird - đang mang đến cho thị trường.

Thực đơn của Hummingbird Cafe không mang đến quá nhiều sự lựa chọn. Về thức uống, chủ yếu những món phổ biến như: Espresso, Americano, Cappuccino, Latte... Nhưng lại rất đa dạng về loại hạt cà phê đặc sản để bạn tha hồ lựa chọn: Peru COE #2 Gesha, Vietnam THA1, Ethiopia Berg Wu Selection, Colombia Mokka, Kenya Pb Top Grade, VN Catimor Langbiang, VN Catimor Radar farm, Colombia Java, Colombia Maragesha, Guatemala Pacamara, Ethiopia Tomodachi…

Specialty Coffee (Cà phê đặc sản) có lẽ không còn là khái niệm xa lạ với giới sành cà phê. Không chỉ đơn thuần duy trì chất lượng vốn có của cà phê, mà còn nâng cao giá trị cà phê thông qua nhiều giai đoạn khác nhau. Từ khâu lựa chọn kỹ càng các loại cà phê từ nông trại, nhà xuất khẩu, nhà máy xay xát; đến khi đưa cà phê vào máy rang được căn chỉnh tỉ mỉ về nhiệt độ, thời gian... để cho ra những mẻ cà phê thơm ngon. Barista không chỉ chịu trách nhiệm bảo quản tất cả các thuộc tính chất lượng của cà phê sau khi rang, mà còn phải thể hiện được chúng trước thực khách.

3.4 Các loại bánh ngọt chất lượng

Hummingbird Cafe phục vụ menu bánh ngọt chất lượng và cao cấp như bánh cuối, bánh cookie, bánh brownie, bánh sừng trâu, bánh bông lan cuộn kem, pudding táo… Bánh được quán làm mới mỗi ngày, đảm bảo chất lượng tuyệt hảo nhất. Một chiếc bánh ngọt cùng một ly cà phê chắc chắn sẽ mang đến cho bạn năng lượng tuyệt vời để học tập, làm việc hoặc dạo quanh khám phá Sài Gòn.

3.5 Phục vụ chuyên nghiệp

Hummingbird Cafe là một trong số ít quán cà phê ở Sài Gòn hướng đến đối tượng khách hàng là du khách và người nước ngoài sinh sống ở Việt Nam. Đội ngũ nhân viên ở đây có khả năng nói tiếng Anh rất tốt. Bên cạnh đó, cách pha chế cà phê cũng như các món đồ uống khác của quán cũng rất Tây và luôn đổi mới liên tục. Vì vậy nên đây chắc chắn sẽ quán cà phê mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm độc đáo và mới mẻ.

Trên đây là những thông tin về Hummingbird Cafe để bạn tham khảo và ghé đến khi có dịp nhé. Cẩm nang du lịch MIA.vn tin rằng, với cà phê chất lượng, không gian yên tĩnh và dịch vụ chuyên nghiệp, Hummingbird chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.